Von was Portionsgrößen wirklich bedeuten bis zu wie viel Ballaststoffen idealerweise in einem Lebensmittel enthalten sein sollten.
Das Nährwertkennzeichen wurde erstellt, um uns als Verbraucher einen Einblick in die Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel zu geben, von der Menge an Natrium und Ballaststoffen in einer Müslischachtel bis zu der Anzahl der Portionen in einem Milchkarton.
Wenn Sie diese Informationen kennen, können Sie Makronährstoffe nachverfolgen, sicherstellen, dass Sie genügend Vitamine und Mineralien in Ihrer Ernährung haben, und sogar bei der Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen helfen.
Wenn es um Ernährung geht - alles von der Portionsgröße
zu wie viel Zucker Sie in Ihrer Ernährung hinzufügen sollten - konsultieren Sie am besten
mit einem Gesundheitsdienstleister, der Sie bei der Beurteilung Ihrer Bedürfnisse unterstützen kann.
Während viele meiner Kunden einige Kenntnisse über das Lesen von Nährwertkennzeichnungen haben, gibt es einige, die über bestimmte Aspekte noch unklar sind.
Unabhängig davon, ob Sie sich nicht sicher sind, wie Sie das Nährwertkennzeichen lesen sollen, oder wissen möchten, warum es beim Kauf von Lebensmitteln hilfreich ist, die besten Ernährungsentscheidungen zu treffen, finden Sie hier drei vom Ernährungsberater genehmigte Tipps zu den häufigsten Fragen zu Nährwertkennzeichnungen.
1. Wie viele Portionen ist das?
Es ist leicht, zwischen der Portionsgröße, den Portionen pro Behälter und der Portionsgröße eines Lebensmittels zu verwechseln. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier einen kurzen Überblick:
- Die Portionsgröße ist die Größe oder der Teil des Produkts, der
entspricht der Menge der aufgeführten Nährstoffe. Alle Informationen in der
Das Nährwertkennzeichen basiert auf der angegebenen Portionsgröße. - Die Portion pro Behälter ist die Gesamtmenge der Portionen pro Behälter.
- Die Portionsgröße ist auf dem Nährwertkennzeichen nicht angegeben.
Es ist für jeden anders, basierend auf seinen individuellen Gesundheitszielen und -bedürfnissen, wie z
wenn sie eine Krankheit haben. Darüber hinaus die empfohlene Portionsgröße für jede
Insbesondere darf die Person nicht der auf der Packung angegebenen Portionsgröße entsprechen
wenn Sie mit einer Krankheit wie Diabetes umgehen.
Sobald Sie die Portionsgröße des Lebensmittels identifiziert haben, die sich unter der Überschrift "Nährwertangaben" befindet, ist es an der Zeit zu überlegen, was dies für das gesamte Etikett bedeutet.
Nehmen wir als Beispiel eine Tüte Nudeln.
Wenn in der Portionsgröße 1 Tasse Nudeln angegeben ist, gelten die Nährwertangaben unterhalb der Portionsgröße (Fette, Kohlenhydrate, Eiweiß, Zucker, Ballaststoffe) nur für diese 1 Tasse Nudeln.
Die Portionsgrößen können jedoch angepasst werden, um bestimmte Gesundheits- und Gewichtsziele zu erreichen. Wenn Sie beispielsweise ein Ausdauersportler sind oder an Gewicht zunehmen möchten, müssen Sie möglicherweise Ihre Portionsgröße erhöhen. Dies bedeutet, dass Sie auch die Portionsgröße erhöhen.
Möglicherweise möchten Sie stattdessen Ihre Portionsgröße auf zwei Portionen (2 Tassen) anstatt auf 1 Tasse erhöhen. Dies bedeutet, dass die pro Portion angegebenen Nährwertangaben ebenfalls verdoppelt würden.
2. Suchen Sie nach der Faser
Die meisten von uns verstehen, dass Ballaststoffe ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung sind. Aber wie viele Amerikaner verbrauchen tatsächlich täglich genug Ballaststoffe? Wie es passiert, nicht genug. Und hier kann ein Nährwertkennzeichen helfen.
Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme hängt von Alter, Geschlecht und Kalorienaufnahme ab. Allgemeine Richtlinien der Nationalen Akademie der Wissenschaften empfehlen die folgenden täglichen Faseraufnahmen:
Wenn unter 50 Jahre alt:
- Frauen:
25 Gramm - Männer:
38 Gramm
Wenn über 50:
- Frauen:
21 Gramm - Männer:
30 Gramm
Achten Sie auf die Gramm Ballaststoffe pro Portion auf einem Nährwertkennzeichen. Streben Sie Lebensmittel mit einer höheren Ballaststoffmenge von mindestens 5 Gramm pro Portion an.
Das Nährwertkennzeichen dient zur Berechnung des Prozentsatzes aller Nährstoffe im Produkt, einschließlich Ballaststoffen, basierend auf den Tageswerten in Prozent (DV%). Diese Prozentsätze werden auf der Grundlage berechnet, dass eine Person standardmäßig 2.000 Kalorien pro Tag isst.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass 2.000 Kalorien pro Tag vorhanden sind
eher eine Richtlinie. Die Ernährungsbedürfnisse aller sind unterschiedlich.
Wenn Sie sich den Prozentsatz der Nährstoffe auf einem Etikett ansehen, wird alles, was 5 Prozent oder weniger beträgt, als niedrig angesehen. Alles, was 20 Prozent oder mehr beträgt, wird als hoch angesehen.
Faser ist einer der Nährstoffe auf dem Etikett, die idealerweise im höheren Bereich liegen sollten. Mit anderen Worten, suchen Sie nach Lebensmitteln mit einem Faser-DV von etwa 20 Prozent pro Portion.
3. Kennen Sie Ihren Zucker
Es gibt immer noch viele Diskussionen über das Thema Zuckerzusatz in Bezug auf die Gesundheit. Es kann jedoch vereinbart werden, dass die tägliche Gesamtzuckeraufnahme einer Person im Allgemeinen gering sein sollte.
Bevor wir uns mit der idealen Aufnahme von zugesetztem Zucker für einen Tag befassen, wollen wir zunächst den Unterschied zwischen Gesamtzucker und zugesetztem Zucker erläutern:
- Gesamtzucker ist die Gesamtmenge an Zucker, die in gefunden wird
ein Produkt, das sowohl natürlich vorkommt (wie Zucker in Obst und Milch) als auch zugesetzt wird. - Zugesetzte Zucker beziehen sich einfach auf die Zuckermenge
Dies wurde während der Verarbeitung des Lebensmittels hinzugefügt.
Zugesetzte Zucker können umfassen:
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Tafelzucker
- Honig
- Ahornsirup
- konzentrierte Gemüse- oder Fruchtsäfte
- brauner Reissirup
Nun zu wie viel.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 24 Gramm Zucker pro Tag und Männer nicht mehr als 36 Gramm konsumieren. Mit anderen Worten bedeutet dies:
- zum
Frauen: 6 Teelöffel Zucker oder 100 Kalorien - zum
Männer: 9 Teelöffel Zucker oder 150 Kalorien
Allerdings sind die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015–2020 etwas milder. Sie empfehlen, dass die breite Öffentlichkeit nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorien aus zugesetzten Zuckern verbraucht.
Wie bei den meisten Ernährungsproblemen variieren die Empfehlungen je nach Person und ihren Bedürfnissen.
Während es wichtig ist, Ihre tägliche Zuckerzufuhr im Auge zu behalten, können die Gründe dafür von Person zu Person unterschiedlich sein. Für einige könnte es sein, die Mundgesundheit zu erhalten. Für andere besteht möglicherweise die Notwendigkeit, das Risiko chronischer Erkrankungen wie Diabetes und Herzerkrankungen zu steuern oder zu senken.
Wenn Sie wissen, wie man Etiketten liest, können Sie die Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen
Als Detektiv für Ihre eigene Gesundheit und das Lesen von Etiketten erhalten Sie ein weiteres Tool, mit dem Sie die Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit und Ihr eigenes Wohlbefinden übernehmen können.
Vom Verständnis, wie sich eine Portionsgröße auf das gesamte Etikett auswirkt, bis hin zum Erlernen der Bedeutung des DV% kann die Verwendung dieses Wissens darauf hinweisen, ob Sie Ihren Körper mit genügend Nährstoffen versorgen, die er benötigt.
McKel Hill, MS, RD, ist der Gründer von Nutrition Stripped, einer Website für gesundes Leben, die sich der Optimierung des Wohlbefindens von Frauen auf der ganzen Welt durch Rezepte, Ernährungsberatung, Fitness und mehr widmet. Ihr Kochbuch "Nutrition Stripped" war ein nationaler Bestseller und sie wurde im Fitness Magazine und im Women's Health Magazine vorgestellt.
