Fakten zur Blaubeerernährung
Blaubeeren sind reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, darunter:
- Ballaststoff
- Vitamin C
- Vitamin E.
- Vitamin K.
- Kalium
- Kalzium
- Magnesium
- Folsäure
Eine Tasse frische Blaubeeren enthält ungefähr:
- 84 Kalorien
- 22 Gramm Kohlenhydrate
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 0 Gramm Fett
Blaubeeren und Diabetes
Tatsächlich nennt die American Diabetes Association (ADA) Blaubeeren ein Diabetes-Superfood.Während es keine technische Definition des Begriffs "Superfood" gibt, sind Blaubeeren voller Vitamine, Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffe, die die allgemeine Gesundheit fördern. Sie können auch helfen, Krankheiten vorzubeugen.
Für Menschen mit Diabetes können Blaubeeren bei der Glukoseverarbeitung, beim Gewichtsverlust und bei der Insulinsensitivität helfen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Blaubeeren bei Diabetes zu erfahren.
Glykämischer Index von Blaubeeren
Der glykämische Index (GI) misst die Auswirkungen kohlenhydrathaltiger Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel, auch Blutzuckerspiegel genannt.
Der GI-Index bewertet Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100. Lebensmittel mit einem hohen GI-Wert erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller als Lebensmittel mit einem mittleren oder niedrigen GI-Wert. GI-Rankings sind definiert als:
- Niedrig: 55 oder weniger
- Medium: 56–69
- Hoch: 70 oder mehr
Der glykämische Index von Blaubeeren beträgt 53, was einem niedrigen GI entspricht. Dies entspricht in etwa Kiwis, Bananen, Ananas und Mango. Das Verständnis des GI von Lebensmitteln sowie der glykämischen Belastung kann Menschen mit Diabetes helfen, ihre Mahlzeiten zu planen.
Glykämische Belastung von Blaubeeren
Die glykämische Belastung (GL) umfasst die Portionsgröße und verdauliche Kohlenhydrate zusammen mit dem GI. Auf diese Weise erhalten Sie ein vollständigeres Bild der Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzucker, indem Sie Folgendes messen:
- Wie schnell ein Lebensmittel Glukose in den Blutkreislauf gelangt
- wie viel Glukose pro Portion es liefert
Wie der GI hat der GL drei Klassifikationen:
- Niedrig: 10 oder weniger
- Medium: 11–19
- Hoch: 20 oder mehr
Eine Tasse Blaubeeren mit einer durchschnittlichen Portionsgröße von 150 g hat einen GL von 9,6. Eine kleinere Portion (100 g) hätte einen GL von 6,4.
Im Vergleich dazu hat eine Kartoffel in Standardgröße einen GL von 12. Dies bedeutet, dass eine einzelne Kartoffel fast doppelt so viel glykämische Wirkung hat wie eine kleine Portion Blaubeeren.
Verarbeitung von Blaubeeren und Glukose
Blaubeeren können bei der effizienten Verarbeitung von Glukose helfen. Eine Studie der Universität von Michigan an Ratten ergab, dass das Füttern der Ratten mit Heidelbeerpulver Bauchfett, Triglyceride und Cholesterin senkte. Es verbesserte auch die Nüchternglukose- und Insulinsensitivität.
In Kombination mit einer fettarmen Ernährung führten die Blaubeeren auch zu einer geringeren Fettmasse sowie einem geringeren Gesamtkörpergewicht. Die Lebermasse war ebenfalls reduziert. Eine vergrößerte Leber ist mit Insulinresistenz und Fettleibigkeit verbunden, die häufige Merkmale von Diabetes sind.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen von Blaubeeren auf die Glukoseverarbeitung beim Menschen zu bestimmen.
Blaubeeren und Insulinsensitivität
Laut einer 2010 im Journal of Nutrition veröffentlichten Studie verbesserten fettleibige Erwachsene mit Prädiabetes die Insulinsensitivität durch das Trinken von Blaubeer-Smoothies. Die Studie legte nahe, dass Blaubeeren den Körper reaktionsfähiger auf Insulin machen können, was Menschen mit Prädiabetes helfen kann.
Blaubeeren und Gewichtsverlust
Da Blaubeeren kalorienarm, aber nährstoffreich sind, können sie beim Abnehmen helfen. Für Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind, kann eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit Früchten wie Blaubeeren dazu beitragen, Diabetes vorzubeugen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Eine Studie von 2015 mit 118.000 Menschen über 24 Jahre ergab, dass ein zunehmender Obstkonsum - insbesondere Beeren, Äpfel und Birnen - zu einem Gewichtsverlust führt.
Die Studie legte nahe, dass diese Informationen Leitlinien für die Prävention von Fettleibigkeit bieten könnten, die ein Hauptrisikofaktor für Gesundheitszustände wie Diabetes ist.
Wegbringen
Obwohl weitere Studien erforderlich sind, um die biologische Wirkung von Blaubeeren zu bestimmen, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass der Verzehr von Blaubeeren Menschen beim Abnehmen und bei der Verbesserung der Insulinsensitivität helfen kann. Als solche könnten Blaubeeren für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung bei Diabetes zu erhalten.
