Zuckerrohrsaft ist ein süßes, zuckerhaltiges Getränk, das üblicherweise in Teilen Indiens, Afrikas und Asiens konsumiert wird.
Da dieses Getränk immer mehr zum Mainstream wird, wird es als natürliches Getränk mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen vermarktet.
In der traditionellen östlichen Medizin wird es zur Behandlung von Leber-, Nieren- und anderen Krankheiten verwendet.
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass einige glauben, dass es sogar bei Diabetes hilfreich sein kann.
In diesem Artikel wird erklärt, was Zuckerrohrsaft ist und ob er eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes ist - oder für alle, die auf ihren Blutzucker achten.
Was ist Zuckerrohrsaft?
Zuckerrohrsaft ist eine süße, sirupartige Flüssigkeit, die aus geschältem Zuckerrohr gepresst wird. Es wird oft von Straßenhändlern verkauft, die es mit Limette oder anderen Säften mischen und es auf Eis für ein leckeres Getränk servieren.
Es wird zu Rohrzucker, braunem Zucker, Melasse und Jaggery verarbeitet.
Zuckerrohr kann auch zur Herstellung von Rum verwendet werden. In Brasilien wird es fermentiert und zur Herstellung eines Likörs namens Cachaça verwendet.
Zuckerrohrsaft ist kein reiner Zucker. Es besteht aus ca. 70–75% Wasser, ca. 10-15% Ballaststoffen und 13–15% Zucker in Form von Saccharose - genau wie Haushaltszucker.
Tatsächlich ist es eine Hauptquelle für den größten Teil des Haushaltszuckers der Welt.
In seiner unverarbeiteten Form ist es auch eine gute Quelle für phenolische und Flavonoid-Antioxidantien. Diese Antioxidantien sind der Hauptgrund dafür, dass einige Leute behaupten, sie hätten gesundheitliche Vorteile.
Da Zuckerrohrsaft nicht wie die meisten zuckerhaltigen Getränke verarbeitet wird, behält er seine Vitamine und Mineralien.
Da es auch Elektrolyte wie Kalium enthält, wurde es auf seine feuchtigkeitsspendende Wirkung untersucht. In einer Studie an 15 Radsportlern wurde gezeigt, dass Zuckerrohrsaft bei der Verbesserung der Trainingsleistung und der Rehydratation genauso wirksam ist wie ein Sportgetränk.
Es erhöhte jedoch den Blutzuckerspiegel der Athleten während des Trainings. Seine Vorteile waren größtenteils auf seinen Kohlenhydratgehalt und seine Fähigkeit zurückzuführen, die Energiereserven in Ihren Muskeln nach dem Training wiederherzustellen.
ZusammenfassungZuckerrohrsaft wird hergestellt, indem die Flüssigkeit aus Zuckerrohr gepresst wird. Es ist eine Quelle für Antioxidantien und andere Nährstoffe, aber die meisten Aussagen zu seinen gesundheitlichen Vorteilen sind unbegründet.
Zuckergehalt
Obwohl es mehrere Nährstoffe liefert, bleibt Zuckerrohrsaft reich an Zucker und Kohlenhydraten.
Eine Portion von 1 Tasse (240 ml) bietet:
- Kalorien: 183
- Protein: 0 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Zucker: 50 Gramm
- Faser: 0–13 Gramm
Wie Sie sehen können, enthält nur 1 Tasse (240 ml) satte 50 Gramm Zucker - das entspricht 12 Teelöffeln.
Dies ist deutlich mehr als die 9 Teelöffel und 6 Teelöffel Gesamtzucker pro Tag, die die American Heart Association für Männer bzw. Frauen empfiehlt.
Zuckerrohrsaft hat unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen. Einige Produkte enthalten keine oder nur eine Spur, während andere, einschließlich des rohen Zuckerrohrsafts von Sugarcane Island, bis zu 13 Gramm pro Tasse (240 ml) enthalten.
Trotzdem ist es am besten, Ballaststoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln anstatt aus einem süßen Getränk zu gewinnen. Wenn Sie ein Getränk mit Ballaststoffen wünschen, wählen Sie am besten ein Pulverfaserpräparat ohne Zuckerzusatz und mischen Sie es mit Wasser.
Zucker ist ein Kohlenhydrat, das Ihr Körper in Glukose zerlegt. Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel und Getränke können Ihren Blutzucker übermäßig erhöhen, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden oder einem Diabetesrisiko ausgesetzt sind. Daher sollten Menschen mit Diabetes ihre Zuckeraufnahme sorgfältig beobachten.
Obwohl Zuckerrohrsaft einen niedrigen glykämischen Index (GI) hat, hat er immer noch eine hohe glykämische Belastung (GL) - was bedeutet, dass er einen übergroßen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben wird.
Während der GI misst, wie schnell ein Lebensmittel oder Getränk den Blutzucker erhöht, misst der GL die Gesamtmenge des Blutzuckeranstiegs. Somit liefert der GL ein genaueres Bild der Auswirkungen von Zuckerrohrsaft auf den Blutzucker.
ZusammenfassungZuckerrohrsaft ist sehr zuckerhaltig und weist trotz eines niedrigen glykämischen Index eine hohe glykämische Belastung auf. Daher beeinflusst es den Blutzucker erheblich.
Sollten Sie es trinken, wenn Sie Diabetes haben?
Wie andere Getränke mit hohem Zuckergehalt ist Zuckerrohrsaft eine schlechte Wahl, wenn Sie an Diabetes leiden.
Seine enorme Menge an Zucker könnte Ihren Blutzuckerspiegel gefährlich erhöhen. Daher sollten Sie dieses Getränk vollständig vermeiden.
Während Reagenzglasstudien mit Zuckerrohr-Extrakt darauf hindeuten, dass seine Polyphenol-Antioxidantien dazu beitragen können, dass Pankreaszellen mehr Insulin produzieren - das Hormon, das Ihren Blutzucker reguliert - ist diese Untersuchung vorläufig und macht es für Menschen mit Diabetes nicht sicher.
Wenn Sie immer noch ein süßes Getränk bevorzugen, können Sie frisches Obst verwenden, um Ihr Wasser mit natürlicher Süße zu füllen.
ZusammenfassungTrotz einiger Laboruntersuchungen, die auf mögliche Anti-Diabetes-Effekte hinweisen, ist Zuckerrohrsaft kein geeignetes Getränk für Diabetiker.
Das Endergebnis
Zuckerrohrsaft ist ein nicht raffiniertes Getränk, das aus Zuckerrohr gewonnen wird.
Während es eine gesunde Dosis Antioxidantien enthält, ist es extrem zuckerhaltig. Dies macht es zu einer schlechten Wahl für Menschen mit Diabetes.
Wählen Sie anstelle von Zuckerrohrsaft ungesüßten Kaffee, Tee oder Wasser mit Früchten. Diese Getränke können immer noch leicht schmecken, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu gefährden.
