Ahornsirup ist aufgrund seiner nordamerikanischen Herkunft und seiner köstlichen Süße ein amerikanischer Favorit, und viele finden, dass er die perfekte Ergänzung zu Feiertagsfesten ist. Aber wenn Sie mit Diabetes leben, kann Ahorn tabu erscheinen.
Zum Glück arbeitet der 20-jährige Darren Celley in Vermont daran, diesen Gedanken in Frage zu stellen.
Er greift sein familiäres Erbe im Ahornsirupgeschäft auf und sammelt Spenden, um ein neues Produkt auf den Markt zu bringen, das speziell auf Menschen mit Diabetes (PWDs) zugeschnitten ist: Maple Rise, eine streichfähige Ahornbutter, die einen niedrigen Blutzucker schnell und angenehmer als pulverförmige Glukosetabletten erhöhen kann. Saft oder große Schlucke Süßigkeiten.
Celley wurde 2008 im Alter von 12 Jahren diagnostiziert und ist stolz darauf, dem traditionellen Konzept des Ahornsirups und seiner streichfähigen Nachkommen, der Ahorncreme, einen Diabetes-Touch zu verleihen.
Was ist Ahorncreme?
Ahorncreme ist einfach geschlagener Ahornsirup, der im Produktionsprozess kondensierter als Sirup ist. Es wird erhitzt, abgekühlt und dann gemischt, bis eine "reichhaltige, cremige Konsistenz" erreicht ist, erklärt Celley.
Zum größten Teil sieht es aus wie Erdnussbutter, wenn alles aufgewühlt und verzehrfertig ist. Maple Rise ist ganz natürlich und ohne Zusatzstoffe. Genau wie der Ahornsirup und der Ahornzucker, die seine Familie herstellt, ist die einzige Zutat 100 Prozent reiner Ahorn aus Vermont, bemerkt Celley.
Maple Rise wird derzeit in einem 1 / 2- oder Voll-Pfund-Glas (12 USD bzw. 20 USD) verkauft und kann allein, auf Toast, in Kaffee oder Tee, auf Eiscreme als Glasur für Cupcakes genossen werden oder auf unzählige andere Arten.
Der Erlös aus diesen Verkäufen fließt in die Diabetes-Variante des Produkts: Neue, kleine, tragbare 1-Esslöffel-Päckchen Maple Rise, die Celley ab 2021 als Behandlung für Hypoglykämie (niedriger Blutzucker) vermarkten will.
"Dieses Produkt zielt darauf ab, den Mangel an wirksamen, dauerhaften und gesundheitsbewussten Mitteln gegen niedrigen Blutzucker zu beheben", stellt er auf der Website des Unternehmens fest.
Jeder Beutel enthält 17 Gramm reinen Zucker für einen schnellen Glukoseschub. Dies ist die ideale Menge gemäß der seit langem geltenden „Regel von 15“ zur Behandlung von Hypoglykämie (essen Sie 15 Gramm Zucker, warten Sie 15 Minuten, überprüfen Sie den Blutzucker, behandeln Sie ihn erneut, wenn er immer noch niedrig ist).
Angesichts der Tatsache, dass Ahorncreme nach dem Öffnen gekühlt werden soll, fragen Sie sich möglicherweise, ob die Päckchen halten. Celley sagt, dass sie bei Raumtemperatur eine ganze Weile halten werden, aber für eine längere Lagerung können Pakete im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wie funktioniert es bei niedrigem Blutzucker?
DiabetesMine erhielt eine kleine Probe Maple Rise zum Probieren. Ich fand, dass es großartig schmeckt und ich mir warme Pfannkuchen mit Ahornsirup vorstellen konnte. Das war ein schönes Gefühl, das ich normalerweise nicht bekomme, wenn ich Glukosetabletten oder einen schnellen Orangensaft konsumiere.
Für meine beiden Tiefs schwebte ich in den 50ern oder 60ern und konsumierte einen gehäuften Esslöffel, der mich beide Male auf ungefähr 150 erhöhte - obwohl es merklich länger dauerte als die schnelle Aktion, die ich mit Glukosetabletten oder Saft gewohnt bin. Ich beobachtete, wie mein Blutzucker etwa eine Stunde lang in meinem CGM-Diagramm (Continuous Glucose Monitoring) anstieg, bevor er sich abflachte und dann allmählich abfiel, als die Ahorncreme begann, meinen Blutkreislauf zu verlassen.
In der Praxis war es nicht ideal, es aus dem Glas zu schöpfen, da es schwierig war, den idealen Esslöffel für die 17-g-Kohlenhydratzahl zu bestimmen. Dies wird natürlich mit dem Beutelformat gelöst.
Ich habe auch gelernt, dass sich Ahorncreme trennt, nachdem sie ein bisschen sitzt. Der dunkle Sirupanteil steigt nach oben, während sich der geschlagene Teil, der Erdnussbutter ähnelt, unten absetzt. Dies bedeutet, dass Sie es möglicherweise vor der Verwendung mischen (oder kneten) müssen - was ein Nachteil sein kann, wenn Ihr Tief dringend ist.
Außerhalb eines Tiefs habe ich morgens etwas von dieser Ahorncreme auf einem Stück Toast genossen und festgestellt, dass eine dünne Schicht in Kombination mit Weizentoast einen sehr überschaubaren Einfluss auf meine Glukose hatte.
Ich würde es auf jeden Fall nach Geschmack empfehlen, und die Quick-Grab-Pakete sollten, wenn sie fertig sind, eine gute Alternative für diejenigen sein, die eine natürliche, köstliche Option zur Behandlung von Hypos wünschen.
Eine Ahornsirupfamilie (plus Diabetes)
Da Celley aus Vermont stammt, dem Bundesstaat, in dem mehr als die Hälfte des Ahornsirups des Landes hergestellt wird, ist es keine Überraschung, dass Celley damit aufgewachsen ist.
Seine Schwester und sein Schwager besitzen eine eigene Ahornfarm, und sein Vater hatte auch eine, bevor er sie verkaufte. "Es ist eines dieser kulturellen Dinge, die die meisten Menschen in Vermont entweder durch Freunde oder durch die Familie erleben", sagte er und bemerkte, dass er während seines Studiums für seine Schwester arbeitete, die ihren Sirup auf den Bauernmärkten in Massachusetts verkaufte. Und er machte ein Praktikum auf dem Bauernhof, während er sein Wirtschaftsstudium abschloss.
Das war die Entstehung von Maple Rise, erzählt er DiabetesMine.
"Ahornsirup war für mich immer praktisch, um ihn als Blutzucker-Booster zu verwenden, da er in meiner Gegend zugänglich ist. Deshalb würde ich ihn im Allgemeinen verwenden, wenn ich die Tiefs spürte", sagt Celley.
Celley ist mit Fußball aufgewachsen und erinnert sich, dass er sich gezwungen hat, beim Sport Saft zu trinken oder einen Müsliriegel zu essen, und dass dies nicht immer praktisch war. Diese Erfahrung und sein Insiderwissen über die Ahornsirupindustrie halfen ihm, seinen eigenen Geschäftsplan für Ahorncreme zu erstellen.
Er begann, die Idee für Maple Rise zu entwickeln und sie 2019 zusammenzuführen, bevor er Anfang 2020 startete - gerade als die COVID-19-Krise zu einer globalen Pandemie wurde und die Welt auf den Kopf stellte.
Celleys Vollzeitjob ist bei einer Lebensversicherungsgesellschaft als Spezialist für Datenklassifizierung, aber jedes zweite Wochenende besucht er einen örtlichen Bauernmarkt, um seine Maple Rise- und verwandten Sirupprodukte zu verkaufen, zu denen auch ein Kaffeesüßstoff gehört.
"Ich bin sehr glücklich, von zu Hause aus Vollzeit arbeiten zu können, während die Pandemie immer noch auftritt. (Es) gibt mir etwas mehr Zeit, um mich auch auf Maple Rise zu konzentrieren “, sagt er. „Das Marktdebüt war trotz einer Pandemie ein Erfolg. Ich bin gespannt, wohin alles von hier aus geht. "
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