Alles, was Sie über eine jodarme Ernährung wissen müssen

Jod ist ein Schlüsselmineral, das in Ihrem Körper viele Rollen spielt.

Es kommt auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie Eiern, Meeresfrüchten und Fleisch vor und ist in der westlichen Ernährung häufig enthalten, wie es in Jodsalz enthalten ist.

Obwohl Jod für Ihre Gesundheit wichtig ist, muss Jod in der Nahrung manchmal eingeschränkt werden, z. B. vor der Therapie mit radioaktivem Jod bei Menschen mit Schilddrüsenkrebs. Dies ist der Zeitpunkt, an dem eine jodarme Diät verschrieben werden kann.

Dieser Artikel erklärt, was eine jodarme Ernährung ist, einschließlich ihrer Vorteile und Vorsichtsmaßnahmen, und bietet einen Überblick über zu verzehrende Lebensmittel sowie einen Beispiel-Speiseplan.

Was ist eine jodarme Diät?

Jod ist ein essentielles Mineral, das in Ihrem Körper verschiedene Rollen spielt.

Ihre Schilddrüse produziert damit Schilddrüsenhormone, die viele wichtige Prozesse unterstützen. Dies beinhaltet die Regulierung Ihres Stoffwechsels und die Unterstützung des Wachstums und der Gewebereparatur.

Jod ist in vielen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Meeresfrüchten, Getreide und Eiern enthalten.

Obwohl Jod wichtig ist, muss es in einigen Fällen möglicherweise eingeschränkt werden.

Eine jodarme Diät ist eine kurzfristige Diät, die Menschen vor einer Therapie mit radioaktivem Jod bei Erkrankungen wie papillärem oder follikulärem Schilddrüsenkrebs verschrieben werden kann.

Im Rahmen dieser Diät müssen die Menschen ihre tägliche Jodaufnahme auf weniger als 50 µg Jod pro Tag beschränken, was einem Drittel des Tagesbedarfs von 150 µg entspricht.

Diese Kurzzeitdiät dauert ungefähr 1–2 Wochen vor der Einnahme von Radiojod und wird danach weitere 1–2 Tage fortgesetzt. Diese Empfehlungen können jedoch variieren und hängen von der beruflichen Meinung Ihres Gesundheitsdienstleisters ab.

Der Zweck einer jodarmen Diät besteht darin, die Jodspeicher Ihres Körpers zu erschöpfen, was dazu beiträgt, die Wirksamkeit des Scans oder der Behandlung mit radioaktivem Jod zu verbessern.

Zusammenfassung

Eine jodarme Diät ist eine Kurzzeitdiät, die üblicherweise Menschen mit Schilddrüsenkrebs vor der Behandlung mit radioaktivem Jod verschrieben wird. Ziel ist es, die Wirksamkeit der Behandlung zu verbessern.

Auswirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

Das Hauptziel einer jodarmen Diät ist die Verbesserung der Therapie mit radioaktivem Jod.

Diese Diät kann jedoch auf verschiedene andere Arten Ihrer Gesundheit zugute kommen.

Kann den Blutdruck senken

Als Nebeneffekt kann eine jodarme Diät helfen, Ihren Blutdruck zu senken.

Dies liegt daran, dass die Ernährung viele ungesunde Lebensmittelgruppen wie verarbeitetes Fleisch und hochverarbeitete Snacks einschränkt. Diese speziellen Lebensmittelgruppen sind eingeschränkt, da sie häufig reich an Jodsalz sind.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass der Verzehr einer Diät mit hohem Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln mit einem höheren Risiko für Bluthochdruck verbunden ist. Darüber hinaus wurde die Reduzierung der Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel zugunsten von Vollwertkost mit einer Senkung des Blutdrucks in Verbindung gebracht.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die jodarme Ernährung nur vorübergehend ist. Um dauerhafte Blutdruckänderungen zu erzielen, sollten Sie daher die Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel langfristig minimieren.

Kann die Ernährungsqualität verbessern

Darüber hinaus kann eine jodarme Ernährung zur Verbesserung der Ernährungsqualität beitragen.

Dies liegt daran, dass viele ungesunde Lebensmittel sehr viel Jodsalz enthalten.

Dies gilt hauptsächlich für Fast Food, Tiefkühlgerichte und vorverpackte Produkte wie Pommes Frites, die nicht nur in der Regel viel Jodsalz enthalten, sondern auch ungesunde Fette und Kalorien enthalten.

Da diese Lebensmittel in dieser Diät verboten sind, kann dies Ihre allgemeine Diätqualität verbessern.

Während eine jodarme Ernährung diese Lebensmittel vorübergehend eliminiert, liegt es an Ihnen, weiterhin gesündere Lebensmittel zu wählen, um im Rahmen eines gesunden Lebensstils voranzukommen.

Vorsichtsmaßnahmen und Bedenken

Eine jodarme Ernährung hat zwar potenzielle Vorteile, ist jedoch nicht jedermanns Sache.

Eine jodarme Diät ist eine kurzfristige Diät für Menschen, die sich einer radioaktiven Jodtherapie unterziehen. Als Kurzzeitdiät sollte sie nur 1–2 Wochen vor der Therapie und einige Tage danach befolgt werden, wie von Ihrem Arzt empfohlen.

Aufgrund seiner restriktiven Natur sollte eine jodarme Diät nicht länger als der empfohlene Zeitraum eingehalten werden, da sie mehrere Nährstoffe einschränkt. Wenn Sie es länger als diesen Zeitraum einhalten, kann dies das Risiko von Nährstoffmängeln erhöhen.

Wenn Sie keine Therapie mit radioaktivem Jod benötigen und eine jodarme Diät für andere Gesundheitszwecke ausprobieren möchten, können Sie stattdessen viele andere gesunde Diäten ausprobieren.

Zusammenfassung

Eine jodarme Ernährung kann auf verschiedene Weise Ihrer Gesundheit zugute kommen, z. B. zur Verbesserung Ihres Blutdrucks und Ihrer Ernährungsqualität. Es handelt sich jedoch um eine kurzfristige Diät. Um dauerhafte Veränderungen zu erzielen, sollten Sie nach Abschluss der Diät gesunde Essgewohnheiten beibehalten.

Lebensmittel zu essen

Obwohl eine jodarme Ernährung restriktiv ist, ermöglicht sie viele gesunde Ernährungsoptionen.

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Sie mit einer jodarmen Diät essen können:

• Früchte: alle außer Rhabarber und Maraschino-Kirschen
• Gemüse: alles roh oder gefroren (ausgenommen gefrorene Erbsen) - ohne Salz
• Fleisch: alles frische Fleisch, bis zu 170 Gramm pro Tag - Fleisch enthält natürlich vorkommendes Jod, daher wird eine übermäßige Aufnahme nicht empfohlen
• Eier: nur Eiweiß
• Getreide und Getreide: Haferflocken (ausgenommen abgepackte oder Instant-Haferflocken), Reis, Quinoa, Couscous, Maismehl, Bulgur, Buchweizen, Weizennudeln oder andere salzfreie Nudelsorten
• Cracker: salzfreie Sorten von Matzecrackern, ungesalzenen Reiskuchen, ungesalzenen Reiscrackern
• Nüsse: alle Nüsse, nur ungesalzen
• Backwaren: salzfreies Brot, hausgemachtes Brot oder hausgemachte Backwaren - gebacken ohne Jodsalz, Eier und Butter (verwenden Sie stattdessen Öl)
• Aufstriche: ungesalzene Nussbutter, Marmeladen, Gelees, Honig
• Öle: alle pflanzlichen Öle, einschließlich Sojaöle
• Getränke: gebrühter Kaffee und Tee, Wasser, Fruchtsäfte
• Kräuter und Gewürze: Alle frischen oder getrockneten Kräuter und Gewürze, nicht jodiertes Salz und nicht jodiertes koscheres Salz

Darüber hinaus sollte Ihre tägliche Aufnahme von erlaubtem Fleisch auf nicht mehr als 170 Gramm (6 Unzen) begrenzt werden, da Fleisch von Natur aus Jod enthält.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Lebensmittel mit jodarmer Ernährung zugelassen ist, können Sie anhand der Zutatenliste überprüfen, ob es Salz enthält. Jod ist normalerweise nicht auf den meisten Lebensmitteletiketten enthalten. Wenn also Salz hinzugefügt wird, ist es höchstwahrscheinlich Jodsalz.

Zusammenfassung

Eine jodarme Ernährung ermöglicht viele gesunde Lebensmittelgruppen, einschließlich frischem Gemüse, frischem Fleisch (ausgenommen Meeresfrüchte), Getreide und Getreide, hausgemachtem Brot und Backwaren sowie allen frischen Kräutern und Gewürzen.

Lebensmittel zu vermeiden

Viele Menschen mögen die restriktive Natur einer jodarmen Ernährung als schwierig empfinden.

Es eliminiert vorübergehend viele Lebensmittelgruppen, da viele Lebensmittel entweder Jod enthalten oder die Aufnahme von Jod verbessern, wie z. B. Lebensmittel auf Sojabasis.

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die bei einer jodarmen Ernährung vermieden werden sollten:

• Meeresfrüchte und Meeresfrüchteprodukte: alle Fische, Schalentiere, alle Fischkonserven (einschließlich Thunfischkonserven), Algen, alle Sushi und alle mit Fischbrühe hergestellten Lebensmittel
• Alle verarbeiteten oder gepökelten Fleischsorten: einschließlich Mittagsfleisch, Speck, Hot Dogs, geräuchertem Fleisch, Salami, Corned Beef, Geflügelkonserven und mehr
• Organfleisch: Alle Organfleischsorten, einschließlich Leber, Herz und mehr
• Eier: ganze Eier oder Eigelb (Eiweiß ist in Ordnung)
• Bestimmte Obst- und Gemüsesorten: einschließlich konservierter, frischer oder getrockneter Bohnen und Linsen, gefrorener Erbsen, Instantkartoffelpüree, Dosen-Suppen mit Bohnen oder Linsen, Seetang, Rhabarber und Maraschino-Kirschen
• Soja-Lebensmittel: einschließlich Tofu, Edamame-Bohnen, Sojasauce, Fleisch auf Sojabasis und mehr
• Milchprodukte: alle, einschließlich Milchprodukte wie Joghurt, Käse, Milch (mehr als 1 Unze oder 30 ml pro Tag), Butter, Sahne und mehr
• Backwaren: einschließlich handelsüblicher Backwaren und hausgemachter Backwaren, die Milchprodukte wie Milch und Butter enthalten
• Desserts und Süßigkeiten: Alle Süßigkeiten auf Milchbasis wie Schokolade, handelsübliche Backwaren, Pudding und Melasse mit schwarzen Bändern
• Gewürze und Aufstriche: einschließlich aller Nussbutter (ausgenommen ungesalzene Sorten), Grill- oder scharfe Saucen, Saucen asiatischen Ursprungs wie Austern, Fisch und Sojasauce
• Snacks: einschließlich aller gesalzenen Nüsse, verarbeiteten Snacks wie Pommes und Brezeln
• Gewürze: einschließlich jodiertem Speisesalz, Gewürzmischungen mit jodiertem Salz, alternativen Salzen wie Zwiebelsalz, Saucen mit Milch oder Butter, Brühwürfeln, Brühe und anderen Suppengrundlagen und mehr
• Bestimmte Nahrungsergänzungsmittel: einschließlich jodhaltiger Vitamin- und Mineralstoffzusätze, Hustensaft mit rotem Farbstoff Nr. 3, alle jodhaltigen Nahrungsergänzungsmittel und Kräuterzusätze.
• Getränke: einschließlich Milch, Sojamilch und Fruchtpunsch oder handelsübliche Getränke, die den roten Farbstoff Nr. 3 enthalten
• Bestimmte Zusatzstoffe: Alle Lebensmittel, die den roten Farbstoff Nr. 3, Carrageenan, Agar-Agar, Algin und Alginate enthalten

Es ist erwähnenswert, dass Lebensmittel, die den roten Farbstoff Nr. 3 enthalten, wie Maraschino-Kirschen, eingeschränkt werden sollten, da dieser Zusatz Jod enthält.

Es ist auch am besten zu vermeiden, während einer Diät mit niedrigem Jodgehalt auswärts zu essen oder Lebensmittel zum Mitnehmen zu kaufen, da es sehr schwierig ist zu bestimmen, in welchen Restaurants jodreiche Zutaten verwendet werden.

Zusammenfassung

Eine jodarme Ernährung schränkt viele gängige Lebensmittel ein, wie z. B. Meeresfrüchte, verarbeitetes oder gepökeltes Fleisch, ganze Eier und Eigelb, Milchprodukte, kommerzielle Backwaren und viele Snacks.

Ein 1-wöchiges Menü mit wenig Jod

Das Entwerfen eines jodarmen Diät-freundlichen Menüs kann aufgrund begrenzter Optionen eine Herausforderung sein.

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier ein einwöchiges Beispielmenü mit wenig Jod.

Montag

Frühstück: Haferflocken mit Beeren

• Haferflocken (nicht sofort oder vorverpackt)
• 1/4 Tasse (31 Gramm) frische Beeren Ihrer Wahl
• Wasser, je nach gewünschter Haferflocken-Konsistenz

Mittagessen: Brathähnchen-Sandwich

• 2 Scheiben hausgemachtes oder jodarmes Brot
• 85 Gramm Brathähnchen
• frisches Gemüse Ihrer Wahl wie Salat, Tomaten, Karotten

Abendessen: gebratene Hühnernudeln

• 85 Gramm Brathähnchen
• 115 Gramm Vollkornnudeln, gekocht
• Spinat und Paprika, gekocht
• ein Spritzer Olivenöl

Dienstag

Frühstück: Eiweißomelett mit Gemüse

• 3 Eiweiß
• frisches oder gefrorenes Gemüse Ihrer Wahl aus der Zulassungsliste
• eine Prise schwarzer Pfeffer und nicht jodiertes koscheres Salz

Mittagessen: Gebratener Hühnersalat in Olivenöl

• 85 Gramm Brathähnchen (Reste verwenden)
• frischer Salat mit Spinat, Avocado, Tomaten und roten Zwiebeln.
• ein Spritzer Olivenöl

Abendessen: weichschalige Tacos

• 85 Gramm Rinderhackfleisch oder anderes Fleisch
• Gewürze Ihrer Wahl wie Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauchpulver
• hausgemachte Softshell-Tacos (verwenden Sie nicht jodiertes Salz)

Mittwoch

Frühstück: Avocado-Gurken-Tomaten-Toast

• 2 Scheiben hausgemachtes oder jodarmes Brot
• Avocado, ausgebreitet und püriert
• geschnittene Gurken und Tomaten zum Garnieren

Mittagessen: Quinoa-Salat

• gekochte Quinoa
• Gemüse wie Spinat, Gurke, Avocado, Tomaten und Zwiebeln
• ein Spritzer Olivenöl und Zitronensaft

Abendessen: gebratenes Lammfleisch mit geröstetem Gemüse

• 85 Gramm gebratenes Lammfleisch (für Reste können Sie mehr rösten)
• geröstetes Gemüse Ihrer Wahl wie Kartoffeln, Karotten und Brokkoli

Donnerstag

Frühstück: Haferflocken mit Beeren

• Haferflocken (nicht sofort oder vorverpackt)
• 1/4 Tasse (31 Gramm) frische Beeren Ihrer Wahl
• Wasser, je nach gewünschter Haferflocken-Konsistenz

Mittagessen: Wrap mit gebratenem Lammfleisch

• 85 Gramm gebratenes Lammfleisch (Essensreste)
• 1–2 hausgemachte oder jodarme Tortillas
• frisches Gemüse Ihrer Wahl wie Salat, Avocado und Tomaten

Abendessen: Brathähnchen mit gedünstetem Gemüse

• 85 Gramm Brathähnchen (Sie können mehr für Reste braten)
• gedämpftes Gemüse wie Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli und Karotten

Freitag

Frühstück: Eiweißomelett mit Gemüse

• 3 Eiweiß
• frisches oder gefrorenes Gemüse Ihrer Wahl aus der Zulassungsliste
• eine Prise schwarzer Pfeffer und nicht jodiertes koscheres Salz

Mittagessen: Reste vom Abendessen am Donnerstag

• 85 Gramm Brathähnchen
• gedämpftes Gemüse wie Kartoffeln, Bohnen, Brokkoli und Karotten

Abendessen: Hühnchen-Wraps

• 85 Gramm Hühnchen, nach Belieben zubereitet
• 1–2 hausgemachte oder jodarme Tortillas
• frisches Gemüse Ihrer Wahl wie Salat, Avocado und Tomaten

Samstag

Frühstück: Rühreiweiß mit Toast

• 4 Eiweiß
• 2 Scheiben hausgemachtes Brot oder jodarmes Brot
• eine Prise schwarzer Pfeffer und nicht jodiertes koscheres Salz

Mittagessen: Gefüllte Süßkartoffeln

• 1 Süßkartoffel, gebacken
• bis zu 85 Gramm Brathähnchen (Sie können Reste verwenden)
• eine Handvoll Spinat
• eine Handvoll frische Preiselbeeren

Abendessen: gebratenes Rindfleisch mit gebratenem Gemüse

• 85 Gramm Rindfleisch, geröstet
• geröstetes Gemüse Ihrer Wahl wie Kartoffeln, Karotten und Brokkoli

Sonntag

Frühstück: Bananen-Beeren-Smoothie

• 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch
• 1/4 Tasse (31 Gramm) Blaubeeren
• 1 Banane

Mittagessen: Roastbeef-Salat

• 85 Gramm Roastbeef (Reste verwenden)
• frischer Salat mit Spinat, Avocado, Tomaten und roten Zwiebeln
• ein Spritzer Olivenöl

Abendessen: Gegrilltes Schweinefilet mit geröstetem Gemüse

• 85 Gramm gegrilltes Schweinefilet
• geröstetes Gemüse Ihrer Wahl wie Kartoffeln, Karotten und Brokkoli

Zusammenfassung

Eine jodarme Ernährung bietet viele Optionen für ein gesundes und köstliches Menü. Der obige Abschnitt enthält ein Beispiel für ein Menü mit niedrigem Jodgehalt für 1 Woche.

Das Endergebnis

Menschen mit Schilddrüsenkrebs wird häufig eine jodarme Diät verschrieben, um die Wirksamkeit ihrer bevorstehenden Behandlung mit radioaktivem Jod zu verbessern.

Diese Kurzzeitdiät ist sehr restriktiv und wird in der Regel 1–2 Wochen vor der Therapie befolgt und danach einige Tage fortgesetzt. Die genauen Richtlinien können jedoch individuell variieren und hängen von Ihrem Arzt ab.

Obwohl diese Diät restriktiv ist, gibt es viele gesunde Lebensmitteloptionen und Mahlzeitideen, die berücksichtigt werden müssen, wie die im obigen Beispielmenü angegebenen.