Blauschimmelkäse - manchmal auch „Bleukäse“ geschrieben - ist bekannt für seinen bläulichen Farbton und seinen starken Geruch und Geschmack. Sie finden dieses beliebte Milchprodukt regelmäßig in Salatsaucen und Saucen oder zusammen mit Obst und Nüssen oder anderen Käsesorten.
Einige der häufigsten Sorten sind Stilton, Roquefort und Gorgonzola.
Da es sich um einen schimmelgereiften Käse handelt, der häufig aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, fragen Sie sich möglicherweise, ob er während der Schwangerschaft sicher zu essen ist.
Dieser Artikel erklärt, ob schwangere Frauen Blauschimmelkäse essen können.
Blauschimmelkäse kann Listeria tragen
Das Risiko, während der Schwangerschaft Blauschimmelkäse zu essen, hat nichts damit zu tun, dass dieses Milchprodukt aus Schimmelpilzen hergestellt wird, da diese speziellen Schimmelpilze sicher konsumiert werden können.
Da der größte Teil des Blauschimmelkäses aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, besteht ein höheres Kontaminationsrisiko Listeria monocytogenes.
Dieses Bakterium kann Listeriose verursachen, eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die sich ähnlich wie die Grippe oder der Magenfehler darstellt.
Einige der häufigsten Listeriose-Symptome bei schwangeren Frauen sind Fieber, Schmerzen, Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen. Schwerwiegendere Symptome sind steifer Nacken, Verwirrtheit, Krämpfe und Gleichgewichtsverlust.
Dies kann ein Zeichen dafür sein Listeria ist in das Nervensystem der Mutter eingedrungen, wo es bakterielle Meningitis oder Entzündungen im Bereich des Gehirns und des Rückenmarks verursachen kann.
Listeriose-Symptome sind bei schwangeren Frauen oft mild, und viele bemerken möglicherweise nicht einmal, dass sie sie haben. Jedoch, Listeria kann die Plazenta überqueren und für Ihr ungeborenes Baby tödlich sein.
Während Listeriose ziemlich selten ist, ist die Wahrscheinlichkeit, dass schwangere Frauen sie bekommen, bis zu 20-mal höher als bei der Allgemeinbevölkerung.
Pasteurisierung, bei der bestimmte Lebensmittel mit milder Hitze teilweise sterilisiert werden, tötet ab Listeria. Es werden jedoch relativ wenige Blauschimmelkäse pasteurisiert, wodurch ein höheres Risiko einer bakteriellen Kontamination besteht.
Ist jeder Blauschimmelkäse gefährdet?
Denken Sie daran, dass Kochen tödlich sein kann Listeria. Daher sind gründlich gekochte Gerichte wie Pizza mit Blauschimmelkäse während der Schwangerschaft wahrscheinlich sicher zu essen.
Eine Studie mit Rohmilch zeigte, dass Temperaturen von 55 ° C die Aktivität von signifikant reduzierten Listeria .
Obwohl weniger verbreitet, werden einige Blauschimmelkäse mit pasteurisierter Milch hergestellt. Sie können es anhand des Produktetiketts erkennen.
Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie jeden Blauschimmelkäse vermeiden, der Rohmilch enthält. Nicht pasteurisierte Milchprodukte sind in den meisten US-Bundesstaaten gesetzlich zur Offenlegung verpflichtet.
Was ist mit Blauschimmelkäse-Dressing?
Blauschimmelkäse-Dressings kombinieren häufig Blauschimmelkäse mit Mayonnaise, Buttermilch, Sauerrahm, Essig, Milch sowie Zwiebel- und Knoblauchpulver, obwohl andere Variationen existieren.
Die Milch und der Blauschimmelkäse in diesem Dressing können gefährdet sein Listeria Kontamination. Blauschimmelkäse-Dressing kann mit pasteurisierten Zutaten hergestellt werden oder nicht.
Um auf der sicheren Seite zu sein, möchten schwangere Frauen möglicherweise auf Blauschimmelkäse-Dressing verzichten. Wenn Sie sich für den Kauf entscheiden, wählen Sie ein pasteurisiertes Produkt aus.
ZUSAMMENFASSUNGDa Blauschimmelkäse häufig mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, erhöht sich das Risiko für Blauschimmelkäse Listeria Vergiftung, die für ungeborene Babys äußerst gefährlich ist. Wenn Sie schwanger sind, vermeiden Sie am besten Blauschimmelkäseprodukte oder kaufen Sie nur solche, die pasteurisierte Milch verwenden.
Was tun, wenn Sie während der Schwangerschaft Blauschimmelkäse gegessen haben?
Symptome von Listeria Eine Vergiftung tritt normalerweise innerhalb weniger Tage nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels auf. Bei einigen Menschen treten jedoch möglicherweise bis zu 30 Tage lang keine Symptome auf.
Wenn Sie schwanger sind und Blauschimmelkäse gegessen haben, geraten Sie nicht in Panik. Überwachen Sie Ihre Gesundheit und suchen Sie nach Symptomen wie Erbrechen, Durchfall oder Fieber über 38 ° C.
Rufen Sie Ihren Arzt an, wenn Sie sich krank fühlen oder glauben, dass Sie Listeriose-Symptome haben könnten.
Ein Bluttest kann durchgeführt werden, um die Infektion zu bestätigen, und - wenn dies früh diagnostiziert wird - können manchmal Antibiotika zur Behandlung verwendet werden.
ZUSAMMENFASSUNGWenn Sie während der Schwangerschaft Blauschimmelkäse gegessen haben, geraten Sie nicht in Panik. Überwachen Sie alle Symptome und wenden Sie sich an einen Arzt, wenn Sie den Verdacht haben, an einer Listeriose zu leiden.
Das Endergebnis
Blauschimmelkäse ist ein weicher, schimmelgereifter Käse, den viele Menschen auf Salaten und in Saucen genießen.
Es wird häufig mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt, wodurch ein hohes Risiko für Listeriose besteht, eine potenziell gefährliche Infektion für schwangere Frauen.
Daher sollten schwangere Frauen den meisten Blauschimmelkäse sowie Produkte, die ihn enthalten, meiden.
Dennoch werden einige Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Milch hergestellt, und diese sind sicher zu konsumieren.
Wenn Sie während der Schwangerschaft nicht pasteurisierten Blauschimmelkäse gegessen haben, ist es am besten, Ihre Symptome zu überwachen und Ihren Arzt anzurufen, wenn Sie besorgt sind.
