Butter hat ihren Weg in Kaffeetassen gefunden, weil sie angeblich Fett verbrennt und geistig klar ist, obwohl viele Kaffeetrinker dies als nicht traditionell empfinden.
Sie fragen sich vielleicht, ob das Hinzufügen von Butter zu Ihrem Kaffee gesund ist oder nur ein anderer Trend, der von falschen Behauptungen getrieben wird.
Dieser Artikel enthält evidenzbasierte Informationen zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen und Risiken der Zugabe von Butter zu Ihrem Kaffee, sodass Sie entscheiden können, ob Sie es versuchen möchten.
Butterkaffee gegen kugelsicheren Kaffee
Butterkaffee ist ein Getränk, das aus gebrühtem Kaffee, ungesalzener Butter und mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) besteht, einer leicht verdaulichen Art von Fett.
Es ähnelt dem kugelsicheren Kaffee, der von einem Unternehmer namens Dave Asprey entwickelt wurde. Aspreys kugelsicherer Kaffee verwendet eine bestimmte Art von Kaffeebohne, eine Flüssigkeit mit hohem MCT-Gehalt und grasgefütterte, ungesalzene Butter.
Butterkaffee ist eine Do-it-yourself-Version (DIY) von kugelsicherem Kaffee, für die keine speziellen Kaffeebohnen oder MCT-Öl erforderlich sind. Tatsächlich funktioniert jeder Kaffee mit ungesalzener Butter und Kokosöl, der eine gute Quelle für MCTs ist.
Butterkaffee wird oft anstelle des Frühstücks von Personen konsumiert, die eine Ketodiät befolgen, die reich an Fett und arm an Kohlenhydraten ist.
So machen Sie Butterkaffee:
- Brühen Sie etwa 1 Tasse (8–12 Unzen oder 237–355 ml) Kaffee.
- Fügen Sie 1–2 Esslöffel Kokosöl hinzu.
- Fügen Sie 1–2 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu oder wählen Sie Ghee, eine Art geklärte Butter mit geringerem Laktosegehalt, wenn Sie keine normale Butter essen.
- Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer für 20 bis 30 Sekunden, bis sie einem schaumigen Latte ähneln.
ZusammenfassungButterkaffee ist eine DIY-Version des kugelsicheren Markengetränks. Sie können es mit Zutaten aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft machen. Butterkaffee wird oft verwendet, um das Frühstück durch Menschen zu ersetzen, die eine Ketodiät befolgen.
Butterkaffee Ernährung
Eine Standard-237-ml-Tasse Kaffee mit 2 Esslöffeln Kokosöl und ungesalzener Butter enthält:
- Kalorien: 445
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Gesamtfett: 50 Gramm
- Protein: 0 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Natrium: 9% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
- Vitamin A: 20% der FEI
Fast 85% des Fettes in Butterkaffee sind gesättigte Fettsäuren.
Obwohl einige Studien gesättigte Fettsäuren mit einem Anstieg der Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie einem hohen LDL-Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht haben, deuten Untersuchungen darauf hin, dass gesättigte Fettsäuren nicht direkt zu Herzerkrankungen führen.
Trotzdem ist die Menge an gesättigten Fettsäuren in Butterkaffee für nur eine Portion zu hoch.
Untersuchungen zeigen, dass das Ersetzen einiger gesättigter Fette in Ihrer Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette das Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Lebensmittel mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten sind Nüsse, Samen und fetter Fisch wie Lachs, Makrele, Hering oder Thunfisch.
Neben seinem hohen Fettgehalt enthält Butterkaffee weitere wichtige Nährstoffe, nämlich Vitamin A. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für die Gesundheit der Haut, die Immunfunktion und das Sehvermögen erforderlich ist.
Obwohl Butterkaffee auch winzige Mengen an Kalzium, Vitamin K und E sowie einige der B-Vitamine enthält, ist er keine gute Quelle für diese Nährstoffe.
ZusammenfassungButterkaffee ist reich an Kalorien und Nahrungsfett. Es ist eine gute Quelle für Vitamin A, aber keine gute Quelle für andere Nährstoffe.
Mythen gegen Fakten
Viele Menschen schwören auf Butterkaffee und behaupten, dass er dauerhafte Energie liefert, die geistige Klarheit fördert und den Fettabbau unterstützt, indem er den Hunger unterdrückt.
Auch wenn es keine Anhaltspunkte dafür gibt, dass Butterkaffee Ihnen helfen kann, schneller zu einem Ketosezustand zu gelangen, kann er Ketosepatienten zusätzlichen Kraftstoff in Form von Ketonen liefern. Dennoch kann es sein, dass es Ihren Blutketonspiegel nicht mehr erhöht, als MCT-Öl allein zu essen.
Obwohl keine Studien die potenziellen gesundheitlichen Vorteile oder Risiken des Getränks direkt untersucht haben, können auf der Grundlage aktueller Forschungsergebnisse Annahmen getroffen werden.
Hunger
Befürworter von Butterkaffee behaupten, dass er den Hunger unterdrückt und beim Abnehmen hilft, indem er Ihnen hilft, weniger zu essen.
Butterkaffee enthält eine große Menge Fett, was die Verdauung verlangsamt und das Völlegefühl steigern kann.
Insbesondere das Kokosnussöl in Butterkaffee ist eine reichhaltige Quelle für MCTs, eine Art Fett, das das Völlegefühl stärker fördern kann als die langkettigen Triglyceride (LCTs), die in anderen fettreichen Lebensmitteln wie Ölen, Nüssen und Fleisch enthalten sind.
Zum Beispiel ergab eine Studie, dass Männer, die 4 Wochen lang ein Frühstück mit 22 Gramm MCT-Öl aßen, beim Mittagessen 220 Kalorien weniger verbrauchten und mehr Körperfett verloren als Männer, die ein Frühstück mit hohem LCT-Gehalt aßen.
Studien haben auch einen verringerten Hunger und einen größeren Gewichtsverlust bei Menschen nach kalorienarmer Ernährung mit Zusatz von MCTs im Vergleich zur Zugabe von LCTs berichtet. Diese Effekte scheinen sich jedoch mit der Zeit zu verringern.
Das Hinzufügen von MCTs zu einer kalorienreduzierten Diät kann das Völlegefühl verbessern und den kurzfristigen Gewichtsverlust fördern, wenn es anstelle von LCTs verwendet wird. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass das Hinzufügen von MCTs zu Ihrer Ernährung ohne andere Ernährungsumstellungen den Gewichtsverlust fördert.
Energie
Es wird angenommen, dass Butterkaffee eine gleichmäßige, lang anhaltende Energie liefert, ohne dass der Blutzucker abstürzt. Da Fett die Verdauung verlangsamt, wird das Koffein im Kaffee theoretisch langsamer aufgenommen und liefert länger anhaltende Energie.
Während es möglich ist, dass das Fett aus Butterkaffee die Absorption verlangsamt und die Wirkung von Koffein verlängert, ist die Wirkung wahrscheinlich unbedeutend und nicht wahrnehmbar.
Vielmehr ist das MCT-Öl wahrscheinlich für die angeblichen langfristigen, energieaufbauenden Wirkungen von Butterkaffee verantwortlich. Aufgrund ihrer kürzeren Kettenlänge werden MCTs schnell abgebaut und von Ihrem Körper absorbiert.
Dies bedeutet, dass sie als sofortige Energiequelle verwendet oder in Ketone umgewandelt werden können. Hierbei handelt es sich um Moleküle, die von Ihrer Leber aus Fettsäuren hergestellt werden und die dazu beitragen können, das Energieniveau über einen längeren Zeitraum zu steigern.
Mentale Klarheit
Butterkaffee soll die geistige Klarheit fördern und die kognitiven Funktionen verbessern.
Wenn Sie eine Ketodiät einhalten, wandelt Ihre Leber MCTs in Ketone um. Diese Ketone sind eine wichtige Energiequelle für Ihre Gehirnzellen.
Obwohl gezeigt wurde, dass die Verwendung von Ketonen durch Ihr Gehirn einigen neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zugute kommt, gibt es keine Hinweise darauf, dass MCTs als Ketonquelle die geistige Klarheit verbessern.
Es gibt vielmehr Hinweise darauf, dass das Koffein im Kaffee für die angebliche Steigerung der mentalen Konzentration und Wachsamkeit nach dem Trinken von Butterkaffee verantwortlich ist.
ZusammenfassungDie MCTs in Butterkaffee können die Fülle fördern und den Gewichtsverlust unterstützen, wenn sie mit einer kalorienreduzierten Diät verwendet werden. Auch das Koffein und die MCTs in Butterkaffee können helfen, Ihre Energie und Konzentration zu steigern. Das heißt, mehr Forschung ist erforderlich.
Nachteile von Butterkaffee
Es ist wichtig zu beachten, dass Butterkaffee kein ausgewogener Start in den Tag ist.
Das Ersetzen eines nahrhaften Frühstücks durch Butterkaffee verdrängt viele wichtige Nährstoffe. Darüber hinaus führt das Trinken des Getränks zusätzlich zu einem typischen Frühstück wahrscheinlich zu einer erheblichen Anzahl unnötiger Kalorien.
Da alle Kalorien im Getränk aus Fett stammen, fehlen Ihnen andere gesunde Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
Zwei Rühreier mit Spinat sowie eine halbe Tasse (45 Gramm) Haferflocken mit Leinsamen und Beeren sind eine nahrhaftere Mahlzeit, die Ihrer Energie und Ihrer allgemeinen Gesundheit mehr nützt als eine Portion Butterkaffee.
Die hohe Fettmenge in Butterkaffee kann auch zu Magenbeschwerden und anderen Magen-Darm-Problemen wie Blähungen und Durchfall führen, insbesondere wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, viel Fett zu konsumieren.
Darüber hinaus enthält Butterkaffee eine erhebliche Menge an Cholesterin. Glücklicherweise hat Cholesterin in der Nahrung keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel der meisten Menschen.
Das heißt, ungefähr 25% der Menschen gelten als Cholesterin-Hyper-Responder, was bedeutet, dass Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel ihr Cholesterin im Blut signifikant erhöhen.
Für diejenigen, die als Hyper-Responder gelten, kann es eine gute Idee sein, auf Butterkaffee zu verzichten.
ZusammenfassungWenn Sie sich für Butterkaffee bei einem ansonsten ausgewogenen, nahrhaften Frühstück entscheiden, verpassen Sie viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Ballaststoffe. Butterkaffee ist auch fettreich, was bei manchen Menschen Nebenwirkungen wie Durchfall verursachen kann.
Denken Sie an das Gleichgewicht
Wenn Sie Butterkaffee probieren und ihn mögen möchten, achten Sie auf das Gleichgewicht.
Um den Rest Ihrer täglichen Ernährung ausreichend nahrhaft zu gestalten, sollten Sie zusätzliches Protein, Obst und Gemüse zu sich nehmen. Sie sollten Ihre Fettaufnahme auch bei anderen Mahlzeiten reduzieren - es sei denn, Sie befolgen eine Ketodiät - und Ihre Fettaufnahme den Rest des Tages im Gleichgewicht halten.
Butterkaffee ist sehr reich an gesättigten Fettsäuren, daher ist es eine kluge Idee, für den Rest des Tages Quellen für einfach und mehrfach ungesättigte Fette wie Avocados, Nüsse, Samen und Fischöl zu priorisieren.
Wenn Sie sich ketogen ernähren, denken Sie daran, dass es viele sehr nahrhafte, ketofreundliche Mahlzeiten wie Eier, Avocado und Spinat gibt, die in Kokosnussöl gekocht werden und die Sie anstelle von Butterkaffee wählen können, um Ihren Körper mit den Nährstoffen zu versorgen es braucht.
ZusammenfassungWenn Sie zum Frühstück Butterkaffee trinken, achten Sie darauf, Ihren Tag mit Quellen für einfach und mehrfach ungesättigte Fette in Einklang zu bringen und die Aufnahme von Gemüse, Obst und proteinreichen Lebensmitteln zu anderen Mahlzeiten zu erhöhen.
Das Endergebnis
Butterkaffee ist ein beliebtes Getränk, das Kaffee, Butter und MCT oder Kokosöl enthält.
Es soll Ihren Stoffwechsel und Ihr Energieniveau ankurbeln, aber diese Effekte müssen noch nachgewiesen werden.
Obwohl Butterkaffee denjenigen zugute kommt, die sich ketogen ernähren, gibt es mehrere gesündere Möglichkeiten, den Tag zu beginnen.
