Die Menschen halten seit Tausenden von Jahren Bienen und essen ihren Honig.
Das Essen von Waben ist eine Möglichkeit, die Früchte der Bienenarbeit zu genießen. Dies kann gesundheitliche Vorteile bieten, die von einem geringeren Infektionsrisiko bis hin zu einem gesünderen Herzen und einer gesünderen Leber reichen.
Der Verzehr von Honig direkt aus dem Kamm kann jedoch auch einige Risiken bergen.
Dieser Artikel untersucht die Verwendung, den Nutzen und die Gefahren von Waben.
Was ist Wabe?
Wabe ist ein Naturprodukt, das von Honigbienen hergestellt wird, um Honig und Pollen zu speichern oder ihre Larven zu beherbergen.
Es besteht aus einer Reihe von sechseckigen Zellen aus Bienenwachs, die im Allgemeinen rohen Honig enthalten.
Roher Honig unterscheidet sich von handelsüblichem Honig dadurch, dass er nicht pasteurisiert oder gefiltert wird.
Waben können auch Bienenpollen, Propolis und Gelée Royale enthalten - zusätzliche Bienenprodukte mit potenziellen eigenen gesundheitlichen Vorteilen. Diese sind jedoch wahrscheinlich nur in geringen Mengen zu finden.
Sie können die ganze Wabe essen, einschließlich des Honigs und der Wachszellen, die sie umgeben.
Der rohe Honig hat eine strukturiertere Konsistenz als gefilterter Honig. Zusätzlich können die Wachszellen als Gummi gekaut werden.
ZusammenfassungWabe ist ein Naturprodukt, das von Bienen hergestellt wird, um ihre Larven, Honig und Pollen zu speichern. Die gesamte Wabe kann gegessen werden - einschließlich der Wachszellen und des darin enthaltenen rohen Honigs.
Reich an bestimmten Nährstoffen
Waben sind reich an Kohlenhydraten und Antioxidantien. Es enthält auch Spuren von mehreren anderen Nährstoffen.
Sein Hauptbestandteil ist roher Honig, der geringe Mengen an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen enthält, jedoch zu 95–99% aus Zucker und Wasser besteht.
Rohhonig enthält Enzyme wie Glukoseoxidase, die Honig antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften verleihen, da er nicht verarbeitet wurde.
Solche Enzyme werden durch Erhitzen und Filtern zerstört, mit denen die meisten handelsüblichen Honige verarbeitet werden.
Darüber hinaus ist es weniger wahrscheinlich, dass roher Honig mit Süßungsmitteln wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt kontaminiert ist, und er enthält tendenziell mehr Antioxidantien als verarbeiteter Honig.
Antioxidantien sind nützliche Pflanzenstoffe, die die Gesundheit fördern, Entzündungen reduzieren und Ihren Körper vor Krankheiten schützen. Ihre Gehalte können in rohem Honig bis zu 4,3-mal höher sein als in verarbeitetem Honig.
Polyphenole sind die Hauptantioxidationsmittel von Honig. Untersuchungen legen nahe, dass sie dazu beitragen können, das Risiko für Diabetes, Demenz, Herzerkrankungen und sogar bestimmte Krebsarten zu senken.
Waben enthalten auch Bienenwachs, das herzgesunde langkettige Fettsäuren und Alkohole liefert. Diese Verbindungen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
ZusammenfassungRoher Honig und Bienenwachs sind die beiden Hauptbestandteile der Wabe. Roher Honig ist reich an Enzymen und Antioxidantien, während Bienenwachs langkettige Fettsäuren und Alkohole enthält - all dies kann Ihrem Wohlbefinden zugute kommen.
Kann die Herzgesundheit fördern
Waben können Ihre Herzgesundheit fördern.
Untersuchungen zeigen, dass die in Bienenwachs enthaltenen langkettigen Fettsäuren und Alkohole den hohen Cholesterinspiegel im Blut senken können, ein Risikofaktor für Herzerkrankungen.
In einer Überprüfung wird beispielsweise festgestellt, dass Bienenwachsalkohole dazu beitragen können, das „schlechte“ LDL-Cholesterin um bis zu 29% zu senken, während das „gute“ HDL-Cholesterin um 8–15% erhöht wird.
In den Studien in dieser Übersicht wurden jedoch hohe Mengen an isolierten Alkoholen aus Bienenwachs verwendet, was es schwierig macht zu wissen, ob die geringen Mengen an Bienenwachs in Waben die gleichen Wirkungen hervorrufen würden.
Das heißt, Honig selbst kann die gleiche cholesterinsenkende Fähigkeit haben.
Eine kleine Studie gab den Teilnehmern entweder 70 Gramm Zucker oder Honig pro Tag. Nach 30 Tagen erhöhten die Mitglieder der Honiggruppe ihr „gutes“ HDL-Cholesterin um 3,3% und senkten ihr „schlechtes“ LDL-Cholesterin um 5,8%.
Darüber hinaus kann das Ersetzen von Zucker durch Honig dazu beitragen, den Triglyceridspiegel um bis zu 19% zu senken.
Darüber hinaus können die Antioxidantien des Honigs dazu beitragen, die Arterien zu erweitern, die zu Ihrem Herzen führen. Dies kann wiederum die Durchblutung erhöhen und den Blutdruck senken, wodurch möglicherweise das Risiko für Blutgerinnsel, Herzinfarkt und Schlaganfall verringert wird.
ZusammenfassungWaben können Ihrem Herzen zugute kommen, indem sie den Blutfluss und den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöhen und gleichzeitig den Blutdruck, die Triglyceride und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken.
Kann vor Infektionen schützen
Waben können die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, bestimmte Bakterien und Pilze zu bekämpfen.
Beispielsweise zeigen Reagenzglasstudien, dass Bienenwachsextrakte Schutz gegen Pilze und krankheitsverursachende Bakterien bieten können, einschließlich Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,und E coli .
Honig ist auch für seine antimikrobiellen Eigenschaften bekannt. Untersuchungen haben ergeben, dass es Ihren Darm vor dem Darmparasiten schützen kann Giardia lamblia .
Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen.
ZusammenfassungWaben können die Abwehrkräfte Ihres Körpers gegen Pilze und einige Arten von krankheitsverursachenden Bakterien stärken. Es kann auch helfen, Ihren Darm vor bestimmten Parasiten zu schützen. Es ist jedoch mehr menschliche Forschung erforderlich.
Kann Husten bei Kindern reduzieren
Waben können auch helfen, Husten bei Kindern zu reduzieren.
Kinder sind anfällig für Infektionen der oberen Atemwege, die Husten verursachen können. Untersuchungen legen nahe, dass Honig diesen Husten unterdrücken kann.
In einer Studie war es wirksamer als Hustensaft, 30 Minuten vor dem Schlafengehen nur einen halben Teelöffel (2,5 ml) Buchweizenhonig zu essen, um die durch Husten verursachten Beschwerden von Kindern zu verringern.
Die Gruppe der Kinder, denen Buchweizenhonig verabreicht wurde, schlief auch besser als die Kinder, denen Hustensaft oder gar nichts verabreicht wurde.
Waben bieten wahrscheinlich die gleichen Vorteile, da sie reich an Honig sind.
Das heißt, Honig enthält Sporen der C. botulinum Bakterien, die kleinen Babys schaden können. Aus diesem Grund sollten Kinder unter 12 Monaten keinen Honig oder Waben erhalten.
ZusammenfassungWaben sind reich an Honig, was dazu beitragen kann, den Husten bei Kindern zu reduzieren. Aufgrund des Risikos von Botulismus sollte es jedoch nicht an Kinder unter einem Jahr verabreicht werden.
Mögliche Zuckeralternative für Menschen mit Diabetes
Waben können eine gute Alternative zu Zucker für Menschen mit Diabetes sein.
Dies liegt zum Teil daran, dass Honig viel süßer als Zucker ist. Daher werden kleinere Mengen benötigt, um das gleiche Maß an Süße zu erreichen. Darüber hinaus scheint Honig den Blutzuckerspiegel weniger zu erhöhen als raffinierter Zucker.
Trotzdem erhöht Honig immer noch den Blutzuckerspiegel - daher sollten Menschen mit Diabetes nicht zu viel konsumieren.
Darüber hinaus können die in Bienenwachs enthaltenen Alkohole dazu beitragen, die Insulinresistenz zu verringern, eine Erkrankung, die zu einem hohen Blutzuckerspiegel beiträgt.
Eine kleine Studie an Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) - einer Erkrankung, bei der sich Fett in Ihrer Leber ansammelt, häufig begleitet von Insulinresistenz - ergab, dass Bienenwachsalkoholextrakte den Insulinspiegel um 37% senkten.
Diese niedrigeren Insulinspiegel können auf eine verminderte Insulinresistenz hinweisen, was auch Menschen mit Diabetes zugute kommen könnte.
Denken Sie daran, dass qualitativ hochwertigere Studien erforderlich sind.
ZusammenfassungWaben neigen dazu, den Blutzuckerspiegel weniger zu erhöhen als raffinierter Zucker. Darüber hinaus können in Waben enthaltene Verbindungen dazu beitragen, die Insulinresistenz zu senken. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Kann die Leberfunktion verbessern
Waben können auch zu einer gesünderen Leber beitragen.
In einer 24-wöchigen Studie wurde Menschen mit Lebererkrankungen täglich eine Mischung aus Bienenwachsalkoholen verabreicht. Bemerkenswerterweise berichteten 48% der Patienten in der Bienenwachsgruppe über eine Abnahme der Symptome - wie Bauchschmerzen, Blähungen und Übelkeit - gegenüber nur 8% in der Placebogruppe.
Darüber hinaus normalisierte sich die Leberfunktion bei 28% der Bienenwachsalkohole - im Vergleich zu keiner in der Placebogruppe.
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend erscheinen, ist unklar, wie viel Wabe Sie verbrauchen müssen, um die gleichen Vorteile zu erzielen. Daher sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
ZusammenfassungIn Waben enthaltene Bienenwachsalkohole können die Leberfunktion verbessern und die Symptome bei Menschen mit Lebererkrankungen verringern. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich.
Wie man es benutzt
Waben können auf verschiedene Arten konsumiert werden.
Während Sie es so wie es ist essen können, eignet es sich hervorragend für warmes Brot oder englische Muffins. Waben können auch als Süßungsmittel in hausgemachten Desserts verwendet werden - oder auf Pfannkuchen, Haferflocken oder Joghurt.
Einige Leute können ebenfalls ein Stück Wabe auf Salat oder neben Obst, Wurstwaren oder gereiftem Käse genießen.
Sie finden Waben wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Reformhaus oder auf dem Bauernmarkt, können sie aber auch online kaufen.
Denken Sie bei der Auswahl von Waben daran, dass die nützlichen Verbindungen wie Antioxidantien umso reicher sind, je dunkler der Honig ist.
Die Wabe ist längere Zeit bei Raumtemperatur haltbar. Je länger Sie es aufbewahren, desto wahrscheinlicher ist es zu kristallisieren - aber seine kristallisierte Form bleibt essbar.
ZusammenfassungWaben können als Süßungsmittel oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Am wahrscheinlichsten finden Sie Waben auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt und sollten sie bei Raumtemperatur lagern.
Mögliche Gefahren
Waben gelten allgemein als sicher zu essen.
Da es jedoch Honig enthält, besteht die Gefahr einer Kontamination durch C. botulinum Sporen. Diese sind besonders schädlich für schwangere Frauen und Kinder unter 12 Monaten.
In einigen Fällen kann das Essen großer Mengen Waben zu Magenverstopfungen führen.
Um das Risiko zu minimieren, ist es möglicherweise am besten, nicht täglich große Mengen Waben zu essen - oder einfach die wachsartigen Zellen auszuspucken.
Darüber hinaus sollten Personen mit Allergien gegen Bienengift oder Pollen beim Verzehr von Waben Vorsicht walten lassen, da dies zu allergischen Reaktionen führen kann.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Waben trotz ihrer vielen potenziellen Vorteile sehr viel Zucker enthalten - daher ist es am besten, sie in Maßen zu essen.
ZusammenfassungDas Essen kleiner Mengen Waben gilt allgemein als sicher. Sie sollten es jedoch nicht Ihrem Kind geben oder essen, wenn Sie schwanger sind, da das Risiko eines Botulismus besteht. Da Honig viel Zucker enthält, ist es auch am besten, Waben nicht zu viel zu essen.
Das Fazit
Wabe ist ein natürliches Bienenprodukt, das aus wachsartigen, sechseckigen Zellen besteht, die rohen Honig enthalten.
Honig und sein Kamm sind essbar und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie die Bekämpfung von Infektionen und die Verbesserung der Herzgesundheit. Waben können auch die Leberfunktion steigern und als Zuckeralternative für Menschen mit Diabetes dienen.
Das heißt, Waben bleiben reich an Zucker, sollten also mit Mäßigung verzehrt werden.
.jpg){kind=spacer}
