Wenn Sie jemals versucht haben, Gewicht zu verlieren, haben Sie wahrscheinlich schon von der Bedeutung von "Kalorien rein versus Kalorien raus" gehört.
Dieses Konzept basiert auf der Idee, dass Sie Gewicht verlieren müssen, solange Sie weniger Kalorien essen als Sie verbrennen.
Einige Leute bestehen jedoch darauf, dass die Art der Lebensmittel, die Sie essen, viel wichtiger ist als die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien - sowohl im Hinblick auf den Gewichtsverlust als auch auf die langfristige Gesundheit.
In diesem Artikel wird untersucht, ob das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ wirklich wichtig ist.
Was ist das Modell "Kalorien rein, Kalorien raus"?
Das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ basiert auf der Idee, dass die Anzahl der Kalorien, die Sie essen, mit der Anzahl übereinstimmen muss, die Sie verbrauchen, um ein stabiles Gewicht aufrechtzuerhalten.
"Kalorien in" bezieht sich auf die Kalorien, die Sie aus den Lebensmitteln erhalten, die Sie essen, während "Kalorien aus" die Anzahl der Kalorien ist, die Sie verbrennen.
Es gibt drei hauptsächliche körperliche Prozesse, die Kalorien verbrennen:
- Grundstoffwechsel. Ihr Körper verwendet die meisten Kalorien, die Sie aus der Nahrung erhalten, um grundlegende Funktionen wie Ihren Herzschlag aufrechtzuerhalten. Dies wird allgemein als Grundumsatz (BMR) bezeichnet.
- Verdauung. Etwa 10–15% der Kalorien, die Sie essen, werden für die Verdauung verwendet. Dies ist als thermischer Effekt von Lebensmitteln (TEF) bekannt und hängt von den Lebensmitteln ab, die Sie essen.
- Physische Aktivität. Die verbleibenden Kalorien, die Sie aus Ihrer Ernährung erhalten, sollen Ihre körperliche Aktivität ankurbeln, einschließlich Training und alltäglicher Aufgaben wie Gehen, Lesen und Geschirr spülen.
Wenn die Anzahl der Kalorien, die Sie aus der Nahrung aufnehmen, mit der Anzahl der Kalorien übereinstimmt, die Sie verbrennen, um Ihren Stoffwechsel, Ihre Verdauung und Ihre körperliche Aktivität aufrechtzuerhalten, bleibt Ihr Gewicht stabil.
Daher ist das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ genau richtig. Sie brauchen ein Kaloriendefizit, um Gewicht zu verlieren.
ZusammenfassungIhr Körper verwendet die Kalorien, die Sie aus der Nahrung erhalten, um Ihren Grundumsatz (BMR), Ihre Verdauung und Ihre körperliche Aktivität zu fördern. Wenn die Anzahl der Kalorien, die Sie verbrauchen, mit der Anzahl der verbrannten Kalorien übereinstimmt, bleibt Ihr Gewicht stabil.
Gewichtsverlust erfordert ein Kaloriendefizit
Aus biologischer Sicht müssen Sie weniger Kalorien essen, als Sie verbrennen, um Gewicht zu verlieren. Daran führt kein Weg vorbei.
Sobald der Energiebedarf Ihres Körpers gedeckt ist, werden zusätzliche Kalorien für die zukünftige Verwendung gespeichert - einige in Ihren Muskeln als Glykogen, die meisten jedoch als Fett. Wenn Sie also mehr Kalorien essen, als Sie verbrennen, nehmen Sie zu, während Sie weniger essen, als Sie brauchen, um Gewicht zu verlieren.
Einige Studien lassen es so erscheinen, als ob Was Sie essen Angelegenheiten mehr als wie viel Sie essen, was bedeutet, dass der Kaloriengehalt Ihrer Ernährung für den Gewichtsverlust irrelevant ist. Diese Studien basieren jedoch auf einigen falschen Annahmen.
Zum Beispiel verlassen sich diejenigen, die darauf bestehen, dass kohlenhydratarme Diäten Menschen helfen, mehr Gewicht zu verlieren, obwohl sie die gleiche Anzahl (oder sogar mehr) Kalorien essen, häufig auf Diätjournale, um die Kalorienaufnahme abzuschätzen.
Das Problem ist, dass Diätjournale notorisch ungenau sind, selbst wenn sie von Ernährungsfachleuten ausgefüllt werden.
Darüber hinaus geben einige Studien nur die Gesamtmenge an Gewichtsverlust an, ohne zu erwähnen, ob der Gewichtsverlust auf Muskel-, Fett- oder Wasserverluste zurückzuführen ist.
Unterschiedliche Diäten wirken sich unterschiedlich auf Muskel- und Wasserverluste aus, was den Anschein erwecken kann, als wären sie für den Fettabbau wirksamer, wenn dies nicht wirklich der Fall ist.
Studien, die diese Faktoren kontrollieren, zeigen durchweg, dass Gewichtsverlust immer aus einem Kaloriendefizit resultiert. Dies gilt unabhängig davon, ob Ihre Kalorien aus Kohlenhydraten, Fett oder Protein stammen.
ZusammenfassungUm Gewicht zu verlieren, müssen Ihre "Kalorien in" weniger bleiben als Ihre "Kalorien aus". Einige Faktoren können Kalorien für den Gewichtsverlust irrelevant erscheinen lassen, aber die Forschung, die diese Faktoren kontrolliert, zeigt, dass der Gewichtsverlust immer ein Kaloriendefizit erfordert.
Gesundheit ist mehr als nur „Kalorien rein vs. Kalorien raus“.
Während das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ für den Gewichtsverlust von Bedeutung ist, sind nicht alle Kalorien gleich, wenn es um Ihre Gesundheit geht.
Dies liegt daran, dass verschiedene Lebensmittel unabhängig vom Kaloriengehalt unterschiedliche Auswirkungen auf verschiedene Prozesse in Ihrem Körper haben.
Die Kalorienquelle wirkt sich unterschiedlich auf Ihre Hormone und Ihre Gesundheit aus
Verschiedene Lebensmittel können Ihren Hormonspiegel auf unterschiedliche Weise beeinflussen.
Die unterschiedlichen Wirkungen von Glucose und Fructose sind ein gutes Beispiel. Diese beiden einfachen Zucker liefern die gleiche Anzahl an Kalorien pro Gramm, aber Ihr Körper metabolisiert sie auf völlig unterschiedliche Weise.
Eine Diät, die zu reich an zugesetzter Fructose ist, ist mit Insulinresistenz, erhöhten Blutzuckerspiegeln und höheren Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegeln (schlecht) verbunden als eine Diät, die die gleiche Anzahl an Kalorien aus Glukose liefert.
Obst, das neben Ballaststoffen und Wasser auch natürliche Fructose enthält, hat jedoch nicht die gleichen negativen Auswirkungen.
Darüber hinaus kann die Art des in Ihrer Ernährung enthaltenen Fettes unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Fortpflanzungshormonspiegel haben. Zum Beispiel scheinen Diäten, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, die Fruchtbarkeit bei gesunden Frauen zu steigern.
Darüber hinaus kann das Ersetzen von gesättigten Fetten durch ungesättigte Fette in Ihrer Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen weiter senken, obwohl beide Typen die gleiche Anzahl an Kalorien pro Gramm liefern.
Die Art der Lebensmittel, die Sie essen, beeinflusst, wie voll Sie sich fühlen
Ihre Nährstoffaufnahme wirkt sich auf Ihren Hunger und Ihr Völlegefühl aus.
Zum Beispiel wird das Essen einer 100-Kalorien-Portion Bohnen Ihren Hunger viel effektiver reduzieren als das Essen einer 100-Kalorien-Portion Süßigkeiten.
Dies liegt daran, dass Lebensmittel, die reich an Eiweiß oder Ballaststoffen sind, füllender sind als Lebensmittel, die weniger Nährstoffe enthalten.
Die Süßigkeiten, die wenig Ballaststoffe und Eiweiß enthalten, führen viel häufiger dazu, dass Sie später am Tag zu viel essen, wodurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass Ihre „Kalorienzufuhr“ mit Ihren „Kalorienzufuhr“ übereinstimmt.
In ähnlicher Weise neigt Fructose dazu, den Spiegel des Hungerhormons Ghrelin stärker zu erhöhen als Glucose.
Es stimuliert auch nicht die Füllezentren in Ihrem Gehirn auf die gleiche Weise wie Glukose, sodass Sie sich nach dem Verzehr von Fruktose nicht so voll fühlen wie nach dem Verzehr von Glukose.
Aus diesem Grund erschweren die meisten verarbeiteten Lebensmittel, die reich an Fruktose, aber ohne Eiweiß oder Ballaststoffe sind, im Allgemeinen die Aufrechterhaltung eines Energiehaushalts.
Die Kalorienquelle hat unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Stoffwechsel
Lebensmittel beeinflussen Ihren Stoffwechsel unterschiedlich. Zum Beispiel erfordern einige mehr Arbeit, um zu verdauen, zu absorbieren oder zu metabolisieren als andere. Das zur Quantifizierung dieser Arbeit verwendete Maß wird als thermischer Effekt von Lebensmitteln (TEF) bezeichnet.
Je höher der TEF, desto mehr Energie benötigt ein Lebensmittel, um metabolisiert zu werden. Protein hat den höchsten TEF, während Fett den niedrigsten hat. Dies bedeutet, dass eine proteinreiche Ernährung mehr Kalorien benötigt, um metabolisiert zu werden als eine proteinarme Ernährung.
Aus diesem Grund wird oft gesagt, dass das Essen von Protein den Stoffwechsel stärker ankurbelt als das Essen von Kohlenhydraten oder Fett. Das heißt, wenn es um Gewichtsverlust geht, scheint der TEF von Lebensmitteln nur einen geringen Einfluss auf Ihre Kalorienbilanz zu haben.
ZusammenfassungVerschiedene Lebensmittel können Ihre Hormone, Ihren Hunger, Ihr Völlegefühl und Ihren Stoffwechsel unterschiedlich beeinflussen, unabhängig von der Anzahl der darin enthaltenen Kalorien. Wenn es also um Ihre Gesundheit geht, sind nicht alle Kalorien gleich.
Warum Nährstoffdichte wichtig ist
Die Menge an Nährstoffen, die ein Lebensmittel pro Kalorie enthält, kann stark variieren.
Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte enthalten mehr Gramm Vitamine, Mineralien und nützliche Verbindungen pro Gramm als Lebensmittel mit geringerer Nährstoffdichte.
Zum Beispiel sind Früchte viel nährstoffreicher als Donuts. Kalorien für Kalorien liefern Früchte eine viel größere Dosis an Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Andere Beispiele für nährstoffreiche Lebensmittel sind Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte sowie ungesalzene Nüsse und Samen.
Auf der anderen Seite wird angenommen, dass verarbeitete Lebensmittel, einschließlich weißer Nudeln, Soda, Kekse, Pommes Frites, Eiscreme und Alkohol, eine geringe Nährstoffdichte aufweisen.
Diäten, die reich an nährstoffreichen Lebensmitteln sind, sind durchweg mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen verbunden und können Ihnen sogar helfen, länger zu leben.
Das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ berücksichtigt die Nährstoffdichte nicht, was ein guter Grund ist, an seiner gesundheitlichen Relevanz zu zweifeln.
ZusammenfassungKalorien für kalorienreiche, nährstoffreiche Lebensmittel kommen Ihrer Gesundheit viel mehr zugute als nährstoffarme. Das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ berücksichtigt dies nicht und verringert seine Relevanz für Ihre Gesundheit.
Das Endergebnis
Aus rein biologischer Sicht ist das Modell „Kalorien rein versus Kalorien raus“ für den Gewichtsverlust von Bedeutung.
Sie werden nur dann Gewicht verlieren, wenn Sie weniger Kalorien verbrauchen als Sie verbrennen, unabhängig von der Art der Lebensmittel, die Sie essen.
Dieses Modell berücksichtigt jedoch nicht die Nährstoffdichte, die für Ihre Gesundheit von hoher Relevanz ist. Darüber hinaus können verschiedene Lebensmittel Ihre Hormone, Ihren Stoffwechsel, Ihren Hunger und Ihr Völlegefühl unterschiedlich beeinflussen, was wiederum Ihre Kalorienaufnahme beeinflusst.
In der Praxis können einige Lebensmittel es Ihnen erleichtern, ein gesundes Gewicht zu halten und gleichzeitig Ihre allgemeine Gesundheit zu optimieren. Wenn Sie sich nur auf Kalorien konzentrieren, können Sie das große Ganze übersehen.
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