Schweineschalen sind ein knuspriger, herzhafter Snack aus frittiertem Schweinsleder.
Sie sind seit langem ein beliebter Snack in den südlichen USA und ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen auf der ganzen Welt, einschließlich Mexiko, wo sie als Chicharrone bekannt sind.
Fans von Keto- und kohlenhydratarmen Diäten genießen Schwarten als kohlenhydratarmen Ersatz für Kartoffelchips oder Brezeln.
Abgesehen von der Popularität fragen Sie sich vielleicht, ob es gut für Sie ist, gebratenes Schweinsleder zu essen.
In diesem Artikel wird untersucht, wie Schwarten hergestellt werden und ob sie gesund sind.
Wie werden Schwarten hergestellt?
Schweinehaut wird als essbares Nebenprodukt der Schweinefleischverarbeitung angesehen. Die Häute werden gefroren und an Unternehmen verkauft, die in großem Umfang Schwarten herstellen.
Um Schwarten herzustellen, wird die Schweinehaut zuerst gekocht, um das Fett zu erweichen und Fett unter die Haut zu bringen. Nach dem Abkühlen wird zusätzliches Fett abgekratzt, sodass nur die äußere Hautschicht übrig bleibt.
Als nächstes wird die Haut in Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten und bei sehr niedriger Temperatur dehydriert, bis sie gebräunt, getrocknet und spröde ist. Dies kann je nach verwendetem Dehydratisierungsgerät mehrere Stunden oder über Nacht dauern.
Schließlich wird die getrocknete Schweinehaut bei einer hohen Temperatur von etwa 204 ° C frittiert, bis sie geschwollen und knusprig ist.
Die Puffschalen werden normalerweise mit Salz und Pfeffer oder einer beliebigen Anzahl von Geschmackskombinationen gewürzt. Beliebte Aromen von Schweineschwarte sind Barbecue, Salz und Essig oder Zimtzucker.
ZUSAMMENFASSUNGSchweineschalen werden hergestellt, indem die Haut eines Schweins gekocht, getrocknet und dann frittiert wird, bis sie geschwollen und knusprig ist. Die zur Herstellung von Schwarten verwendeten Schweinsfelle sind ein essbares Nebenprodukt der Schweinefleischverarbeitung.
Ernährung mit Schweineschwarten
Knusprige Schwarten sind reich an Eiweiß und Fett. Sie sind kohlenhydratfrei, was sie für diejenigen attraktiv macht, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Sie enthalten jedoch nur sehr wenige nützliche Vitamine oder Mineralien.
Ein mittelgroßer Beutel mit einer Portion, der 57 Gramm enthält, bietet:
- Kalorien: 310
- Protein: 35 Gramm
- Fett: 18 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Natrium: 1.040 mg
Als verarbeiteter Snack zeichnen sich Schwarten durch einen hohen Natriumgehalt aus. Ein mittelgroßer Beutel mit einer Portion bietet fast die Hälfte des empfohlenen Tageslimits für Natrium. Öffentliche Gesundheitsbehörden und die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien empfehlen, Natrium auf 2.300 mg pro Tag zu begrenzen.
Einige Marken von Schwarten enthalten auch künstliche Farbstoffe, Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) und Konservierungsstoffe.
ZUSAMMENFASSUNGSchweineschalen sind ein kohlenhydratfreier Snack, der reich an Eiweiß und Fett ist. Die meisten Marken enthalten jedoch auch sehr viel Natrium und einige enthalten künstliche Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe.
Mögliche gesundheitliche Bedenken
Der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Snacks kann gesundheitliche Probleme verursachen oder dazu beitragen, insbesondere wenn sie reich an Kalorien, Natrium oder beidem sind - wie dies bei Schwarten der Fall ist.
Sowohl salzige als auch süße Snacks gelten als ultra-verarbeitete Lebensmittel, was bedeutet, dass sie industriell hergestellt, verzehrfertig und oft reich an Salz, Zucker und Fett sind.
Eine Studie an fast 16.000 Erwachsenen ergab, dass diejenigen, die die meisten Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln aßen, höhere Body-Mass-Indizes (BMIs) und mehr Bauchfett hatten.
Überschüssiges Fett im Bauchbereich oder viszerales Fett ist mit Insulinresistenz verbunden. Bei Menschen mit dieser Erkrankung reagiert der Körper nicht richtig auf das Hormon Insulin, was den Insulin- und Blutzuckerspiegel erhöhen und schließlich zu Diabetes und Herzerkrankungen führen kann.
Eine natriumreiche Ernährung kann auch den Blutdruck erhöhen, was zu Herzerkrankungen, Schlaganfall und Nierenerkrankungen führen kann.
Eine Blutdruckpräventionsstudie, an der mehr als 3.000 Erwachsene 20 Jahre lang teilnahmen, ergab, dass diejenigen, die Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt bevorzugten, aus allen Gründen das höchste Todesrisiko hatten.
Etwa die Hälfte des Fettes in Schwarten ist gesättigtes Fett, von dem angenommen wird, dass es zu Herzerkrankungen beiträgt, da es den Cholesterinspiegel erhöhen kann. Dennoch hat nicht jedes gesättigte Fett die gleiche Wirkung auf Ihren Körper.
Die beiden Hauptarten von gesättigten Fettsäuren in Schwarten sind Stearinsäure und Palmitinsäure. Studien zu Stearinsäure haben gezeigt, dass sie einen neutralen Effekt auf den Cholesterinspiegel hat. Palmitinsäure kann jedoch abhängig von Ihrer Gesamtdiät den Cholesterinspiegel erhöhen.
ZUSAMMENFASSUNGAngesichts der Tatsache, dass Schwarten reich an Kalorien, Natrium und gesättigten Fettsäuren sind, kann das häufige Essen zu Gewichtszunahme und Bluthochdruck führen - zwei Faktoren, die Ihr Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen können.
Empfehlungen
Wenn Sie Schwarten in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, essen Sie sie am besten in Maßen.
Anstatt sie aus der Tüte zu naschen, verwenden Sie sie als knuspriges, speckartiges Topping auf geröstetem Gemüse oder als Salat. Auf diese Weise können Sie ihren Geschmack genießen, aber Ihre Kalorien- und Natriumaufnahme auf ein Minimum beschränken.
Beim Kauf von Schwarten ist es auch eine gute Idee, Marken zu vergleichen. Suchen Sie nach einem, der weniger Natrium enthält und frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen ist. Beachten Sie jedoch, dass wenn Sie genug essen, diese immer noch einige Kalorien zu Ihrer Ernährung beitragen.
Die meisten Schwarten werden aus Schweinehäuten hergestellt, die auf großen konventionellen Schweinefarmen gezüchtet werden. Einige kleinere Bio-Schweinefarmen stellen jedoch Schwarten her.
Wenn Sie sich Gedanken über konventionelle Schweinezuchtpraktiken machen, suchen Sie nach Marken, die aus biologischen Schweinen auf der Weide hergestellt werden.
ZUSAMMENFASSUNGWenn Sie gerne Schwarten essen, versuchen Sie, diese in Maßen zu essen und Marken zu vergleichen, damit Sie eine ohne unerwünschte Zusatzstoffe auswählen können.
Das Endergebnis
Schweineschalen sind ein herzhafter, kohlenhydratfreier, proteinreicher Snack aus gebratenem Schweinsleder.
Sie haben eine angemessene Anzahl an Kalorien und sind ziemlich reich an ungesunden gesättigten Fettsäuren. Außerdem liefert eine Portion Schwarten fast die Hälfte der Natriummenge, die Sie an einem Tag essen sollten.
Wenn Sie Schwarten essen möchten, suchen Sie nach Marken, die weniger Natrium enthalten und frei von künstlichen Zutaten sind. Genießen Sie sie wie alle verarbeiteten Lebensmittel in Maßen als gelegentliche Belohnung.
