Popcorn ist ein Snack aus getrockneten Maiskörnern, die erhitzt werden, um essbare Hauche zu erzeugen.
Normales Popcorn aus der Luft kann ein nahrhafter Snack sein und ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Da es jedoch Kohlenhydrate enthält, fragen Sie sich möglicherweise, ob Popcorn in eine kohlenhydratarme, fettreiche ketogene Diät passt.
Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Ernährung von Popcorn, die ketogene Ernährung und darüber, ob beide koexistieren können oder nicht.
Was ist Popcorn?
Popcorn bezieht sich auf die Hauche, die sich beim Erhitzen von Maiskörnern bilden, wodurch sich das Wasser in ihnen ausdehnt und die Körner explodieren.
Es ist ein beliebter Snack, der seit Tausenden von Jahren genossen wird und vermutlich aus Amerika stammt.
In der Tat legen einige Studien nahe, dass die Menschen in Peru vor über 6.000 Jahren Popcorn gegessen haben.
Heute essen Menschen auf der ganzen Welt Popcorn. Es kann auf dem Herd, in einem Luftpopper oder in Ihrer Mikrowelle hergestellt werden. Es wird auch schon geknallt verkauft.
Popcorn wird üblicherweise mit geschmolzener Butter und Salz serviert, kann aber auch mit Kräutern, Gewürzen, Käse, Schokolade oder anderen Gewürzen aromatisiert werden.
ZusammenfassungPopcorn ist ein beliebter Snack aus getrockneten Maiskörnern, die erhitzt wurden. Es kann einfach gegessen, mit geschmolzener Butter belegt oder in Gewürze geworfen werden.
Popcorn Ernährung
Obwohl die meisten Mais als Gemüse betrachten, wird Popcorn als Vollkorn betrachtet.
Popcornkerne werden geerntet, wenn die Maispflanze reif ist und alle Teile des Getreides intakt sind.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wurde mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Krebs, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht.
Dies liegt daran, dass Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen sind, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Wie andere Vollkornprodukte ist Popcorn sehr nahrhaft - 3 Tassen (24 Gramm) luftgetrocknetes Popcorn enthalten:
- Kalorien: 90
- Fett: 1 Gramm
- Protein: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 18 Gramm
- Faser: 4 Gramm
- Magnesium: 9% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
- Phosphor: 9% der FEI
- Mangan: 12% der FEI
- Zink: 6% der FEI
Da Popcorn reich an Ballaststoffen ist, ist es sehr sättigend, ohne viele Kalorien zu haben. Es ist auch reich an Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan.
Darüber hinaus bietet Popcorn Antioxidantien wie Polyphenole, die helfen, Zellschäden durch Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, zu verhindern. Insbesondere können Polyphenole eine Schutzwirkung gegen Krebs und andere chronische Krankheiten bieten.
ZusammenfassungPopcorn ist ein sehr nahrhaftes Vollkorn, das reich an Mikronährstoffen und Antioxidantien ist. Eine 3-Tassen-Portion (24 Gramm) Popcorn enthält 4 Gramm Ballaststoffe für weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate und nur 90 Kalorien.
Keto Diätübersicht
Die ketogene Diät empfiehlt, die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch zu reduzieren und durch Fett zu ersetzen.
Dies führt zu einem Stoffwechselzustand, der als Ketose bekannt ist und bei dem Ihr Körper Nebenprodukte aus dem Fettabbau - sogenannte Ketone - zur Energiegewinnung ohne Kohlenhydrate verwendet.
Die ketogene Diät wird häufig verwendet, um Kindern mit Epilepsie bei der Bewältigung ihrer Anfälle zu helfen.
Es wurde auch mit gesundheitlichen Vorteilen wie Gewichtsverlust sowie einer verbesserten Insulinsensitivität, einem erhöhten Cholesterinspiegel und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Um eine Ketose zu erreichen, müssen Sie normalerweise weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen - obwohl manche Menschen die Kohlenhydrate möglicherweise noch mehr reduzieren müssen.
Daher bilden kohlenhydratarme Lebensmittel wie Eier, Fleisch, fetter Fisch, Avocados, Olivenöl, Nüsse und Samen sowie nicht stärkehaltiges Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Paprika die Grundlage einer Ketodiät.
Nach Ansicht der meisten Keto-Experten bezieht sich die Kohlenhydratgrenze auf Nettokohlenhydrate, die berechnet werden, indem die Gramm Ballaststoffe von den Gesamtgramm Kohlenhydraten in einer Portion Lebensmittel abgezogen werden.
Basierend auf dieser Logik enthalten Vollkornprodukte und andere faserreiche Kohlenhydrate weniger Nettokohlenhydrate als Lebensmittel ohne so viel Ballaststoffe wie raffinierte Körner.
ZusammenfassungDie ketogene Diät beinhaltet die Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und die Erhöhung des Fettverbrauchs, so dass Ihr Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt. Es wurde mit Gewichtsverlust, einer besseren Blutzuckerkontrolle und einer verringerten Häufigkeit epileptischer Anfälle in Verbindung gebracht.
Können Sie Popcorn auf einer Ketodiät essen?
Abhängig von Ihrem täglichen Kohlenhydratlimit kann Popcorn möglicherweise in eine Ketodiät passen.
Eine typische Portion Popcorn aus der Luft besteht aus 3 Tassen (24 Gramm) und enthält 4 Gramm Ballaststoffe und 18 Gramm Kohlenhydrate - oder 14 Gramm Nettokohlenhydrate.
Popcorn passt problemlos in eine Ketodiät mit einem Tageslimit von 50 Gramm Nettokohlenhydraten und kann sogar in restriktiveren Versionen der Ketodiät enthalten sein.
Ganz zu schweigen davon, dass Popcorn nur 90 Kalorien pro Portion enthält, wenn Sie eine Ketodiät befolgen, um Gewicht zu verlieren.
Eine Portion mit 3 Tassen (24 Gramm) würde jedoch einen großen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydratzuteilung in Anspruch nehmen.
Wenn Sie Popcorn auf einer Ketodiät genießen möchten, sollten Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einschränken, damit Sie Ihr Nettokohlenhydratlimit nicht überschreiten.
Brot, Pommes, Süßigkeiten und andere raffinierte Körner sind reich an Kohlenhydraten und enthalten wenig bis gar keine Ballaststoffe. Andererseits haben Popcorn und andere Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe und weniger Nettokohlenhydrate.
Daher kann der Verzehr von Popcorn anstelle von kohlenhydratreichen, ballaststoffarmen Lebensmitteln mit einer Ketodiät dazu beitragen, den Wunsch nach Kohlenhydraten zu stillen, ohne über Bord zu gehen.
Dennoch ist es wichtig, beim Verzehr von Popcorn auf Ketodiät auf Portionen zu achten, da es leicht zu einem Überkonsum kommen kann.
Um die Portionsgröße in Schach zu halten und sich zufriedener zu fühlen, können Sie Popcorn Fett aus Kokosnussöl, Butter oder Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie zu Hause Popcorn herstellen, anstatt vorgeknallte Sorten zu kaufen, können Sie auch steuern, wie viel Sie essen und was Sie hinzufügen.
Um Popcorn zu Hause zuzubereiten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Popcornkerne hinzu.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, während die Kerne platzen. Nach dem Knallen vom Herd nehmen und mit Öl oder Butter und Salz würzen.
ZusammenfassungJe nachdem, welche anderen kohlenhydratreichen Lebensmittel Sie essen, kann Popcorn in eine Ketodiät passen. Begrenzen Sie kohlenhydratarme Lebensmittel mit niedrigem Ballaststoffgehalt und fügen Sie Popcorn ein gesundes Fett hinzu, um übermäßiges Essen zu vermeiden.
Das Endergebnis
Popcorn ist ein nahrhafter Vollkorn-Snack, der mit Ballaststoffen beladen ist.
Es ist füllend, aber kalorienarm und enthält mehr Nährstoffe und weniger Nettokohlenhydrate als andere beliebte Snacks wie Chips und Cracker. Insgesamt kann Popcorn eine gesunde Ergänzung zu einer Ketodiät sein - insbesondere, wenn Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einschränken.
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