Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine große, süße Frucht, die ursprünglich aus dem südlichen Afrika stammt. Es ist verwandt mit Melone, Zucchini, Kürbis und Gurke.
Wassermelone ist voller Wasser und Nährstoffe, enthält nur sehr wenige Kalorien und ist außergewöhnlich erfrischend.
Darüber hinaus ist es eine gute Nahrungsquelle für Citrullin und Lycopin, zwei starke Pflanzenstoffe.
Diese saftige Melone kann verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, darunter einen niedrigeren Blutdruck, eine verbesserte Insulinsensitivität und einen verringerten Muskelkater.
Während Wassermelonen überwiegend frisch gegessen werden, können sie auch eingefroren, zu Saft verarbeitet oder Smoothies zugesetzt werden.
Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Wassermelone wissen müssen.
Nährwertangaben
Wassermelone besteht hauptsächlich aus Wasser (91%) und Kohlenhydraten (7,5%). Es liefert fast kein Protein oder Fett und ist sehr kalorienarm.
Die Nährstoffe in 2/3 Tasse (100 Gramm) roher Wassermelone sind:
- Kalorien: 30
- Wasser: 91%
- Protein: 0,6 Gramm
- Kohlenhydrate: 7,6 Gramm
- Zucker: 6,2 Gramm
- Faser: 0,4 Gramm
- Fett: 0,2 Gramm
Kohlenhydrate
Wassermelone enthält 12 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse (152 Gramm).
Die Kohlenhydrate sind meist einfache Zucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose. Wassermelone liefert auch eine kleine Menge an Ballaststoffen.
Der glykämische Index (GI) - ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten erhöhen - von Wassermelonen liegt zwischen 72 und 80, was hoch ist.
Jede Portion Wassermelone enthält jedoch relativ wenig Kohlenhydrate, sodass das Essen keinen wesentlichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben sollte.
Fasern
Wassermelone ist eine schlechte Faserquelle und liefert nur 0,4 Gramm pro 2/3 Tasse (100 Gramm).
Aufgrund seines Fructosegehalts wird es jedoch als reich an FODMAPs oder fermentierbaren kurzkettigen Kohlenhydraten angesehen.
Der Verzehr hoher Mengen an Fructose kann bei Personen, die diese nicht vollständig verdauen können, unangenehme Verdauungssymptome verursachen, z. B. bei Personen mit Fructose-Malabsorption.
ZUSAMMENFASSUNGWassermelone ist kalorien- und ballaststoffarm und besteht hauptsächlich aus Wasser und einfachem Zucker. Es enthält auch FODMAPs, die bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen.
Wie zu schneiden: Wassermelone
Vitamine und Mineralien
Wassermelone ist eine gute Quelle für Vitamin C und eine anständige Quelle für mehrere andere Vitamine und Mineralien.
- Vitamin C. Dieses Antioxidans ist wichtig für die Gesundheit der Haut und die Immunfunktion.
- Kalium. Dieses Mineral ist wichtig für die Blutdruckkontrolle und die Herzgesundheit.
- Kupfer. Dieses Mineral kommt am häufigsten in pflanzlichen Lebensmitteln vor und fehlt häufig in der westlichen Ernährung.
- Vitamin B5. Dieses Vitamin, auch Pantothensäure genannt, kommt in fast allen Lebensmitteln zum Teil vor.
- Vitamin A. Wassermelone enthält Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A verwandeln kann.
ZUSAMMENFASSUNGWassermelone ist eine gute Quelle für Vitamin C und enthält anständige Mengen an Kalium, Kupfer, Vitamin B5 und Vitamin A (aus Beta-Carotin).
Andere Pflanzenverbindungen
Wassermelone ist im Vergleich zu anderen Früchten eine schlechte Quelle für Antioxidantien.
Es ist jedoch reich an der Aminosäure Citrullin und dem Antioxidans Lycopin, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
Citrullin
Wassermelone ist die reichste bekannte Nahrungsquelle der Aminosäure Citrullin. Die höchste Menge findet sich in der weißen Schale, die das Fleisch umgibt.
In Ihrem Körper wird Citrullin in die essentielle Aminosäure Arginin umgewandelt.
Sowohl Citrullin als auch Arginin spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Stickoxid, das zur Blutdrucksenkung beiträgt, indem es Ihre Blutgefäße erweitert und entspannt.
Arginin ist auch wichtig für viele Organe - wie Lunge, Niere, Leber sowie Immun- und Fortpflanzungssystem - und erleichtert nachweislich die Wundheilung.
Studien stellen fest, dass Wassermelonensaft eine gute Quelle für Citrullin ist und den Blutspiegel von Citrullin und Arginin erheblich erhöhen kann.
Obwohl Wassermelone eine der besten Nahrungsquellen für Citrullin ist, müssten Sie ungefähr 15 Tassen (2,3 kg) auf einmal konsumieren, um die tägliche Referenzaufnahme (RDI) für Arginin zu erreichen.
Lycopin
Wassermelone ist die bekannteste frische Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das für seine rote Farbe verantwortlich ist.
In der Tat ist frische Wassermelone eine bessere Quelle für Lycopin als Tomaten.
Studien am Menschen zeigen, dass frischer Wassermelonensaft die Blutspiegel von Lycopin und Beta-Carotin wirksam erhöht.
Ihr Körper verwendet Lycopin zu einem gewissen Grad, um Beta-Carotin zu bilden, das dann in Vitamin A umgewandelt wird.
ZUSAMMENFASSUNGWassermelone ist eine gute Quelle für die Aminosäure Citrullin und das Antioxidans Lycopin, die in Ihrem Körper eine wichtige Rolle spielen.
Gesundheitliche Vorteile von Wassermelonen
Wassermelonen und ihr Saft sind mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Niedriger Blutdruck
Hoher Blutdruck ist ein Hauptrisikofaktor für chronische Krankheiten und vorzeitigen Tod.
Wassermelone ist eine gute Quelle für Citrullin, das in Ihrem Körper in Arginin umgewandelt wird. Beide Aminosäuren unterstützen die Stickoxidproduktion.
Stickstoffmonoxid ist ein Gasmolekül, das bewirkt, dass sich die winzigen Muskeln um Ihre Blutgefäße entspannen und erweitern. Dies führt zu einer Blutdrucksenkung.
Die Ergänzung mit Wassermelone oder deren Saft kann den Blutdruck und die arterielle Steifheit bei Menschen mit hohem Blutdruck senken.
Reduzierte Insulinresistenz
Insulin ist ein lebenswichtiges Hormon in Ihrem Körper und an der Blutzuckerkontrolle beteiligt.
Insulinresistenz ist der Zustand, in dem Ihre Zellen gegen die Wirkung von Insulin resistent werden. Dies kann zu erhöhten Blutzuckerspiegeln führen und ist mit dem metabolischen Syndrom und Typ-2-Diabetes verbunden.
Wassermelonensaft und Argininaufnahme sind in einigen Studien mit einer verminderten Insulinresistenz verbunden.
Reduzierte Muskelkater nach dem Training
Muskelkater ist eine bekannte Nebenwirkung anstrengender körperlicher Betätigung.
Eine Studie zeigte, dass Wassermelonensaft Muskelkater nach dem Training wirksam lindert.
Untersuchungen zu Wassermelonensaft (oder Citrullin) und Trainingsleistung ergeben gemischte Ergebnisse. Eine Studie fand keine Wirkung, während eine andere eine Leistungsverbesserung bei nicht geschulten, aber nicht gut ausgebildeten Personen beobachtete.
ZUSAMMENFASSUNGWassermelone kann bei manchen Menschen den Blutdruck und die Insulinresistenz senken. Es ist auch mit einem verringerten Muskelkater nach dem Training verbunden.
Nebenwirkungen
Wassermelone wird von den meisten Menschen gut vertragen.
Bei einigen Personen kann es jedoch zu allergischen Reaktionen oder Verdauungsproblemen kommen.
Allergie
Eine Allergie gegen Wassermelone ist selten und normalerweise mit einem oralen Allergiesyndrom bei Personen verbunden, die empfindlich auf Pollen reagieren.
Zu den Symptomen gehören juckender Mund und Rachen sowie Schwellungen der Lippen, des Mundes, der Zunge, des Rachens und / oder der Ohren.
FODMAPs
Wassermelone enthält relativ viel Fructose, eine Art FODMAP, die manche Menschen nicht vollständig verdauen.
FODMAPs wie Fructose können unangenehme Verdauungssymptome wie Blähungen, Gase, Magenkrämpfe, Durchfall und Verstopfung verursachen.
Personen, die empfindlich auf FODMAP reagieren, wie z. B. Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS), sollten die Vermeidung von Wassermelonen in Betracht ziehen.
ZUSAMMENFASSUNGEine Allergie gegen Wassermelonen ist selten, existiert aber. Diese Frucht enthält auch FODMAPs, die unangenehme Verdauungssymptome verursachen können.
Das Fazit
Wassermelone ist eine außergewöhnlich gesunde Frucht.
Es ist mit Citrullin und Lycopin beladen, zwei starken Pflanzenstoffen, die mit einem niedrigeren Blutdruck, einer verbesserten Stoffwechselgesundheit und einem verringerten Muskelkater nach dem Training verbunden sind.
Darüber hinaus ist es süß, lecker und mit Wasser gefüllt, was es hervorragend für die Aufrechterhaltung einer guten Flüssigkeitszufuhr macht.
Für die überwiegende Mehrheit der Menschen ist Wassermelone eine perfekte Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
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