Pistazien sind nicht nur lecker und lustig zu essen, sondern auch super gesund.
Diese essbaren Samen der Pistacia vera Bäume enthalten gesunde Fette und sind eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Darüber hinaus enthalten sie mehrere essentielle Nährstoffe und können zur Gewichtsreduktion sowie zur Gesundheit von Herz und Darm beitragen.
Interessanterweise essen die Menschen seit 7000 v. Chr. Pistazien. Heutzutage sind sie in vielen Gerichten sehr beliebt, einschließlich Eis und Desserts.
Hier sind 9 evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile von Pistazien.
1. Mit Nährstoffen beladen
Pistazien sind sehr nahrhaft, mit einer 28-Gramm-Portion von etwa 49 Pistazien, die Folgendes enthalten:
- Kalorien: 159
- Kohlenhydrate: 8 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Protein: 6 Gramm
- Fett: 13 Gramm (90% sind ungesättigte Fette)
- Kalium: 6% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
- Phosphor: 11% der FEI
- Vitamin B6: 28% der FEI
- Thiamin: 21% der FEI
- Kupfer: 41% der FEI
- Mangan: 15% der FEI
Insbesondere Pistazien sind eines der vitamin B6-reichsten Lebensmittel überhaupt.
Vitamin B6 ist wichtig für verschiedene Körperfunktionen, einschließlich der Regulierung des Blutzuckers und der Bildung von Hämoglobin, einem Molekül, das Sauerstoff in roten Blutkörperchen transportiert.
Pistazien sind auch reich an Kalium, wobei eine Unze mehr Kalium enthält als die Hälfte einer großen Banane.
Zusammenfassung Pistazien sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie enthalten auch einige andere wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin B6 und Kalium.
2. Reich an Antioxidantien
Antioxidantien sind wichtig für Ihre Gesundheit.
Sie verhindern Zellschäden und spielen eine Schlüsselrolle bei der Reduzierung des Risikos von Krankheiten wie Krebs.
Pistazien enthalten mehr Antioxidantien als die meisten anderen Nüsse und Samen. Tatsächlich enthalten nur Walnüsse und Pekannüsse mehr.
In einer 4-wöchigen Studie hatten Teilnehmer, die entweder eine oder zwei Portionen Pistazien pro Tag aßen, einen höheren Lutein- und γ-Tocopherol-Spiegel als Teilnehmer, die keine Pistazien aßen.
Pistazien haben unter den Nüssen den höchsten Gehalt an Lutein und Zeaxanthin, die beide sehr wichtige Antioxidantien für die Gesundheit der Augen sind.
Sie schützen Ihre Augen vor Schäden durch blaues Licht und altersbedingte Makuladegeneration, bei denen Ihr zentrales Sehvermögen beeinträchtigt ist oder verloren geht.
Darüber hinaus können zwei der am häufigsten vorkommenden Gruppen von Antioxidantien in Pistazien - Polyphenole und Tocopherole - zum Schutz vor Krebs und Herzerkrankungen beitragen.
Interessanterweise sind die Antioxidantien in Pistazien im Magen sehr gut zugänglich. Daher ist es wahrscheinlicher, dass sie während der Verdauung absorbiert werden.
Zusammenfassung Pistazien gehören zu den antioxidantienreichsten Nüssen überhaupt. Sie sind reich an Lutein und Zeaxanthin, die beide die Gesundheit der Augen fördern.
3. Kalorienarm und dennoch proteinreich
Während das Essen von Nüssen viele gesundheitliche Vorteile hat, sind sie normalerweise kalorienreich.
Glücklicherweise gehören Pistazien zu den kalorienärmsten Nüssen.
Eine Unze (28 Gramm) Pistazien enthält 159 Kalorien, verglichen mit 185 Kalorien in Walnüssen und 193 Kalorien in Pekannüssen.
Mit einem Proteinanteil von etwa 20% sind Pistazien in Bezug auf den Proteingehalt nach Mandeln an zweiter Stelle.
Sie haben auch einen höheren Anteil an essentiellen Aminosäuren - den Bausteinen des Proteins - als jede andere Nuss.
Diese Aminosäuren werden als essentiell angesehen, da Ihr Körper sie nicht herstellen kann. Sie müssen sie daher aus Ihrer Ernährung beziehen.
In der Zwischenzeit werden andere Aminosäuren als semi-essentiell angesehen, was bedeutet, dass sie unter bestimmten Umständen abhängig von der Gesundheit des Individuums essentiell sein können.
Eine dieser semi-essentiellen Aminosäuren ist L-Arginin, das 2% der Aminosäuren in Pistazien ausmacht. Es wird in Ihrem Körper in Stickoxid umgewandelt. Diese Verbindung bewirkt, dass sich Ihre Blutgefäße erweitern und den Blutfluss unterstützen.
Zusammenfassung Pistazien enthalten weniger Kalorien und mehr Eiweiß als die meisten anderen Nüsse. Außerdem ist ihr Gehalt an essentiellen Aminosäuren höher als bei jeder anderen Nuss.
4. Kann beim Abnehmen helfen
Obwohl Nüsse ein energiedichtes Lebensmittel sind, gehören sie zu den gewichtsreduzierendsten Lebensmitteln.
Während sich nur wenige Studien mit den Auswirkungen von Pistazien auf das Gewicht befasst haben, sind die vorhandenen vielversprechend.
Pistazien sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß, die beide das Völlegefühl steigern und Ihnen helfen, weniger zu essen.
In einem 12-wöchigen Gewichtsverlustprogramm hatten diejenigen, die 53 Gramm Pistazien pro Tag als Nachmittagssnack aßen, die doppelte Verringerung des Body-Mass-Index im Vergleich zu denen, die 56 Gramm Brezeln pro Tag aßen .
Darüber hinaus zeigte eine weitere 24-wöchige Studie an Personen mit Übergewicht, dass diejenigen, die 20% der Kalorien aus Pistazien konsumierten, 1,5 cm mehr von ihrer Taille verloren als diejenigen, die keine Pistazien aßen.
Ein Faktor, der möglicherweise zu den Gewichtsverlusteigenschaften von Pistazien beiträgt, ist, dass ihr Fettgehalt möglicherweise nicht vollständig absorbiert wird.
In der Tat haben Studien die Malabsorption von Fetten aus Nüssen gezeigt. Dies liegt daran, dass ein Teil ihres Fettgehalts in ihren Zellwänden steckt und verhindert, dass er im Darm verdaut wird.
Geschälte Pistazien eignen sich außerdem gut zum achtsamen Essen, da das Schälen der Nüsse Zeit kostet und die Essgeschwindigkeit verlangsamt. Die übrig gebliebenen Muscheln geben Ihnen auch einen visuellen Hinweis darauf, wie viele Nüsse Sie gegessen haben.
Eine Studie zeigte, dass Personen, die Pistazien in der Schale aßen, 41% weniger Kalorien verbrauchten als Personen, die geschälte Pistazien aßen.
Zusammenfassung Das Essen von Pistazien kann zur Gewichtsreduktion beitragen. In-Shell-Pistazien sind besonders vorteilhaft, da sie das achtsame Essen fördern.
5. Fördern Sie gesunde Darmbakterien
Pistazien sind reich an Ballaststoffen, wobei eine Portion 3 Gramm enthält.
Ballaststoffe bewegen sich größtenteils unverdaut durch Ihr Verdauungssystem, und einige Arten von Ballaststoffen werden von den guten Bakterien in Ihrem Darm verdaut, die als Präbiotika wirken.
Darmbakterien fermentieren dann die Faser und wandeln sie in kurzkettige Fettsäuren um, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können, einschließlich eines verringerten Risikos für Verdauungsstörungen, Krebs und Herzerkrankungen.
Butyrat ist vielleicht die vorteilhafteste dieser kurzkettigen Fettsäuren.
Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Pistazien die Anzahl der Butyrat produzierenden Bakterien im Darm stärker erhöht als der Verzehr von Mandeln.
Zusammenfassung Pistazien sind reich an Ballaststoffen, was gut für Ihre Darmbakterien ist. Der Verzehr von Pistazien kann die Anzahl der Bakterien erhöhen, die nützliche kurzkettige Fettsäuren wie Butyrat produzieren.
6. Kann Cholesterin und Blutdruck senken
Pistazien können Ihr Risiko für Herzerkrankungen auf verschiedene Weise verringern.
Pistazien sind nicht nur reich an Antioxidantien, sondern können auch den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Blutdruck verbessern, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen gesenkt wird.
In der Tat haben mehrere Studien die cholesterinsenkenden Wirkungen von Pistazien gezeigt.
Viele Studien zu Pistazien und Blutfetten werden durchgeführt, indem ein Teil der Kalorien in einer Diät durch Pistazien ersetzt wird. Bis zu 67% dieser Studien haben eine Verringerung des Gesamt- und LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gut) gezeigt.
In keiner dieser Studien wurde festgestellt, dass der Verzehr von Pistazien das Blutfettprofil beeinträchtigt.
In einer 4-wöchigen Studie an Menschen mit hohem LDL-Cholesterinspiegel nahmen die Teilnehmer 10% ihrer täglichen Kalorien aus Pistazien zu sich.
Die Studie zeigte, dass die Diät das LDL-Cholesterin um 9% senkte. Darüber hinaus senkte eine Diät, die aus 20% der Kalorien aus Pistazien besteht, das LDL-Cholesterin um 12%.
In einer anderen Studie folgten 32 junge Männer 4 Wochen lang einer mediterranen Diät. Dann wurden dieser Diät Pistazien anstelle ihres einfach ungesättigten Fettgehalts hinzugefügt, was etwa 20% ihrer täglichen Kalorienaufnahme entspricht.
Nach 4 Wochen Diät zeigten sie eine 23% ige Senkung des LDL-Cholesterins, eine 21% ige Senkung des Gesamtcholesterins und eine 14% ige Reduktion der Triglyceride.
Darüber hinaus scheinen Pistazien den Blutdruck stärker zu senken als andere Nüsse.
Eine Überprüfung von 21 Studien ergab, dass der Verzehr von Pistazien die Obergrenze des Blutdrucks um 1,82 mm / Hg und die Untergrenze um 0,8 mm / Hg senkte.
Zusammenfassung Studien zeigen, dass der Verzehr von Pistazien zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann. Es kann auch den Blutdruck stärker senken als andere Nüsse.
7. Kann die Gesundheit der Blutgefäße fördern
Das Endothel ist die innere Auskleidung der Blutgefäße.
Es ist wichtig, dass es richtig funktioniert, da die endotheliale Dysfunktion ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist.
Vasodilatation ist die Erweiterung oder Erweiterung von Blutgefäßen. Die endotheliale Dysfunktion ist durch eine verringerte Vasodilatation gekennzeichnet, die den Blutfluss verringert.
Stickstoffmonoxid ist eine Verbindung, die eine wichtige Rolle bei der Vasodilatation spielt. Es bewirkt, dass sich die Blutgefäße erweitern, indem es den glatten Zellen im Endothel signalisiert, sich zu entspannen.
Pistazien sind eine großartige Quelle für die Aminosäure L-Arginin, die im Körper in Stickoxid umgewandelt wird. Daher können diese winzigen Nüsse eine wichtige Rolle bei der Förderung der Gesundheit der Blutgefäße spielen.
Eine Studie an 42 Patienten, die 3 Monate lang täglich 40 Gramm Pistazien konsumierten, zeigte Verbesserungen der Marker für Endothelfunktion und Gefäßsteifheit.
In einer weiteren 4-wöchigen Studie nahmen 32 gesunde junge Männer eine Diät ein, die aus 20% der Kalorien aus Pistazien bestand. Es wurde festgestellt, dass sich die endothelabhängige Vasodilatation um 30% verbesserte, verglichen mit einer mediterranen Diät.
Die richtige Durchblutung ist wichtig für viele Körperfunktionen, einschließlich der erektilen Funktion.
In einer Studie zeigten Männer mit erektiler Dysfunktion eine 50% ige Verbesserung der Parameter der erektilen Funktion, nachdem sie 3 Wochen lang täglich 100 g Pistazien gegessen hatten.
Das heißt, eine 100-Gramm-Portion Pistazien ist ziemlich groß und enthält etwa 557 Kalorien.
Zusammenfassung Pistazien können eine wichtige Rolle bei der Förderung der Gesundheit von Blutgefäßen spielen. Das liegt daran, dass sie reich an L-Arginin sind, das, wenn es in Stickoxid umgewandelt wird, dazu beiträgt, Ihre Blutgefäße zu erweitern.
8. Kann helfen, den Blutzucker zu senken
Obwohl Pistazien einen höheren Kohlenhydratgehalt als die meisten Nüsse haben, haben sie einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie keine großen Blutzuckerspitzen verursachen.
Es ist vielleicht nicht überraschend, dass Studien gezeigt haben, dass der Verzehr von Pistazien zur Förderung eines gesunden Blutzuckerspiegels beitragen kann.
Eine Studie zeigte, dass bei Zugabe von 56 g Pistazien zu einer kohlenhydratreichen Ernährung die Blutzuckerreaktion gesunder Personen nach einer Mahlzeit um 20–30% reduziert wurde.
In einer weiteren 12-wöchigen Studie zeigten Personen mit Typ-2-Diabetes eine 9% ige Verringerung des Nüchternblutzuckers, nachdem sie zweimal täglich 25 g Pistazien als Snack gegessen hatten.
Pistazien sind nicht nur reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, sondern auch reich an Antioxidantien, Carotinoiden und Phenolverbindungen, die alle für die Blutzuckerkontrolle von Vorteil sind.
Daher kann das einfache Hinzufügen von Pistazien zu Ihrer Ernährung dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel langfristig zu kontrollieren.
Zusammenfassung Pistazien haben einen niedrigen glykämischen Index, was zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel führen kann.
9. Lecker und lustig zu essen
Pistazien können auf verschiedene Arten genossen werden.
Dazu gehören als Snack, Salatgarnitur oder Pizzabelag oder sogar zum Backen, um verschiedenen Desserts und Gerichten eine schöne grüne oder violette Farbe zu verleihen.
Einige köstliche und grün gefärbte Desserts umfassen Pistaziengelato oder Käsekuchen.
Außerdem können sie wie andere Nüsse zur Herstellung von Pesto oder Nussbutter verwendet werden.
Sie können sogar versuchen, sie über Ihren im Ofen gebackenen Lieblingsfisch zu streuen, sie Ihrem Morgenmüsli hinzuzufügen oder Ihre eigene Dessertkruste zuzubereiten.
Schließlich können Pistazien als praktischer, schmackhafter und gesunder Snack allein genossen werden.
Zusammenfassung Pistazien sind nicht nur ein großartiger Snack, sondern können auch zum Backen und Kochen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten eine grüne oder violette Farbe zu verleihen.
Das Endergebnis
Pistazien sind eine großartige Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine, Antioxidantien und verschiedene Nährstoffe, einschließlich Vitamin B6 und Thiamin.
Ihre gesundheitlichen Auswirkungen können Gewichtsverlustvorteile, niedrigere Cholesterin- und Blutzuckerwerte sowie eine verbesserte Gesundheit von Darm, Augen und Blutgefäßen umfassen.
Darüber hinaus sind sie köstlich, vielseitig und es macht Spaß, sie zu essen. Für die meisten Menschen ist die Einbeziehung von Pistazien in ihre Ernährung eine großartige Möglichkeit, die allgemeine Gesundheit zu verbessern.
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