Kaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das üblicherweise Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten zugesetzt wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern.
Obwohl diese Verbindung in vielen Ländern zur Verwendung zugelassen ist, wurde sie auf mögliche Nebenwirkungen untersucht. Diese reichen von schweren allergischen Reaktionen über Hyperaktivität bis hin zu einem erhöhten Krebsrisiko.
Sie fragen sich vielleicht, ob diese Nebenwirkungen durch Forschung gestützt werden.
Dieser Artikel untersucht Kaliumbenzoat, welche Lebensmittel es enthalten, und seine möglichen Nebenwirkungen.
Was ist Kaliumbenzoat und wie wird es verwendet?
Kaliumbenzoat ist ein weißes, geruchloses Pulver, das durch Kombinieren von Benzoesäure und Kaliumsalz unter Hitze erhalten wird.
Benzoesäure ist eine Verbindung, die natürlicherweise in Pflanzen, Tieren und fermentierten Produkten vorkommt. Ursprünglich aus dem Benzoinharz bestimmter Baumarten gewonnen, wird es heute hauptsächlich industriell hergestellt.
Kaliumsalze werden typischerweise aus Salzbetten oder bestimmten Mineralien extrahiert.
Kaliumbenzoat wird als Konservierungsmittel verwendet, da es das Wachstum von Bakterien, Hefen und insbesondere Schimmelpilzen verhindert. Daher wird es häufig Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern.
Einige Schönheits- und Hautpflegemittel, die diesen Inhaltsstoff enthalten können, sind Shampoos, Conditioner, Gesichtsreiniger und Feuchtigkeitscremes.
ZUSAMMENFASSUNGKaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das häufig in Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten enthalten ist. Es verlängert die Haltbarkeit, indem es das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen verhindert.
Welche Lebensmittel enthalten es?
Kaliumbenzoat ist in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln enthalten, darunter:
- Getränke: Soda, aromatisierte Getränke sowie bestimmte Obst- und Gemüsesäfte
- Süßigkeiten: Süßigkeiten, Schokolade und Gebäck
- Gewürze: verarbeitete Saucen und Salatdressings sowie Gurken und Oliven
- Aufstriche: bestimmte Margarinen, Marmeladen und Gelees
- Verarbeitetes Fleisch und Fisch: gesalzener oder getrockneter Fisch und Meeresfrüchte sowie bestimmte Aufschnitt
Dieses Konservierungsmittel wird auch einigen Vitamin- und Mineralstoffzusätzen zugesetzt. Darüber hinaus wird es als Natriumbenzoat-Alternative in Lebensmitteln verwendet, die einen niedrigeren Natriumgehalt benötigen.
Anhand der Zutatenliste können Sie erkennen, ob ein Lebensmittel Kaliumbenzoat enthält. Es kann auch als E212 bezeichnet werden, bei dem es sich um die europäische Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe handelt.
Beachten Sie, dass mit Kaliumbenzoat hergestellte Lebensmittel im Allgemeinen stark verarbeitet werden und weniger Nährstoffe und nützliche Verbindungen enthalten als minimal verarbeitete. Daher ist es am besten, die Aufnahme dieser Produkte zu begrenzen - unabhängig von ihrem Kaliumbenzoatgehalt.
ZUSAMMENFASSUNGViele verpackte und verarbeitete Lebensmittel, einschließlich bestimmter Süßigkeiten, Getränke, Gewürze und Fleisch, enthalten Kaliumbenzoat. Sie können dieses Konservierungsmittel auf der Zutatenliste suchen.
Ist Kaliumbenzoat schädlich oder sicher?
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) betrachten Kaliumbenzoat als sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel.
In den USA hält die Food and Drug Administration (FDA) die verwandte Verbindung Natriumbenzoat für sicher, hat jedoch noch keine klare Position zur Sicherheit von Kaliumbenzoat eingenommen.
Mögliche Nebenwirkungen
Das heißt, diese Verbindung hat potenzielle Nebenwirkungen.
Wenn ein Lebensmittel oder Getränk, das sowohl Kaliumbenzoat als auch Ascorbinsäure (Vitamin C) enthält, Hitze oder Licht ausgesetzt wird, kann es die Chemikalie Benzol bilden.
Benzolhaltige Lebensmittel können Nesselsucht oder schwere allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Menschen, die zu Ekzemen, juckender Haut oder einer chronisch verstopften oder laufenden Nase neigen.
Die Exposition der Umwelt gegenüber Benzol durch Faktoren wie Kraftfahrzeuge, Umweltverschmutzung oder Zigarettenrauch ist auch mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob die Einnahme kleiner Mengen die gleichen Gesundheitsrisiken birgt.
Einige Untersuchungen legen ferner nahe, dass Kleinkinder, die Benzol oder Benzoesäure-haltigen Verbindungen wie Kaliumbenzoat ausgesetzt sind, ein höheres Risiko für eine Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) haben können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Insgesamt sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die gesundheitlichen Auswirkungen dieses Konservierungsmittels zu bestimmen.
Einlassgrenzen
Die WHO und die EFSA haben die maximal sichere akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) von Kaliumbenzoat als 2,3 mg pro Pfund (5 mg pro kg) Körpergewicht definiert. Bisher hat die FDA noch keine Aufnahmeempfehlungen für Kaliumbenzoat festgelegt.
Die maximal zulässigen Mengen an Kaliumbenzoat variieren je nach Art der verarbeiteten Lebensmittel. Zum Beispiel können aromatisierte Getränke bis zu 36 mg pro Tasse (240 ml) enthalten, während Fruchtmarmeladen nur bis zu 7,5 mg pro Esslöffel (15 Gramm) enthalten können.
Als Referenz müsste ein Erwachsener mit einem Gewicht von 70 kg etwa 10 Tassen (2,4 Liter) Soda trinken, um den ADI zu übertreffen. Denken Sie daran, dass das Trinken von so viel Soda niemals empfohlen wird.
Obwohl das Risiko, dass Erwachsene den ADI überschreiten, gering ist, besteht der beste Weg, hohe Konzentrationen dieses Zusatzstoffs zu vermeiden, darin, die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Einschränkungen sind besonders wichtig für Säuglinge, Kleinkinder und Kinder, da sie den ADI überschreiten können, wenn sie eine stark verarbeitete Diät einhalten.
ZUSAMMENFASSUNGKaliumbenzoat gilt allgemein als sicher. Es sind jedoch weitere Untersuchungen zu den langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Einnahme dieser Verbindung erforderlich.
Das Endergebnis
Kaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das verwendet wird, um die Haltbarkeit verschiedener verpackter Lebensmittel sowie von Schönheits- und Hautpflegeprodukten zu verlängern.
Es wird allgemein als sicher angesehen, wenn es in kleinen Mengen eingenommen wird, obwohl bei einigen Menschen eine allergische Reaktion auftreten kann. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob dies das ADHS- oder das Krebsrisiko erhöht.
Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Kaliumbenzoat in geringen Mengen schädlich ist, werden Lebensmittel, die es enthalten, im Allgemeinen stark verarbeitet. Daher ist es am besten, diese Lebensmittel in Ihrer Ernährung unabhängig von ihrem Kaliumbenzoatgehalt einzuschränken.
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