Kalt gebrühter Kaffee hat in den letzten Jahren bei Kaffeetrinkern an Beliebtheit gewonnen.
Anstatt heißes Wasser zu verwenden, um den Geschmack und das Koffein von Kaffeebohnen herauszuholen, ist kalt gebrühter Kaffee auf die Zeit angewiesen, indem er 12 bis 24 Stunden lang in kaltes Wasser getaucht wird.
Diese Methode macht das Getränk weniger bitter als heißen Kaffee.
Obwohl die meisten Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee heißes Gebräu verwenden, wird angenommen, dass kaltes Gebräu viele ähnliche Effekte bietet.
Hier sind 9 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von kalt gebrühtem Kaffee.
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1. Kann Ihren Stoffwechsel ankurbeln
Der Stoffwechsel ist der Prozess, bei dem Ihr Körper Nahrung verwendet, um Energie zu erzeugen.
Je höher Ihr Stoffwechsel, desto mehr Kalorien verbrennen Sie in Ruhe.
Kalt gebrühter Kaffee enthält genau wie heißer Kaffee Koffein, von dem gezeigt wurde, dass es Ihren Stoffwechsel im Ruhezustand um bis zu 11% erhöht.
Koffein scheint den Stoffwechsel anzukurbeln, indem es erhöht, wie schnell Ihr Körper Fett verbrennt.
In einer Studie an 8 Männern führte die Einnahme von Koffein zu einer 13% igen Zunahme der Kalorienverbrennung sowie zu einer zweifachen Zunahme der Fettverbrennung - viel größere Auswirkungen als nach Einnahme eines Placebos oder Betablockers (Medikament gegen Blutdruck) und Zirkulation).
Zusammenfassung Das Koffein in kalt gebrühtem Kaffee kann die Anzahl der Kalorien erhöhen, die Sie in Ruhe verbrennen. Dies kann es einfacher machen, Gewicht zu verlieren oder zu halten.
2. Kann Ihre Stimmung heben
Das Koffein in kalt gebrühtem Kaffee kann Ihren Geisteszustand verbessern.
Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von Koffein die Stimmung verbessert, insbesondere bei Personen mit Schlafentzug.
Eine Überprüfung von Studien an über 370.000 Menschen ergab, dass diejenigen, die Kaffee tranken, eine geringere Depressionsrate hatten. Tatsächlich sank das Depressionsrisiko für jede Tasse Kaffee, die pro Tag konsumiert wurde, um 8%.
Einige Untersuchungen legen sogar nahe, dass Koffein als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden könnte, um die Stimmung und die Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen zu verbessern.
In einer Studie an 12 Erwachsenen im Alter von 63 bis 74 Jahren verbesserte die Einnahme von 1,4 mg Koffein pro Pfund (3 mg pro kg) Körpergewicht die Stimmung um 17%. Diese Menge an Koffein entspricht ungefähr zwei Tassen Kaffee für eine durchschnittlich große Person.
Koffein verbesserte auch ihre Fähigkeit, auf ein Objekt zu reagieren, das sich auf sie zubewegt, was darauf hinweist, dass es den Fokus und die Aufmerksamkeit erhöht.
Zusammenfassung Das Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann Ihre Stimmung verbessern, das Risiko einer Depression verringern und die Gehirnfunktion verbessern.
3. Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken
Herzerkrankungen sind ein allgemeiner Begriff für verschiedene Erkrankungen, die Ihr Herz betreffen können, einschließlich Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Herzinfarkt und Schlaganfall. Es ist weltweit die häufigste Todesursache.
Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, darunter Koffein, Phenolverbindungen, Magnesium, Trigonellin, Chinide und Lignane. Diese erhöhen die Insulinsensitivität, stabilisieren den Blutzucker und senken den Blutdruck.
Das Getränk enthält auch Chlorogensäuren (CGAs) und Diterpene, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel wirken.
Das tägliche Trinken von 3 bis 5 Tassen Kaffee (450 bis 750 ml) kann das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 15% senken, verglichen mit Menschen, die keinen Kaffee trinken.
Es gibt Hinweise darauf, dass das Trinken von mehr als 3 bis 5 Tassen pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen erhöht, obwohl dieser Effekt bei Menschen, die mehr als 600 mg Koffein pro Tag konsumieren, was etwa 6 Tassen Kaffee entspricht, nicht untersucht wurde.
Menschen mit unkontrolliertem Bluthochdruck sollten jedoch vermeiden, regelmäßig Koffein zu trinken, da dies ihren Spiegel weiter erhöhen kann.
Zusammenfassung Regelmäßiges Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann Ihre Herzgesundheit verbessern. Koffein sollte jedoch begrenzt oder vermieden werden, wenn Sie unkontrollierten Bluthochdruck haben.
4. Kann Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken
Typ-2-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der Ihr Blutzuckerspiegel zu hoch ist. Unbehandelt kann es zu vielen schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen kommen.
Kalt gebrühter Kaffee kann das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheit verringern. Tatsächlich ist das Trinken von mindestens 4 bis 6 Tassen Kaffee pro Tag mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.
Diese Vorteile können hauptsächlich auf Chlorogensäuren zurückzuführen sein, die starke Antioxidantien in Kaffee sind.
Kalt gebrühter Kaffee kann auch Darmpeptide regulieren, die Hormone in Ihrem Verdauungssystem sind, die die Verdauung steuern und verlangsamen und Ihren Blutzucker stabil halten.
Eine Studie an über 36.900 Personen im Alter von 45 bis 74 Jahren ergab, dass diejenigen, die mindestens 4 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein 30% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als Personen, die nicht täglich Kaffee tranken.
Eine Überprüfung von 3 großen Studien an mehr als 1 Million Menschen ergab, dass diejenigen, die ihren Kaffeekonsum über 4 Jahre erhöhten, ein um 11% geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten, verglichen mit einem um 17% höheren Risiko bei denen, die ihren Kaffeekonsum um mehr reduzierten als 1 Tasse pro Tag.
Zusammenfassung Das regelmäßige Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker stabil zu halten und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.
5. Kann Ihr Risiko für Parkinson und Alzheimer verringern
Kalt gebrühter Kaffee steigert nicht nur Ihre Aufmerksamkeit und Stimmung, sondern kann auch auf andere Weise Ihrem Gehirn zugute kommen.
Koffein stimuliert Ihr Nervensystem und kann die Funktionsweise Ihres Gehirns beeinflussen.
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass das Trinken von Kaffee Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten schützen kann.
Alzheimer- und Parkinson-Krankheit sind neurodegenerative Erkrankungen, was bedeutet, dass sie durch den im Laufe der Zeit auftretenden Hirntod verursacht werden. Beide Krankheiten können zu Demenz führen, einer Verschlechterung der psychischen Gesundheit, die die täglichen Aktivitäten erschwert.
Die Alzheimer-Krankheit ist durch eine signifikante Gedächtnisstörung gekennzeichnet, während die Parkinson-Krankheit häufig körperliches Zittern und Steifheit verursacht.
Eine Beobachtungsstudie ergab, dass Menschen, die in der Mitte des Lebens 3 bis 5 Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 65% geringeres Risiko hatten, im Alter an Demenz und Alzheimer zu erkranken.
In einer anderen Beobachtungsstudie wurde festgestellt, dass Kaffeetrinker ein geringeres Risiko für die Parkinson-Krankheit haben. Tatsächlich entwickeln Männer, die mehr als vier Tassen Kaffee pro Tag trinken, mit fünfmal geringerer Wahrscheinlichkeit diesen Zustand.
Es scheint, dass verschiedene Verbindungen in Kaffee, wie Phenylindane sowie Harman- und Nonharman-Verbindungen, Schutz gegen Alzheimer und Parkinson bieten.
Beachten Sie, dass entkoffeinierter Kaffee anscheinend nicht die gleichen Schutzvorteile bietet wie koffeinhaltige Sorten.
Zusammenfassung Kalt gebrühter Kaffee enthält Verbindungen, die als Phenylindane bezeichnet werden, sowie geringere Mengen an Nicht-Harman- und Harman-Verbindungen. Diese können helfen, Ihr Gehirn vor altersbedingten Krankheiten zu schützen.
6. Kann für Ihren Magen leichter sein als heißer Kaffee
Viele Menschen meiden Kaffee, weil es sich um ein saures Getränk handelt, das den sauren Rückfluss stimulieren kann.
Saurer Reflux ist ein Zustand, bei dem Magensäure häufig von Ihrem Magen zurück in Ihre Speiseröhre fließt und Reizungen verursacht.
Der Säuregehalt von Kaffee wird auch für andere Krankheiten wie Verdauungsstörungen und Sodbrennen verantwortlich gemacht.
Die pH-Skala misst, wie sauer oder alkalisch eine Lösung von 0 bis 14 ist, wobei 7 neutral, niedrigere Zahlen saurer und höhere Zahlen alkalischer sind.
Kaltes Gebräu und heißer Kaffee haben im Allgemeinen ähnliche Säurewerte, etwa 5–6 auf der pH-Skala, obwohl dies je nach einzelnen Brühen variieren kann.
Einige Studien haben jedoch festgestellt, dass kaltes Gebräu etwas weniger sauer ist, was bedeutet, dass es Ihren Magen weniger reizen kann.
Ein weiterer Grund, warum dieses Getränk weniger reizend ist als heißer Kaffee, ist sein Gehalt an rohen Polysacchariden.
Diese Kohlenhydrate oder Ketten von Zuckermolekülen stärken die Immunität Ihres Verdauungssystems. Dies kann die Darmreizung und die störenden Auswirkungen der Kaffeesäure auf Ihren Magen verringern.
Zusammenfassung Kalt gebrühter Kaffee ist nur geringfügig weniger sauer als heißer Kaffee, enthält jedoch Verbindungen, die Ihren Magen vor dieser Säure schützen können. Als solches kann es weniger unangenehme Verdauungs- und saure Refluxsymptome verursachen als heißer Kaffee.
7. Kann Ihnen helfen, länger zu leben
Das Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann das allgemeine Todesrisiko verringern und an krankheitsspezifischen Ursachen sterben.
Eine Langzeitstudie an 229.119 Männern und 173.141 Frauen im Alter von 50 bis 71 Jahren ergab, dass das Risiko, an Herzkrankheiten, Atemwegserkrankungen, Schlaganfällen, Verletzungen, Unfällen, Diabetes und Infektionen zu sterben, umso geringer ist, je mehr Kaffee getrunken wird.
Ein Grund für diese Assoziation kann sein, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist.
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Zellschäden zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs führen können. Diese Bedingungen können Ihre Lebensdauer erheblich verkürzen.
Kaffee enthält starke Antioxidantien wie Polyphenole, Hydroxycinnamate und Chlorogensäure.
Obwohl Studien zeigen, dass heißer Kaffee mehr Gesamtantioxidantien enthält als kalt gebrühte Sorten, enthält letzterer einige sehr starke Antioxidantien wie Caffeoylchininsäure (CQA).
Zusammenfassung Obwohl kalt gebrühter Kaffee weniger Antioxidantien enthält als heißer Kaffee, ist er voller Verbindungen mit hoher antioxidativer Aktivität. Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, die Ihre Lebensdauer verkürzen können.
8. Ähnlicher Koffeingehalt wie heißer Kaffee
Kalt gebrühter Kaffee wird als Konzentrat hergestellt, das mit Wasser verdünnt werden soll, normalerweise im Verhältnis 1: 1.
Das Konzentrat ist für sich genommen unglaublich stark. Tatsächlich liefert es unverdünnt etwa 200 mg Koffein pro Tasse.
Durch Verdünnen des Konzentrats wird jedoch - wie üblich - der Koffeingehalt des Endprodukts verringert und dem normalen Kaffee näher gebracht.
Obwohl der Koffeingehalt je nach Brühmethode variieren kann, ist der Unterschied im Koffeingehalt zwischen heißem und kaltem Kaffee unbedeutend.
Die durchschnittliche Tasse heißen Kaffees enthält ungefähr 95 mg Koffein, verglichen mit ungefähr 100 mg für ein typisches kaltes Gebräu.
Zusammenfassung Kaltes Gebräu und heißer Kaffee enthalten ähnliche Mengen an Koffein. Wenn Sie jedoch kalt gebrühtes Kaffeekonzentrat tranken, ohne es zu verdünnen, würde es etwa das Doppelte des Koffeins liefern.
9. Sehr einfach zu machen
Sie können zu Hause leicht kalten Kaffee kochen.
- Kaufen Sie zuerst ganze geröstete Kaffeebohnen vor Ort oder online und mahlen Sie sie grob.
- 226 Gramm Boden in ein großes Glas geben und 2 Tassen (480 ml) Wasser vorsichtig einrühren.
- Decken Sie das Glas ab und lassen Sie den Kaffee 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Legen Sie das Käsetuch in ein feinmaschiges Sieb und gießen Sie den eingeweichten Kaffee in ein anderes Glas.
- Entsorgen Sie die Feststoffe, die sich auf dem Käsetuch ansammeln, oder bewahren Sie sie für andere kreative Zwecke auf. Die verbleibende Flüssigkeit ist Ihr kalt gebrühtes Kaffeekonzentrat.
Decken Sie das Glas mit einem luftdichten Deckel ab und lagern Sie Ihr Konzentrat bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Wenn Sie bereit sind, es zu trinken, geben Sie 1/2 Tasse (120 ml) kaltes Wasser zu 1/2 Tasse (120 ml) kalt gebrühtem Kaffeekonzentrat hinzu. Gießen Sie dies über Eis und fügen Sie Sahne hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Zusammenfassung Obwohl die Zubereitung erheblich länger dauert als die Zubereitung von heißem Kaffee, ist die Zubereitung von kaltem Kaffee zu Hause sehr einfach. Grob gemahlene Kaffeebohnen mit kaltem Wasser mischen, 12 bis 24 Stunden ziehen lassen, abseihen und das Konzentrat dann im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnen.
Das Endergebnis
Kalt gebrühter Kaffee ist eine angenehme Alternative zu heißem Kaffee, den Sie leicht zu Hause zubereiten können.
Es bietet viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile, ist jedoch weniger sauer und weniger bitter, was es für empfindliche Personen leichter verträglich machen kann.
Wenn Sie Ihre Kaffeeroutine verwechseln möchten, probieren Sie kalt gebrühten Kaffee aus und sehen Sie, wie er mit Ihrer üblichen heißen Tasse Joe verglichen wird.
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