Schokolade ist eine süße, cremige Leckerei aus fermentierten, gerösteten und gemahlenen Kakaobaumfrüchten.
Die Menschen genießen seit Tausenden von Jahren Schokolade und ähnliche Leckereien aus Kakaofrüchten. Heute wird es auf viele verschiedene Arten gegessen und gehört wohl zu den beliebtesten Lebensmitteln. Vielleicht fragen Sie sich sogar, ob es süchtig macht.
Dieser Artikel vergleicht gesunde und ungesunde Beziehungen mit Schokolade und befasst sich mit der Frage, ob Schokolade und ihre Inhaltsstoffe süchtig machen können.
Kannst du schokoladensüchtig sein?
Obwohl dies immer noch ein kontroverses Thema ist, unterstützt eine wachsende Zahl von Forschungen die Behandlung von Nahrungssucht wie andere Arten von Substanzabhängigkeit.
Suchtmittel wirken sich auf viele der gleichen Gehirn- und Nervensystemwege aus, die typischerweise von Drogenabhängigkeit betroffen sind. Sie können auch Verhaltensweisen hervorrufen, die denen ähneln, die durch andere Abhängigkeiten verursacht werden.
Daher kann eine Nahrungssucht auftreten, wenn bestimmte Nahrungsmittel oder Nährstoffe wiederholt das Belohnungssystem Ihres Gehirns auslösen.
Süchtig machende Eigenschaften
Es wird angenommen, dass einige Lebensmittel mehr abhängig machen als andere.
Hochverarbeitete Lebensmittel mit hohem Zucker- und Fettgehalt - wie viele Schokoladensorten - werden häufig als süchtig machender angesehen als weniger verarbeitete Lebensmittel wie Obst und Gemüse.
Hier sehen Sie, wie viel Zucker, Fett und Kohlenhydrate eine durchschnittliche 45-Gramm-Portion Schokolade enthält:
Wie Sie sehen können, kann eine Portion Schokolade bis zu die Hälfte des DV für Zucker und ein Fünftel des DV für Fett enthalten.
Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt - einschließlich Schokolade und anderer zuckerhaltiger Süßigkeiten - können zu suchtähnlichem Verlangen führen. Sie verändern auch Ihren Blutzucker- und Hormonspiegel auf ähnliche Weise wie andere Suchtmittel.
Außerdem wirken sich diese Veränderungen des Blutspiegels auf Dopamin in Ihrem Körper aus. Dopamin ist ein chemischer Botenstoff, der eine wichtige Rolle bei der Motivation und Belohnung Ihres Gehirns spielt.
Schokoladensucht messen
Die Yale Food Addiction Scale (YFAS) ist ein an der Yale University entwickeltes Instrument, um die Nahrungssucht zu messen und zu bewerten, wie süchtig bestimmte Lebensmittel sein können. Es ist eines der am häufigsten verwendeten Werkzeuge von Forschern für Nahrungsmittelsucht.
Eine Studie mit mehr als 500 Erwachsenen, die dieses Tool verwendeten, ergab, dass Schokolade durchweg als eines der problematischsten Lebensmittel für süchtig machendes Essverhalten eingestuft wurde.
In ähnlicher Weise identifizierte eine andere Studie, an der 100 Kinder mit Übergewicht teilnahmen, Schokolade als das süchtig machende Lebensmittel, wenn die Waage verwendet wurde.
Wissenschaftler untersuchen seit über 25 Jahren Schokoladensucht.
Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass es nicht ausreicht, sich auf subjektive, selbst gemeldete Daten von Tools wie dem YFAS zu stützen, und dass ein tieferes Verständnis der Nahrungssucht erforderlich ist, um die Krankheit vollständig zu diagnostizieren und zu behandeln.
ZUSAMMENFASSUNGFrühe Untersuchungen zur Nahrungssucht legen nahe, dass zuckerhaltige Lebensmittel wie Schokolade mehr abhängig machen als weniger verarbeitete Lebensmittel. Einige Wissenschaftler könnten jedoch sagen, dass es zu früh ist, diese Behandlung als süchtig machend einzustufen.
Welche Zutaten machen am meisten süchtig?
Verschiedene Schokoladensorten enthalten unterschiedliche Zutaten, obwohl die meisten einige wichtige Zutaten gemeinsam haben. Einige davon könnten mit den potenziell süchtig machenden Eigenschaften von Schokolade zusammenhängen.
Die Hauptzutaten für die Herstellung von Schokolade sind:
- Kakaomasse. Fermentierte, geröstete, geschälte und gemahlene Kakaobohnen bilden diese Masse, auch Schokoladenlikör genannt. Es ist bei Raumtemperatur fest, schmilzt aber beim Erhitzen. Es wird oft weiterverarbeitet, kann aber auch so wie es ist rohe Schokolade gegessen werden.
- Kakaobutter. Dies sind reine, natürliche Kakaobohnenfette, die vom Rest der Bohnen getrennt und konzentriert wurden.
- Zucker. Die Menge und Art der verwendeten variieren, und manchmal werden stattdessen andere natürliche oder künstliche Süßstoffe verwendet.
- Milch. Dehydriertes Milchpulver wird häufig Milchschokoladensorten zugesetzt, während Kondensmilch in Fudge und Trüffeln verwendet wird.
- Vanille. Dies wird als Geschmacksverstärker oder zur Verringerung der Bitterkeit einiger gerösteter Kakaobohnen verwendet.
- Andere Zutaten. Pflanzenöle, natürliche und künstliche Aromen, Emulgatoren wie Lecithin und andere Zusatzstoffe tragen zur Konservierung von Schokolade und zur Aufrechterhaltung einer glatten Textur bei.
Sie haben vielleicht gehört, dass bestimmte Schokoladensorten einige gesundheitliche Vorteile haben. Diese werden hauptsächlich Antioxidantien und anderen nützlichen Pflanzenchemikalien zugeschrieben, die in den reinen Kakaobestandteilen enthalten sind, nämlich der Kakaomasse und der Kakaobutter.
Kakaobutter hat zwar seine Vorteile, ist aber auch fettreich. Dies trägt dazu bei, dass Schokolade süchtig machen kann - insbesondere in Kombination mit der großen Zuckermenge einiger Sorten.
Einige Wissenschaftler stellen auch die Rolle in Frage, die Lebensmittelzusatzstoffe beim süchtig machenden Essen spielen. Lebensmittelzusatzstoffe wie Aromen und künstliche Süßstoffe werden häufig hochverarbeiteten und überaus schmackhaften Lebensmitteln wie Schokolade zugesetzt.
Eine Möglichkeit, die potenziell süchtig machenden Schokoladensorten zu vermeiden, besteht darin, Schokoladensorten zu essen, die weniger verarbeitet sind und weniger Zucker und Fett enthalten, insbesondere Transfett.
Viele dunkle Schokoladensorten enthalten weniger Zucker. Außerdem haben dunkle Sorten in der Regel die höchste Konzentration an Antioxidantien und anderen gesunden Nährstoffen.
ZUSAMMENFASSUNGDie süchtig machenden Schokoladensorten sind möglicherweise die mit dem höchsten Zucker- und Fettgehalt. Die Entscheidung für dunkle Sorten mit weniger Zucker und Fett kann eine nahrhaftere Art sein, diesen Genuss zu genießen.
Wie eine gesunde Beziehung zu Schokolade aussieht
Auch wenn Sie sich Sorgen machen, Schokolade und andere Lebensmittel zu essen, die süchtig machen könnten, denken Sie daran, dass sie von Zeit zu Zeit im Rahmen einer gesunden Ernährung genossen werden können.
Anzeichen für eine gesunde Beziehung zu Schokolade sind:
- Erlaube dir, es wie gewünscht zu essen
- sich nach dem Essen nicht verärgert, schuldig oder beschämend fühlen
- in Maßen genießen und nur gelegentlich überfressen
- Achten Sie darauf, wie viel davon Sie wann essen
- sich beim Essen wohl fühlen
- Fühlen Sie sich gut in Bezug auf das Gleichgewicht, das Sie damit haben
ZUSAMMENFASSUNGAlle Lebensmittel - einschließlich Schokolade - können im Rahmen einer nahrhaften Ernährung genossen werden. Anzeichen für eine gesunde Beziehung zu diesem süßen Genuss sind, dass Sie ihn in Maßen genießen und sich dabei wohl fühlen.
Was sind die Anzeichen einer Schokoladensucht?
Es ist möglich, eine ungesunde Beziehung zu Schokolade oder anderen Lebensmitteln aufzubauen.
Einige Verhaltensweisen, die sich auf eine Schokoladensucht beziehen könnten, sind:
- Kennzeichnung von Schokolade als "schlecht" oder "tabu"
- oft Stress oder Angst beim Essen der Leckerei fühlen
- strenge Regeln festlegen, wie und wann Sie Schokolade essen
- Schokolade völlig einschränken
- ständiges Verlangen nach Schokolade
- Der Wunsch nach dem Genuss setzt die Hunger- und Sättigungsmerkmale Ihres Körpers außer Kraft
- zwanghaft ungewöhnlich große Mengen Schokolade essen
- Verstecke, wie viel Schokolade du vor Freunden und Familie isst
- Sie können nicht kontrollieren, wie viel Schokolade Sie essen
- Essen Sie den Leckerbissen, bis Ihr Magen schmerzt
- Binge-Eating-Schokolade
Ein weiteres Zeichen könnte sein, wenn Schokolade zu Gewichtszunahme oder Gesundheitsproblemen beiträgt.
Es ist normal, nach dem Verzehr von Schokolade gelegentlich eine dieser Möglichkeiten zu spüren. Wenn Sie sich jedoch öfter so fühlen, könnte dies ein Zeichen für ein größeres Problem sein.
Kann es ein Problem werden?
Eine Nahrungssucht kann nicht nur zu Problemen führen, sondern auch zu größeren Gesundheitsproblemen führen.
Nahrungssucht scheint eng mit Essstörungen und Fettleibigkeit verbunden zu sein, und Menschen, die bereits mit diesen Bedingungen leben, haben möglicherweise ein erhöhtes Risiko, eine Nahrungssucht zu entwickeln.
Und wenn man mit Nahrungssucht kämpft, besteht möglicherweise das Risiko, dass sich jemand depressiv oder ängstlich fühlt.
Wenn Sie glauben, dass Sie von Schokolade oder anderen Lebensmitteln abhängig sein könnten, wenden Sie sich an einen Arzt Ihres Vertrauens, z. B.:
- dein Arzt
- ein lizenzierter Therapeut
- Ein Psychiater
- ein Ernährungsberater
Diese geschulten Fachkräfte können Ihnen beim Umgang mit Nahrungssucht und anderen damit verbundenen Störungen helfen.
ZUSAMMENFASSUNGAnzeichen für eine ungesunde Beziehung zu Schokolade sind, dass Sie sich nach dem Essen verärgert fühlen und nicht kontrollieren können, wie viel Sie auf einmal essen. Wenn Sie diese Anzeichen wiederholt bemerken, ist es möglicherweise an der Zeit, sich um Hilfe zu bemühen.
Das Endergebnis
Schokolade ist ein zuckerhaltiges Konfekt, das aus Zutaten wie Kakao, Zucker, Milch und anderen Zusatzstoffen und Aromen hergestellt wird.
Der Genuss wird von vielen geliebt und sogar als „Nahrung der Götter“ bezeichnet. Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass es auch eines der süchtig machenden Lebensmittel sein könnte.
Zu den gesunden Möglichkeiten, Schokolade zu genießen, gehört es, sie in Maßen zu haben und Sorten zu wählen, die weniger Zucker und Fett enthalten.
Wenn Sie in Ihrem Leben Anzeichen einer ungesunden Beziehung zu Schokolade bemerken, wenden Sie sich an einen qualifizierten Arzt, der Ihnen bei der Verwaltung helfen kann.
.jpg)
