Karela-Saft ist ein Getränk aus einer rauhäutigen Frucht namens Bittermelone.
Wie der Name schon sagt, haben die Früchte und ihr Saft einen bitteren Geschmack, den manche als unangenehm empfinden.
Karelasaft hat jedoch aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile, zu denen ein niedrigerer Blutdruck und eine verbesserte Hautgesundheit gehören, an Beliebtheit gewonnen.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Karela-Saft wissen müssen, einschließlich seiner Nährwertangaben, potenziellen gesundheitlichen Vorteile und seiner Herstellung.
Was ist Karelasaft?
Karela-Saft wird aus einer Frucht hergestellt, die Bittermelone genannt wird, oder Momordica charantia. Es hat seinen Namen von Übersetzungen von "bittere Melone"in indischen Sprachen.
Die Frucht hat eine deutlich raue, holprige Haut und kann im Allgemeinen in zwei Sorten gefunden werden - chinesische und indische Bittermelone.
Die chinesische Sorte wird fast 20 cm groß und hat eine hellgrüne Farbe. Die Haut hat glatte, warzenartige Beulen.
Die indische Sorte ist mit etwa 10 cm (4 Zoll) kleiner, mit spitzen Enden, Stachelhaut und einem dunkelgrünen Farbton.
Beide haben innen weißes Fruchtfleisch, das mit zunehmender Reife der Früchte bitterer wird. Jede Sorte kann zur Herstellung von Karelasaft verwendet werden.
Befolgen Sie das unten stehende Rezept, um Karelasaft herzustellen. Es geht einfach darum, rohe Bittermelone mit Wasser zu mischen. Einige Leute finden, dass das Hinzufügen eines Schusses Salz und einer Prise Zitronensaft es köstlicher macht.
Die Frucht ist eine häufige Zutat in Küchen aus subtropischen Regionen wie der Karibik, Afrika, Südostasien und Teilen Chinas. Sein Saft ist auch in diesen und anderen Teilen der Welt ein beliebtes Gesundheitstonikum.
ZusammenfassungKarela-Saft wird hergestellt, indem bittere Melonenfrüchte mit Wasser gemischt werden. Die Frucht selbst hat ein ausgeprägtes Aussehen und einen scharfen Geschmack. Es gibt zwei Hauptsorten von Bittermelonen, aus denen beide Karelasaft hergestellt werden können.
Ernährungsinformation
Karela-Saft enthält mehrere wichtige Nährstoffe. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse (93 Gramm) rohe Bittermelone mit 1/2 Tasse (118 ml) gefiltertem Wasser mischen, erhalten Sie die folgenden Nährstoffe:
- Kalorien: 16
- Kohlenhydrate: 3,4 Gramm
- Faser: 2,6 Gramm
- Protein: 0,9 Gramm
- Fett: 0,2 Gramm
- Vitamin C: 95% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
- Folsäure: 17% der FEI
- Zink: 10% der FEI
- Kalium: 6% der FEI
- Eisen: 5% der FEI
- Vitamin A: 4% RDI
- Natrium: 0 mg
Karela-Saft enthält reichlich Vitamin C, ein Antioxidans, das eine Rolle bei der Förderung der Immunität, der Gesundheit des Gehirns und der Heilung des Gewebes spielt.
Es ist auch eine großartige Quelle für Provitamin A. Dies ist eine Substanz, die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt, das das Sehvermögen und die Gesundheit der Haut fördert.
Darüber hinaus liefert jede Tasse (93 Gramm) Bittermelone, die Sie in Ihren Saft mischen, etwa 8% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs, um eine gesunde Verdauung zu unterstützen. Ballaststoffe können auch helfen, Ihren Blutzucker zu kontrollieren.
ZusammenfassungKarela-Saft bietet wichtige Nährstoffe mit minimalen Kalorien und Kohlenhydraten. Es ist eine großartige Quelle für Provitamin A und Vitamin C.
Gesundheitliche Vorteile von Karelasaft
Die Vorteile von Karela-Saft gehen über sein Ernährungsprofil hinaus.
Es wurde lange Zeit für seine vielfältigen Verwendungszwecke angepriesen und in viele nicht-westliche medizinische Praktiken wie Ayurveda und traditionelle chinesische Medizin integriert.
Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Karelasaft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen kann.
Es enthält drei Hauptkomponenten, von denen gezeigt wurde, dass sie glukoseabsenkende Eigenschaften haben - Polypeptid-p, Charantin und Vicine.
Es wird angenommen, dass Polypeptid-p ähnlich wie Insulin funktioniert, ein wichtiges Hormon, das zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt, indem es die Aufnahme von Zucker aus Ihrem Blut in Zellen und Gewebe erleichtert.
Es wurde gezeigt, dass sowohl Charantin als auch Vicine den Blutzucker senken. Derzeit ist jedoch nicht klar, wie dies in Ihrem Körper funktioniert.
Darüber hinaus können verschiedene andere Verbindungen in Karelasaft dazu beitragen, die Zellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse, dem Organ, das für die Freisetzung von Insulin verantwortlich ist, zu schützen und sogar zu regenerieren.
Eine Studie gab 24 Personen 90 Tage lang täglich 2 Gramm Bittermelonenextrakt oder ein Placebo. Diejenigen, die den Bittermelonenextrakt einnahmen, zeigten verringerte Hämoglobin-A1c-Spiegel (HbA1c), ein Indikator für langfristige Blutzuckerspiegel.
Niedrigere HbA1c-Spiegel weisen auf eine bessere Blutzuckerkontrolle und ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Diabetes hin.
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind größere Studien erforderlich, um genau zu bestimmen, wie Bittermelone oder ihr Saft zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels verwendet werden können.
Kann die Gesundheit der Haut fördern
Karela-Saft wird auch weltweit als Schönheitshilfe konsumiert. Viele glauben, dass es helfen kann, das Leuchten Ihrer Haut zu steigern.
Karela-Saft ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und Provitamin A, die beide für eine gesunde Haut- und Wundheilung wichtig sind.
In einer Studie zeigten Ratten, die topisch mit Bittermelonenextrakt behandelt wurden, eine signifikant schnellere Wundheilung. Dieser Effekt wurde sogar bei Ratten mit Diabetes beobachtet.
In nicht-westlichen medizinischen Praktiken wurde Karelasaft verwendet, um Symptome von Psoriasis, Ekzemen und Geschwüren zu behandeln. Diese Anwendungen müssen jedoch in Humanstudien formal untersucht werden.
Während Bittermelone und ihr Saft in der Volksmedizin eine lange Geschichte haben, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sie die Hautgesundheit beeinflussen können.
Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile
Karela-Saft kann mehrere andere gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich der Unterstützung des Gewichtsverlusts.
Eine Studie ergab, dass 42 Teilnehmer, denen täglich 4,8 Gramm Bittermelonenextrakt verabreicht wurden, erhebliche Mengen an Bauchfett verloren. Nach sieben Wochen hatten sie durchschnittlich 1,3 cm von ihrer Taille verloren.
Während diese Studie die genaue Ursache des Gewichtsverlusts nicht bestimmen konnte, ist klar, warum Karela-Saft eine großartige Ergänzung zu einem Gewichtsverlust-Regime sein kann. Es ist reich an Ballaststoffen, kalorienarm und feuchtigkeitsspendend.
Diese Kombination kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, da sich die Ballaststoffe langsamer durch Ihren Verdauungstrakt bewegen als einfache Kohlenhydrate.
Da es den Hunger in Schach hält, kann es Sie davon abhalten, Lebensmittel zu essen, die mehr Kalorien und weniger Nährstoffe enthalten.
Darüber hinaus zeigen einige Reagenzglas- und Tierstudien, dass einige der Komponenten von Karelasaft krebsbekämpfende Eigenschaften haben können.
Schließlich weisen einige Hinweise aus Tierstudien darauf hin, dass Karelasaft das HDL (gute) Cholesterin erhöhen sowie die LDL (schlechtes) Cholesterin und den Gesamttriglyceridspiegel senken könnte.
ZusammenfassungKarela-Saft kann viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten, darunter die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Verbesserung der Hautgesundheit. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob dies zur Reduzierung des Bauchfetts beitragen kann.
Nachteile von Karela-Saft
Während einige Leute Karelasaft köstlich finden, mögen andere seinen bitteren Geschmack als unangenehm empfinden.
Darüber hinaus ist es möglicherweise nicht gut, zu viel von diesem Saft zu trinken, da dies zu nachteiligen Auswirkungen wie Magenschmerzen, Durchfall und Magenverstimmung führen kann. Es gibt jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um festzustellen, wie viel sicher konsumiert werden kann.
Da die langfristigen Auswirkungen nicht bekannt sind, ist es möglicherweise nicht für jedermann geeignet.
Aufgrund der Auswirkungen auf den Blutzucker sollten Menschen mit Diabetes und diejenigen, die Medikamente einnehmen, ihren Arzt konsultieren, bevor sie mit einer Karela-Saft-Therapie beginnen.
Darüber hinaus kann Bittermelonenextrakt Ihr endokrines System beeinflussen, das Hormone und die Fortpflanzung steuert. Aus diesem Grund sollten schwangere oder stillende Frauen mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Karela-Saft in ihren Alltag aufnehmen.
ZusammenfassungKarela-Saft ist für die meisten sicher, wenn er in Maßen konsumiert wird. Wer jedoch an Diabetes leidet, Medikamente einnimmt oder schwanger ist oder stillt, sollte sich an seinen Arzt wenden.
Wie man Karelasaft macht
Sie können Karela-Saft leicht zu Hause machen. Alles was Sie brauchen ist rohe bittere Melone, einen Mixer oder Entsafter und Wasser.
Wählen Sie bittere Melonen aus, die größer sind, und vermeiden Sie reifere Melonen mit einem leicht orangefarbenen oder roten Farbton. Auf diese Weise vermeiden Sie den harten Geschmack, der im Allgemeinen mit der Frucht verbunden ist.
Um den Geschmack zu mildern, können Sie bitteres Melonenfleisch etwa 30 Minuten lang in Wasser mit Zitronensaft einweichen, bevor Sie es mischen.
Karela Saft
Zutaten
- 1 bittere Melone
- Wasser oder anderer Saft
- Zitronensaft, Salz oder Honig (optional)
Richtungen
- Waschen Sie die bittere Melone unter kaltem Wasser.
- Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jedes Ende ab (es muss nicht geschält werden).
- Schneiden Sie die Melone quer und längs. Sie sollten jetzt vier Stücke haben.
- Schaufeln Sie die Samen von jedem Stück mit einem Löffel heraus und werfen Sie sie weg.
- Legen Sie das verbleibende grüne Außenfleisch mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie diese in mittelgroße Stücke.
- Geben Sie Wasser in den Mixer, um etwa einem Teil Wasser und zwei Teilen Bittermelone zu entsprechen. Sie können diese Proportionen nach Ihrem Geschmack einstellen und bei Bedarf Wasser durch eine andere Saftsorte ersetzen.
- Die bitteren Melonenstücke in den Mixer geben. Sie können auch ein paar Tropfen Zitronensaft und 1/2 Teelöffel (5 ml) Honig oder Salz für den Geschmack hinzufügen. Mixen, bis alles glatt ist.
- Über ein Drahtgittersieb gießen, um Fruchtstücke herauszufiltern. Drücken Sie einen Holzlöffel über die Feststoffe, um so viel Saft wie möglich abzusieben. Sofort servieren oder kalt stellen.
Wenn Sie einen Entsafter besitzen, können Sie diesen anstelle des Mixers verwenden. Fügen Sie am Ende einfach Wasser hinzu und überspringen Sie den Schritt des Siebens der Feststoffe.
Sie können auch andere Zutaten in Ihren Karela-Saft mischen. Grüner Apfel, Gurke, Ingwer, Ananas und Erdbeeren sind beliebte Ergänzungen.
ZusammenfassungSie können Karela-Saft einfach zu Hause mit einem Mixer oder einer Saftpresse zubereiten. Wenn der bittere Geschmack ein Problem darstellt, wählen Sie bittere Melonen aus, die größer und blasser grün sind.
Das Endergebnis
Karela-Saft ist sehr nahrhaft und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer verbesserten Hautgesundheit und Blutzuckerkontrolle.
Da es aus bitterer Melone hergestellt wird, kann es ein erworbener Geschmack sein. Wenn Sie den Saft zu Hause zubereiten, können Sie versuchen, anderes Obst und Gemüse hinzuzufügen, um den scharfen Geschmack zu reduzieren.
Obwohl weitere Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Karelasaft erforderlich sind, kann er viele wichtige Nährstoffe liefern und dazu beitragen, Ihre Gesundheit zu optimieren, wenn er in Maßen konsumiert wird.
