Nüsse sind ein sehr beliebtes Essen.
Sie sind lecker, praktisch und können auf allen Arten von Diäten genossen werden - vom Keto bis zum Veganer.
Obwohl sie reich an Fett sind, haben sie eine Reihe beeindruckender gesundheitlicher und gewichtsrelevanter Vorteile.
Hier sind die 8 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Nüssen.
Was sind Nüsse?
Nüsse sind Samenkerne, die häufig zum Kochen verwendet oder allein als Snack gegessen werden. Sie sind reich an Fett und Kalorien.
Sie enthalten eine harte, ungenießbare Außenhülle, die normalerweise aufgebrochen werden muss, um den Kern im Inneren freizugeben.
Glücklicherweise können Sie die meisten Nüsse im Laden kaufen, die bereits geschält und essfertig sind.
Hier sind einige der am häufigsten konsumierten Nüsse:
- Mandeln
- Paranuss
- Cashewkerne
- Haselnüsse
- Macadamianüsse
- Pecannüsse
- Pinienkerne
- Pistazien
- Walnüsse
Obwohl Erdnüsse technisch gesehen Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen sind, werden sie aufgrund ihres ähnlichen Ernährungsprofils und ihrer Eigenschaften normalerweise als Nüsse bezeichnet.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse sind essbare, fettreiche Samenkerne, die von einer harten Schale umgeben sind. Sie werden häufig als Snack gegessen oder zum Kochen verwendet.
1. Eine großartige Quelle für viele Nährstoffe
Nüsse sind sehr nahrhaft. Eine Unze (28 Gramm) gemischte Nüsse enthält:
- Kalorien: 173
- Protein: 5 Gramm
- Fett: 16 Gramm, einschließlich 9 Gramm einfach ungesättigten Fetts
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Vitamin E: 12% der FEI
- Magnesium: 16% der FEI
- Phosphor: 13% der FEI
- Kupfer: 23% der FEI
- Mangan: 26% der FEI
- Selen: 56% der FEI
Einige Nüsse enthalten mehr Nährstoffe als andere. Beispielsweise liefert nur eine Paranuss mehr als 100% der täglichen Referenzaufnahme (RDI) für Selen.
Der Kohlenhydratgehalt von Nüssen ist sehr variabel. Haselnüsse, Macadamianüsse und Paranüsse enthalten weniger als 2 Gramm verdauliche Kohlenhydrate pro Portion, während Cashewnüsse fast 8 verdauliche Kohlenhydrate pro Portion enthalten.
Abgesehen davon sind Nüsse im Allgemeinen ein ausgezeichnetes Lebensmittel für eine kohlenhydratarme Ernährung.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse sind fettreich, kohlenhydratarm und eine hervorragende Quelle für verschiedene Nährstoffe, darunter Vitamin E, Magnesium und Selen.
2. Mit Antioxidantien beladen
Nüsse sind antioxidative Kraftpakete.
Antioxidantien, einschließlich der Polyphenole in Nüssen, können oxidativen Stress bekämpfen, indem sie freie Radikale neutralisieren - instabile Moleküle, die Zellschäden verursachen und das Krankheitsrisiko erhöhen können.
Eine Studie ergab, dass Walnüsse eine größere Fähigkeit haben, freie Radikale zu bekämpfen als Fische.
Untersuchungen zeigen, dass die Antioxidantien in Walnüssen und Mandeln die empfindlichen Fette in Ihren Zellen vor Schäden durch Oxidation schützen können.
In einer Studie an 13 Personen erhöhte der Verzehr von Walnüssen oder Mandeln den Polyphenolspiegel und verringerte den oxidativen Schaden im Vergleich zu einer Kontrollmahlzeit signifikant.
Eine andere Studie ergab, dass die Teilnehmer 2–8 Stunden nach dem Verzehr ganzer Pekannüsse einen Rückgang des oxidierten „schlechten“ LDL-Cholesterins um 26–33% verzeichneten - ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen.
Studien an älteren Menschen und Personen mit metabolischem Syndrom ergaben jedoch, dass Walnüsse und Cashewnüsse keinen großen Einfluss auf die antioxidative Kapazität hatten, obwohl sich einige andere Marker verbesserten.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse enthalten Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, die Ihre Zellen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
3. Kann Gewichtsverlust helfen
Obwohl sie als kalorienreiches Lebensmittel gelten, deuten Untersuchungen darauf hin, dass Nüsse beim Abnehmen helfen können.
Eine große Studie, in der die Auswirkungen der Mittelmeerdiät untersucht wurden, ergab, dass Menschen, die Nüsse essen sollten, durchschnittlich 5 cm an der Taille verloren - deutlich mehr als Olivenöl.
In kontrollierten Studien wurde durchweg gezeigt, dass Mandeln eher den Gewichtsverlust als die Gewichtszunahme fördern. Einige Untersuchungen legen nahe, dass Pistazien auch beim Abnehmen helfen.
In einer Studie an übergewichtigen Frauen verloren diejenigen, die Mandeln aßen, fast dreimal so viel Gewicht und zeigten eine signifikant größere Abnahme der Taillengröße im Vergleich zur Kontrollgruppe.
Obwohl Nüsse sehr kalorienreich sind, zeigt die Forschung, dass Ihr Körper nicht alle davon aufnimmt, da ein Teil des Fettes während der Verdauung in der Faserwand der Nüsse eingeschlossen bleibt.
Während beispielsweise die Nährwertangaben auf einer Packung Mandeln darauf hindeuten, dass eine 28-Gramm-Portion 160 bis 170 Kalorien enthält, nimmt Ihr Körper nur etwa 129 dieser Kalorien auf.
In ähnlicher Weise haben kürzlich durchgeführte Studien ergeben, dass Ihr Körper etwa 21% bzw. 5% weniger Kalorien aus Walnüssen bzw. Pistazien aufnimmt als zuvor berichtet.
ZUSAMMENFASSUNG Es wurde gezeigt, dass Nüsse den Gewichtsverlust fördern, anstatt zur Gewichtszunahme beizutragen. Mehrere Studien zeigen, dass Ihr Körper nicht alle Kalorien in Nüssen aufnimmt.
4. Kann Cholesterin und Triglyceride senken
Nüsse haben beeindruckende Auswirkungen auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel.
Es wurde gezeigt, dass Pistazien die Triglyceride bei übergewichtigen und diabetischen Menschen senken.
In einer 12-wöchigen Studie an übergewichtigen Menschen hatten diejenigen, die Pistazien aßen, einen um fast 33% niedrigeren Triglyceridspiegel als in der Kontrollgruppe.
Die cholesterinsenkende Kraft von Nüssen kann auf ihren hohen Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen sein.
Mandeln und Haselnüsse scheinen das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen und gleichzeitig das gesamte und das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken. Eine Studie ergab, dass gemahlene, geschnittene oder ganze Haselnüsse ähnliche positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel hatten.
Eine andere Studie bei Frauen mit metabolischem Syndrom ergab, dass der Verzehr einer 30-Gramm-Mischung aus Walnüssen, Erdnüssen und Pinienkernen pro Tag über 6 Wochen alle Arten von Cholesterin signifikant senkte - mit Ausnahme von „gutem“ HDL.
Mehrere Studien zeigen, dass Macadamianüsse auch den Cholesterinspiegel senken. In einem Versuch senkte eine fettarme Diät mit Macadamianüssen den Cholesterinspiegel ebenso wie eine fettarme Diät.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse können helfen, das Gesamt- und „schlechte“ LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken und gleichzeitig den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen.
5. Vorteilhaft für Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom
Typ-2-Diabetes ist eine häufige Krankheit, von der weltweit Hunderte Millionen Menschen betroffen sind.
Das metabolische Syndrom bezieht sich auf eine Gruppe von Risikofaktoren, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes erhöhen können.
Daher sind Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom stark miteinander verbunden.
Interessanterweise können Nüsse eines der besten Lebensmittel für Menschen mit metabolischem Syndrom und Typ-2-Diabetes sein.
Zunächst einmal sind sie kohlenhydratarm und erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht sehr. Daher sollte der Ersatz von kohlenhydratreichen Lebensmitteln durch Nüsse zu einem verringerten Blutzuckerspiegel führen.
Studien legen nahe, dass der Verzehr von Nüssen auch oxidativen Stress, Blutdruck und andere Gesundheitsmerkmale bei Menschen mit Diabetes und metabolischem Syndrom senken kann.
In einer 12-wöchigen kontrollierten Studie zeigten Menschen mit metabolischem Syndrom, die zweimal täglich knapp 25 g Pistazien aßen, einen durchschnittlichen Rückgang des Nüchternblutzuckers um 9%.
Darüber hinaus hatte die Pistaziengruppe im Vergleich zur Kontrollgruppe eine stärkere Senkung des Blutdrucks und des C-reaktiven Proteins (CRP), einem Marker für Entzündungen im Zusammenhang mit Herzerkrankungen.
Die Evidenz ist jedoch gemischt und nicht alle Studien weisen auf einen Vorteil des Verzehrs von Nüssen bei Menschen mit metabolischem Syndrom hin.
ZUSAMMENFASSUNG Mehrere Studien haben gezeigt, dass sich Blutzucker, Blutdruck und andere Gesundheitsmerkmale verbessern, wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes und metabolischem Syndrom Nüsse in ihre Ernährung aufnehmen.
6. Kann die Entzündung reduzieren
Nüsse haben starke entzündungshemmende Eigenschaften.
Eine Entzündung ist die Art und Weise, wie Ihr Körper sich gegen Verletzungen, Bakterien und andere potenziell schädliche Krankheitserreger schützt.
Eine chronische Langzeitentzündung kann jedoch die Organe schädigen und das Krankheitsrisiko erhöhen. Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von Nüssen Entzündungen reduzieren und ein gesundes Altern fördern kann.
In einer Studie zur Mittelmeerdiät zeigten Menschen, deren Ernährung mit Nüssen ergänzt wurde, eine 35% ige bzw. 90% ige Abnahme der Entzündungsmarker C-reaktives Protein (CRP) bzw. Interleukin 6 (IL-6).
In ähnlicher Weise wurde festgestellt, dass einige Nüsse - einschließlich Pistazien, Paranüsse, Walnüsse und Mandeln - Entzündungen bei gesunden Menschen und Menschen mit schwerwiegenden Erkrankungen wie Diabetes und Nierenerkrankungen bekämpfen.
In einer Studie zum Mandelkonsum bei gesunden Erwachsenen wurde jedoch nur ein geringer Unterschied zwischen der Mandel- und der Kontrollgruppe festgestellt - obwohl einige Entzündungsmarker bei Mandelfressern abnahmen.
ZUSAMMENFASSUNG Untersuchungen legen nahe, dass Nüsse Entzündungen reduzieren können, insbesondere bei Menschen mit Diabetes, Nierenerkrankungen und anderen schwerwiegenden Erkrankungen.
7. Hoch in nützlichen Ballaststoffen
Faser bietet viele gesundheitliche Vorteile.
Während Ihr Körper keine Ballaststoffe verdauen kann, können es die Bakterien, die in Ihrem Dickdarm leben.
Viele Arten von Ballaststoffen fungieren als Präbiotika oder Nahrung für Ihre gesunden Darmbakterien.
Ihre Darmbakterien fermentieren dann die Faser und wandeln sie in nützliche kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) um.
Diese SCFAs haben starke Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Darmgesundheit und der Verringerung Ihres Risikos für Diabetes und Fettleibigkeit.
Außerdem helfen Ballaststoffe dabei, sich satt zu fühlen, und reduzieren die Anzahl der Kalorien, die Sie aus den Mahlzeiten aufnehmen. Eine Studie legt nahe, dass eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme von 18 auf 36 Gramm täglich dazu führen kann, dass bis zu 130 Kalorien weniger absorbiert werden.
Hier sind die Nüsse mit dem höchsten Fasergehalt pro 1 Unze (28 Gramm) Portion:
- Mandeln: 3,5 Gramm
- Pistazien: 2,9 Gramm
- Haselnüsse: 2,9 Gramm
- Pekannüsse: 2,9 Gramm
- Erdnüsse: 2,6 Gramm
- Macadamias: 2,4 Gramm
- Paranüsse: 2,1 Gramm
ZUSAMMENFASSUNG Viele Nüsse sind reich an Ballaststoffen, was das Krankheitsrisiko verringern, Sie satt halten, die Kalorienaufnahme verringern und die Darmgesundheit verbessern kann.
8. Kann Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verringern
Nüsse sind sehr gut für dein Herz.
Mehrere Studien legen nahe, dass Nüsse aufgrund ihrer Vorteile für den Cholesterinspiegel, die „schlechte“ LDL-Partikelgröße, die Arterienfunktion und die Entzündung das Herzkrankheits- und Schlaganfallrisiko senken.
Studien ergaben, dass kleine, dichte LDL-Partikel das Risiko für Herzerkrankungen stärker erhöhen können als größere LDL-Partikel.
Interessanterweise ergab eine Studie zur Mittelmeerdiät, dass Menschen, die Nüsse aßen, einen signifikanten Rückgang der kleinen LDL-Partikel und einen Anstieg der großen LDL-Partikel sowie einen „guten“ HDL-Cholesterinspiegel aufwiesen.
In einer anderen Studie wurden Menschen mit normalem oder hohem Cholesterinspiegel nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, entweder Olivenöl oder Nüsse mit einer fettreichen Mahlzeit zu konsumieren.
Menschen in der Nussgruppe hatten eine bessere Arterienfunktion und niedrigere Nüchtern-Triglyceride als die Olivenölgruppe - unabhängig von ihrem anfänglichen Cholesterinspiegel.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse können das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erheblich senken. Das Essen von Nüssen erhöht die „schlechte“ LDL-Partikelgröße, erhöht das „gute“ HDL-Cholesterin, verbessert die Arterienfunktion und hat verschiedene andere Vorteile.
Köstlich, vielseitig und weit verbreitet
Nüsse können ganz, als Nussbutter oder gehackt und auf das Essen gestreut werden.
Sie sind in Lebensmittelgeschäften und online erhältlich und in einer Vielzahl von Optionen erhältlich, darunter gesalzen, ungesalzen, gewürzt, einfach, roh oder geröstet.
Im Allgemeinen ist es am gesündesten, Nüsse roh zu essen oder sie im Ofen bei einer Temperatur unter 175 ° C zu rösten. Trocken geröstete Nüsse sind die nächstbeste Option. Vermeiden Sie jedoch Nüsse, die in Pflanzen- und Samenölen geröstet werden.
Nüsse können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, was sie ideal für Snacks und unterwegs macht. Wenn Sie sie jedoch längere Zeit aufbewahren, werden sie durch einen Kühlschrank oder eine Gefriertruhe frischer gehalten.
ZUSAMMENFASSUNG Nüsse können ganz, als Nussbutter oder gehackt auf Essen genossen werden. Sie sind am gesündesten roh oder geröstet. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur oder stellen Sie sie in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, um sie länger frisch zu halten.
Das Fazit
Regelmäßiges Essen von Nüssen kann Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessern, z. B. durch Reduzierung des Diabetes- und Herzkrankheitsrisikos sowie des Cholesterin- und Triglyceridspiegels.
Diese nahrhafte, ballaststoffreiche Behandlung kann sogar zur Gewichtsreduktion beitragen - trotz ihrer hohen Kalorienzahl.
Solange Sie sie in Maßen essen, sind Nüsse eine leckere Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
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