Kokosmilch ist eine Flüssigkeit, die aus dem Fleisch oder weißen Fleisch einer Kokosnuss stammt.
Angesichts seines Aussehens und seiner Textur fragen Sie sich vielleicht, ob es sich um ein Milchprodukt handelt.
In diesem Artikel wird untersucht, woraus Kokosmilch besteht und ob sie Milchprodukte enthält.
Kein Milchprodukt
Milchprodukte werden aus der Milchsekretion oder Milch gewonnen, die Säugetiere nach der Geburt produzieren.
Einige der beliebtesten Milchprodukte stammen von Kühen sowie von Ziegen, Schafen und Kamelen und werden häufig zur Herstellung von Milchprodukten wie Käse, Butter und Eiscreme verwendet.
Die Kokosnuss ist ein großer Samen, der auf tropischen Palmen wächst. Da Kokosmilch aus dem Fleisch einer Kokosnuss stammt - kein Tier - ist es kein Milchprodukt.
Kokosmilch wird in zwei Hauptformen verkauft, von denen eine in Dosen ist. Es ist ein dickeres Produkt und wird am häufigsten in der asiatischen oder indischen Küche verwendet.
Das andere ist ein dünneres, besser verarbeitetes kommerzielles Kokosnussgetränk, das normalerweise zusammen mit anderen Pflanzenmilchalternativen wie Mandeln, Cashewnüssen, Hafer, Soja, Erbsen, Hanf oder Reis im Kühlbereich aufbewahrt wird.
Kokosmilch in Dosen wird hergestellt, indem das innere weiße Fleisch einer Kokosnuss gerieben und in Wasser gekocht wird, um eine cremige Paste zu erhalten. Die Flüssigkeit wird dann abgesiebt und das Fleisch wird entfernt. Eingemachte Kokosmilch trennt sich in eine dickere Kokoscreme und dünneres Kokoswasser.
Kommerzielle Kokosmilch wird hergestellt, indem Kokosmilch mit Wasser und Kokoscreme gemischt wird, um ein milderes, dünneres Konsumgetränk herzustellen.
Wenn Sie Milchprodukte in Ihrer Ernährung vermeiden, können Sie problemlos jede Art von Kokosmilch konsumieren.
ZUSAMMENFASSUNGKokosmilch ist die Milch aus geriebenem Kokosnussfleisch. Da Kokosmilch aus einer Pflanze stammt, wird sie nicht als Milchprodukt angesehen.
Ist es für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie geeignet?
Laktose ist ein Kohlenhydrat, das natürlicherweise in Milchprodukten vorkommt.
Einige Menschen können aufgrund einer als Laktoseintoleranz bezeichneten Erkrankung keine Laktose konsumieren. Bei Patienten mit dieser Erkrankung fehlt das Enzym Laktase, das zum ordnungsgemäßen Abbau und zur Verdauung von Laktose benötigt wird.
Infolgedessen treten häufig gastrointestinale Symptome wie Blähungen, Gase und Durchfall auf, nachdem sie Milchprodukte gegessen haben, die Laktose enthalten.
Laktose kommt nur in Milch- und Säugetiermilch vor. Pflanzliche Lebensmittel enthalten keine Laktose. Daher ist Kokosmilch ein laktosefreies Lebensmittel und für eine laktosefreie Ernährung geeignet.
Da Kokosmilch von Natur aus milchfrei ist, ist sie außerdem sicher für Menschen mit einer Kuhmilchallergie.
Im Gegensatz zur Laktoseintoleranz verursacht eine Kuhmilchallergie eine Immunantwort. Es kann zu allergischen Symptomen wie Nesselsucht, Keuchen und / oder Magenverstimmung führen, nachdem eine betroffene Person etwas konsumiert hat, das Milch enthält.
Kokosmilch ist eine gute Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Allerdings sind viele kokosnusshaltige Produkte, die auf dem Etikett für Kokosmilch werben, möglicherweise nicht milchfrei. Es ist immer am besten, die Etiketten gründlich zu lesen.
ZUSAMMENFASSUNGWer sich laktosefrei oder laktoseintolerant ernährt, kann Kokosmilch sicher konsumieren, da diese von Natur aus laktosefrei ist. Es ist auch für Menschen mit einer Milchallergie geeignet.
Vegane Rezeptideen
Kokosmilch hat einen milden, aber ausgeprägten Geschmack und eine dicke, cremige Konsistenz, die in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert. Im Folgenden finden Sie einige einfache, vegane Rezepte, bei denen Kokosmilch verwendet wird.
Pfirsich-Kokos-Eis am Stiel
Zutaten
- 1 (15 Unzen oder 440 ml) Dose Vollfett-Kokosmilch
- 1,5 Tassen (375 Gramm) gefrorene, in Scheiben geschnittene Pfirsiche
- 2 Esslöffel (30 ml) Ahornsirup
Richtungen
- Geben Sie die Zutaten mit einem Stampfer in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Teilen Sie die Mischung gleichmäßig in Eis am Stiel und stellen Sie sie für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
Schlagsahne aus Kokosmilch
Zutaten
- 1 (15 Unzen oder 440 ml) Dose Vollfett-Kokosmilch
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1,5 Teelöffel (7 ml) Vanilleextrakt
Richtungen
- Stellen Sie die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.
- Nehmen Sie am nächsten Tag die Kokosmilch aus dem Kühlschrank und nehmen Sie den Deckel ab. Mit einem Löffel die feste Kokoscreme herauskratzen und in eine Rührschüssel geben. Lassen Sie das Kokoswasser in der Dose, da Sie es für dieses Rezept nicht benötigen.
- Schlagen Sie die Kokosmilch mit einer Hand oder einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten lang oder bis sich Spitzen bilden.
- Zucker und Vanilleextrakt einrühren.
ZUSAMMENFASSUNGKokosmilch ist eine dicke und cremige Milch, die in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert, darunter hausgemachtes Eis am Stiel und milchfreie Kokosnuss-Schlagsahne.
Das Endergebnis
Kokosmilch stammt aus dem geriebenen Fleisch von Kokosnüssen, bei denen es sich um große Baumsamen handelt, die auf tropischen Palmen wachsen.
Kokosmilch ist von Natur aus laktosefrei und wird nicht als Milchprodukt angesehen, da sie aus einer Pflanze stammt - nicht aus einem Säugetier. Daher eignet sich Kokosmilch für eine milch- oder laktosefreie Ernährung und ist sicher für Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder Milchallergie.
Sie können Kokosmilch in einer Vielzahl einfacher milchfreier Rezepte verwenden, die einen milden, aber ausgeprägten Geschmack und eine cremige Textur bieten.
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