Pastinaken sind eine köstliche Art von Wurzelgemüse, das seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt angebaut und genossen wird.
Pastinaken sind eng mit anderen Gemüsen wie Karotten und Petersilienwurzeln verwandt und haben lange, cremefarbene Knollenwurzeln mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack.
Pastinaken verleihen Ihren Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sind auch unglaublich nahrhaft und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Hier sind 6 ernährungsphysiologische Vorteile von Pastinaken.
1. Mit wichtigen Nährstoffen verpackt
Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Nährstoffe und enthalten in jeder Portion eine herzhafte Dosis Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Insbesondere Pastinaken sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie für mehrere andere wichtige Mikronährstoffe.
Eine Tasse Pastinaken (133 Gramm) enthält Folgendes:
- Kalorien: 100
- Kohlenhydrate: 24 Gramm
- Faser: 6,5 Gramm
- Protein: 1,5 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Vitamin C: 25% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
- Vitamin K: 25% der FEI
- Folsäure: 22% der FEI
- Vitamin E: 13% der FEI
- Magnesium: 10% der FEI
- Thiamin: 10% der FEI
- Phosphor: 8% des RDI
- Zink: 7% der FEI
- Vitamin B6: 7% der FEI
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthalten Pastinaken eine geringe Menge an Kalzium, Eisen und Riboflavin.
Zusammenfassung Pastinaken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sowie andere wichtige Mikronährstoffe.
2. Reich an Antioxidantien
Pastinaken sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern liefern auch viele Antioxidantien.
Antioxidantien sind gesundheitsfördernde Verbindungen, die dazu beitragen, oxidativen Stress zu verhindern und Schäden an Ihren Zellen zu verringern.
Eine Erhöhung der Aufnahme von Antioxidantien kann auch vor chronischen Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen schützen.
Pastinaken sind insbesondere reich an Ascorbinsäure (Vitamin C) - einem wasserlöslichen Vitamin, das gleichzeitig als starkes Antioxidans fungiert.
Es enthält auch Polyacetylene, Verbindungen, die nach einigen Reagenzglasstudien Antikrebseigenschaften aufweisen können.
Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und Polyacetylenen, die oxidativen Stress und chronischen Erkrankungen wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen vorbeugen können.
3. Reich an löslichen und unlöslichen Fasern
Pastinaken sind eine großartige Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe.
Eine Tasse (133 Gramm) enthält 6,5 Gramm dieses Nährstoffs - oder 26% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs.
Ballaststoffe bewegen sich unverdaut durch Ihren Magen-Darm-Trakt, tragen dazu bei, die Dinge in Bewegung zu bringen und die Verdauungsgesundheit zu optimieren.
In der Tat hat sich gezeigt, dass eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme bei der Behandlung von Verdauungsstörungen wie gastroösophagealer Refluxkrankheit, Divertikulitis, Hämorrhoiden und Darmgeschwüren hilft.
Es kann auch die Regelmäßigkeit fördern, wobei eine Überprüfung berichtet, dass das Essen von Ballaststoffen die Stuhlfrequenz bei Menschen mit Verstopfung erhöht.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Ballaststoffe die Blutzuckerkontrolle unterstützen, den Cholesterinspiegel senken, den Blutdruck senken und Entzündungsmarker senken.
Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Ballaststoffen, die die Regelmäßigkeit unterstützen, Ihre Verdauungsgesundheit verbessern, den Blutzuckerspiegel regulieren und die Herzgesundheit verbessern können.
4. Kann Gewichtsverlust helfen
Pastinaken sind kalorienarm und dennoch ballaststoffreich. Sie eignen sich hervorragend als Ergänzung zu einer gesunden Diät zur Gewichtsreduktion.
Ballaststoffe fließen langsam durch Ihren Verdauungstrakt und tragen dazu bei, dass Sie sich länger voll fühlen, was Ihren Appetit und Ihre Nahrungsaufnahme verringern kann.
Laut einer Bewertung kann eine Erhöhung Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme um 14 Gramm Ihre Kalorienaufnahme um bis zu 10% senken - was in vier Monaten zu einem Gewichtsverlust von 1,9 kg führt.
Eine Tasse (133 Gramm) Pastinaken hat nur 100 Kalorien und drückt 6,5 Gramm Ballaststoffe ein.
Dieses Wurzelgemüse hat auch einen hohen Wassergehalt von ca. 79,5%.
Studien zeigen, dass der Verzehr von wasserreicheren Lebensmitteln mit einer verringerten Kalorienaufnahme und einem erhöhten Gewichtsverlust verbunden sein kann.
Zusammenfassung Pastinaken sind kalorienarm, enthalten jedoch eine gute Menge Wasser und Ballaststoffe, die beide dem Gewichtsverlust zugute kommen können.
5. Immunfunktion unterstützen
Pastinaken sind mit Vitamin C beladen und decken in nur einer Portion etwa 25% Ihres täglichen Bedarfs ab.
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Immunfunktion spielt.
Einer Überprüfung zufolge kann eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C in Ihrer Ernährung dazu beitragen, die Symptome zu verringern und die Dauer der Erkältung und anderer Infektionen der Atemwege zu verkürzen.
Es kann auch bei der Vorbeugung und Behandlung anderer Erkrankungen wie Lungenentzündung, Malaria und Durchfallinfektionen helfen.
Pastinaken sind außerdem reich an Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten wie Quercetin, Kaempferol und Apigenin, die Ihre Immunität stärken und auch vor Infektionen schützen können.
Zusammenfassung Pastinaken sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die beide Ihre Immunfunktion stärken und die Gesundheit optimieren können.
6. Köstlich und einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Pastinaken haben einen süßen Geschmack ähnlich wie Karotten, aber mit einem nussigen, erdigen Unterton.
Sie können püriert, geröstet, sautiert, gekocht, gebacken, gegrillt oder gebraten werden und verleihen vielen Gerichten einen reichen Geschmack. Sie eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gratins und Pürees.
Sie können auch problemlos gegen fast jedes andere Wurzelgemüse in Ihren Lieblingsrezepten ausgetauscht werden, einschließlich Karotten, Kartoffeln, Rüben und Rutabagas.
Hier sind einige interessante Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung Pastinaken hinzufügen können:
- Kombinieren Sie Pastinaken mit Pilzen und Linsen für einen vegetarischen Hirtenkuchen.
- Pastinaken zerdrücken und mit Zitrone und Kräutern mischen.
- Bereiten Sie einen Pastinakengratin mit Zutaten wie Feta, Kurkuma und Kreuzkümmel zu.
- In Scheiben geschnittene Pastinaken im Ofen backen, um Gemüsechips zuzubereiten.
- Mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und neben Karotten rösten.
Zusammenfassung Pastinaken können auf viele Arten zubereitet und in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Gratins und Pürees verwendet werden.
Das Fazit
Pastinaken sind eine Art Wurzelgemüse, das eng mit Karotten und Petersilienwurzeln verwandt ist.
Sie sind reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien, die die Immunität verbessern, die Verdauungsgesundheit verbessern und den Gewichtsverlust unterstützen können.
Das Beste ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und einen süßen, erdigen Geschmack haben, der in einer Vielzahl von Rezepten gut funktioniert. Dies macht sie zu einer großartigen Ergänzung für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
