Orangen sind eine der beliebtesten Früchte weltweit.
Abgesehen von der Schale werden Orangenschalen normalerweise entfernt und weggeworfen, bevor die Früchte gegessen werden.
Dennoch argumentieren einige, dass Orangenschalen wichtige Nährstoffe enthalten und eher gegessen als weggeworfen werden sollten.
Dieser Artikel überprüft, ob Orangenschalen eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sind.
Nützliche Nährstoffe und Pflanzenstoffe
Orangen sind saftige, süße Zitrusfrüchte, die für ihren hohen Vitamin C-Gehalt bekannt sind.
Es ist vielleicht weniger bekannt, dass Orangenschalen auch reich an verschiedenen Nährstoffen sind, darunter Ballaststoffe, Vitamin C und pflanzliche Verbindungen wie Polyphenole.
Tatsächlich liefert nur 1 Esslöffel (6 Gramm) Orangenschale 14% des täglichen Wertes (DV) von Vitamin C - fast dreimal mehr als die innere Frucht. Die gleiche Portion enthält auch etwa viermal mehr Ballaststoffe.
Studien zeigen, dass Diäten mit hohem Vitamin C- und Ballaststoffgehalt die Gesundheit von Herz und Verdauung fördern und vor bestimmten Krebsarten schützen können.
Orangenschale enthält auch gute Mengen an Provitamin A, Folsäure, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6 und Kalzium.
Außerdem ist es reich an pflanzlichen Verbindungen, den sogenannten Polyphenolen, die dazu beitragen können, viele chronische Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Alzheimer zu verhindern und zu behandeln.
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass der Gesamtpolyphenolgehalt und die Aktivität in Orangenschalen signifikant höher waren als in der tatsächlichen Frucht.
Insbesondere Orangenschalen sind eine gute Quelle für die Polyphenole Hesperidin und Polymethoxyflavone (PMFs), die beide auf ihre möglichen Antikrebseffekte untersucht werden.
Darüber hinaus bestehen fast 90% der ätherischen Öle in Orangenschalen aus Limonen, einer natürlich vorkommenden Chemikalie, die auf ihre entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften, auch gegen Hautkrebs, untersucht wurde.
ZusammenfassungOrangenschalen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Polyphenolen zur Bekämpfung von Krankheiten. Sie enthalten auch Limonen, eine Chemikalie, die vor Hautkrebs schützen kann.
Mögliche Nachteile
Trotz der ernährungsphysiologischen Vorteile hat der Verzehr von Orangenschalen auch gewisse Nachteile.
Kann Pestizidrückstände enthalten
Pestizide werden häufig bei Zitrusfrüchten wie Orangen eingesetzt, um vor Schimmel und Insekten zu schützen.
Während Studien gezeigt haben, dass die inneren Früchte von Orangen einen sehr geringen oder nicht nachweisbaren Gehalt an Pestiziden aufweisen, enthalten die Schalen signifikant höhere Mengen.
Studien verbinden die chronische Pestizidaufnahme mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich eines erhöhten Krebsrisikos und einer Hormonstörung.
Diese Effekte sind in erster Linie mit einer chronisch hohen Exposition verbunden und nicht mit den relativ geringen Mengen, die in den Schalen und Schalen von Früchten enthalten sind.
Es wird jedoch weiterhin empfohlen, Orangen unter heißem Wasser zu waschen, um die Menge der aufgenommenen Pestizide zu verringern.
Kann schwer zu verdauen sein
Orangenschalen können aufgrund ihrer zähen Textur und ihres hohen Fasergehalts schwer verdaulich sein.
Infolgedessen kann das Essen von ihnen, insbesondere von größeren Stücken gleichzeitig, zu Magenbeschwerden wie Krämpfen oder Blähungen führen.
Unangenehmer Geschmack und Textur
Im Gegensatz zu den inneren Früchten einer Orange hat die Schale eine zähe, trockene Textur, die schwer zu kauen ist.
Es ist auch bitter, was manche Leute abschreckend finden können.
Trotz seiner ernährungsphysiologischen Vorteile kann die Kombination aus bitterem Geschmack und zäher Textur Orangenschalen unattraktiv machen.
ZusammenfassungOrangenschalen haben einen unangenehmen, bitteren Geschmack und eine zähe Textur, die möglicherweise schwer verdaulich ist. Darüber hinaus können sie Pestizide enthalten und müssen vor dem Essen gewaschen werden.
Wie man es isst
Obwohl Sie direkt in die Haut einer Orange beißen können, ist es am besten, kleinere Mengen gleichzeitig zu essen, um Magenverstimmung zu vermeiden.
Mit einem Messer oder Gemüseschäler können Orangenschalen in dünne Streifen geschnitten und zu Salaten oder Smoothies gegeben werden.
Für eine süßere Aufnahme können sie kandiert oder zur Herstellung von Orangenmarmelade verwendet werden.
Schließlich ist Orangenschale eine einfache Möglichkeit, kleinere Mengen Orangenschale zu verarbeiten, indem Sie sie Joghurt, Haferflocken, Muffins, Salatsaucen oder Marinaden hinzufügen.
Wenn Sie sie jedoch probieren möchten, denken Sie daran, die Früchte zuerst zu waschen.
ZusammenfassungOrangenschalen können roh in Salaten und Smoothies genossen, zu Orangenmarmelade gekocht oder geschält werden, um Lebensmitteln einen Hauch von Orangenfarbe und -geschmack zu verleihen.
Das Endergebnis
Orangenschalen werden oft weggeworfen und sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitamin C und Polyphenolen.
Trotzdem sind sie bitter, können schwer verdaulich sein und Pestizidrückstände enthalten.
Sie können viele der Nachteile ausgleichen, indem Sie sie unter heißem Wasser abspülen und dann Smoothies oder Gerichten wie Salaten kleine Stücke hinzufügen.
Da Sie jedoch die gleichen Vorteile erzielen können, wenn Sie eine große Auswahl an Obst und Gemüse genießen, ist es nicht erforderlich, Orangenschalen zu essen.
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