Paprika (Capsicum annuum) sind Früchte, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören.
Sie sind verwandt mit Chilischoten, Tomaten und Brotfrüchten, die alle in Mittel- und Südamerika beheimatet sind.
Paprika, auch Paprika oder Paprika genannt, kann entweder roh oder gekocht gegessen werden.
Wie ihre nahen Verwandten, Chilischoten, werden Paprika manchmal getrocknet und pulverisiert. In diesem Fall werden sie als Paprika bezeichnet.
Sie sind kalorienarm und außergewöhnlich reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine gesunde Ernährung macht.
Paprika gibt es in verschiedenen Farben wie Rot, Gelb, Orange und Grün, die unreif sind.
Grüne, unreife Paprikaschoten haben einen leicht bitteren Geschmack und sind nicht so süß wie vollreife.
Dieser Artikel enthält alles, was Sie über Paprika wissen müssen.
Nährwertangaben
Frische, rohe Paprika bestehen hauptsächlich aus Wasser (92%). Der Rest sind Kohlenhydrate und kleine Mengen an Protein und Fett.
Die Hauptnährstoffe in 100 g rohen, roten Paprikaschoten sind:
- Kalorien: 31
- Wasser: 92%
- Protein: 1 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Zucker: 4,2 Gramm
- Faser: 2,1 Gramm
- Fett: 0,3 Gramm
Kohlenhydrate
Paprika besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die den größten Teil ihres Kaloriengehalts ausmachen. 100 Gramm enthalten 6 Gramm Kohlenhydrate.
Die Kohlenhydrate sind hauptsächlich Zucker - wie Glukose und Fruktose -, die für den süßen Geschmack reifer Paprika verantwortlich sind.
Paprika enthält auch geringe Mengen an Ballaststoffen - 2 Gew .-% Frischgewicht. Kalorien für Kalorien sind sie eine sehr gute Faserquelle.
ZUSAMMENFASSUNGPaprika besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten. Die meisten Kohlenhydrate sind Zucker wie Glukose und Fruktose. Paprika ist auch eine anständige Quelle für Ballaststoffe.
Vitamine und Mineralien
Paprika ist mit verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen beladen:
- Vitamin C. Eine mittelgroße rote Paprika liefert 169% der Referenz-Tagesdosis (RDI) für Vitamin C und ist damit eine der reichhaltigsten Nahrungsquellen für diesen essentiellen Nährstoff.
- Vitamin B6. Pyridoxin ist die häufigste Art von Vitamin B6, einer Familie von Nährstoffen, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig sind.
- Vitamin K1. K1, eine Form von Vitamin K, auch bekannt als Phyllochinon, ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit.
- Kalium. Dieses essentielle Mineral kann die Herzgesundheit verbessern.
- Folsäure. Folsäure, auch als Vitamin B9 bekannt, hat eine Vielzahl von Funktionen in Ihrem Körper. Eine ausreichende Folataufnahme ist während der Schwangerschaft sehr wichtig.
- Vitamin E. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans und wichtig für gesunde Nerven und Muskeln. Die besten Nahrungsquellen für dieses fettlösliche Vitamin sind Öle, Nüsse, Samen und Gemüse.
- Vitamin A. Rote Paprika enthalten viel Pro-Vitamin A (Beta-Carotin), das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
ZUSAMMENFASSUNGPaprika enthält sehr viel Vitamin C, wobei eine einzige Paprika bis zu 169% des FEI liefert. Andere Vitamine und Mineralien in Paprika sind Vitamin K1, Vitamin E, Vitamin A, Folsäure und Kalium.
Andere Pflanzenstoffe
Paprika ist reich an verschiedenen Antioxidantien - insbesondere Carotinoiden, die in reifen Exemplaren viel häufiger vorkommen.
Die Hauptverbindungen in Paprika sind:
- Capsanthin. Capsanthin ist besonders reich an rotem Paprika und ein starkes Antioxidans, das für seine leuchtend rote Farbe verantwortlich ist.
- Violaxanthin. Diese Verbindung ist das häufigste Carotinoid-Antioxidans in gelbem Paprika.
- Lutein. Während es reichlich grüne (unreife) Paprika und schwarzen Paprika gibt, fehlt Lutein in reifen Paprika. Eine ausreichende Aufnahme von Lutein kann die Gesundheit der Augen verbessern.
- Quercetin. Studien zeigen, dass dieses Polyphenol-Antioxidans zur Vorbeugung bestimmter chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs von Vorteil sein kann.
- Luteolin. Ähnlich wie Quercetin ist Luteolin ein Polyphenol-Antioxidans, das eine Vielzahl von positiven Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
ZUSAMMENFASSUNGPaprika enthält viele gesunde Antioxidantien, einschließlich Capsanthin, Violaxanthin, Lutein, Quercetin und Luteolin. Diese Pflanzenstoffe sind mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Gesundheitliche Vorteile von Paprika
Paprika gilt wie die meisten pflanzlichen Vollwertkost als gesundes Lebensmittel.
Ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse wurde mit einem verringerten Risiko für viele chronische Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus können Paprika eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile haben.
Augengesundheit
Die häufigsten Arten von Sehstörungen sind Makuladegeneration und Katarakte, deren Hauptursachen Alterung und Infektionen sind.
Die Ernährung kann jedoch auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung dieser Krankheiten spielen.
Lutein und Zeaxanthin - Carotinoide, die in relativ hohen Mengen in Paprika enthalten sind - können die Augengesundheit verbessern, wenn sie in angemessenen Mengen konsumiert werden.
Tatsächlich schützen sie Ihre Netzhaut - die lichtempfindliche Innenwand Ihres Auges - vor oxidativen Schäden.
Eine Reihe von Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Carotinoiden sind, das Risiko von Katarakten und Makuladegeneration verringern kann.
Daher kann das Hinzufügen von Paprika zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, das Risiko von Sehbehinderungen zu senken.
Vorbeugung von Anämie
Anämie ist eine häufige Erkrankung, die durch eine verminderte Fähigkeit Ihres Blutes gekennzeichnet ist, Sauerstoff zu transportieren.
Eine der häufigsten Ursachen für Anämie ist Eisenmangel, dessen Hauptsymptome Schwäche und Müdigkeit sind.
Rote Paprika sind nicht nur eine anständige Eisenquelle, sie sind auch außergewöhnlich reich an Vitamin C, das die Aufnahme von Eisen aus Ihrem Darm erhöht.
Tatsächlich kann eine mittelgroße rote Paprika 169% des RDI für Vitamin C enthalten.
Die Eisenaufnahme über die Nahrung nimmt erheblich zu, wenn Sie Obst oder Gemüse mit hohem Vitamin C-Gehalt konsumieren.
Aus diesem Grund kann der Verzehr von rohem Paprika neben eisenreichen Lebensmitteln wie Fleisch oder Spinat dazu beitragen, die Eisenspeicher Ihres Körpers zu erhöhen und das Risiko einer Anämie zu verringern.
ZUSAMMENFASSUNGPaprika kann wie anderes Obst und Gemüse viele gesundheitliche Vorteile haben. Dazu gehören eine verbesserte Augengesundheit und ein geringeres Anämierisiko.
Nebenwirkungen
Paprika ist im Allgemeinen gesund und gut verträglich, aber einige Menschen können allergisch sein. Allergien sind jedoch recht selten.
Einige Menschen mit Pollenallergie können jedoch aufgrund allergischer Kreuzreaktivität auch empfindlich gegenüber Paprika sein.
Allergische Kreuzreaktionen können zwischen bestimmten Lebensmitteln auftreten, da sie dieselben Allergene enthalten können - oder Allergene mit ähnlicher chemischer Struktur.
ZUSAMMENFASSUNGPaprika hat in Maßen keine gesundheitsschädlichen Auswirkungen. Bei manchen Menschen können sie jedoch Allergien auslösen.
Das Endergebnis
Paprika ist reich an vielen Vitaminen und Antioxidantien, insbesondere an Vitamin C und verschiedenen Carotinoiden.
Aus diesem Grund können sie verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, wie z. B. eine verbesserte Augengesundheit und ein geringeres Risiko für mehrere chronische Krankheiten.
Alles in allem sind Paprika eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
