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Welche Verbindung besteht zwischen Mikrowellen-Popcorn und Krebs?
Popcorn ist ein ritueller Teil des Ansehens von Filmen. Sie müssen nicht ins Theater gehen, um sich einen Eimer Popcorn zu gönnen. Stecken Sie einfach einen Beutel in die Mikrowelle und warten Sie ungefähr eine Minute, bis sich die flauschigen Knospen öffnen.
Popcorn ist außerdem fettarm und ballaststoffreich.
Einige Chemikalien in Mikrowellen-Popcorn und seiner Verpackung wurden jedoch mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, darunter Krebs und eine gefährliche Lungenerkrankung.
Lesen Sie weiter, um die wahre Geschichte hinter den Behauptungen über Mikrowellen-Popcorn und Ihre Gesundheit zu erfahren.
Verursacht Mikrowellen-Popcorn Krebs?
Die mögliche Verbindung zwischen Mikrowellen-Popcorn und Krebs besteht nicht im Popcorn selbst, sondern in Chemikalien, die als perfluorierte Verbindungen (PFCs) bezeichnet werden und sich in den Beuteln befinden. PFCs sind fettbeständig und somit ideal, um zu verhindern, dass Öl durch Popcornbeutel sickert.
PFCs wurden auch verwendet in:
- Pizzaschachteln
- Sandwichverpackungen
- Teflonpfannen
- andere Arten von Lebensmittelverpackungen
Das Problem mit PFCs ist, dass sie in Perfluoroctansäure (PFOA) zerfallen, eine Chemikalie, die vermutlich Krebs verursacht.
Diese Chemikalien gelangen beim Erhitzen in das Popcorn. Wenn Sie das Popcorn essen, gelangen sie in Ihren Blutkreislauf und können lange in Ihrem Körper verbleiben.
PFCs sind so weit verbreitet, dass etwa 98 Prozent der Amerikaner diese Chemikalie bereits im Blut haben. Aus diesem Grund haben Gesundheitsexperten versucht herauszufinden, ob PFCs mit Krebs oder anderen Krankheiten zusammenhängen.
Um herauszufinden, wie sich diese Chemikalien auf Menschen auswirken könnten, untersuchte eine Gruppe von Forschern, die als C8 Science Panel bekannt ist, die Auswirkungen der PFOA-Exposition auf Anwohner, die in der Nähe der DuPont-Produktionsstätte Washington Works in West Virginia lebten.
Die Anlage hat seit den 1950er Jahren PFOA an die Umwelt abgegeben.
Nach mehrjähriger Forschung haben die C8-Forscher die PFOA-Exposition mit verschiedenen Gesundheitszuständen beim Menschen in Verbindung gebracht, darunter Nierenkrebs und Hodenkrebs.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) führte eine eigene Überprüfung von PFOA aus einer Reihe von Quellen durch, darunter Mikrowellen-Popcornbeutel und Antihaft-Lebensmittelpfannen. Es stellte sich heraus, dass Mikrowellen-Popcorn mehr als 20 Prozent des durchschnittlichen PFOA-Spiegels im Blut der Amerikaner ausmachen könnte.
Als Ergebnis der Forschung haben Lebensmittelhersteller 2011 freiwillig die Verwendung von PFOA in ihren Produktbeuteln eingestellt. Fünf Jahre später ging die FDA noch einen Schritt weiter und verbot die Verwendung von drei weiteren PFCs in Lebensmittelverpackungen. Das bedeutet, dass das Popcorn, das Sie heute kaufen, diese Chemikalien nicht enthalten sollte.
Seit der Überprüfung durch die FDA wurden jedoch Dutzende neuer Verpackungschemikalien eingeführt. Über die Sicherheit dieser Chemikalien ist laut Umweltarbeitsgruppe wenig bekannt.
Ist Mikrowellen-Popcorn mit anderen Gesundheitsproblemen verbunden?
Mikrowellen-Popcorn wurde auch mit einer schweren Lungenerkrankung in Verbindung gebracht, die als Popcorn-Lunge bezeichnet wird. Diacetyl, eine Chemikalie, die verwendet wird, um Mikrowellenpopcorn seinen butterartigen Geschmack und sein Aroma zu verleihen, ist beim Einatmen in großen Mengen mit schweren und irreversiblen Lungenschäden verbunden.
Die Popcorn-Lunge führt dazu, dass die kleinen Atemwege in der Lunge (Bronchiolen) vernarbt und verengt werden, bis sie nicht mehr genug Luft einlassen können. Die Krankheit verursacht Atemnot, Keuchen und andere ähnliche Symptome wie chronisch obstruktive Lungenerkrankungen (COPD).
Vor zwei Jahrzehnten bestand das Risiko für Popcorn-Lungen hauptsächlich bei Arbeitern in Mikrowellen-Popcorn-Anlagen oder anderen Produktionsstätten, die über lange Zeiträume große Mengen Diacetyl einatmeten. Bei Hunderten von Arbeitern wurde diese Krankheit diagnostiziert, und viele starben.
Das Nationale Institut für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz untersuchte die Auswirkungen der Diacetyl-Exposition bei sechs Popcorn-Mikrowellenpflanzen. Die Forscher fanden einen Zusammenhang zwischen Langzeitexposition und Lungenschaden.
Die Popcorn-Lunge wurde nicht als Risiko für Verbraucher von Mikrowellen-Popcorn angesehen. Berichten zufolge entwickelte ein Mann aus Colorado die Krankheit, nachdem er 10 Jahre lang täglich zwei Beutel Mikrowellen-Popcorn gegessen hatte.
Im Jahr 2007 entfernten große Popcornhersteller Diacetyl aus ihren Produkten.
Wie können Sie Ihr Risiko reduzieren?
Chemikalien, die mit Krebs und Popcorn-Lunge in Verbindung stehen, wurden in den letzten Jahren aus Mikrowellen-Popcorn entfernt. Auch wenn einige Chemikalien, die in der Verpackung dieser Produkte verbleiben, fraglich sein können, sollte der Verzehr von Mikrowellen-Popcorn von Zeit zu Zeit kein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wenn Sie sich jedoch immer noch Sorgen machen oder viel Popcorn konsumieren, müssen Sie es nicht als Snack aufgeben.
Probieren Sie Popcorn aus der Luft
Investieren Sie in einen Air Popper wie diesen und stellen Sie Ihre eigene Version von Kino-Popcorn her. Drei Tassen luftgetrocknetes Popcorn enthalten nur 90 Kalorien und weniger als 1 Gramm Fett.
Machen Sie Popcorn auf dem Herd
Machen Sie Popcorn auf dem Herd mit einem Deckeltopf und etwas Oliven-, Kokos- oder Avocadoöl. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel Öl für jede halbe Tasse Popcornkerne.
Fügen Sie Ihre eigenen Aromen hinzu
Steigern Sie den Geschmack von Popcorn aus der Luft oder vom Herd ohne potenziell schädliche Chemikalien oder übermäßiges Salz, indem Sie Ihre eigenen Beläge hinzufügen. Sprühen Sie es mit Olivenöl oder frisch geriebenem Parmesan. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Oregano oder Rosmarin.
Das Endergebnis
Einige Chemikalien, die einst in Mikrowellen-Popcorn und seiner Verpackung enthalten waren, wurden mit Krebs und Lungenerkrankungen in Verbindung gebracht. Diese Inhaltsstoffe wurden jedoch inzwischen von den meisten Handelsmarken entfernt.
Wenn Sie immer noch über die Chemikalien in Mikrowellen-Popcorn besorgt sind, stellen Sie Ihr eigenes Popcorn zu Hause mit dem Herd oder einem Luftpopper her.
