Lucuma ist die Frucht der Pouteria lucuma Baum in Südamerika heimisch.
Es hat eine harte, grüne Außenschale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Butterscotch verglichen wird.
Lucuma, das als „Gold der Inkas“ bezeichnet wird, wird in Südamerika seit Jahrhunderten als traditionelles Heilmittel verwendet.
Es wird am häufigsten in Form von Pulverzusätzen gefunden und für seine vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile angepriesen.
Aufgrund seines süßen Geschmacks wird es außerdem als gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.
Hier sind 6 überraschende Vorteile von Lucumapulver.
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1. Nahrhafter als die meisten Süßstoffe
Lucuma kann roh verzehrt werden, wird jedoch am häufigsten in einer getrockneten, pulverförmigen Ergänzungsform gefunden, die häufig als natürlicher Süßstoff verwendet wird.
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert:
- Kalorien: 30
- Protein: 0 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Zucker: 1,5 Gramm
- Faser: 2 Gramm
Lucuma enthält weniger Zucker, aber mehr Nährstoffe als Haushaltszucker. Insbesondere enthält es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge Haushaltszucker.
Lucuma-Pulver bietet im Gegensatz zu den meisten anderen üblichen Süßungsmitteln wie Haushaltszucker auch eine relativ gute Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Unlösliche Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl mehr Volumen und verhindern Verstopfung, indem sie dazu beitragen, dass sich die Nahrung reibungslos durch Ihren Darm bewegt.
Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre nützlichen Darmbakterien, die wiederum kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwendet, um sie gesund zu halten.
Diese kurzkettigen Fette schützen auch vor Entzündungen und verbessern die Symptome von Darmerkrankungen, einschließlich Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver enthält auch etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C - obwohl diese Mengen im Allgemeinen weniger als 1% des Tageswerts (DV) abdecken. Trotzdem ist es nahrhafter als andere beliebte Süßstoffe.
Zusammenfassung Lucuma-Pulver ist zuckerarm und dennoch relativ ballaststoffreich. Es enthält auch kleinere Mengen anderer Nährstoffe, einschließlich Kalzium und Eisen.
2. Enthält eine Vielzahl von Antioxidantien
Lucuma enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, starke Wirkstoffe, die Ihre Zellen vor Schäden durch hochreaktive Moleküle, sogenannte freie Radikale, schützen.
Der Verzehr einer Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann zum Schutz vor gesundheitlichen Problemen wie Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten beitragen.
Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, zwei Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und herzgesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.
Es ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und die Augengesundheit und gute Sicht fördern sollen.
Lucuma ist außerdem mit Vitamin C gefüllt, einem Nährstoff mit antioxidativen Eigenschaften, der viele wichtige Rollen in Ihrem Körper spielt, z. B. die Unterstützung des Sehvermögens, ein starkes Immunsystem und die Herzgesundheit.
Darüber hinaus wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen chronische Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen bieten.
Die Forschung zu den spezifischen Arten von Antioxidantien in Lucuma ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um die potenziellen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu verstehen.
Zusammenfassung Lucuma ist reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Polyphenolen, die Schutz vor verschiedenen Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen bieten können.
3. Kann der Blutzuckerkontrolle zugute kommen
Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, bietet es möglicherweise einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes.
Zum Teil kann dies daran liegen, dass die meisten Kohlenhydrate komplex sind. Kohlenhydrate können in drei Kategorien unterteilt werden:
- Zucker. Dies sind kurzkettige Arten von Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele umfassen Glucose, Fructose und Lactose. Sie werden schnell verdaut und können zu einem Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels führen.
- Stärken. Dies sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker zerlegt werden. Die Verdauung dauert länger und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie den Blutzuckerspiegel drastisch ansteigen lassen.
- Ballaststoff. Dies ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von nützlichen Darmbakterien abgebaut und als Nahrung verwendet werden. Es hilft, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärken und Ballaststoffe als komplex angesehen werden. Es wurde gezeigt, dass komplexe Kohlenhydrate wie die Stärken und Ballaststoffe, aus denen die meisten Kohlenhydrate in Lucuma bestehen, einen gesunden Blutzuckerspiegel fördern.
Darüber hinaus kann die lösliche Faser in Lucuma vor Diabetes schützen, indem sie die Insulinsensitivität verbessert und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Snack verhindert.
Darüber hinaus zeigen Reagenzglasuntersuchungen, dass die blutzuckersenkenden Mechanismen von Lucuma mit denen bestimmter Antidiabetika vergleichbar sein können.
Es verhindert die Wirkung des Alpha-Glucosidase-Enzyms, das für die Zerlegung komplexer Kohlenhydrate in einfache Zucker verantwortlich ist, die dazu neigen, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Es wird oft behauptet, dass Lucuma einen niedrigen glykämischen Index (GI) hat, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in viel geringerem Maße erhöht als andere Süßstoffe wie reiner Zucker.
Wenn dies zutrifft, wäre dies ein weiterer Grund, warum Lucuma der Blutzuckerkontrolle zugute kommen könnte. Keine Studien haben jedoch den niedrigen GI-Wert von Lucuma bestätigt. Wie bei allen Süßungsmitteln wird es wahrscheinlich am besten in Maßen konsumiert.
Insgesamt sind weitere Untersuchungen zu den möglichen positiven Auswirkungen von Lucuma auf die Blutzuckerkontrolle erforderlich.
Zusammenfassung Lucuma ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und kann die Fähigkeit Ihres Körpers verringern, einfachen Zucker aufzunehmen. Dies kann dazu beitragen, Blutzuckerspitzen vorzubeugen und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, obwohl die Forschung in diesem Bereich begrenzt ist.
4. Kann die Herzgesundheit fördern
Lucuma bietet möglicherweise einen gewissen Schutz gegen Herzerkrankungen, wahrscheinlich aufgrund seines Polyphenolgehalts.
Polyphenole sind nützliche Pflanzenstoffe, die vor Bluthochdruck und Herzerkrankungen schützen sollen.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-Converting-Enzyms (ACE) verhindern kann, das an der Regulierung Ihres Blutdrucks beteiligt ist.
Auf diese Weise kann Lucuma helfen, den Blutdruck zu senken.
Obwohl vorläufige Ergebnisse vielversprechend erscheinen, fehlen Forschungsergebnisse, und es sind weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu bestätigen.
Zusammenfassung Lucuma enthält herzgesunde Polyphenole. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, kann die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren Blutdruck senkt. Es ist jedoch noch mehr Forschung erforderlich.
5. Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden
Lucuma-Pulver kann als Ersatz für Zucker in Kuchen, Torten und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.
Lucumas Textur ist vergleichbar mit Kristallzucker, aber sein Geschmack ähnelt eher dem von braunem Zucker.
Sie können ein Volumenverhältnis von 1: 2 verwenden, um Lucuma durch braunen Zucker zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma pro 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.
Dennoch müssen Sie möglicherweise ein wenig experimentieren, da dies möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet ist.
Lucuma ist auch ein beliebtes Aroma für Gerichte wie Eis und andere Desserts.
Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, Smoothies und hausgemachter Nussmilch zugesetzt werden, um Erwachsenen und Kindern einen Hauch natürlicher Süße zu verleihen.
Zusammenfassung Lucuma-Pulver kann als Alternative zu braunem Zucker zur Herstellung von Kuchen, Torten und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln wie Eis, Haferflocken und Joghurt Geschmack verleihen.
6. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Frische Lucuma-Früchte sind möglicherweise schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver ist sowohl online als auch in Reformhäusern weit verbreitet.
Sie können Lucumapulver leicht ausprobieren, indem Sie etwas über Müsli, Hafer oder Müsli streuen. Alternativ können Sie Smoothies etwas hinzufügen oder anstelle von Zucker in Ihrem Dessert oder in Backwarenrezepten verwenden.
Obwohl Lucuma auf vielfältige Weise zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann, sollten Sie bedenken, dass die Forschung zu diesem Präparat begrenzt ist und die möglichen Nebenwirkungen derzeit nicht bekannt sind.
Zusammenfassung Lucuma-Pulver ist online oder in Reformhäusern erhältlich. Es kann zu einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie Müsli, Smoothies oder Backwaren hinzugefügt werden.
Das Endergebnis
Lucuma ist eine in Südamerika beheimatete Frucht, die am häufigsten als Pulverzusatz verwendet wird.
Es kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, z. B. die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Verbesserung der Herzgesundheit und die Bereitstellung einer starken Dosis nützlicher Antioxidantien. Die Forschung ist jedoch begrenzt.
Wenn Sie neugierig auf diese exotischen Früchte und Pulver sind, ersetzen Sie den Haushaltszucker in Ihren Getränken oder Lebensmitteln durch eine kleine Menge dieses natürlichen, gesunden Süßungsmittels.
