Knoblauch ist eine Zutat, die Gerichten einen hervorragenden Geschmack verleiht und in den meisten Küchen der Welt zu finden ist.
Es gibt mindestens 11 Knoblauchsorten, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden.
Die häufigsten Formen sind Hardneck, Kreolisch, Schwarz und Softneck. Dies ist der Knoblauch, den Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften sehen.
Bei der Auswahl von Knoblauchknollen ist es am besten, nach solchen zu suchen, die duftend und mit festen Nelken gefüllt sind.
Zwiebeln mit trockener Haut, Keimung oder dunklen und verfaulten Bereichen sollten vermieden werden.
Sobald Sie Ihre Auswahl getroffen haben, fragen Sie sich möglicherweise, wie Sie sie am besten aufbewahren können, da dies einen großen Unterschied in Ihrer Küche bewirken kann.
In diesem Artikel werden die besten Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Knoblauch beschrieben.
So lagern Sie frischen Knoblauch
Bei richtiger Lagerung kann Knoblauch monatelang haltbar sein.
Es gibt einige Möglichkeiten, Knoblauch richtig zu lagern, ohne den Geschmack zu verlieren oder seine Lebensdauer zu verkürzen.
Bei Raumtemperatur
Die gesamte Knoblauchknolle ganz zu halten, ist der beste Weg, um frischen Knoblauch aufzubewahren.
Sobald die Zwiebel gebrochen ist, verkürzt sich die Lebensdauer des Knoblauchs. Normalerweise dauert ein gebrochener Knoblauchkopf etwa 10 Tage.
Der einfachste Weg, frischen Knoblauch zu Hause aufzubewahren, ist bei Raumtemperatur in Netzbeuteln.
Frischer Knoblauch wird am besten an trockenen, dunklen Orten gelagert. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Knoblauch liegt bei 15 bis 18 ° C bei milder Luftfeuchtigkeit.
Im Kühlschrank
Knoblauch kann auch in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Kalter Knoblauch beginnt jedoch einige Tage nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank zu sprießen.
Obwohl gekeimter Knoblauch essbar ist, ist er nicht ideal und bietet einen bitteren Geschmack.
Wenn Sie Knoblauch auf diese Weise aufbewahren möchten, bewahren Sie ihn daher unbedingt im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden können.
Reste von geschältem oder gehacktem Knoblauch können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der beste Weg, um Knoblauchreste aufzubewahren, besteht darin, ihn in einen luftdichten, abgedeckten Behälter im Kühlschrank zu legen, wo er bis zu 2 Wochen halten kann.
Im Gefrierschrank
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, ihn einzufrieren.
Einige Leute glauben jedoch, dass gefrorener Knoblauch nicht so lecker ist wie frischer Knoblauch.
Der einfachste Weg, Knoblauch im Gefrierschrank zu lagern, besteht darin, die Nelken zu schälen, den Knoblauch zu hacken, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen und ihn in Eiswürfelschalen einzufrieren.
Die Knoblaucheiswürfel sollten in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden und bis zu 1 Monat ohne Geschmacksverlust halten.
ZusammenfassungBei richtiger Lagerung kann Knoblauch monatelang haltbar sein. Es kann bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden.
Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern
Die richtige Lagerung von frischem Knoblauch ist wichtig, um den Geschmack zu erhalten und die Lebensdauer zu maximieren.
Neben der Verwendung eines Kühl- oder Gefrierschranks gibt es jedoch auch andere Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren.
Braten Sie es
Das Braten von Knoblauch im Ofen ist nicht nur eine leckere Art, Knoblauch zu genießen, sondern auch eine Möglichkeit, ihn unbegrenzt im Gefrierschrank zu lagern.
Gerösteter Knoblauch kann ähnlich wie frischer Knoblauch verwendet werden.
Zum Braten von Knoblauch einfach eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Zwiebeln ca. 175 Minuten bei 175 ° C in den Ofen stellen.
Nach dem Kochen die Spitzen der Zwiebeln und Nelken abschneiden und den weichen Knoblauch in einen luftdichten Gefrierbehälter drücken.
Kühlen Sie den gerösteten Knoblauch bis zu 1 Woche oder frieren Sie ihn auf unbestimmte Zeit ein.
Durch das Rösten des Knoblauchs in Öl wird verhindert, dass der Knoblauch vollständig gefriert, sodass er bei Bedarf sehr einfach verwendet werden kann.
Pickle es
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, ihn einzulegen.
Um Knoblauch einzulegen und im Kühlschrank zu lagern, gehen Sie einfach genauso vor, wie Sie Gemüse einlegen würden. Es handelt sich um ein Glas, Salz, Essig und das Gemüse, das Sie einlegen möchten.
Das Einlegen von Knoblauch erfordert zwar etwas mehr Arbeit, kann jedoch die Lebensdauer auf mehrere Monate verlängern.
Beachten Sie, dass das Einlegen den Geschmack des Knoblauchs abschwächt. Es ist jedoch eine köstliche Zutat für eine Reihe von Gerichten, darunter Salate, Pfannengerichte und Hummus.
Dehydrieren Sie es
Eine andere einfache Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, besteht darin, ihn zu dehydrieren.
Um den Knoblauch zu dehydrieren, schälen Sie einfach die Nelken und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben.
Ein Dörrgerät funktioniert am besten. Wenn Sie jedoch keine haben, legen Sie die Knoblauchscheiben einfach auf ein Backblech und geben Sie sie etwa 45 Minuten lang bei 45 ° C in den Ofen.
Sobald der Knoblauch knusprig ist, lagern Sie ihn mehrere Monate in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Die dehydrierten Knoblauchscheiben können auch zu Öl gegeben werden, um ein Öl mit Knoblauchgeschmack herzustellen, das zum Anrichten von Salaten und zahlreichen anderen Gerichten verwendet werden kann.
Wenn Sie ein Öl mit Knoblauchgeschmack herstellen, bewahren Sie es unbedingt im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Wochen halten kann.
Beachten Sie, dass Sie niemals frischen, ungekochten Knoblauch in Öl geben sollten. Dies schafft eine Umgebung für eine Art von Bakterien namens Clostridium botulinum, die Botulismus verursacht, eine seltene, aber schwerwiegende Krankheit, die die Nerven des Körpers angreift.
ZusammenfassungKnoblauch kann neben dem Kühl- und Gefrierschrank auch auf andere Weise gelagert werden, z. B. zum Braten, Beizen oder Dehydrieren.
Das Endergebnis
Knoblauch ist eine köstliche und weit verbreitete Zutat, die vielen Gerichten Geschmack und Tiefe verleiht.
Während es viele Arten von Knoblauch gibt, können die meisten für allgemeine Kochzwecke verwendet werden.
Knoblauch kann auf verschiedene Arten gelagert werden, z. B. bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Für Abwechslung können Sie es auch rösten, einlegen oder dehydrieren.
Die einfachste und beste Art, frischen Knoblauch aufzubewahren, ist jedoch an einem kühlen, trockenen Ort in Ihrer Küche.
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