Welche Temperatur tötet Bakterien in Wasser und Lebensmitteln ab?

Bakterien sind mikroskopisch kleine einzellige Organismen. Sie sind auf der ganzen Welt und in vielen verschiedenen Umgebungen zu finden - sogar in Ihrem Körper. Es wird geschätzt, dass wir zehnmal mehr Bakterienzellen in unserem Körper haben als menschliche Zellen.

Während die meisten Bakterien beim Menschen keine Krankheiten verursachen, gibt es einige, die dies tun. Diese werden als pathogene Bakterien bezeichnet. Einige Beispiele sind:

• das Salmonellen Spezies
• E coli
• Methicillin-resistent Staphylococcus aureus (MRSA)

Sie können Ihr Krankheitsrisiko senken, indem Sie Maßnahmen ergreifen, um die Exposition gegenüber diesen Bakterienarten zu verringern. Tatsächlich gibt es verschiedene Möglichkeiten, pathogene Bakterien in Wasser, in Lebensmitteln oder auf Haushaltsoberflächen abzutöten.

Schauen wir uns genauer an, welche Temperaturen Bakterien abtöten können und welche weiteren Schritte Sie unternehmen können, um potenziell schädliche Bakterien in Ihrem Haus zu entfernen.

Welche Temperatur tötet Bakterien im Wasser ab?

Im Wasser können verschiedene Arten von krankheitsverursachenden Organismen vorhanden sein, einschließlich Bakterien. Einige Beispiele für bakterielle Erkrankungen, die Sie durch kontaminiertes Wasser bekommen können, sind:

• Salmonellose
• Shigellose
• Gastroenteritis verursacht durch E coli sowie einige Vibrio Spezies
• Ruhr
• Typhus-Fieber
• Cholera

Aufgrund moderner Wasseraufbereitungsmethoden ist dies nicht etwas, worüber wir uns oft Sorgen machen. Es gibt jedoch einige Umstände, unter denen Bakterien im Wasser vorhanden sein können. Dazu gehören Szenarien, in denen:

• Der reguläre Wasserdienst wurde aufgrund eines Wasserleitungsbruchs oder einer Naturkatastrophe unterbrochen
• Sie reisen und sind sich der Qualität oder Sicherheit des Wassers nicht sicher
• Wasser wurde unsicher behandelt, gehandhabt oder gelagert

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) stellt fest, dass Bakterien bei Temperaturen über 65 ° C schnell abgetötet werden. Diese Temperatur liegt unter der von kochendem Wasser oder sogar einem köcheln.

Um sicherzustellen, dass Sie pathogene Bakterien abgetötet haben, die möglicherweise im Wasser vorhanden sind, empfehlen die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) Folgendes:

1. Wenn das Wasser trübe ist, lassen Sie es sich entweder absetzen oder filtern Sie es durch einen Kaffeefilter oder reinigen Sie ein Stück Stoff, bevor Sie es kochen.
2. Das Wasser zum Kochen bringen. Dies ist der Punkt, an dem das Wasser sehr heftig mit vielen Blasen kocht.
3. Lassen Sie das Wasser mindestens 1 Minute lang so kochen.
4. Entfernen Sie das Wasser von der Wärmequelle und lassen Sie es abkühlen.
5. Sobald das Wasser abgekühlt ist, lagern Sie es in einem sauberen, fest verschlossenen Behälter.

Zusätzliche Tipps zum Abtöten von Bakterien im Wasser

Wenn Sie keinen direkten Zugang zu einer Wärmequelle haben, können Sie andere Maßnahmen ergreifen, um Bakterien im Wasser abzutöten. Sie können beispielsweise Haushaltsbleichmittel zur Desinfektion von Wasser verwenden, indem Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Wählen Sie ein normales, nicht parfümiertes Chlorbleichmittel, das jünger als 1 Jahr ist. Überprüfen Sie auf dem Etikett, ob es zur Desinfektion oder Desinfektion geeignet ist und ob der Wirkstoff Natriumhypochlorit ist.
2. Wenn das Wasser trübe ist, lassen Sie es sich absetzen oder filtern Sie es mit einem Kaffeefilter oder einem sauberen Tuch.
3. Geben Sie mit einer sauberen Pipette eine geeignete Menge Bleichmittel in das Wasser. Die Environmental Protection Agency (EPA) hat eine Tabelle, wie viel hinzugefügt werden muss, basierend auf dem Wasservolumen und der Konzentration Ihres Haushaltsbleichmittels.
4. Rühren Sie das Wasser um und lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang ruhen.

Wasserdesinfektionstabletten sind auch im Handel erhältlich. Wenn Sie diese verwenden möchten, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen auf dem Produktetikett.

Welche Temperatur tötet Bakterien in Lebensmitteln ab?

Einige Arten von Bakterien können eine mögliche Ursache für Lebensmittelvergiftungen sein. Schätzungen zufolge erkrankt jedes Jahr jeder sechste Amerikaner an einer Lebensmittelvergiftung. Einige häufige Lebensmittel, die mit einer bakteriellen Lebensmittelvergiftung verbunden sind, umfassen:

• rohes oder ungekochtes Geflügel (Salmonellen, Campylobacter)
• rohes oder ungekochtes Fleisch (E coli, Salmonellen)
• rohe oder ungekochte Meeresfrüchte und Schalentiere (Vibrio, Salmonellen, Shigella)
• frisches Erzeugnis (E coli, Salmonellen, Listeria)
• Eier (Salmonellen)
• nicht pasteurisierte Milchprodukte (Salmonellen, E coli, Campylobacter, Listeria)

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie pathogenen Bakterien in oder auf Lebensmitteln ausgesetzt sein können. Einige Beispiele sind:

• Fleisch, Geflügel oder Fisch essen, der roh oder ungekocht ist
• frische Produkte konsumieren, die nicht gewaschen wurden
• Essen von Milchprodukten, die nicht pasteurisiert wurden
• Verderbliche Lebensmittel zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen
• Waschen Sie Ihre Hände nicht, bevor Sie mit Essen umgehen oder es zubereiten
• Kreuzkontamination, bei der Bakterien von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen werden

Pathogene Bakterien wachsen in Lebensmitteln bei Temperaturen zwischen 5 und 60 ° C schnell. Um diese Bakterien abzutöten, ist es wichtig, alle Lebensmittel auf eine sichere Innentemperatur zu bringen.

Die CDC listet die folgenden Temperaturrichtlinien für verschiedene gängige Arten von Lebensmitteln auf:

• Geflügel, ganz oder gemahlen: 74 ° C
• ganze Fleischstücke (Rind, Schweinefleisch, Lamm oder Kalbfleisch): 64 ° C
• Hackfleisch: 71 ° C
• frischer Schinken: 64 ° C
• Fisch: 145 ° F (64 ° C) oder bis das Fleisch undurchsichtig ist
• Reste oder Aufläufe: 74 ° C

Zusätzliche Tipps zur Lebensmittelsicherheit

Die folgenden Strategien stellen nicht nur sicher, dass die Speisen auf die richtige Temperatur gekocht werden, sondern können auch dazu beitragen, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern:

• Wasch deine Hände. Waschen Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen, vor dem Essen und nach dem Umgang mit rohem Fleisch.
• Trennen. Halten Sie rohes Fleisch oder Eier von anderen Lebensmitteln getrennt, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Dies beinhaltet die Aufbewahrung von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank und die Verwendung eines separaten Schneidebretts während der Zubereitung von Lebensmitteln.
• Sauber wie du gehst. Reinigen Sie Oberflächen, Behälter oder Utensilien nach jedem Gebrauch, insbesondere wenn sie mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind.
• Kalt stellen. Lagern Sie verderbliche Lebensmittel oder Essensreste unverzüglich im Kühlschrank. Lassen Sie diese Lebensmittel nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
• Produkt ausspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Produkte gründlich ausspülen, bevor Sie sie essen oder in einem Rezept verwenden.
• Sicher auftauen: Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. Das Auftauen von Lebensmitteln auf der Arbeitsplatte kann das Wachstum von Bakterien fördern.

Wusstest du?

Einige Bakterien können bei sehr hohen Temperaturen überleben. Diese Arten von Bakterien werden Thermopiles genannt, was „wärmeliebend“ bedeutet.

Thermophile sind für den Menschen harmlos und wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 45 und 80 ° C. Sie kommen häufig in heißen Quellen und in hydrothermalen Quellen tief im Meer vor.

Was kann noch helfen, Bakterien in Ihrem Haus abzutöten?

Neben der Verwendung von Wärme gibt es eine Reihe weiterer Maßnahmen, mit denen Sie schädliche Bakterien in Ihrem Zuhause entfernen können.

Bakterien auf Oberflächen abtöten

Viele Oberflächen in Ihrem Haus können auch pathogene Bakterien beherbergen. Dies gilt insbesondere für Oberflächen, die Sie häufig berühren.

Obwohl die Verwendung normaler Reinigungsprodukte dazu beitragen kann, Bakterien auf Haushaltsoberflächen zu reduzieren, können Desinfektionsmittel diese abtöten. Einige Beispiele für Desinfektionsmittel, die Bakterien auf Oberflächen abtöten können, sind:

• alkoholhaltige Produkte wie Ethanol und Isopropylalkohol
• Haushaltsbleiche
• Produkte, die Ammoniumverbindungen enthalten

Befolgen Sie die folgenden Tipps, um Oberflächen in Ihrem Haus zu desinfizieren:

• Befolgen Sie die Produktanweisungen. Jedes Produkt wird mit einer eigenen Anleitung geliefert, einschließlich der zu verwendenden Menge, der idealen Kontaktzeit und der geeigneten Oberflächen, auf denen das Produkt verwendet werden soll.
• Trag Handschuhe. Versuchen Sie, während der Desinfektion ein Paar Handschuhe zu tragen. Dies ist besonders wichtig, wenn das von Ihnen verwendete Produkt Hautreizungen verursachen kann.
• Belüftung prüfen. Einige Desinfektionsmittel können starke Dämpfe erzeugen. Stellen Sie sicher, dass der zu reinigende Bereich gut belüftet ist. Wenn möglich, öffnen Sie ein Fenster.
• Konzentrieren Sie sich auf berührungsempfindliche Oberflächen. Nicht jede Haushaltsoberfläche muss desinfiziert werden. Denken Sie an die Oberflächen, die Sie häufig berühren, und konzentrieren Sie sich auf diese. Einige Beispiele sind Arbeitsplatten, Wasserhahngriffe, Türklinken, Lichtschalter und Handläufe.
• Vorreinigen. Wenn eine Oberfläche viel Schmutz und Schmutz enthält, reinigen Sie sie mit Seife und warmem Wasser oder einem anderen Haushaltsreinigungsmittel, bevor Sie die Oberfläche desinfizieren.
• Mischen Sie keine Produkte. Einige Produkte können beim Mischen gefährliche Dämpfe erzeugen. Ein Beispiel hierfür ist Bleichmittel und Ammoniak.
• Gehen Sie vorsichtig mit der Elektronik um. Befolgen Sie beim Reinigen von Oberflächen wie Telefon- oder Fernsehbildschirmen die Anweisungen des Herstellers. Wenn keine Anweisungen verfügbar sind, verwenden Sie ein Wischtuch oder Spray auf Alkoholbasis.

Neben der Verwendung von Desinfektionsmitteln können durch das Öffnen der Jalousien auch Bakterien auf Haushaltsoberflächen reduziert werden. Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Sonneneinstrahlung einige Arten von Bakterien im Haushaltsstaub reduzieren kann.

Bakterien auf Stoffen abtöten

Es ist auch möglich, dass Bakterien auf Stoffen wie Kleidung, Handtüchern und Bettwäsche vorhanden sind. Im Allgemeinen kann das Waschen und Trocknen dieser Stoffe wie gewohnt dazu beitragen, Bakterien auf diesen Gegenständen zu reduzieren oder zu beseitigen.

Bei einigen Artikeln besteht jedoch ein höheres Risiko für die Ausbreitung von Krankheiten. Einige Beispiele sind:

• Uniformen der Beschäftigten im Gesundheitswesen
• Handtücher oder Tücher, die beim Zubereiten von Speisen verwendet werden
• gemeinsame Badetücher
• Kleidung beim Sport getragen
• Stoffe, die mit einer offenen Wunde in Kontakt gekommen sind oder mit Erbrochenem oder Kot verschmutzt wurden

Gehen Sie wie folgt vor, um Stoffe mit hohem Risiko zu waschen:

1. Reinigen Sie diese Stoffe getrennt von Ihrer normalen Wäsche. Waschen Sie Ihre Hände immer, nachdem Sie sie gehandhabt haben.
2. Verwenden Sie für den Waschzyklus heißes Wasser (60 ° C) und ein Waschmittel auf Bleichmittelbasis.
3. Trocknen Sie die Stoffe nach dem Waschgang sofort im Trockner. Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass das Trocknen im Wäschetrockner nach einem Hochtemperaturwaschen wichtig ist, um Bakterien auf der Wäsche zu reduzieren.

Was ist mit Viren?

Viren sind winzige Mikroben, die noch kleiner als Bakterien sind. Im Grunde bestehen sie aus RNA oder DNA, die in einer Proteinhülle eingeschlossen sind. Einige Viren können auch von einer Membran umgeben sein, die als Hülle bezeichnet wird.

Viren sind Parasiten. Sie müssen in eine Wirtszelle eindringen, um sich zu replizieren. Wie Bakterien können sie beim Menschen Krankheiten verursachen. Einige Beispiele für Viruserkrankungen, mit denen Sie möglicherweise vertraut sind, sind:

• die Erkältung
• die Grippe
• COVID-19
• Masern
• HIV infektion
• Virushepatitis

Im Allgemeinen reagieren viele Viren empfindlich auf Umweltfaktoren wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Einige überleben nur einige Stunden oder Tage außerhalb des menschlichen Körpers, während andere wochenlang lebensfähig bleiben können.

Sie können Viren genauso wie Bakterien oder andere Keime aus Ihrem Haus entfernen. Das beinhaltet:

• Desinfektion von Haushaltsoberflächen
• bei Bedarf kochendes Wasser
• Kochen von Lebensmitteln auf die richtige Temperatur

Das Endergebnis

Während die meisten Bakterien harmlos sind, können einige beim Menschen Krankheiten verursachen. Diese Bakterien werden als pathogen bezeichnet.

Die Temperatur ist eine der Möglichkeiten, wie Sie pathogene Bakterien in Ihrem Haus abtöten können. Sie können dies tun durch:

• kochendes Wasser, das mit Bakterien und anderen Mikroben kontaminiert sein kann
• Achten Sie darauf, Lebensmittel auf eine sichere Innentemperatur zu kochen
• Waschen von Stoffen mit hohem Risiko in einem heißen Zyklus und sofortiges Trocknen im Wäschetrockner

Desinfektionsmittel sind ein weiterer Weg, um Bakterien in Ihrem Haus abzutöten. Beispielsweise können Sie Desinfektionsmittel oder Bleichmittel auf üblichen Haushaltsoberflächen verwenden. Befolgen Sie bei der Verwendung von Desinfektionsmitteln immer sorgfältig die Produktanweisungen.