Wenn Sie Lust auf gesundes Komfortessen haben oder sich nur nach einer warmen Mahlzeit sehnen, ist Suppe möglicherweise genau das, was Sie brauchen.
Das Genießen einer Suppe kann eine einfache, schnelle und schmackhafte Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
Obwohl es ein sehr vielseitiges und schmackhaftes Gericht sein mag, sind nicht alle Suppen so gesund, wie Sie denken.
In diesem Artikel wird untersucht, was eine gesunde Suppe ausmacht, welche gesundheitlichen Vorteile es hat, Suppe zu essen, und einige verschiedene Sorten im Detail untersucht.
Was macht Suppe gesund?
Wenn Suppe mit den richtigen Zutaten zubereitet wird, kann sie ein wirklich gesundes Gericht mit mehreren ernährungsphysiologischen Vorteilen sein.
Zum Beispiel liefern Suppen aus Brühen auf Knochen-, Gemüse- oder Fleischbasis Vitamine, Mineralien und Nährstoffe wie Kollagen.
Sie liefern auch einen großartigen Geschmack, während sie zusätzliche Fette und Kalorien auf ein Minimum beschränken.
Darüber hinaus ist das Essen von Suppe eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Ihre Gemüsezufuhr zu erhöhen.
Eine hohe Gemüsezufuhr ist mit einem verringerten Risiko einer Gewichtszunahme verbunden, die ein Risikofaktor für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten ist.
Darüber hinaus bietet Gemüse aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Pflanzenstoffen zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Darüber hinaus können Suppen mit fast allem hergestellt werden, was Sie in Ihrer Küche zur Verfügung haben.
Es gibt jedoch bestimmte Zutaten, auf die Sie achten müssen - wie Verdickungsmittel und Gewürze -, die den Kalorien- und Natriumgehalt Ihrer Suppe erhöhen und sie zu einer etwas ungesunden Mahlzeit machen können.
ZusammenfassungSuppen auf Gemüse- und Brühenbasis können viele Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthalten, während sie kalorien- und fettarm sind.
Vorteile des Essens von Suppe
Neben der Steigerung der Gemüsezufuhr ist das Essen von Suppen mit anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Für den Anfang kann es Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu verwalten. Studien zeigen, dass die tägliche Kalorienaufnahme bei Menschen, die Suppe essen, tendenziell geringer ist.
Eine Beobachtungsstudie zeigte beispielsweise, dass Menschen, die regelmäßig Suppe aßen, ein geringeres Körpergewicht und einen geringeren Taillenumfang hatten als Menschen, die dies nicht taten.
Es wurde auch festgestellt, dass sie eine bessere Ernährungsqualität hatten, die durch weniger Fett und eine erhöhte Protein- und Ballaststoffaufnahme gekennzeichnet war.
Studien haben auch gezeigt, dass das Essen von Suppe den Hunger reduzieren und die Fülle erhöhen kann. Dies kann teilweise auf kognitive Faktoren zurückzuführen sein, bei denen die Menschen glauben, dass die Suppe sie satt macht. Einige Suppen können auch reich an Ballaststoffen sein.
Es ist bekannt, dass Ballaststoffe das Völlegefühl erhöhen, indem sie die Magenentleerung verzögern - die Geschwindigkeit, mit der sich Ihr Magen nach dem Essen entleert - und das Magenvolumen erhöhen, indem sie Wasser absorbieren und anschwellen, sobald es in den Magen gelangt.
Wenn Sie die Magenentleerung verzögern und das Magenvolumen erhöhen, wird Ihr Magen länger voll, was zu einem verringerten Hunger führt.
Schließlich kann das Essen der Suppe Ihnen helfen, hydratisiert zu bleiben. Wasser ist wichtig für Ihre Gesundheit, und Ihre gesamte Wasseraufnahme kann aus Trinkwasser, Wasser in Getränken oder Wasser in Lebensmitteln stammen - wie dies bei Suppen, Obst und Gemüse der Fall ist.
ZusammenfassungDas Essen von Suppe kann zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich eines geringeren Körpergewichts und einer erhöhten Aufnahme von Ballaststoffen und Wasser.
Nicht alle Suppen sind gesund
So wie die Auswahl nährstoffreicher Zutaten zu einer gesunden Suppe führt, können einige Zutaten, die zur Verbesserung der Textur oder des Geschmacks verwendet werden, zu einem ungesunden Gericht führen, das Sie möglicherweise weniger häufig essen möchten.
Verdickungsmittel
Einige der beliebtesten Zutaten zum Eindicken von Suppen sind Vollmilch, Sahne, Kokoscreme, Maisstärke, Brot, Käse, Eigelb und Mehlschwitze - eine Mischung aus Butter und Mehl.
In kleinen Mengen können diese Zutaten Teil eines gesunden Lebensstils sein, aber es sind die Mengen, die in Cremesuppen verwendet werden, vor denen Sie vorsichtig sein müssen.
Die meisten Verdickungsmittel sind Lebensmittel mit hoher Energiedichte - Lebensmittel, die eine hohe Menge an Kalorien pro Gramm liefern.
Der Verzehr großer Mengen von Lebensmitteln mit hoher Energiedichte kann bedeuten, dass Sie mehr Kalorien verbrauchen, als Ihr Körper benötigt, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Darüber hinaus sind einige dieser Inhaltsstoffe in der Regel reich an gesättigten Fettsäuren (SFA).
Während einige Untersuchungen darauf hinweisen, dass SFA kein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist, halten andere Beweise sie für einen Risikofaktor, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
Obwohl es in Ordnung ist, ab und zu eine cremige Suppe mit diesen Zutaten zuzubereiten, sollten Sie die meiste Zeit auf die gesünderen Sorten achten, insbesondere wenn Sie häufig Suppe essen.
Wenn Sie die Textur Ihrer Suppe ohne kalorienreiche Verdickungsmittel verbessern möchten, können Sie Joghurt oder Hülsenfruchtpüree wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Auf diese Weise verbessern Sie das Ernährungsprofil Ihrer Suppe noch weiter.
Natriumgehalt
Andere Arten von Suppen, auf die Sie achten sollten, sind Instant- und Dosen-Suppen, die oft mit Natrium beladen sind.
Eine hohe Natriumaufnahme ist mit hohem Blutdruck, einem Risikofaktor für Herz- und Nierenerkrankungen und Schlaganfall verbunden.
Während das Hinzufügen von Salz der häufigste Weg ist, um den Geschmack eines Gerichts zu verbessern, können Sie sich auch auf Gewürze wie Oregano, Knoblauch, Basilikum oder Zwiebelpulver verlassen, um Ihre Suppe zu verbessern und sie gleichzeitig gesünder zu halten.
ZusammenfassungViele Verdickungsmittel, die in Suppen auf Cremebasis verwendet werden, können den Kalorien- und Fettgehalt Ihrer Suppe erhöhen. In ähnlicher Weise führen Instant- und Dosen-Suppen häufig zu einer übermäßigen Natriumaufnahme.
Beliebte Arten von gesunden Suppen
Die gesundheitlichen Vorteile der Suppe variieren je nach Art und verwendeten Zutaten.
Hier sind einige beliebte Arten von gesunden Suppen und wie sie Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Tomatensuppe
Die gesundheitlichen Vorteile der Tomatensuppe beruhen hauptsächlich auf Lycopin, dem antioxidativen Pigment, das den Tomaten ihre rote Farbe verleiht.
Lycopin ist ein Antioxidans, das die negativen Auswirkungen freier Radikale in Ihrem Körper bekämpft. Ein hoher Gehalt an freien Radikalen wurde mit der Entwicklung chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Untersuchungen legen auch nahe, dass es Ihr Immunsystem stimulieren, die männliche Fruchtbarkeit und die Herzgesundheit verbessern und das Risiko für bestimmte Krebsarten senken kann.
Während es im Handel viele verzehrfertige Tomatensuppen gibt, können einige unerwünschte Inhaltsstoffe wie Verdickungsmittel, zugesetzte Fette und Zucker enthalten.
Die Herstellung einer hausgemachten Version Ihrer Lieblings-Tomatensuppe ist einfach und ermöglicht es Ihnen, diese Zutaten zu überspringen, was höchstwahrscheinlich die Nährstoffqualität verbessert.
Hier ist ein einfaches und milchfreies Rezept für eine Tomaten- und Basilikumsuppe, das Sie ausprobieren können.
Hühnernudelsuppe
Hühnernudelsuppe ist ein amerikanischer Favorit und wird oft als Heilmittel gegen die Grippe bezeichnet. In einer älteren Studie wurde festgestellt, dass es Ihnen helfen kann, eine verstopfte Nase zu lindern.
Dosenversionen enthalten jedoch tendenziell sehr viel Natrium, was ein Risikofaktor für Bluthochdruck bei Menschen ist, die empfindlich auf Nahrungssalz reagieren.
Beispielsweise kann eine 1-Tasse (106 Gramm) Portion Hühnernudelsuppe in Dosen bis zu 80% der empfohlenen täglichen Natriumaufnahme liefern.
Wenn Sie sich jedoch für eine hausgemachte Version dieses Klassikers entscheiden, können Sie ein oder zwei gesundheitliche Vorteile genießen.
Als proteinreiche Zutat erhöht das Huhn den Proteingehalt Ihrer Mahlzeit - ein Nährstoff, der in Suppen auf Gemüsebasis häufig vernachlässigt wird.
Eine Erhöhung Ihrer Proteinaufnahme kann Ihnen helfen, Ihren Appetit zu regulieren, Ihren Stoffwechsel anzukurbeln und sogar Körperfett zu reduzieren.
Wenn Sie die volle Kontrolle über die Zutaten haben, können Sie Ihrer Suppe außerdem mehr Gemüse hinzufügen und sich für Vollkornnudeln oder Nudeln entscheiden, um den Fasergehalt weiter zu erhöhen.
Probieren Sie dieses Rezept für eine gesunde Hühnernudelsuppe.
Suppen auf Knochenbrühebasis
Knochenbrühe hat aufgrund ihrer sehr nahrhaften Natur wieder an Popularität gewonnen.
Es wird durch köchelnde Knochen hergestellt, wodurch eine Brühe entsteht, die mit den Nährstoffen der Knochen gefüllt ist, einschließlich Kalzium, Magnesium und Kollagen - dem am häufigsten vorkommenden Protein in Ihrem Körper.
Knochenbrühe ist reich an Kollagen und kann die Gesundheit von Gelenken, Knochen und Haut verbessern.
Während Knochenbrühe bereits als Basis für viele Suppen verwendet wird, kann sie auch alleine genossen werden.
Hier sind einige Rezepte für Hühnerknochenbrühe, die Sie befolgen können, wenn Sie eine hausgemachte Version ausprobieren möchten.
ZusammenfassungSelbstgemachte Versionen einiger beliebter Suppen wie Knochenbrühe, Tomaten- und Hühnernudelsuppe können zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Im Handel erhältliche können jedoch mit unerwünschten Inhaltsstoffen gefüllt sein.
Das Endergebnis
Suppe ist im Allgemeinen ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Ihnen helfen kann, eine ganze Menge Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Wenn es um die Auswahl des besten geht, kommt es auf die Zutaten an.
Wenn Suppe aus nährstoffreichen Zutaten wie Gemüse und magerem Eiweiß hergestellt wird, kann sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.
Sie sollten jedoch auf Cremesuppen, Dosen- und Instant-Suppen achten, da diese tendenziell einen höheren Kalorien- und Natriumgehalt aufweisen.
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