Bagels stammen aus dem 17. Jahrhundert und gehören zu den beliebtesten Komfortnahrungsmitteln der Welt.
Obwohl häufig zum Frühstück gegessen, ist es nicht ungewöhnlich, Bagels auch zum Mittag- oder Abendessen zu sehen.
In den letzten Jahren haben diese Backwaren einen eher negativen Ruf erlangt, obwohl behauptet wird, dass ihr hoher Kohlenhydratgehalt sie von Natur aus ungesund macht.
Dieser Artikel untersucht, ob Bagels in eine gesunde Ernährung passen, und gibt Tipps zur Maximierung ihres Nährwerts.
Bagel Nährwertangaben
Der Nährstoffgehalt von Bagels kann stark variieren, da unzählige Sorten aus einer Reihe von Zutaten in verschiedenen Größen erhältlich sind.
Die einfachsten Bagels werden aus einer Kombination von raffiniertem Weizenmehl, Salz, Wasser und Hefe hergestellt. Bestimmte Sorten können zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Zucker und Trockenfrüchte enthalten.
Ein typischer mittelgroßer Bagel (105 Gramm) kann Folgendes enthalten:
- Kalorien: 289
- Protein: 11 Gramm
- Fett: 2 Gramm
- Kohlenhydrate: 56 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Thiamin: 14% des Tageswertes (DV)
- Mangan: 24% der DV
- Kupfer: 19% der DV
- Zink: 8% der DV
- Eisen: 8% der DV
- Calcium: 6% des DV
Bagels sind in der Regel sehr kohlenhydratreich und liefern nur geringe Mengen an Fett und Eiweiß.
Sie enthalten natürlich auch geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, aber in einigen Ländern wie den USA sind Bagels und andere raffinierte Getreideprodukte mit einigen der Nährstoffe angereichert, die während der Verarbeitung verloren gehen, nämlich B-Vitaminen und Eisen.
ZusammenfassungObwohl ihr Nährstoffgehalt stark variiert, sind Bagels in der Regel reich an Kohlenhydraten und arm an Fett und Eiweiß. In bestimmten Ländern werden Bagels einige Nährstoffe zugesetzt, um ihren Nährwert zu verbessern.
Nicht immer die gesündeste Wahl
Obwohl Bagels einen Platz in einer gesunden Ernährung haben können, haben sie potenzielle Nachteile.
Kalorienreich
Eines der größten potenziellen Probleme mit Bagels ist, wie viele Kalorien sie liefern und wie einfach es sein kann, versehentlich in einer Sitzung zu viel zu essen.
Laut dem National Institute of Health hat sich die Portionsgröße eines durchschnittlichen Bagels in den letzten 20 Jahren fast verdoppelt.
Obwohl die meisten Bagels eine einzige Portion zu sein scheinen, können einige größere Sorten mehr als 600 Kalorien enthalten. Für viele Menschen ist das genug, um eine ganze Mahlzeit zu bilden - und es enthält nicht die Butter oder den Frischkäse, die Sie möglicherweise darauf verteilen.
Ein übermäßiger Verbrauch von Kalorien aus Lebensmitteln, einschließlich Bagels, kann zu einer ungesunden Gewichtszunahme führen und das Abnehmen erschweren.
Es kann am besten sein, Bagels in Maßen zu genießen und sich darüber im Klaren zu sein, wie viele Kalorien sie zu Ihrer Ernährung beitragen.
Hoch in raffinierten Kohlenhydraten
Bagels werden traditionell aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt, und bestimmte Sorten können auch eine kräftige Dosis Zucker enthalten.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass eine höhere Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten, wie z. B. in Bagels, zu einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Darüber hinaus sind Diäten, die reich an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln sind, tendenziell mit einer schlechten Gesamtdiätqualität verbunden.
Nichts davon bedeutet natürlich, dass Sie sich Sorgen machen sollten, gelegentlich einen Bagel zu genießen.
Es ist einfach wichtig sicherzustellen, dass Sie auch viele nährstoffreiche Vollwertkost in Ihre Ernährung aufnehmen.
ZusammenfassungBagels sind in der Regel kalorienreich und raffiniert Kohlenhydrate. Daher ist es wichtig, Moderation zu üben.
Bestimmte Sorten können gesundheitliche Vorteile bieten
Nicht alle Bagels sind gleich, aber die Auswahl von Sorten, die Vollwertzutaten enthalten, kann Ihnen helfen, eine nahrhaftere Ernährung aufzubauen.
Vollkorn
Die meisten Bagels werden aus raffiniertem Weizenmehl hergestellt, das viele Kalorien und sehr wenige Nährstoffe liefern kann. Einige werden jedoch aus Vollkornprodukten hergestellt, die eine Vielzahl von Nährstoffen und potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten können.
Vollkornprodukte sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und vielen gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen, die raffinierten Körnern fehlen. Diese Ernährungsmerkmale können helfen, Ihren Blutzucker auszugleichen und eine gesunde Verdauung zu fördern.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von bis zu 2 bis 3 Portionen Vollkornprodukten pro Tag dazu beitragen kann, chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten vorzubeugen.
Um diese Vorteile zu nutzen, suchen Sie nach Bagels, die aus Vollkornprodukten wie Hafer, Roggen, Dinkel oder Vollkornweizen hergestellt werden. Denken Sie jedoch daran, Ihre Portionsgröße unter Kontrolle zu halten.
ZusammenfassungBagels aus Vollkornprodukten können helfen, den Blutzucker auszugleichen, eine gesunde Verdauung zu unterstützen und Krankheiten vorzubeugen.
So optimieren Sie den Nährwert Ihres Bagels
Es ist möglich, Ihre Gesundheitsziele im Auge zu behalten und gleichzeitig Bagels in Ihre Ernährung aufzunehmen. Alles was es braucht ist ein wenig Voraussicht und Planung.
Achten Sie auf die Portionsgröße
Überprüfen Sie das Nährwertkennzeichen auf der Verpackung Ihrer Lieblingsbagels, um festzustellen, was sie enthalten.
Wenn Sie feststellen, dass sie mehr Kalorien oder Kohlenhydrate enthalten, als Ihre Ernährungsziele zulassen, entscheiden Sie sich für kleinere Bagels oder essen Sie nur die Hälfte. Speichern Sie die andere Hälfte für später oder teilen Sie sie mit einer anderen Person.
Viele Marken bieten auch Miniatur-Bagels oder Bagel-Verdünnungen an. Diese Optionen sind in der Regel eine geeignetere Portionsgröße.
Wenn Sie feststellen, dass Ihr Lieblingsbagel nicht die gesündeste Wahl ist, wechseln Sie zu einer gesünderen Option oder versuchen Sie, ihn weniger häufig zu essen. Variieren Sie Ihre Frühstücksoptionen und bewahren Sie Bagels für besondere Anlässe auf, um eine ausgewogenere Ernährung zu gewährleisten.
Achten Sie auf Zutaten
Die Zutaten in Ihrem Lieblingsbagel können den Nährstoffgehalt und Ihre Gesundheit erheblich beeinflussen.
Die nahrhaftesten Optionen werden aus Vollkornprodukten hergestellt und enthalten wenig bis gar keinen Zuckerzusatz. Wenn Sie sich natriumarm ernähren, sollten Sie Bagels vermeiden, die viel Salz enthalten.
Wählen Sie Ihre Beläge mit Bedacht aus
Viele der beliebtesten Bagel-Toppings wie Frischkäse, Butter und Marmelade können viele überschüssige Kalorien in Form von gesättigten Fettsäuren und Zucker enthalten.
Während gelegentlicher Genuss nichts auszusetzen hat, gibt es nahrhaftere Optionen.
Wählen Sie Hummus, Avocado oder Nussbutter anstelle von Frischkäse, um mehr Ballaststoffe und Nährstoffe zu erhalten. Fügen Sie für zusätzliches Protein geschnittenen Truthahn, Lachs oder ein Rührei hinzu.
Bagels sind auch eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich zum Frühstück in ein oder zwei Portionen Gemüse zu schleichen. Stapeln Sie geschnittene Tomaten, Spinat, Gurken und Zwiebeln, um Ihren Bagel in ein vegetarisches Sandwich zu verwandeln.
ZusammenfassungUm das Ernährungsprofil Ihres Bagels zu verbessern, wählen Sie eine Vollkornsorte und geben Sie nährstoffreiche Zutaten wie Avocado, Nussbutter, Eier oder Gemüse hinzu.
Das Endergebnis
Bagels werden häufig aus raffiniertem Weizenmehl und Zucker hergestellt. Außerdem sind Portionsgrößen oft zu groß.
Mit ein paar Modifikationen können sie dennoch in eine gesunde Ernährung passen.
Achten Sie für eine optimale Gesundheit auf Ihre Portionsgröße und wählen Sie Bagels und Toppings aus ganzen, minimal verarbeiteten Zutaten.
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