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Cashewnüsse sind nierenförmige Samen, die aus dem Cashewbaum stammen - einem tropischen Baum, der in Brasilien beheimatet ist und jetzt in verschiedenen warmen Klimazonen auf der ganzen Welt kultiviert wird.
Obwohl Cashewnüsse allgemein als Baumnüsse bezeichnet werden und mit ihnen ernährungsphysiologisch vergleichbar sind, sind sie wirklich Samen. Sie sind reich an Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen und bieten eine einfache Ergänzung für viele Gerichte.
Wie die meisten Nüsse können auch Cashewnüsse dazu beitragen, Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern. Sie wurden mit Vorteilen wie Gewichtsverlust, verbesserter Blutzuckerkontrolle und einem gesünderen Herzen in Verbindung gebracht.
In diesem Artikel werden die Ernährung, die Vor- und Nachteile von Cashewnüssen untersucht, um festzustellen, ob sie für Sie gut sind.
Reich an Nährstoffen
Cashewnüsse sind reich an Nährstoffen. Eine Unze (28 Gramm) ungeröstete, ungesalzene Cashewnüsse liefert Ihnen ungefähr:
- Kalorien: 157
- Protein: 5 Gramm
- Fett: 12 Gramm
- Kohlenhydrate: 9 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Kupfer: 67% des Tageswertes (DV)
- Magnesium: 20% des DV
- Mangan: 20% der DV
- Zink: 15% der DV
- Phosphor: 13% des DV
- Eisen: 11% der DV
- Selen: 10% der DV
- Thiamin: 10% der DV
- Vitamin K: 8% des DV
- Vitamin B6: 7% des DV
Cashewnüsse sind besonders reich an ungesättigten Fetten - eine Kategorie von Fetten, die mit einem geringeren Risiko für vorzeitigen Tod und Herzerkrankungen verbunden ist.
Sie sind außerdem zuckerarm, eine Faserquelle, und enthalten fast die gleiche Menge an Protein wie eine äquivalente Menge gekochtes Fleisch.
Darüber hinaus enthalten Cashewnüsse eine erhebliche Menge Kupfer, ein Mineral, das für die Energieerzeugung, eine gesunde Gehirnentwicklung und ein starkes Immunsystem unerlässlich ist. Sie sind auch eine großartige Quelle für Magnesium und Mangan, Nährstoffe, die für die Knochengesundheit wichtig sind.
ZusammenfassungCashewnüsse sind zuckerarm und reich an Ballaststoffen, herzgesunden Fetten und pflanzlichem Eiweiß. Sie sind auch eine gute Quelle für Kupfer, Magnesium und Mangan - Nährstoffe, die für die Energieerzeugung, die Gesundheit des Gehirns, die Immunität und die Knochengesundheit wichtig sind.
Enthalten nützliche Pflanzenstoffe
Nüsse und Samen gelten als antioxidative Kraftpakete, und Cashewnüsse sind keine Ausnahme.
Antioxidantien sind nützliche Pflanzenstoffe, die Ihren Körper gesund halten, indem sie schädliche Moleküle neutralisieren, die als freie Radikale bekannt sind. Dies wiederum hilft, Entzündungen zu reduzieren und die Fähigkeit Ihres Körpers zu verbessern, gesund und frei von Krankheiten zu bleiben.
Cashewnüsse sind eine reichhaltige Quelle an Polyphenolen und Carotinoiden - zwei Klassen von Antioxidantien, die auch in anderen Baumnüssen vorkommen.
Studien verbinden Antioxidantien in Nüssen wie Walnüssen, Pekannüssen und Mandeln mit einem geringeren Grad an oxidativer Zellschädigung.
Aufgrund ihres ähnlichen Antioxidationsprofils kann erwartet werden, dass Cashewnüsse ähnliche Vorteile bei der Oxidationsbekämpfung bieten. Dies gilt insbesondere für geröstete Cashewnüsse, die im Vergleich zu ihren rohen Gegenstücken eine erhöhte antioxidative Aktivität zu haben scheinen.
Die Anzahl der Cashew-spezifischen Studien ist jedoch begrenzt, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
ZusammenfassungCashewnüsse sind reich an Carotinoiden und Polyphenolen, zwei Kategorien von Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und vor Krankheiten schützen können. Es sind jedoch weitere Cashew-spezifische Untersuchungen erforderlich.
Kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren
Nüsse sind reich an Kalorien und Fett. Daher wurde Menschen, die Gewicht verlieren möchten, traditionell geraten, die Menge an Nüssen in ihrer Ernährung zu begrenzen.
Die Forschung beginnt jedoch, nussreiche Diäten mit einem größeren Gewichtsverlust und einem insgesamt geringeren Körpergewicht als nussfreie Diäten in Verbindung zu bringen.
Dies kann teilweise durch die Tatsache erklärt werden, dass Cashewnüsse den Körper mit weniger Kalorien zu versorgen scheinen als gedacht.
Laut der FoodData Central-Datenbank des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA) liefern Cashewnüsse 157 Kalorien pro 1 Unze (28 Gramm) Portion.
Jüngste Forschungsergebnisse legen jedoch nahe, dass der menschliche Körper möglicherweise nur etwa 84% dieser Kalorien verdaut und absorbiert. Dies ist wahrscheinlich, weil ein Teil des darin enthaltenen Fettes in der faserigen Wand des Cashews eingeschlossen bleibt und nicht während der Verdauung absorbiert wird.
Auf der anderen Seite kann das Rösten oder Mahlen von Nüssen die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, sie vollständig zu verdauen, wodurch die Anzahl der aufgenommenen Kalorien erhöht wird.
Infolgedessen kann der Gewichtsverlust bei ganzen, rohen Cashewnüssen am stärksten sein, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um dies zu bestätigen. Und Sie können den antioxidativen Nutzen opfern, der mit dem Braten von Cashewnüssen einhergeht.
Nüsse liefern nicht nur weniger Kalorien als erwartet, sondern sind auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen, von denen bekannt ist, dass sie den Hunger reduzieren und das Völlegefühl fördern. Beides kann den Gewichtsverlust weiter fördern.
ZusammenfassungCashewnüsse scheinen weniger Kalorien zu liefern als gedacht. Ihr reichhaltiger Ballaststoff- und Proteingehalt kann helfen, den Hunger zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu steigern. Zusammengenommen können all diese Faktoren beim Abnehmen helfen.
Kann die Herzgesundheit verbessern
Diäten, die reich an Nüssen sind, einschließlich Cashewnüssen, sind durchweg mit einem geringeren Krankheitsrisiko wie Schlaganfall und Herzerkrankungen verbunden.
Einige Studien haben sich auf die spezifischen Vorteile von Cashewnüssen für die Herzgesundheit konzentriert.
Man fand heraus, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die 10% ihrer täglichen Kalorien aus Cashewnüssen konsumierten, ein niedrigeres Verhältnis von LDL (schlechtes) Cholesterin zu HDL (gutes) Cholesterin hatten als diejenigen, die überhaupt keine Cashewnüsse aßen.
Ein niedriges Verhältnis von LDL zu HDL wird typischerweise als Marker für eine gute Herzgesundheit angesehen.
Zwei weitere Studien verbinden den Konsum von Cashewnüssen mit einem höheren HDL-Cholesterinspiegel und einem niedrigeren Blutdruck sowie einer Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegels.
Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung zeigt jedoch widersprüchliche Ergebnisse. Eine der eingeschlossenen Studien legt nahe, dass die regelmäßige Einnahme von Cashewnüssen den Blutdruck und die Triglyceridspiegel senken kann. Es findet jedoch keine Auswirkung auf den Gesamt-, LDL- oder HDL-Cholesterinspiegel.
In ähnlicher Weise konnte eine andere Überprüfung keine signifikanten Veränderungen des Cholesterin- oder Triglyceridspiegels nach dem Verzehr von 28–108 g Cashewnüssen pro Tag für 4–12 Wochen feststellen.
Die Forscher vermuten, dass diese inkonsistenten Ergebnisse auf die begrenzte Anzahl von Studien und ihre geringen Teilnehmergrößen zurückzuführen sind. Sie kommen zu dem Schluss, dass Cashewnüsse zwar genauso wahrscheinlich der Herzgesundheit zugute kommen wie andere Nüsse, dass jedoch weitere Untersuchungen erforderlich sind, um dies zu bestätigen.
Es kann auch Unterschiede geben, die darauf beruhen, ob die Teilnehmer dieser Studien ungesündere Snacks durch Cashewnüsse ersetzten oder nur Cashewnüsse zu ihren aktuellen Essgewohnheiten hinzufügten.
ZusammenfassungNussreiche Diäten wirken sich durchweg positiv auf die Herzgesundheit aus. Cashewnüsse scheinen einige Vorteile für die Senkung des Blutdrucks, der Triglyceride und des Cholesterins zu bieten. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Kann für Menschen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein
Menschen mit Typ-2-Diabetes können von der Aufnahme von Cashewnüssen in ihre Ernährung profitieren.
Dies liegt zum Teil daran, dass Cashewnüsse eine gute Quelle für Ballaststoffe sind, ein Nährstoff, der Blutzuckerspitzen vorbeugt und vermutlich Schutz vor Typ-2-Diabetes bietet.
Studien, die die Auswirkungen von Cashewnüssen auf den Blutzuckerspiegel untersuchen, sind begrenzt.
In einer Studie hatten Menschen mit Typ-2-Diabetes, die 10% ihrer täglichen Kalorien aus Cashewnüssen aßen, insgesamt niedrigere Insulinspiegel - ein Marker für die Blutzuckerkontrolle - als diejenigen, die überhaupt keine Cashewnüsse aßen.
Darüber hinaus enthalten Cashewnüsse nur 8 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion, von denen weniger als 2 Gramm aus Zucker stammen.
Nettokohlenhydrate beziehen sich auf die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel abzüglich der Menge an Ballaststoffen, die es enthält. Dies liefert einen Wert für die Nettomenge an Kohlenhydraten, die Ihr Körper tatsächlich aufnehmen kann.
Das Ersetzen von Nahrungsmitteln mit einem höheren Gehalt an Nettokohlenhydraten und Zucker durch Cashewnüsse trägt wahrscheinlich zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.
Dennoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen von Cashew-reichen Diäten bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu untersuchen.
ZusammenfassungCashewnüsse sind zuckerarm und reich an Ballaststoffen - zwei Faktoren, die in Kombination dazu beitragen können, den Blutzuckerspiegel zu senken und vor der Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu schützen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
Cashewnüsse sind sehr einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Sie können roh oder geröstet gegessen werden und sind ein einfacher tragbarer Snack.
Ganze oder gemahlene Cashewnüsse können auch in eine Vielzahl von Gerichten eingearbeitet werden, von Rührei mit Tofu und Pommes Frites bis hin zu Suppe, Salaten und Eintöpfen.
Cashewbutter ist eine weitere Möglichkeit, Ihrer Ernährung Cashewnüsse hinzuzufügen. Verteilen Sie es auf Toast oder rühren Sie es in Joghurt oder Haferflocken. Sie können Cashewbutter auch zusammen mit Hafer und Ihren Lieblings-Trockenfrüchten zu hausgemachten, backfreien Energiekugeln verarbeiten.
Cashewnüsse können auch eingeweicht und mit Apfelessig oder Zitronensaft gemischt werden, um Ihre eigene milchfreie saure Sahne oder Frischkäse herzustellen. Verwenden Sie diese, um Mahlzeiten Geschmack zu verleihen oder milchfreie Versionen Ihrer Lieblingsdesserts zuzubereiten.
Denken Sie daran, dass einige geröstete und gesalzene Cashewnüsse erhebliche Mengen an zugesetzten Ölen und Salz enthalten können. Wenn Sie überschüssiges Salz oder zugesetzte Fette begrenzen möchten, sollten Sie nach Möglichkeit trocken geröstete oder rohe ungesalzene Cashewsorten wählen.
ZusammenfassungCashewnüsse sind eine vielseitige Ergänzung zu jeder Diät. Essen Sie sie selbst, fügen Sie sie Ihren Lieblingsgerichten hinzu oder verwenden Sie sie, um Saucen und Desserts auf Cashewbasis zuzubereiten. Wählen Sie nach Möglichkeit trocken geröstete oder rohe ungesalzene Sorten.
Mögliche Nachteile
Cashewnüsse sind im Allgemeinen eine sichere Ergänzung der Ernährung der meisten Menschen.
Denken Sie daran, dass geröstete oder gesalzene Cashewnüsse einen hohen Anteil an zugesetzten Ölen oder Salz enthalten können. Aus diesem Grund ist es möglicherweise am besten, stattdessen ungesalzene, trocken geröstete oder rohe Sorten zu wählen.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass geröstete Cashewnüsse möglicherweise mehr gesundheitsfördernde Antioxidantien enthalten als rohe Cashewnüsse. Erwägen Sie, rohe Cashewnüsse selbst zu Hause ohne zusätzliche Öle zu rösten.
Verteilen Sie dazu einfach Ihre rohen Cashewnüsse in einer Schicht auf einem Backblech. Braten Sie sie dann 8–15 Minuten lang trocken auf 188 ° C (350 ° F) auf dem mittleren Rost Ihres Ofens. Denken Sie daran, die Cashewnüsse in Abständen von 3 bis 5 Minuten umzurühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Alternativ können Sie Ihre Cashewnüsse bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten lang oder bis die Cashewnüsse leicht braun werden, in eine Pfanne geben.
Darüber hinaus enthalten Cashewnüsse Phytate, die es Ihrem Körper erschweren können, die darin enthaltenen Vitamine und Mineralien aufzunehmen. Wenn Sie Ihre Nüsse über Nacht einweichen, bevor Sie sie in Gerichte geben, können Sie den Phytatgehalt reduzieren und die Verdaulichkeit verbessern.
Schließlich werden Cashewnüsse als Baumnüsse klassifiziert. Daher können Menschen, die gegen Baumnüsse wie Mandeln, Paranüsse, Pekannüsse, Pistazien, Walnüsse oder Haselnüsse allergisch sind, ein höheres Risiko haben, auch gegen Cashewnüsse allergisch zu sein.
ZusammenfassungCashewnüsse gelten allgemein als sicher. Für die meisten Vorteile sollten Sie nach Möglichkeit rohe, ungesalzene Cashewnüsse kaufen und vor dem Essen einweichen. Trocken geröstete Cashewnüsse verbessern die antioxidative Aktivität.
Das Endergebnis
Cashewnüsse sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten. Sie enthalten auch eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und gesundheitsschützenden nützlichen Pflanzenstoffen.
Ähnlich wie Nüsse können Cashewnüsse den Gewichtsverlust, die Blutzuckerkontrolle und die Herzgesundheit fördern. Cashewnüsse werden jedoch weniger erforscht als andere Nüsse. Daher sind weitere Cashew-spezifische Studien erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
Das heißt, es gibt kleine Nachteile, wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Cashewnüsse hinzufügen. Denken Sie daran, nach Möglichkeit ungesalzene, trocken geröstete oder rohe Sorten zu pflücken.
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