Sie versuchen, sich gesund zu ernähren und alle Nährstoffbausteine zu erhalten, die Sie und Ihr wachsendes Kind brauchen. Sie wissen, dass eine gesunde Schwangerschaftsernährung viele Vitamine, Mineralien, Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß enthält.
Apropos Ernährung: Wenn wir über gute Protein- und Omega-3-Quellen sprechen, fallen uns normalerweise Meeresfrüchte ein. Und natürlich ist es eine gute Idee, während der Schwangerschaft Fisch in Ihre Ernährung aufzunehmen!
Es ist aber auch wichtig, besonders vorsichtig zu sein, wenn Sie einige Arten von Meeresfrüchten essen. Muscheln und andere Schalentiere wie Austern sind Optionen, bei denen Sie vorsichtig sein müssen, da sie leichter kontaminiert werden können.
Und während der Schwangerschaft ist Ihr Immunsystem weniger aktiv und Sie sind möglicherweise anfälliger für Lebensmittelvergiftungen oder Magenverstimmung. Hier ist also, was Sie über das Essen von Muscheln während der Schwangerschaft wissen sollten.
Wann sind Muscheln während der Schwangerschaft in Ordnung?
Wenn Sie sich in Ihrem ersten oder frühen zweiten Schwangerschaftstrimester befinden, reagieren Sie möglicherweise empfindlicher auf starke Gerüche und fühlen sich häufig übel. In diesem Fall ist es möglicherweise besser, Muscheln nicht zu essen.
Muscheln können jedoch Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein, die in allen drei Trimestern Nährstoffe enthält, die Sie und Ihr Baby benötigen.
Es ist wichtig, frische und kochfertige oder zubereitete und gut gekochte Muscheln von einem seriösen Lieferanten zu kaufen. Und wenn Sie bestellen, ist es am sichersten, gekochte Muscheln aus einem Restaurant zu wählen, das für frische Meeresfrüchte bekannt ist.
Welche Muscheln sind während der Schwangerschaft schädlich zu essen?
Muscheln und andere Schalentiere können durch das Wasser, in dem sie leben, kontaminiert werden. Dies kann sowohl in natürlichen Wasserumgebungen als auch in künstlich wachsenden Becken geschehen. Grundsätzlich können, wenn das Wasser verschmutzt ist, auch die Muscheln sein.
Einige Ernte-, Zubereitungs- oder Versandmethoden können auch Muscheln kontaminieren. Wenn Sie Muscheln essen, können Sie sich krank fühlen, weil sie Bakterien oder Toxine enthalten. Dies kann für Sie und Ihr wachsendes Baby schädlich sein.
Roh und gekochte Muscheln können manchmal Bakterien enthalten. Eines der häufigsten Bakterien in Muscheln und anderen Schalentieren ist Vibrio. Es kann bei jedem eine schädliche Infektion verursachen, die als Vibriose bezeichnet wird - nicht nur, wenn Sie schwanger sind. Kinder, ältere Erwachsene und Menschen mit gesundheitlichen Problemen können ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt sein.
Das Essen von Muscheln mit diesem Bakterium kann zu Folgendem führen:
- schwere Lebensmittelvergiftung
- Gastroenteritis (Magenwanze)
- Übelkeit und Erbrechen (was zu Dehydration führen kann)
Muscheln können auch andere Arten von Bakterien oder Toxinen enthalten, die zu schweren Krankheiten führen können, obwohl dies selten vorkommt. Beispielsweise kann das Toxin Azaspiracid zu einer Vergiftungskrankheit führen, die das Gehirn und die Nerven betrifft und in sehr schweren Fällen sogar zu Lähmungen führen kann.
E coli ist eine andere Art von Bakterien, die Krankheiten verursachen können, wenn sie in Muscheln gelangen. Einige Arten von Bakterien aus kontaminierten Lebensmitteln wie Muscheln können die Plazenta passieren und ein wachsendes Baby befallen.
Um eine Kontamination zu vermeiden, essen Sie keine importierten Muscheln oder Muscheln, die Sie selbst aus Gewässern mit unbekanntem Gesundheitszustand geerntet haben. Und kochen Sie die Muscheln, die Sie von einer seriösen Quelle kaufen, immer gründlich.
Wie man Muscheln während der Schwangerschaft sicher handhabt und kocht
Rohe Muscheln können einige Arten von Bakterien oder Keimen enthalten, die Sie krank machen können, wenn sie versehentlich in Ihren Körper gelangen. Wenn Sie während der Schwangerschaft (oder jederzeit!) Mit Muscheln umgehen und diese kochen müssen, ist es wichtig, vorsichtig zu sein.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie mit rohen Muscheln in Ihrer Küche umgehen. Waschen Sie alle Utensilien in heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie alle Arbeitsplatten, die die Muscheln berührt haben.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass hausgemachte Muscheln sicher und gesund zu essen sind:
- Stellen Sie sicher, dass die Muscheln auf eine sichere Innentemperatur von 62,8 ° C gekocht werden.
- Kaufen Sie nur frische Muscheln. Sie gelten als frisch, wenn ihre Muscheln geschlossen sind. Wenn sie leicht geöffnet sind, sollten sie durch Antippen geschlossen werden.
- Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht schließen oder rissige oder zerbrochene Muscheln haben.
- Muscheln sollten frisch nach Meer riechen. Sie sollten nicht fischig riechen oder einen schlechten Geruch haben.
- Kochen Sie die Muscheln mindestens 5 bis 7 Minuten in einem abgedeckten Topf, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht sind. Kochen, bis sich die Schalen öffnen. Wenn sich die Muscheln nicht öffnen, essen Sie sie nicht!
- Wählen Sie als Alternative zu frischen Muscheln Dosen- oder Tiefkühlmuscheln. Es ist wahrscheinlich sicherer, sie vorzubereiten und zu genießen.
Vorteile von Muscheln während der Schwangerschaft
Wenn Ihre Muschelmahlzeit alle Sicherheitsanforderungen erfüllt, genießen Sie es! Muscheln sind reich an magerem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Studien zeigen, dass sie die Gehirnentwicklung Ihres Babys unterstützen können. Sie können die gleichen Nährstoffe auch aus anderen Arten von Meeresfrüchten erhalten, wie zum Beispiel:
- Sardellen
- Hering
- Sardinen
- Pazifische Makrele
- Lachs
- Garnele
- Pollock
- Süßwasserforelle
- Dosen, leichter Thunfisch
- Kabeljau
Wenn Sie es vorziehen, Meeresfrüchte während der Schwangerschaft zu meiden, gibt es viele andere gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren, obwohl diese weniger als die oben aufgeführte Liste enthalten:
- Milchprodukte von grasgefütterten Tieren
- Mit Omega-3 angereicherte Eier (allerdings nicht mit flüssigem Eigelb!)
- Walnüsse
- Leinsamen
- vorgeburtliche Ergänzungen, die Omega-3 enthalten
- Fischöl, wenn von Ihrem Arzt empfohlen
Fisch und Schalentiere während der Schwangerschaft zu vermeiden
Sie sollten sich auch während der Schwangerschaft oder wenn Sie planen, schwanger zu werden, von Meeresfrüchten fernhalten.
Vermeiden Sie alle rohen oder ungekochten Fischgerichte wie Sushi und Sashimi. Einige Meeresfrüchte - insbesondere große Fische - enthalten möglicherweise viel Quecksilber. Vermeiden Sie daher am besten Folgendes:
- Hai
- Schwertfisch
- Königsmakrele
- Fliesenfisch
- Marlin
- Großaugenthun
Das Endergebnis
Während der Schwangerschaft können Sie immer noch viele Ihrer Lieblingsspeisen - einschließlich Meeresfrüchte - genießen. Es ist nur wichtig sicherzustellen, dass Muscheln und andere Schalentiere sicher zu essen sind. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken haben, was Sie gegessen haben.
