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Ihre Nieren sind bohnenförmige Organe, die viele wichtige Funktionen erfüllen.
Sie sind dafür verantwortlich, Blut zu filtern, Abfall durch den Urin zu entfernen, Hormone zu produzieren, Mineralien auszugleichen und den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten.
Es gibt viele Risikofaktoren für Nierenerkrankungen. Am häufigsten sind unkontrollierter Diabetes und Bluthochdruck.
Alkoholismus, Herzerkrankungen, Hepatitis-C-Virus und HIV-Infektion sind ebenfalls Ursachen.
Wenn die Nieren geschädigt werden und nicht mehr richtig funktionieren, kann sich im Körper Flüssigkeit ansammeln und sich Abfall im Blut ansammeln.
Das Vermeiden oder Einschränken bestimmter Lebensmittel in Ihrer Ernährung kann jedoch dazu beitragen, die Ansammlung von Abfallprodukten im Blut zu verringern, die Nierenfunktion zu verbessern und weitere Schäden zu verhindern.
Diät und Nierenerkrankungen
Diätetische Einschränkungen variieren je nach Stadium der Nierenerkrankung.
Zum Beispiel haben Menschen, die sich in einem frühen Stadium einer chronischen Nierenerkrankung befinden, andere diätetische Einschränkungen als Menschen mit einer Nierenerkrankung im Endstadium oder einem Nierenversagen.
Diejenigen mit Nierenerkrankungen im Endstadium, die eine Dialyse benötigen, haben auch unterschiedliche diätetische Einschränkungen. Die Dialyse ist eine Art der Behandlung, bei der zusätzliches Wasser entfernt und Abfall gefiltert wird.
Die Mehrheit der Patienten mit Nierenerkrankungen im Spät- oder Endstadium muss sich nierenfreundlich ernähren, um die Bildung bestimmter Chemikalien oder Nährstoffe im Blut zu vermeiden.
Bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung können die Nieren überschüssiges Natrium, Kalium oder Phosphor nicht ausreichend entfernen. Infolgedessen besteht für sie ein höheres Risiko für erhöhte Blutspiegel dieser Mineralien.
Eine nierenfreundliche Diät oder Nierendiät beinhaltet normalerweise die Begrenzung von Natrium und Kalium auf 2.000 mg pro Tag und die Begrenzung von Phosphor auf 800–1.000 mg pro Tag.
Schädigende Nieren können auch Probleme haben, die Abfallprodukte des Proteinstoffwechsels zu filtern. Daher müssen Personen mit chronischer Nierenerkrankung in den Stadien 1–4 möglicherweise die Proteinmenge in ihrer Ernährung begrenzen.
Diejenigen mit einer Nierenerkrankung im Endstadium, die sich einer Dialyse unterziehen, haben jedoch einen erhöhten Proteinbedarf.
Hier sind 17 Lebensmittel, die Sie bei einer Nierendiät wahrscheinlich vermeiden sollten.
1. Dunkel gefärbtes Soda
Zusätzlich zu den Kalorien und dem Zucker, die Limonaden liefern, enthalten sie Zusatzstoffe, die Phosphor enthalten, insbesondere dunkle Limonaden.
Viele Lebensmittel- und Getränkehersteller fügen während der Verarbeitung Phosphor hinzu, um den Geschmack zu verbessern, die Haltbarkeit zu verlängern und Verfärbungen zu vermeiden.
Ihr Körper nimmt diesen zugesetzten Phosphor stärker auf als natürlicher, tierischer oder pflanzlicher Phosphor.
Im Gegensatz zu natürlichem Phosphor ist Phosphor in Form von Additiven nicht an Protein gebunden. Es liegt vielmehr in Form von Salz vor und kann vom Darmtrakt gut aufgenommen werden.
Additiver Phosphor befindet sich normalerweise in der Inhaltsstoffliste eines Produkts. Lebensmittelhersteller müssen jedoch nicht die genaue Menge angeben von Additiv Phosphor auf dem Lebensmitteletikett.
Während der Gehalt an additivem Phosphor je nach Art der Soda variiert, wird angenommen, dass die meisten dunkel gefärbten Limonaden 50–100 mg in einer 200-ml-Portion enthalten.
Infolgedessen sollten Limonaden, insbesondere solche, die dunkel sind, bei einer Nierendiät vermieden werden.
ZUSAMMENFASSUNGDunkle Limonaden sollten bei einer Nierendiät vermieden werden, da sie Phosphor in seiner additiven Form enthalten, die vom menschlichen Körper in hohem Maße absorbiert werden kann.
2. Avocados
Avocados werden oft für ihre vielen nahrhaften Eigenschaften angepriesen, einschließlich ihrer herzgesunden Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Während Avocados normalerweise eine gesunde Ergänzung der Ernährung darstellen, müssen Personen mit Nierenerkrankungen diese möglicherweise meiden.
Dies liegt daran, dass Avocados eine sehr reiche Kaliumquelle sind. Eine Tasse (150 Gramm) Avocado liefert satte 727 mg Kalium.
Das ist doppelt so viel Kalium wie eine mittelgroße Banane.
Daher sollten Avocados, einschließlich Guacamole, bei einer Nierendiät vermieden werden, insbesondere wenn Sie angewiesen wurden, auf Ihre Kaliumaufnahme zu achten.
ZUSAMMENFASSUNGAvocados sollten aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts bei einer Nierendiät vermieden werden. Eine Tasse Avocado liefert fast 37% der 2.000-mg-Kaliumrestriktion.
3. Konserven
Konserven wie Suppen, Gemüse und Bohnen werden häufig wegen ihrer geringen Kosten und Bequemlichkeit gekauft.
Die meisten Konserven enthalten jedoch viel Natrium, da Salz als Konservierungsmittel zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Aufgrund der Menge an Natrium in Konserven wird häufig empfohlen, dass Menschen mit Nierenerkrankungen ihren Konsum vermeiden oder einschränken.
Die Wahl von Sorten mit niedrigerem Natriumgehalt oder Sorten mit der Bezeichnung „ohne Salzzusatz“ ist in der Regel am besten.
Durch Abtropfen und Spülen von Konserven wie Bohnenkonserven und Thunfisch kann der Natriumgehalt je nach Produkt um 33–80% gesenkt werden.
ZusammenfassungKonserven sind oft reich an Natrium. Das Vermeiden, Begrenzen oder Kaufen von Sorten mit niedrigem Natriumgehalt ist wahrscheinlich am besten, um Ihren gesamten Natriumverbrauch zu senken.
4. Vollkornbrot
Die Wahl des richtigen Brotes kann für Personen mit Nierenerkrankungen verwirrend sein.
Für gesunde Menschen wird Vollkornbrot häufig gegenüber raffiniertem Weißmehlbrot empfohlen.
Vollkornbrot kann eine nahrhaftere Wahl sein, hauptsächlich aufgrund seines höheren Fasergehalts. Weißbrot wird jedoch normalerweise gegenüber Vollkornsorten für Personen mit Nierenerkrankungen empfohlen.
Dies liegt an seinem Phosphor- und Kaliumgehalt. Je mehr Kleie und Vollkornprodukte im Brot enthalten sind, desto höher ist der Phosphor- und Kaliumgehalt.
Zum Beispiel enthält eine 30-Gramm-Portion Vollkornbrot etwa 57 mg Phosphor und 69 mg Kalium. Im Vergleich dazu enthält Weißbrot nur 28 mg Phosphor und Kalium.
Beachten Sie, dass die meisten Brote und Brotprodukte, unabhängig davon, ob es sich um Weiß- oder Vollkornbrot handelt, auch relativ viel Natrium enthalten.
Vergleichen Sie am besten die Nährwertkennzeichnungen verschiedener Brotsorten, wählen Sie nach Möglichkeit eine Option mit niedrigerem Natriumgehalt und überwachen Sie Ihre Portionsgrößen.
ZUSAMMENFASSUNGWeißbrot wird aufgrund seines niedrigeren Phosphor- und Kaliumspiegels normalerweise gegenüber Vollkornbrot in der Nierendiät empfohlen. Jedes Brot enthält Natrium. Vergleichen Sie daher am besten die Lebensmitteletiketten und wählen Sie eine Sorte mit niedrigerem Natriumgehalt.
5. Brauner Reis
Brauner Reis ist wie Vollkornbrot ein Vollkorn, das einen höheren Kalium- und Phosphorgehalt aufweist als sein Gegenstück aus weißem Reis.
Eine Tasse gekochter brauner Reis enthält 150 mg Phosphor und 154 mg Kalium, während 1 Tasse gekochter weißer Reis nur 69 mg Phosphor und 54 mg Kalium enthält.
Möglicherweise können Sie braunen Reis in eine Nierendiät einbauen, aber nur, wenn die Portion kontrolliert und mit anderen Lebensmitteln ausgeglichen wird, um eine übermäßige tägliche Aufnahme von Kalium und Phosphor zu vermeiden.
Bulgur, Buchweizen, Perlgerste und Couscous sind nahrhafte Körner mit niedrigerem Phosphorgehalt, die einen guten Ersatz für braunen Reis darstellen können.
ZUSAMMENFASSUNGBrauner Reis hat einen hohen Gehalt an Phosphor und Kalium und muss wahrscheinlich portioniert oder auf eine Nierendiät beschränkt werden. Weißer Reis, Bulgur, Buchweizen und Couscous sind gute Alternativen.
6. Bananen
Bananen sind bekannt für ihren hohen Kaliumgehalt.
Während sie von Natur aus natriumarm sind, liefert 1 mittlere Banane 422 mg Kalium.
Es kann schwierig sein, Ihre tägliche Kaliumaufnahme auf 2.000 mg zu halten, wenn eine Banane ein tägliches Grundnahrungsmittel ist.
Leider haben auch viele andere tropische Früchte einen hohen Kaliumgehalt.
Ananas enthalten jedoch wesentlich weniger Kalium als andere tropische Früchte und können eine geeignetere und dennoch schmackhafte Alternative sein.
ZUSAMMENFASSUNGBananen sind eine reichhaltige Kaliumquelle und müssen möglicherweise auf eine Nierendiät beschränkt werden. Ananas ist eine nierenfreundliche Frucht, da sie viel weniger Kalium enthält als bestimmte andere tropische Früchte.
7. Milchprodukte
Milchprodukte sind reich an verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen.
Sie sind auch eine natürliche Quelle für Phosphor und Kalium und eine gute Proteinquelle.
Zum Beispiel liefert 1 Tasse (240 ml) Vollmilch 222 mg Phosphor und 349 mg Kalium.
Der Verzehr von zu viel Milchprodukten in Verbindung mit anderen phosphorreichen Lebensmitteln kann sich jedoch nachteilig auf die Knochengesundheit bei Patienten mit Nierenerkrankungen auswirken.
Dies mag überraschend klingen, da Milch und Milchprodukte häufig für eine starke Knochen- und Muskelgesundheit empfohlen werden.
Wenn jedoch die Nieren geschädigt sind, kann ein zu hoher Phosphorkonsum zu einer Phosphoransammlung im Blut führen, die Kalzium aus Ihren Knochen ziehen kann. Dies kann Knochen im Laufe der Zeit dünn und schwach machen und das Risiko von Knochenbrüchen oder Knochenbrüchen erhöhen.
Milchprodukte sind auch reich an Eiweiß. Eine Tasse (240 ml) Vollmilch liefert etwa 8 Gramm Protein.
Es kann wichtig sein, die Aufnahme von Milchprodukten zu begrenzen, um die Bildung von Proteinabfällen im Blut zu vermeiden.
Milchalternativen wie nicht angereicherte Reismilch und Mandelmilch enthalten viel weniger Kalium, Phosphor und Eiweiß als Kuhmilch und sind daher ein guter Ersatz für Milch während einer Nierendiät.
ZUSAMMENFASSUNGMilchprodukte enthalten hohe Mengen an Phosphor, Kalium und Protein und sollten auf eine Nierendiät beschränkt werden. Trotz des hohen Kalziumgehalts der Milch kann ihr Phosphorgehalt die Knochen bei Menschen mit Nierenerkrankungen schwächen.
8. Orangen und Orangensaft
Orangen und Orangensaft sind wohl am bekanntesten für ihren Vitamin C-Gehalt, aber sie sind auch reich an Kalium.
Eine große Orange (184 Gramm) liefert 333 mg Kalium. Darüber hinaus enthält eine Tasse (240 ml) Orangensaft 473 mg Kalium.
Aufgrund ihres Kaliumgehalts müssen Orangen und Orangensaft bei einer Nierendiät wahrscheinlich vermieden oder eingeschränkt werden.
Trauben, Äpfel und Preiselbeeren sowie ihre jeweiligen Säfte sind gute Ersatzstoffe für Orangen und Orangensaft, da sie einen geringeren Kaliumgehalt haben.
ZUSAMMENFASSUNGOrangen und Orangensaft sind reich an Kalium und sollten auf eine Nierendiät beschränkt werden. Probieren Sie stattdessen Trauben, Äpfel, Preiselbeeren oder deren Säfte.
9. Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch ist seit langem mit chronischen Krankheiten verbunden und wird aufgrund seines konservierenden Inhalts im Allgemeinen als ungesund angesehen.
Verarbeitetes Fleisch ist Fleisch, das gesalzen, getrocknet, gehärtet oder in Dosen abgefüllt wurde.
Einige Beispiele sind Hot Dogs, Speck, Peperoni, Trockenfleisch und Wurst.
Verarbeitetes Fleisch enthält typischerweise große Mengen Salz, hauptsächlich um den Geschmack zu verbessern und den Geschmack zu bewahren.
Daher kann es schwierig sein, Ihre tägliche Natriumaufnahme auf weniger als 2.000 mg zu halten, wenn verarbeitetes Fleisch in Ihrer Ernährung reichlich vorhanden ist.
Darüber hinaus ist verarbeitetes Fleisch reich an Eiweiß.
Wenn Sie aufgefordert wurden, Ihre Proteinaufnahme zu überwachen, ist es auch aus diesem Grund wichtig, verarbeitetes Fleisch einzuschränken.
ZUSAMMENFASSUNGVerarbeitetes Fleisch ist reich an Salz und Eiweiß und sollte in Maßen über eine Nierendiät verzehrt werden.
10. Essiggurken, Oliven und Relish
Essiggurken, verarbeitete Oliven und Relish sind Beispiele für geräucherte oder eingelegte Lebensmittel.
Normalerweise werden während des Aushärtungs- oder Beizprozesses große Mengen Salz zugesetzt.
Beispielsweise kann ein Gurkenspeer mehr als 300 mg Natrium enthalten. Ebenso sind 244 mg Natrium in 2 Esslöffeln süßem Gurkenrelish enthalten.
Verarbeitete Oliven neigen auch dazu, salzig zu sein, da sie ausgehärtet und fermentiert werden, um weniger bitter zu schmecken. Fünf grün eingelegte Oliven liefern etwa 195 mg Natrium, was einen erheblichen Teil der täglichen Menge in nur einer kleinen Portion ausmacht.
Viele Lebensmittelgeschäfte führen reduzierte Natrium-Sorten von Gurken, Oliven und Relish, die weniger Natrium enthalten als die traditionellen Sorten.
Selbst reduzierte Natriumoptionen können jedoch immer noch einen hohen Natriumgehalt aufweisen, sodass Sie weiterhin auf Ihre Portionen achten möchten.
ZUSAMMENFASSUNGEssiggurken, verarbeitete Oliven und Relish enthalten viel Natrium und sollten auf eine Nierendiät beschränkt werden.
11. Aprikosen
Aprikosen sind reich an Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen.
Sie sind auch reich an Kalium. Eine Tasse frische Aprikosen enthält 427 mg Kalium.
Darüber hinaus ist der Kaliumgehalt in getrockneten Aprikosen noch stärker konzentriert.
Eine Tasse getrocknete Aprikosen liefert über 1.500 mg Kalium.
Dies bedeutet, dass nur 1 Tasse getrocknete Aprikosen 75% der 2.000 mg niedrigen Kaliumrestriktion liefert.
Es ist am besten, Aprikosen und vor allem getrocknete Aprikosen bei einer Nierendiät zu vermeiden.
ZUSAMMENFASSUNGAprikosen sind kaliumreiche Lebensmittel, die bei einer Nierendiät vermieden werden sollten. Sie bieten über 400 mg pro 1 Tasse roh und über 1.500 mg pro 1 Tasse getrocknet.
12. Kartoffeln und Süßkartoffeln
Kartoffeln und Süßkartoffeln sind kaliumreiches Gemüse.
Nur eine mittelgroße Ofenkartoffel (156 g) enthält 610 mg Kalium, während eine durchschnittlich große Ofenkartoffel (114 g) 541 mg Kalium enthält.
Glücklicherweise können einige kaliumreiche Lebensmittel, einschließlich Kartoffeln und Süßkartoffeln, eingeweicht oder ausgelaugt werden, um ihren Kaliumgehalt zu verringern.
Das Schneiden von Kartoffeln in kleine, dünne Stücke und das Kochen für mindestens 10 Minuten kann den Kaliumgehalt um etwa 50% reduzieren.
Kartoffeln, die vor dem Kochen mindestens 4 Stunden in Wasser eingeweicht wurden, haben nachweislich einen noch geringeren Kaliumgehalt als solche, die vor dem Kochen nicht eingeweicht wurden.
Diese Methode wird als "Kaliumauswaschung" oder "Doppelkochmethode" bezeichnet.
Obwohl doppelt gekochte Kartoffeln den Kaliumgehalt senken, ist es wichtig zu bedenken, dass ihr Kaliumgehalt durch diese Methode nicht beseitigt wird.
In doppelt gekochten Kartoffeln können immer noch beträchtliche Mengen Kalium vorhanden sein. Daher ist es am besten, die Portionskontrolle zu üben, um den Kaliumspiegel in Schach zu halten.
ZUSAMMENFASSUNGKartoffeln und Süßkartoffeln sind kaliumreiches Gemüse. Das Kochen oder doppelte Kochen von Kartoffeln kann das Kalium um etwa 50% senken.
13. Tomaten
Tomaten sind eine weitere kaliumreiche Frucht, die möglicherweise nicht den Richtlinien einer Nierendiät entspricht.
Sie können roh oder gedünstet serviert werden und werden oft zur Herstellung von Saucen verwendet.
Nur 1 Tasse Tomatensauce kann mehr als 900 mg Kalium enthalten.
Leider werden Tomaten für diejenigen, die eine Nierendiät haben, häufig in vielen Gerichten verwendet.
Die Wahl einer Alternative mit niedrigerem Kaliumgehalt hängt weitgehend von der Geschmackspräferenz ab. Das Austauschen von Tomatensauce gegen eine geröstete Paprikasauce kann jedoch ebenso lecker sein und weniger Kalium pro Portion liefern.
ZUSAMMENFASSUNGTomaten sind eine weitere kaliumreiche Frucht, die bei einer Nierendiät wahrscheinlich eingeschränkt werden sollte.
14. Verpackte, sofortige und vorgefertigte Mahlzeiten
Verarbeitete Lebensmittel können ein Hauptbestandteil von Natrium in der Ernährung sein.
Unter diesen Lebensmitteln werden verpackte, Instant- und Fertiggerichte normalerweise am stärksten verarbeitet und enthalten daher das meiste Natrium.
Beispiele sind Tiefkühlpizza, mikrowellengeeignete Mahlzeiten und Instantnudeln.
Es kann schwierig sein, die Natriumaufnahme auf 2.000 mg pro Tag zu halten, wenn Sie regelmäßig hochverarbeitete Lebensmittel essen.
Stark verarbeitete Lebensmittel enthalten nicht nur eine große Menge Natrium, sondern auch häufig keine Nährstoffe.
ZUSAMMENFASSUNGVerpackte, Instant- und Fertiggerichte sind hochverarbeitete Produkte, die sehr viel Natrium enthalten können und keine Nährstoffe enthalten. Es ist am besten, diese Lebensmittel auf eine Nierendiät zu beschränken.
15. Mangold, Spinat und Rübengrün
Mangold, Spinat und Rübengrün sind grünes Blattgemüse, das große Mengen verschiedener Nährstoffe und Mineralien, einschließlich Kalium, enthält.
Bei rohem Servieren variiert die Kaliummenge zwischen 140 und 290 mg pro Tasse.
Während Blattgemüse beim Kochen auf eine kleinere Portionsgröße schrumpft, bleibt der Kaliumgehalt gleich.
Zum Beispiel schrumpft eine halbe Tasse roher Spinat beim Kochen auf etwa 1 Esslöffel. Wenn Sie also eine halbe Tasse gekochten Spinats essen, enthält dies eine viel höhere Menge an Kalium als eine halbe Tasse rohen Spinat.
Roher Mangold, Spinat und Rübengrün sind gekochten Grüns vorzuziehen, um zu viel Kalium zu vermeiden.
Mäßigen Sie jedoch Ihre Aufnahme dieser Lebensmittel, da sie auch reich an Oxalaten sind, was bei empfindlichen Personen das Risiko von Nierensteinen erhöht. Nierensteine können das Nierengewebe weiter schädigen und die Nierenfunktion beeinträchtigen.
ZUSAMMENFASSUNGGrünes Blattgemüse wie Mangold, Spinat und Rübengrün ist reich an Kalium, besonders wenn es gekocht serviert wird. Obwohl ihre Portionsgrößen beim Kochen kleiner werden, bleibt ihr Kaliumgehalt gleich.
16. Datteln, Rosinen und Pflaumen
Datteln, Rosinen und Pflaumen sind häufig getrocknete Früchte.
Wenn Früchte getrocknet werden, konzentrieren sich alle Nährstoffe, einschließlich Kalium.
Zum Beispiel liefert 1 Tasse Pflaumen 1.274 mg Kalium, was fast dem Fünffachen der Menge an Kalium entspricht, die in 1 Tasse seines rohen Gegenstücks Pflaumen enthalten ist.
Darüber hinaus liefern nur 4 Datteln 668 mg Kalium.
Angesichts der hohen Kaliummenge in diesen gewöhnlichen getrockneten Früchten ist es am besten, während einer Nierendiät auf sie zu verzichten, um sicherzustellen, dass Ihr Kaliumspiegel günstig bleibt.
ZUSAMMENFASSUNGNährstoffe werden konzentriert, wenn Früchte getrocknet werden. Daher ist der Kaliumgehalt von Trockenfrüchten, einschließlich Datteln, Pflaumen und Rosinen, extrem hoch und sollte bei einer Nierendiät vermieden werden.
17. Brezeln, Pommes und Cracker
Verzehrfertige Snacks wie Brezeln, Pommes und Cracker sind in der Regel nährstoffarm und relativ salzreich.
Es ist auch einfach, mehr als die empfohlene Portionsgröße dieser Lebensmittel zu essen, was häufig zu einer noch größeren Salzaufnahme als beabsichtigt führt.
Wenn Chips aus Kartoffeln hergestellt werden, enthalten sie außerdem eine erhebliche Menge Kalium.
ZUSAMMENFASSUNGBrezeln, Pommes und Cracker werden leicht in großen Portionen konsumiert und enthalten in der Regel viel Salz. Zusätzlich liefern aus Kartoffeln hergestellte Chips eine beträchtliche Menge an Kalium.
Das Endergebnis
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, kann die Reduzierung Ihrer Kalium-, Phosphor- und Natriumaufnahme ein wichtiger Aspekt bei der Behandlung der Krankheit sein.
Die oben aufgeführten Lebensmittel mit hohem Natrium-, Kalium- und Phosphorgehalt sind wahrscheinlich am besten begrenzt oder werden vermieden.
Diätetische Einschränkungen und Empfehlungen zur Nährstoffaufnahme hängen von der Schwere Ihres Nierenschadens ab.
Das Befolgen einer Nierendiät kann manchmal entmutigend und ein wenig einschränkend wirken. Die Zusammenarbeit mit Ihrem Arzt und einem Nierendiätetiker kann Ihnen jedoch dabei helfen, eine Nierendiät zu entwickeln, die auf Ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
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