Viele Menschen, die abnehmen oder mit chronischen Erkrankungen umgehen möchten, beschließen, ihre Kohlenhydrataufnahme einzuschränken.
Obwohl Getreide bei kohlenhydratarmen und ketogenen Diäten aufgrund ihrer hohen Kohlenhydratzahl normalerweise verboten ist, wird Quinoa oft als gesundes Lebensmittel angesehen. Daher können Sie sich fragen, ob es sich um eine dieser Diäten handelt.
Technisch gesehen eine pseudocereale Quinoa (Chenopodium quinoa) wird ernährungsphysiologisch als Vollkorn betrachtet. Eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, ist mit einem verringerten Risiko für Krankheit und Tod verbunden.
Dieses Getreide wird für seine vielen gesundheitlichen Vorteile und sein breites Spektrum an Nährstoffen angepriesen. Es ist von Natur aus glutenfrei, in verschiedenen Farben erhältlich und wird oft allein oder in Salaten, Eintöpfen und Brei gegessen.
In diesem Artikel erfahren Sie, ob Quinoa kohlenhydratarm oder keto-freundlich ist.
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Wie viele Kohlenhydrate enthält Quinoa?
Quinoa gilt als ziemlich kohlenhydratreiches Lebensmittel, da es 21,2 Gramm in einer gekochten 100-Gramm-Portion enthält. Dies gibt es ungefähr die gleiche Anzahl von Kohlenhydraten wie Hirse.
Abhängig von der Art der kohlenhydratarmen Diät, die Sie befolgen, kann eine einzelne Portion Quinoa Ihre tägliche Kohlenhydratmenge überschreiten.
Nettokohlenhydrate
Da Ihr Körper die Kohlenhydrate aus Ballaststoffen nicht vollständig verdaut, können Sie durch Subtrahieren der gesamten Ballaststoffe von den gesamten Kohlenhydraten in einem Lebensmittel feststellen, wie viele Kohlenhydrate Ihr Körper abbaut.
Diese Zahl wird als Nettokohlenhydrate bezeichnet.
Da 100 g gekochte Quinoa 2,6 g Ballaststoffe enthalten, enthält diese Portion ungefähr 18,6 g Nettokohlenhydrate.
Obwohl diese Zahl niedriger ist als die Gesamtkohlenhydrate, sollten Sie bedenken, dass sie immer noch deutlich über den 13 Gramm Nettokohlenhydraten in einer einzelnen Scheibe Vollkornbrot liegt - ein Lebensmittel, das bei kohlenhydratarmen Diäten im Allgemeinen verboten ist.
ZusammenfassungNur 100 Gramm gekochte Quinoa liefern ungefähr 21,2 Gramm Gesamtkohlenhydrate oder 18,6 Gramm Nettokohlenhydrate - was es zu einem ziemlich kohlenhydratreichen Lebensmittel macht.
Können Sie Quinoa mit kohlenhydratarmen oder Ketodiäten essen?
Viele Menschen möchten aufgrund ihres reichhaltigen Nährstoffprofils Quinoa mit kohlenhydratarmer oder Ketodiät essen.
Die Portionsgröße ist jedoch der Schlüssel. Wenn Sie vorhaben, dieses Getreide in Ihre Keto- oder kohlenhydratarme Ernährung aufzunehmen, sollten Sie dies nur sparsam tun - nicht in Portionen in voller Größe.
Bei einer strengen Ketodiät, die Ihre Kohlenhydrataufnahme auf 20 Gramm pro Tag begrenzt, übersteigt beispielsweise eine volle 100-Gramm-Portion Quinoa Ihre Kohlenhydratmenge, da sie über 21 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Selbst bei einer entspannteren Ketodiät, die täglich bis zu 50 Gramm zulässt, müssten Sie alle anderen Kohlenhydrate sorgfältig einschränken und sich den Rest des Tages an Lebensmittel halten, die dichter an Eiweiß und Fett sind.
Obwohl einige kohlenhydratarme Diäten weniger streng sind und mehr Kohlenhydrate zulassen, sollten Sie nur sehr kleine Portionen Quinoa auf kohlenhydratarmen oder Ketodiäten essen - wenn überhaupt.
Zum Beispiel könnten Sie einen Löffel auf einen Salat oder Eintopf streuen. Auf diese Weise können Sie immer noch Quinoas charakteristischen Crunch und nussigen Geschmack genießen, ohne Ihre Kohlenhydratzuteilung zu überschreiten.
Vorbereitung ist wichtig
Die Zubereitung von Quinoa wirkt sich auf den gesamten Nährstoffgehalt aus. Daher ist dieses Getreide besonders wichtig, um kohlenhydratarme Diäten, einschließlich Keto, einzuschränken oder ganz zu vermeiden.
Zum Beispiel enthält Quinoa, die mit Saucen oder Dressings zubereitet wird, mehr Kohlenhydrate als einfache Quinoa. Andere Gerichte wie stärkehaltiges Gemüse und kohlenhydratreiches Obst erhöhen ebenfalls den Kohlenhydratgehalt Ihrer Mahlzeit.
Wenn Sie vorhaben, während Ihrer kohlenhydratarmen Diät kleine Mengen Quinoa zu sich zu nehmen, stellen Sie sicher, dass Sie diese einfach zubereiten und die anderen Kohlenhydrate in Ihrer Mahlzeit zählen.
ZUSAMMENFASSUNGQuinoa passt nur in sehr bescheidenen Mengen zu kohlenhydratarmen und Ketodiäten. Wenn Sie es essen möchten, betrachten Sie es eher als Beilage als als eigenständiges Gericht - und vermeiden Sie Portionen in voller Größe.
Kohlenhydrate zählen für kohlenhydratarme und Ketodiäten
Im Allgemeinen enthalten kohlenhydratarme Diäten weniger Kohlenhydrate und mehr Protein und Fett als die typische westliche Diät.
Diese Essgewohnheiten fördern mageres Fleisch, Nüsse, Fisch und kohlenhydratarmes Gemüse, während sie kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Backwaren, Desserts, bestimmte Früchte und Getreide einschränken. Wenn Sie also eine strenge kohlenhydratarme Diät einhalten, wird Quinoa automatisch vom Tisch genommen.
Eine typische kohlenhydratarme Diät beschränkt die Kohlenhydrate auf 50–130 Gramm pro Tag, was höher ist als die Menge, die für die Ketodiät zulässig ist.
Die Ketodiät ist restriktiver
Die ketogene Diät ist eine Art kohlenhydratarmes Essverhalten, das einen mäßigen Eiweißgehalt und einen sehr hohen Fettgehalt aufweist.
Es soll Ihnen helfen, Ketose zu erreichen, einen Stoffwechselzustand, in dem Ihr Körper Fett anstelle von Kohlenhydraten als primäre Energiequelle verbrennt.
Um die Ketose bei dieser Diät aufrechtzuerhalten, sollten Sie normalerweise 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen.
Viele Richtlinien für die Ketodiät verbieten Getreide direkt.
ZUSAMMENFASSUNGLow Carb Diäten, einschließlich Keto, haben mehr Fett und Eiweiß als die durchschnittliche westliche Diät. Während kohlenhydratarme Diäten Sie auf 50–130 Gramm Kohlenhydrate pro Tag beschränken, beschränkt Keto Sie auf winzige 20–50.
Das Endergebnis
Obwohl Quinoa als Biolebensmittel gilt, ist es reich an Kohlenhydraten und sollte bei einer kohlenhydratarmen oder Ketodiät äußerst eingeschränkt sein.
Wenn Sie es konsumieren möchten, essen Sie niemals volle Portionen. Behandeln Sie es eher wie eine Beilage für Salate, Eintöpfe, Sandwiches oder Brei.
Wenn Sie es vorziehen, mit Ihrer Kohlenhydratzahl auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie Quinoa ganz vermeiden.
