Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und passen gut zu vielen Mahlzeiten.
Ihre Schale schafft es jedoch selten zum Esstisch, obwohl einige argumentieren, dass es aufgrund seines Nährstoffgehalts und seines einzigartigen Geschmacks gegessen werden sollte.
Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über das Essen von Süßkartoffelschalen wissen müssen.
Nutzen für die Gesundheit
Süßkartoffelschalen sind essbar, und Sie können einige gesundheitliche Vorteile verpassen, wenn Sie sie wegwerfen.
Vollgepackt mit Nährstoffen
Süßkartoffelschalen sind sehr nahrhaft.
Eine mittelgroße (146 Gramm) Süßkartoffel mit der Haut bietet:
- Kalorien: 130
- Kohlenhydrate: 30 Gramm
- Protein: 3 Gramm
- Faser: 5 Gramm
- Provitamin A: 154% des Tageswertes (DV)
- Vitamin C: 31% der DV
- Kalium: 15% des DV
Der Fasergehalt von Süßkartoffeln stammt hauptsächlich aus der Schale. Wenn Sie es entfernen, verringert sich daher Ihre Ballaststoffaufnahme.
Untersuchungen haben gezeigt, dass die Nährstoffe in Gemüse und Obst dazu neigen, sich um die Schale zu konzentrieren. Das Entfernen der Schale kann daher die Aufnahme von Nährstoffen und Antioxidantien verringern.
Reich an Ballaststoffen
Süßkartoffeln sind eine gute Faserquelle. Ihr Fasergehalt wird jedoch verringert, wenn die Schale entfernt wird.
Ballaststoffe steigern das Völlegefühl, unterstützen ein gesundes Darmmikrobiom und steuern den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
Quelle von Antioxidantien
Süßkartoffeln sind reich an Antioxidantien, insbesondere Beta-Carotin, Chlorogensäure sowie Vitamin C und E. Darüber hinaus enthalten lila Süßkartoffeln viele Antioxidantien, die als Anthocyane bezeichnet werden.
Diese Antioxidantien tragen zur Vorbeugung von Zellschäden bei und sind mit einem geringeren Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs verbunden.
Da Antioxidantien in der Regel in der Haut und direkt darunter konzentriert sind, kann der Verzehr von Süßkartoffelschalen die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen.
ZusammenfassungSüßkartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen wie Kalium, Mangan sowie den Vitaminen A, C und E, die alle zur Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen können.
Gibt es irgendwelche Risiken?
Süßkartoffelschalen können sowohl roh als auch gekocht sicher gegessen werden.
Da Süßkartoffeln Knollen sind und im Boden wachsen, ist es wichtig, die Außenhaut gründlich zu waschen, um überschüssigen Schmutz, Pestizide oder Schmutz zu entfernen.
Um Ihre Süßkartoffel zu waschen, legen Sie sie unter fließendes Wasser und schrubben Sie sie mit einer Gemüsebürste. Da ihre Haut hart ist, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie oder das Fleisch beschädigt werden.
ZusammenfassungSie können Süßkartoffelschalen roh oder gekocht essen. Es ist jedoch wichtig, die Außenhaut mit einer Gemüsebürste gründlich zu reinigen, um Schmutz und andere Rückstände zu entfernen.
Wie man Süßkartoffelschalen isst
Süßkartoffelschalen können alleine oder zusammen mit dem Fleisch genossen werden.
Hier sind einige köstliche und einfache Möglichkeiten, sie zu genießen:
- gebacken, gekocht oder gebraten
- ausgestopft
- frittiert
- mit dem Fleisch zerdrückt
- als Pommes oder Wedges
Bei den meisten Süßkartoffelrezepten muss die Haut nicht entfernt werden. Bestimmte Gerichte wie Desserts lassen sich jedoch am besten ohne Schale zubereiten.
ZusammenfassungSie können Süßkartoffelschalen selbst essen oder in den meisten Rezepten belassen, obwohl Desserts normalerweise die Schale ausschließen.
Das Endergebnis
Süßkartoffelschalen sind sicher zu essen und können leicht zu den meisten Rezepten hinzugefügt werden.
Sie sind reich an Ballaststoffen, anderen Nährstoffen und Antioxidantien, die einen gesunden Darm unterstützen, das Völlegefühl steigern und chronischen Krankheiten vorbeugen können.
Wenn Sie Ihre Süßkartoffel optimal ernähren möchten, lassen Sie die Schale an.
