Pflanzliches Essen ist kein exklusiver Club. Sie müssen nicht reich oder weiß sein, um Mitglied zu werden.
Ich sah mich im Yoga-Studio nach meinen Klassenkameraden um. Sie saßen auf gefalteten Decken mit absichtlich gekreuzten Beinen und konzentrierten sich intensiv auf den Lehrer an der Vorderseite des Raumes.
Das Thema war die Bedeutung einer pflanzlichen Ernährung und das yogische Prinzip von Ahimsaoder "Gewaltfreiheit". Die Teilnahme an solchen Gesprächen war Teil des Grundes, warum ich vegan wurde.
Ich wollte mich konzentrieren, aber ich war zu abgelenkt, als ich den Raum abrechnete. Wie so oft war die Zählung eins. Ich war die einzige farbige Person dort.
Jeder möchte sein Bestes geben, aber Wellness hat nicht immer alle willkommen geheißen.
Kritiker behaupten, dass dieser Raum hauptsächlich auf wohlhabende und weiße Frauen ausgerichtet ist und viele ausgelassen hat, die die Gaben des Wohlbefindens am dringendsten brauchen.
Wenn es um Ernährung und Gesundheit geht, ist der Mythos, dass Veganer in einen bestimmten Schimmel passen müssen, besonders schädlich.
Untersuchungen haben gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung Krebs verhindern, Arthritis lindern, die Nierenfunktion von Diabetikern verbessern und die Herzgesundheit verbessern kann.
Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen plagen weniger wohlhabende Gemeinschaften und solche mit hoher Hautfarbe. Für diese Gruppen ist es besonders wichtig zu wissen, dass pflanzliches Essen auch für sie ist.
Es gibt sieben Schlüsselmythen, die die Idee aufrechterhalten, dass Veganismus nur für bestimmte privilegierte Menschen gilt. Hier ist, warum sie falsch liegen.
Mythos 1: Eine pflanzliche Ernährung ist nichts für BIPOC
Ich widerlege diesen Mythos jeden Tag als farbige Frau, die sich pflanzlich ernährt, aber nicht nur ich.
Obwohl wir vielleicht seltener von ihnen hören als von ihren weißen Kollegen, gibt es unzählige Veganer, die BIPOC (Black, Indigenous und People of Colour) sind.
In den letzten Jahren haben viele BIPOC-Prominente ihre Leidenschaft für pflanzliches Essen geteilt.
Während Beyoncé und Jay-Z nicht vegan sind, setzen sie sich für die vegane Ernährung ein. Queen Bey arbeitete sogar an 22 Days Nutrition mit, einem Speiseplaner, der pflanzliches Essen fördert.
Andere BIPOC-Prominente unterstützen diesen Lebensstil nicht nur. Sie leben es.
Die Sängerin Erykah Badu ernährt sich seit 1997 vegan. Rapper im Wu Tang Clan, der Politiker Cory Booker und der Autor Ibram X. Kendi sind stolze Veganer, um nur einige zu nennen.
Weniger bekannte BIPOC essen seit Jahren so. Die rastafarische Religion begann vor etwa einem Jahrhundert in Jamaika, und viele ihrer Mitglieder halten sich an eine pflanzliche Ernährung, die als Ital bekannt ist.
Mythos 2: Pflanzliches Essen ist teuer
Haben Sie jemals eine Tüte Linsen gekauft? Sie kosten 1,69 US-Dollar in meinem örtlichen Supermarkt und bieten 13 Portionen pro Paket. Das sind 0,13 USD pro Portion. Protein wird nicht viel billiger.
Linsen und andere Hülsenfrüchte mit ähnlichen Preisen sind hervorragende Quellen für Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und viele andere Nährstoffe. Sie machen große vegane Grundnahrungsmittel.
Sie denken vielleicht, dass Bohnen und Reis billig sind, aber Produkte können teuer sein. Denk nochmal. Gemüse, auch aus biologischem Anbau, muss nicht teuer sein.
Unternehmen wie Misfits Market finden kreative Wege, um grünes Essen erschwinglicher zu machen. Sie bieten eine Schachtel mit 10 bis 13 Pfund Bio-Obst und Gemüse für 22 US-Dollar pro Woche an.
Eine weitere Option ist der Beitritt zur Community Supported Agriculture (CSA), um günstigere bauernhoffrische Lebensmittel zu erhalten. Oder wenn Sie nur aus Supermarktprodukten wählen, wählen Sie Obst und Gemüse aus der Saison, um die Kosten niedrig zu halten.
Veganes Essen kann genauso teuer oder sogar billiger sein als eine Allesfresser-Diät.
Wenn Sie mehr vegane Spezialitäten sowie verarbeitete Fleisch- und Käseersatzprodukte zu sich nehmen, erhöht sich möglicherweise auch Ihre Lebensmittelrechnung. Um Ihr Budget zu schonen, halten Sie sich an Lebensmittel direkt aus der Erde, einschließlich gefrorener oder konservierter Lebensmittel.
Mythos 3: Das Kochen auf pflanzlicher Basis ist zeitaufwändig und kompliziert
Vegane Mahlzeiten müssen nicht länger oder komplexer zubereitet sein als fleischbasierte.
Ein Braten aus Brokkoli und Tofu ist vegan. So ist eine Schüssel mit schwarzen Bohnen mit Reis, Salsa und Guacamole. Ein Einmachglas Hafer über Nacht mit Mandelmilch und Beeren? Ja, das ist auch vegan.
Social Media hat möglicherweise zu dem Mythos beigetragen, dass veganes Essen kompliziert ist. Wenn Sie sich beliebte vegane Instagram-Konten ansehen, sind deren Raster mit wunderschönen Fotos von köstlichen Gerichten bedeckt.
Diese herrlich überzogenen Mahlzeiten machen Spaß, weil sie nicht etwas sind, was der Durchschnittsmensch zu Hause machen kann. Vegan zu sein bedeutet jedoch nicht, Mahlzeiten zuzubereiten, die Insta-tauglich aussehen.
Mythos 4: Sie werden immer hungrig sein, wenn Sie nur Pflanzen essen
Wenn Sie den ganzen Tag Kartoffelchips gegessen haben, würden Sie sich technisch gesehen vegan ernähren. Sie wären auch benommen.
Das liegt daran, dass Chips wenig Nährwert haben. Wenn Sie stattdessen nahrhafte, ausgewogene vegane Mahlzeiten zu sich nehmen, sollte Hunger kein Problem sein.
Nur einen Teller Gemüse zu essen, ist keine Mahlzeit. Sie benötigen auch Makronährstoffe wie Fette und Proteine. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist besonders wichtig für Veganer, damit sie vollständige Proteine erhalten und keine essentiellen Aminosäuren verpassen.
Wenn Sie eine pflanzliche Ernährung zu sich nehmen und feststellen, dass drei Mahlzeiten pro Tag nicht ausreichen, können Sie mit einem auf pflanzliche Ernährung spezialisierten Ernährungsberater zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie einen ausgewogenen Ernährungsplan haben.
Alternativ können Sie auch einfach vegane Speiseplaner ausprobieren.
Mythos 5: Es lohnt sich nur, in pflanzliches Essen zu investieren, wenn Sie dies jederzeit tun können
Die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause gewinnt gegenüber dem Essen an Beliebtheit, was aufgrund von COVID-19 größtenteils aus Gründen der Notwendigkeit geschieht. Dies macht gerade jetzt die perfekte Zeit, um vegan zu werden.
Auf der anderen Seite sind einige von uns wieder an der Arbeit, ohne Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten und ohne vegan-freundliche Optionen zum Mitnehmen.
Natürlich ist es nichts Falsches, ein Teilzeit-Veganer zu sein.
Sie befinden sich in guter Gesellschaft. Venus Williams identifiziert sich als „Chegan“, jemand, der versucht, so viel wie möglich auf pflanzlicher Basis zu essen, aber von Zeit zu Zeit auch an nicht-veganen Nasen teilnimmt.
50 oder sogar 10 Prozent mehr pflanzliche Mahlzeiten zu sich zu nehmen, ist ein guter erster Schritt. Sie können vegane Mahlzeiten zu einem für Sie nachhaltigen Preis hinzufügen.
Lassen Sie sich nicht von der Angst, nie wieder Ihr nicht-veganes Lieblingsessen zu essen, davon abhalten, kleine Schritte in Richtung Ihrer Essensziele zu unternehmen. Beginnen Sie einfach damit, etwas weniger zu essen.
Mythos 6: Wenn du vegan bist, kannst du nicht mit Freunden auswärts essen
Eine der besten Möglichkeiten, um mit Ihren Lieben in Kontakt zu treten, ist ein großartiges Essen.
Was passiert, wenn Sie vegan werden und mit Kollegen oder Freunden zum Abendessen eingeladen werden?
Nichts Besonderes.
Die meisten Restaurants bieten pflanzliche Optionen an. Wählen Sie in einem marokkanischen Restaurant die vegetarische Tajine, ein Gericht aus einem Tontopf. Ersetzen Sie an asiatischen Orten das Fleisch in Ihrer Pfanne durch Tofu. Halten Sie sich im Steakhaus an die vegetarischen Seiten.
Als Veganer auswärts zu essen wird immer einfacher, da nicht-vegane Restaurants mehr pflanzliche Alternativen hinzufügen.
Zum Beispiel ist der vegane Impossible Burger überall auf der Speisekarte. Restaurants, Fast-Food-Restaurants und Cafés haben sich dem Impossible-Zug angeschlossen. Jetzt hat sogar Burger King einen Impossible Whopper und Starbucks ein Impossible Breakfast Sandwich.
Wenn Sie mehr Auswahlmöglichkeiten als nur die unmögliche Version eines Menüelements haben möchten, laden Sie Ihre Freunde in ein veganes Restaurant ein.
Holen Sie sich die Happy Cow-App, um überall pflanzliche Spots zu finden. Wenn Sie vegane Restaurants in Schwarzbesitz unterstützen möchten, sehen Sie sich diese Liste an.
Mythos 7: Du wirst ein veganer Evangelist
Selbst wenn Sie Ihre Freunde oder Familie dazu bringen, veganes Essen zu probieren, sollten Sie Ihre Erwartungen an ihre Reaktionen erfüllen. Sie werden wahrscheinlich nicht so aufgeregt sein wie Sie über pflanzliche Maden.
Aus diesem Grund ist es am schwierigsten, mit Freunden auswärts zu essen, keine pflanzliche Option zu finden. Es bleibt bescheiden.
Wenn Sie auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen und sich dabei wohl fühlen, ist es selbstverständlich, dass Sie sie teilen möchten. Widerstehen Sie dem Drang, zumindest bei einer gemeinsamen Mahlzeit.
Die meisten pflanzlichen Esser versuchen nicht militant, andere zu bekehren. Sie wissen, dass Essen eine persönliche Wahl ist. Was für Sie funktioniert, funktioniert möglicherweise nicht für jemand anderen.
Außerdem könnte ein Vortrag über Veganismus jemanden von einer pflanzlichen Ernährung abbringen.
Bereit für eine vegane Ernährung?
Jetzt, da Sie wissen, dass eine pflanzliche Ernährung für Sie funktionieren kann, bereiten Sie sich auf die Änderung vor.
Wenn Sie weiterhin die Mahlzeiten zubereiten möchten, die Sie seit Jahren kochen, aber nur das Fleisch austauschen müssen, lesen Sie diese Liste veganer Ersatzprodukte.
Wenn Sie Bedenken haben, genügend Protein zu erhalten, schauen Sie sich diese pflanzlichen Proteinquellen an und fügen Sie sie Ihrer Einkaufsliste hinzu.
Immer noch hungrig? Cue diese nahrhaften und köstlichen veganen Snack-Ideen.
Wenn Sie sich täglich inspirieren lassen möchten, um auf Ihrer Reise auf pflanzlicher Basis motiviert zu bleiben, folgen Sie @plantbasedrd und @frommybowl, um einfache Rezepte zu erhalten.
Um mehr Informationen über das Wie und Warum des Essens auf pflanzlicher Basis zu erhalten, bieten „Forks Over Knives“ und „The Game Changers“ eine hervorragende Netflix-Anzeige.
Profi-Tipp: Auf der Forks Over Knives-Website finden Sie eine Sammlung veganer Rezepte.
Mehr als nur eine Diät
Lebensmittelgerechtigkeit ist ein wesentlicher Bestandteil der heutigen antirassistischen Bewegung.
BIPOC verdienen den Zugang zu Wellness und verdienen es zu wissen, dass Gesundheit in ihrer Reichweite sein kann. Die Mythen über eine pflanzliche Ernährung zu entlarven, ist ein Schritt in Richtung dieses Ziels.
Gesundheit und Krankheit diskriminieren nicht. Unsere Diäten sollten es auch nicht.
Colette Coleman ist eine Schriftstellerin, die sich leidenschaftlich für Gesundheit, Wellness und pflanzliches Essen interessiert. Sie hat einen B.A. von der Yale University und studierte Yoga und Meditation bei Sri Dharma Mittra in New York. Verbinde dich hier mit Colette auf Instagram.
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