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Wenn Sie einmal vegetarische Burger probiert haben, sie aber als gummiartig oder langweilig abgeschrieben haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Dank der zunehmenden pflanzlichen Ernährung gehören geschmacklose Hockey-Pucks der Vergangenheit an.
Selbst wenn Sie kein Vegetarier oder Veganer sind, kann eine pflanzliche Ernährung, bei der pflanzliche Lebensmittel im Vordergrund stehen, aber nur geringe Mengen Fleisch enthalten, die Gesamtfaseraufnahme erhöhen, was das Risiko von Fettleibigkeit und Gewichtszunahme senkt.
Ein großartiger vegetarischer Burger kann sowohl substanziell als auch voller Geschmack, Gemüse und Hülsenfrüchte sein. Einige können auch mit Rindfleischpastetchen verwechselt werden.
Egal, ob Sie nach einem Burger auf Gemüsebasis oder nachgeahmtem Fleisch suchen, Sie werden in dieser Liste mit Sicherheit einen Gewinner finden.
Hier sind die 8 besten vegetarischen Burger, basierend auf ihrem Ernährungsprofil, ihren Zutaten, ihrer Textur, ihrem Aussehen und ihrem Geschmack.
Burger auf Gemüsebasis
Burger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis sind nahrhaft und mit Ballaststoffen gefüllt - und vielseitig einsetzbar. Sie können sie auf ein grünes Bett legen, in ein Hamburgerbrötchen legen oder in eine Körnerschale geben.
Denken Sie daran, dass die unten aufgeführten Burger nicht versuchen, Fleisch zu imitieren. Erwarten Sie daher nicht, dass sie das Aussehen, den Geschmack oder die Konsistenz von Produkten auf tierischer Basis haben.
Burger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis enthalten normalerweise weniger Eiweiß als Burger mit Fleischimitat.
Der Nachteil von gefrorenen und im Laden gekauften vegetarischen Burgern ist, dass sie sich auf das Natrium häufen können.
Eine übermäßige Natriumaufnahme ist mit hohem Blutdruck und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Die meisten Menschen sollten weniger als 2.400 mg (2,4 Gramm) Natrium pro Tag erhalten - das entspricht etwa 1 Teelöffel Salz.
Die besten vegetarischen Burger haben 440 mg Natrium oder weniger.
Dr. Praegers California Veggie Burgers
Dies ist eine alte Bereitschaft. Dr. Praegers führt eine Reihe pflanzlicher Produkte, die jedoch aus gutem Grund als ihr beliebtester Burger angepriesen werden. Der kalifornische Burger mischt Erbsen, Karotten, Brokkoli, Sojaprotein und Spinat zur Zufriedenheit.
Jede 71-Gramm-Pastetchenpackung enthält 16% des Tageswerts (DV) für Ballaststoffe, 25% des DV für Vitamin A und 5 Gramm Protein mit 240 mg Natrium oder 10% des DV.
Ballaststoffe halten Ihren Verdauungstrakt gesund, während Vitamin A für die Gesundheit der Augen wichtig ist.
Der einzige Nachteil ist, dass diese etwas matschig werden können, wenn sie nicht auf einem Herd geröstet oder gebräunt werden.
Die kalifornischen Veggie-Burger von Dr. Praeger sind jedoch milchfrei, erdnussfrei, schalentierfrei und baumnussfrei, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die an diesen Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten leiden.
Sie funktionieren besonders gut, wenn sie mit Avocados belegt sind.
Hilarys Adzuki Bean Burger
Dieser Burger kombiniert Hirse, Adzuki-Bohnen und Quinoa. Adzuki-Bohnen sind süße japanische rote Bohnen, die hier mit Gewürzen und Süßkartoffeln ergänzt werden. Quinoa gilt als Vollkorn und liefert alle neun essentiellen Aminosäuren.
Diese kommen alle zusammen mit pfeffrigen Noten und einem würzigen Kick.
Jeder 91-Gramm-Burger verpackt 10% des Folsäure-, Magnesium- und Eisen-DV in 180 Kalorien. Es liefert nur eine mäßige Menge Natrium mit 270 mg oder 11% des DV.
Während es 15% des DV für Ballaststoffe liefert, enthält es nur 4 Gramm Protein. Sie können es also mit einer anderen Proteinquelle wie Käse, Joghurt, Tahini, Hülsenfrüchten oder Milch kombinieren, um es zu einer vollständigen Mahlzeit abzurunden .
Darüber hinaus sind alle Hilary-Produkte vegan und frei von den 12 häufigsten Nahrungsmittelallergenen.
Quinoa Cowboy Veggie Burger von Trader Joe
Wenn Sie nach einem kühnen, bohnenreichen Geschmack suchen, sind Sie beim Quinoa Cowboy Burger genau richtig.
Es kombiniert dreifarbige Quinoa, schwarze Bohnen und einen Schuss Southwestern Flare in Zutaten wie Jalapeño, Mais und Paprika. Eiweißpulver fügt etwas mehr Protein hinzu.
Jedes 91-Gramm-Pastetchen enthält 5 Gramm Protein, 280 Gramm Natrium und 6 Gramm Ballaststoffe, was 25% des DV entspricht.
Toasten Sie diese oder erhitzen Sie sie auf einer beschichteten Pfanne auf Ihrem Herd, um ein knuspriges Äußeres und eine cremige Mitte zu erhalten.
ZusammenfassungBurger auf Gemüse- und Hülsenfruchtbasis versuchen im Allgemeinen nicht, Rindfleisch zu imitieren. Stattdessen verpacken sie Stücke von Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und anderen Proteinquellen in eine praktische Pastete. Die besseren haben weniger als 440 mg Natrium pro Pastetchen.
Imitation Fleisch Burger
Wenn Sie sich nach einem fleischigen Burger sehnen, gibt es viele hervorragende fleischfreie Optionen, die wie echt schmecken.
Dennoch sind nicht alle beliebten Fleischersatzprodukte gleich gesund. Sie können viel Natrium enthalten, dessen übermäßige Aufnahme mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.
Hier finden Sie ausgezeichnete Fleischimitat-Burger mit einem hervorragenden Ernährungsprofil.
Dr. Praegers All American Veggie Burger
Satte 28 Gramm Proteinpackungen in jede dieser 4-Unzen-Pastetchen (113 Gramm), die aus Erbsenprotein und einer 4-Gemüse-Mischung mit Butternusskürbis und Süßkartoffel hergestellt werden.
Darüber hinaus enthalten diese sojafreien, glutenfreien, veganen Burger 0 Gramm gesättigtes Fett sowie 30% des DV für Eisen.
Eisen ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport in Ihrem Körper. Sie benötigen mehr von diesem Mineral, wenn Sie sich pflanzlich ernähren.
So lecker sie auch sind, diese vegetarischen Burger enthalten ein wenig Natrium mit 460 mg Natrium pro Pastetchen. Genießen Sie diese wie einen normalen Burger, aber halten Sie sich an salzige Gewürze wie Gurken.
Jenseits von Fleisch jenseits von Burger
Wie der Impossible Burger hat der Beyond Burger seinen Weg in einige Fast-Food-Ketten und Restaurants gefunden. Beide sind so konzipiert, dass sie ein gekochtes Hackfleischpastetchen imitieren.
Es schlägt den allgegenwärtigeren Impossible Burger wegen seines ausgewogeneren Ernährungsprofils aus.
Zum Beispiel enthält jedes 113-Gramm-Beyond-Burger-Pastetchen 6 Gramm gesättigtes Fett, während ein 80% iges mageres Rindfleischpastetchen der gleichen Größe fast 9 Gramm und ein Impossible Burger 8 Gramm enthält.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass jedes Beyond Burger-Pastetchen 390 mg Natrium enthält - obwohl es 20 Gramm Protein auf Erbsenbasis enthält.
Darüber hinaus lässt der Rübensaft den Burger „bluten“, um den fleischartigen Effekt nach Hause zu bringen. Für den besten Geschmack werfen Sie diese auf den Grill.
ZusammenfassungFleischimitationen werden immer raffinierter. Der All-American Veggie Burger und der Beyond Burger zeichnen sich durch Geschmack, Aroma und ein ausgewogeneres Ernährungsprofil aus.
Vegane Burger
Nicht alle vegetarischen Burger sind vegan.
Vegane vegetarische Burger meiden Eier und Milchprodukte sowie tierische Nebenprodukte.
Feldbraten FieldBurger
Der vegane FieldBurger von Field Roast ist eine Umami-Bombe, die mit Shiitake- und Steinpilzen gefüllt ist.
Finden Sie diese handgeformten veganen Pastetchen im gekühlten Gang. Ein 92-Gramm-Burger liefert dank Zutaten wie Gerste, Sellerie und anderem Gemüse 8% des DV für Ballaststoffe.
Darüber hinaus deckt jede Portion 10% Ihres Eisenbedarfs. Außerdem erhöhen Karotten und Tomatenmark den Vitamin-A-Gehalt auf 15% des DV.
Dieser gut abgerundete, aromatische vegane Burger schmeckt hervorragend auf einem Brötchen und zerbröckelt in einem Salat oder einer Schüssel Chili. Denken Sie daran, dass einige Forschungen seinen Inhaltsstoff Carrageenan mit Verdauungssymptomen in Verbindung gebracht haben.
ZusammenfassungNicht alle vegetarischen Burger sind vegan. Vegane Sorten sind frei von Milchprodukten, Eiern und tierischen Nebenprodukten. Unter diesen sind die FieldBurgers von Field Roast für ihre nährstoffreichen, handgeformten, geschmacksintensiven Pastetchen lobenswert.
Mach es zu Hause
Es ist einfach, zu Hause eigene vegetarische Burger zuzubereiten.
Im Allgemeinen benötigen Sie ein gekochtes Getreide wie Quinoa oder braunen Reis, ein Bindemittel wie Ei, Mehl oder Leinsamenmehl, eine gekochte Hülsenfrucht wie Bohnen oder Kichererbsen sowie trockene und / oder frische Gewürze.
Sie können das Falten in sautiertem Gemüse wie fein gewürfelten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch oder Pilzen ausprobieren.
Mischen Sie diese Zutaten mit einer Küchenmaschine oder zerdrücken Sie sie von Hand und verarbeiten Sie sie zu einem Teig. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Leinsamenmehl oder Mehl hinzu - oder wenn es zu trocken ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzu.
Sobald Sie eine brauchbare Konsistenz erreicht haben, rollen Sie den Teig zu Kugeln und drücken Sie ihn zu einzelnen Pastetchen flach. Legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie außen knusprig und trocken.
Hausgemachter veganer Kichererbsenburger
Für diesen Kichererbsenburger benötigen Sie:
- 1 mittelgelbe Zwiebel, geschält
- eine 425-Gramm-Dose Kichererbsen, abgetropft
- 4–6 Knoblauchzehen nach Geschmack
- Jeweils 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und gemahlener Koriander
- Jeweils 1,5 Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer
- 2–3 Esslöffel (13–20 Gramm) Leinsamenmehl
- 2–3 Esslöffel (30–45 ml) Raps- oder Avocadoöl
Zuerst Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Pfeffer in einen großen Topf geben. Trocknen Sie den Toast 1–2 Minuten lang, bis er duftet.
Zwiebel würfeln und anbraten. Mit 1 Esslöffel (15 ml) Öl in die Pfanne geben. Sobald es duftet und durchscheinend ist, fügen Sie Knoblauch, Kichererbsen und Salz hinzu.
Die Mischung in eine Küchenmaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Als nächstes legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Fügen Sie dem Teig Leinsamenmehl hinzu, bis Sie den Teig zu einer Kugel verarbeiten können. Zu 3–4 flachen Scheiben formen, die alle ungefähr gleich groß sind. Legen Sie sie 30 Minuten lang auf dem ausgekleideten Backblech in den Gefrierschrank.
Öl in einem Topf erhitzen, dann alle Burger-Pastetchen zum heißen Öl geben. Nach 5–6 Minuten oder nach Bräunung wenden. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite.
Servieren Sie die Burger mit einem Salat oder in Hamburgerbrötchen mit Ihren Lieblingsbelägen.
Hausgemachte schwarze Bohnen Burger
Folgendes benötigen Sie:
- 1 Tasse (200 Gramm) gekochter brauner Reis
- 1 Tasse (125 Gramm) Walnüsse
- 1/2 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
- Jeweils 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
- Jeweils 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver
- Eine 425-Gramm-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1/3 Tasse (20 Gramm) Panko-Semmelbrösel
- 4 Esslöffel (56 Gramm) BBQ-Sauce
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1–2 Esslöffel (15–30 ml) Rapsöl
- 1/2 Esslöffel brauner Zucker
Die Walnüsse 5 Minuten auf einer Pfanne rösten. Fügen Sie Gewürze hinzu und rösten Sie weitere 1 Minute. Beiseite legen.
Die gewürfelte Zwiebel mit Salz und Rapsöl duftend und durchscheinend anbraten. Beiseite legen.
Die abgekühlten Walnüsse und den braunen Zucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Puls zu einer guten Mahlzeit.
In einer großen Rührschüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Dazu gekochten Reis, geschlagenes Ei, sautierte Zwiebeln, Walnuss-Gewürzmehl, BBQ-Sauce und Semmelbrösel geben. Mischen, bis sich ein bearbeitbarer Teig bildet.
Wenn sich der Teig zu trocken anfühlt, fügen Sie Rapsöl in kleinen Mengen hinzu. Wenn es zu nass ist, fügen Sie weitere Semmelbrösel hinzu.
Zu 5–6 Kugeln formen und zu Scheiben flach drücken. In eine Pfanne mit einer dünnen Schicht heißem Öl geben und nach 3 bis 4 Minuten umdrehen. Die andere Seite weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie braun ist. Servieren und genießen.
ZusammenfassungEs ist ziemlich einfach, zu Hause eigene vegetarische Burger zuzubereiten. Sie benötigen in der Regel ein Getreide, eine Hülsenfrucht, ein Bindemittel und Gewürze. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit Aromen und sautiertem Gemüse.
So wählen Sie den richtigen Burger für Sie
Beim Einkauf von vegetarischen Burgern sollten Sie verschiedene Faktoren berücksichtigen, z. B. Preis, Zutaten und Geschmack.
Wenn Sie zum Vegetarismus übergehen oder sich nach einem fleischigeren Geschmack sehnen, sind nachgeahmte Fleischburger der richtige Weg. Sie schmecken bemerkenswert ähnlich wie Rindfleischpastetchen, mit all der Saftigkeit und dem Protein, die Sie gewohnt sind. Denken Sie jedoch daran, dass einige davon viel Natrium enthalten.
Auf der anderen Seite ehren traditionelle vegetarische Burger die Aromen ihrer Hauptzutaten, die Erbsen, Adzukibohnen, Quinoa, schwarze Bohnen, Sojaprotein oder andere Bohnen und Körner sein können.
Wählen Sie diese, wenn Sie ein erdigeres Pastetchen bevorzugen oder einfach etwas billigeres suchen.
Wenn Sie sich vegan oder glutenfrei ernähren, achten Sie auf geeignete Etiketten auf der Verpackung, um einen Burger zu identifizieren, der Ihren Anforderungen entspricht.
Überprüfen Sie außerdem die Zutatenliste - insbesondere, wenn Sie Ihren Burger aus Vollwertkost bevorzugen. Hochverarbeitete Burger, insbesondere Fleischimitationen, enthalten möglicherweise Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe, die Sie lieber vermeiden möchten.
Wenn Sie die verwendeten Zutaten streng kontrollieren möchten, sollten Sie die oben genannten Rezepte verwenden, um hausgemachte vegetarische Burger zuzubereiten.
Das Endergebnis
Veggie-Burger verwenden normalerweise Fleischersatz oder basieren auf Veggie oder Hülsenfrüchten. Sie können vegan sein, je nachdem, ob sie Eier, Milchprodukte oder tierische Nebenprodukte enthalten.
Sie werden nicht nur hervorragend auf einem Brötchen mit Ihren Lieblingszutaten serviert, sondern ergänzen auch Salate, Chilis und Körnerschalen vielseitig.
Suchen Sie beim Einkauf nach vegetarischen Burgern mit 440 mg Natrium oder weniger und einer einfachen, verständlichen Zutatenliste. Alternativ können Sie ganz einfach Ihre eigenen zu Hause machen.
Werfen Sie diese geschmacklosen Pastetchen von gestern beiseite. Es ist ein goldenes Zeitalter für vegetarische Burger.
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