Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt.
Viele Menschen trinken gerne Kaffee, aber sie möchten ihre Koffeinaufnahme aus persönlichen oder gesundheitlichen Gründen begrenzen.
Für diese Menschen ist Kaffee ohne Kaffee eine ausgezeichnete Alternative.
Decaf-Kaffee ist wie normaler Kaffee, nur dass das Koffein entfernt wurde.
Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit Kaffee und seinen gesundheitlichen Auswirkungen, sowohl gut als auch schlecht.
Was ist Kaffee und wie wird er hergestellt?
Decaf ist die Abkürzung für entkoffeiniert Kaffee.
Es ist Kaffee aus Kaffeebohnen, bei denen mindestens 97% des Koffeins entfernt wurden.
Es gibt viele Möglichkeiten, Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen. Die meisten von ihnen enthalten Wasser, organische Lösungsmittel oder Kohlendioxid.
Kaffeebohnen werden in dem Lösungsmittel gewaschen, bis das Koffein daraus extrahiert wurde, dann wird das Lösungsmittel entfernt.
Koffein kann auch mit Kohlendioxid oder einem Aktivkohlefilter entfernt werden - eine Methode, die als Swiss Water Process bekannt ist.
Die Bohnen werden entkoffeiniert, bevor sie geröstet und gemahlen werden. Der Nährwert von Kaffee ohne Kaffee sollte bis auf den Koffeingehalt nahezu identisch mit dem von normalem Kaffee sein.
Der Geschmack und Geruch können jedoch etwas milder werden und die Farbe kann sich je nach verwendeter Methode ändern.
Dies kann dazu führen, dass Kaffee ohne Kaffee für diejenigen angenehmer wird, die empfindlich auf den bitteren Geschmack und Geruch von normalem Kaffee reagieren.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffeebohnen werden vor dem Rösten in Lösungsmitteln gewaschen, um 97% des Koffeingehalts zu entfernen.
Abgesehen vom Koffein sollte der Nährwert von Kaffee ohne Kaffee fast identisch mit dem von normalem Kaffee sein.
Wie viel Koffein enthält Kaffee?
Decaf-Kaffee ist nicht vollständig koffeinfrei.
Es enthält tatsächlich unterschiedliche Mengen an Koffein, normalerweise etwa 3 mg pro Tasse.
Eine Studie ergab, dass jede 180-ml-Tasse Decaf 0–7 mg Koffein enthielt.
Andererseits enthält eine durchschnittliche Tasse normalen Kaffees je nach Kaffeetyp, Zubereitungsmethode und Tassengröße etwa 70–140 mg Koffein.
Selbst wenn Decaf nicht vollständig koffeinfrei ist, ist die Menge an Koffein normalerweise sehr gering.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffee ist nicht koffeinfrei, da jede Tasse etwa 0–7 mg enthält. Dies ist jedoch viel weniger als die Menge, die in normalem Kaffee enthalten ist.
Decaf-Kaffee ist mit Antioxidantien beladen und enthält Nährstoffe
Kaffee ist nicht der Teufel, für den er gemacht wurde.
Es ist tatsächlich die größte Quelle für Antioxidantien in der westlichen Ernährung.
Decaf enthält normalerweise ähnliche Mengen an Antioxidantien wie normaler Kaffee, obwohl diese bis zu 15% niedriger sein können.
Dieser Unterschied wird höchstwahrscheinlich durch einen geringen Verlust an Antioxidantien während des Entkoffeinierungsprozesses verursacht.
Die wichtigsten Antioxidantien in normalem Kaffee und Kaffee ohne Kaffee sind Hydrozimtsäuren und Polyphenole.
Antioxidantien sind sehr wirksam bei der Neutralisierung reaktiver Verbindungen, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Dies reduziert oxidative Schäden und kann dazu beitragen, Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes vorzubeugen.
Zusätzlich zu den Antioxidantien enthält Decaf auch geringe Mengen einiger Nährstoffe.
Eine Tasse gebrühten Kaffee enthält 2,4% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Magnesium, 4,8% Kalium und 2,5% Niacin oder Vitamin B3.
Dies scheint nicht viel Nährstoffe zu sein, aber die Mengen summieren sich schnell, wenn Sie 2–3 (oder mehr) Tassen Kaffee pro Tag trinken.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffee enthält ähnliche Mengen an Antioxidantien wie normaler Kaffee. Dazu gehören hauptsächlich Chlorogensäure und andere Polyphenole.
Decaf-Kaffee enthält auch geringe Mengen mehrerer Nährstoffe.
Gesundheitliche Vorteile von Kaffee ohne Kaffee
Obwohl in der Vergangenheit dämonisiert wurde, ist Kaffee in Wahrheit meistens gut für Sie.
Es ist mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, die hauptsächlich auf seinen Gehalt an Antioxidantien und anderen Wirkstoffen zurückzuführen sind.
Die spezifischen gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee ohne Kaffee können jedoch schwer zu bestimmen sein.
Dies liegt daran, dass die meisten Studien die Kaffeekonsumbewertung bewerten, ohne zwischen normalem Kaffee und Kaffee ohne Kaffee zu unterscheiden, und einige enthalten nicht einmal Kaffee ohne Kaffee.
Die meisten dieser Studien sind Beobachtungsstudien. Sie können diesen Kaffee nicht beweisen verursacht die Vorteile, nur das Trinken von Kaffee ist damit verbundenen mit ihnen.
Typ-2-Diabetes, Leberfunktion und vorzeitiger Tod
Das Trinken von Kaffee, sowohl regelmäßig als auch ohne Kaffee, wurde mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Jede tägliche Tasse kann das Risiko um bis zu 7% reduzieren.
Dies deutet darauf hin, dass andere Elemente als Koffein für diese Schutzwirkung verantwortlich sein könnten.
Die Auswirkungen von Kaffee ohne Kaffee auf die Leberfunktion sind nicht so gut untersucht wie die von normalem Kaffee. Eine große Beobachtungsstudie verband jedoch Decaf-Kaffee mit reduzierten Leberenzymwerten, was auf eine schützende Wirkung hindeutet.
Das Trinken von Kaffee ohne Kaffee wurde auch mit einer kleinen, aber signifikanten Verringerung des Risikos eines vorzeitigen Todes sowie des Todes durch Schlaganfall oder Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffee kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Es kann auch das Risiko eines vorzeitigen Todes verringern.
Altern und neurodegenerative Erkrankungen
Sowohl normaler Kaffee als auch Kaffee ohne Kaffee scheinen positive Auswirkungen auf den altersbedingten geistigen Niedergang zu haben.
Studien an menschlichen Zellen zeigen auch, dass Kaffee ohne Kaffee Neuronen im Gehirn schützen kann. Dies könnte dazu beitragen, die Entwicklung neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu verhindern.
Eine Studie legt nahe, dass dies eher auf die Chlorogensäure im Kaffee als auf Koffein zurückzuführen ist. Koffein selbst wurde jedoch auch mit einem verringerten Risiko für Demenz und neurodegenerative Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Viele Studien zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein geringeres Risiko für Alzheimer und Parkinson haben. Es sind jedoch weitere Studien zu Decaf erforderlich.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffee kann vor altersbedingtem geistigem Niedergang schützen. Es kann auch das Risiko von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson verringern.
Reduzierte Symptome von Sodbrennen und reduziertes Risiko für Rektumkrebs
Eine häufige Nebenwirkung beim Kaffeetrinken ist Sodbrennen oder saurer Reflux.
Viele Menschen leiden unter dieser Krankheit, und das Trinken von Kaffee ohne Kaffee kann diese unangenehme Nebenwirkung lindern. Es wurde gezeigt, dass Decaf-Kaffee signifikant weniger sauren Rückfluss verursacht als normaler Kaffee.
Das Trinken von zwei oder mehr Tassen Kaffee pro Tag wurde auch mit einem um bis zu 48% geringeren Risiko für die Entwicklung von Rektumkrebs in Verbindung gebracht.
Zusammenfassung:Decaf-Kaffee verursacht deutlich weniger sauren Rückfluss als normaler Kaffee. Das Trinken von mehr als zwei Tassen pro Tag kann auch dazu beitragen, das Risiko für die Entwicklung von Rektumkrebs zu verringern.
Normaler Kaffee hat gegenüber Decaf mehrere Vorteile
Kaffee ist wahrscheinlich am bekanntesten für seine stimulierenden Wirkungen.
Es erhöht die Wachsamkeit und reduziert Müdigkeit.
Diese Effekte stehen in direktem Zusammenhang mit dem Stimulans Koffein, das natürlicherweise im Kaffee enthalten ist.
Einige der vorteilhaften Wirkungen von normalem Kaffee werden direkt auf das Koffein zurückgeführt, daher sollte Decaf diese Wirkungen nicht haben.
Hier sind einige Vorteile, die wahrscheinlich nur für normalen Kaffee gelten, nicht für Decaf:
- verbesserte Stimmung, Reaktionszeit, Gedächtnis und mentale Funktion.
- erhöhte Stoffwechselrate und Fettverbrennung.
- verbesserte sportliche Leistung.
- Reduziertes Risiko für leichte Depressionen und Selbstmordgedanken bei Frauen.
- viel geringeres Risiko für Leberzirrhose oder Leberschäden im Endstadium.
Es ist jedoch noch einmal erwähnenswert, dass die Forschung zu normalem Kaffee weitaus umfangreicher ist als das, was für ein Decaf verfügbar ist.
Zusammenfassung:Normaler Kaffee bietet viele gesundheitliche Vorteile, die nicht für Decaf gelten. Dazu gehören eine verbesserte psychische Gesundheit, eine erhöhte Stoffwechselrate, eine verbesserte sportliche Leistung und ein geringeres Risiko für Leberschäden.
Wer sollte sich für einen Kaffee entscheiden?
Es gibt eine große individuelle Variabilität, wenn es um die Toleranz gegenüber Koffein geht. Für einige Menschen kann eine Tasse Kaffee übermäßig sein, während andere sich mit mehr gut fühlen können.
Während die individuelle Toleranz variieren kann, sollten gesunde Erwachsene mehr als 400 mg Koffein pro Tag vermeiden. Dies entspricht ungefähr vier Tassen Kaffee.
Erhöhter Konsum kann zu erhöhtem Blutdruck und Schlafmangel führen, was das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle erhöhen kann.
Überschüssiges Koffein kann auch das Zentralnervensystem überwältigen, Unruhe, Angstzustände, Verdauungsprobleme, Herzrhythmusstörungen oder Schlafstörungen bei empfindlichen Personen verursachen.
Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, möchten möglicherweise die Aufnahme von normalem Kaffee einschränken oder auf Decaf oder Tee umsteigen.
Personen mit bestimmten Erkrankungen benötigen möglicherweise auch eine koffeinbeschränkte Ernährung. Dies schließt Menschen ein, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, die mit Koffein interagieren können.
Schwangeren und stillenden Frauen wird außerdem empfohlen, die Koffeinaufnahme zu begrenzen. Kindern, Jugendlichen und Personen, bei denen Angstzustände diagnostiziert wurden oder die Schlafstörungen haben, wird dies ebenfalls empfohlen.
Zusammenfassung:Decaf kann eine gute Alternative zu normalem Kaffee für Menschen sein, die koffeinempfindlich sind.
Schwangere, Jugendliche und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, möchten möglicherweise auch ein Decaf anstelle eines regulären Decafs wählen.
Das Endergebnis
Kaffee ist eines der gesündesten Getränke der Welt.
Es ist mit Antioxidantien beladen und mit einem verringerten Risiko für alle Arten von schweren Krankheiten verbunden.
Allerdings kann nicht jeder Kaffee trinken. Bei manchen Menschen kann das Koffein Probleme verursachen.
Für diese Personen ist Decaf eine hervorragende Möglichkeit, Kaffee ohne die Nebenwirkungen von zu viel Koffein zu genießen.
Decaf hat die meisten gesundheitlichen Vorteile wie normaler Kaffee, aber keine der Nebenwirkungen.
