Gekochte Eier sind eine kostengünstige und köstliche Möglichkeit, Ihrer Ernährung hochwertiges Protein und eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien hinzuzufügen.
Eier sind ebenso vielseitig wie nahrhaft, und viele Küchenchefs halten es für einen wesentlichen Teil ihrer Fähigkeiten, zu wissen, wie man sie kocht.
Egal, ob Sie hart kochen oder ein weiches, flüssiges Eigelb bevorzugen, das Geheimnis, um die Kunst des Eierkochens zu beherrschen, ist das Timing.
In diesem Artikel wird erklärt, wie lange Sie Eier kochen sollten, damit sie jedes Mal perfekt werden.
Die Kochzeit variiert
Wenn es darum geht, Eier zu kochen, hängt die optimale Garzeit in erster Linie von Ihren Geschmackspräferenzen ab und davon, wofür Sie sie verwenden möchten.
Zum Beispiel ist ein vollständig gekochtes, hart gekochtes Ei ideal als Snack für unterwegs oder als Eiersalat. Im Gegenteil, ein gekochtes Ei mit einem weichen, marmeladenen Eigelb ist der perfekte Weg, um eine Scheibe Toast, knusprigen Salat oder eine Schüssel hausgemachten Ramen zu garnieren.
Füllen Sie zunächst unabhängig von Ihrem gewünschten Ergebnis einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um die Eier vollständig zu bedecken. Es gibt keine Begrenzung für die Anzahl der Eier, die Sie gleichzeitig kochen können, solange jedes Ei während des Kochens vollständig in Wasser getaucht ist.
Als nächstes bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren dann die Hitze, so dass das Wasser nur kocht. Legen Sie Ihre Eier vorsichtig ins Wasser und erhöhen Sie die Hitze, um das Wasser wieder langsam zum Kochen zu bringen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu stark sprudelt, da dies das Risiko von Rissen in den Muscheln verringert.
Verwenden Sie die folgende Anleitung, um zu entscheiden, wie lange Sie Ihre Eier kochen möchten:
- 7 Minuten. Diese Länge ermöglicht ein weiches, flüssiges Eigelb und festes Weiß.
- 8 Minuten. Das Eigelb ist marmeladig und weich, aber nicht flüssig.
- 10 Minuten. Die Eier sind meistens durchgekocht, aber in der Mitte leicht weich.
- 12–13 Minuten. Diese Zeitspanne führt zu vollständig hart gekochten Eiern, die nicht überkocht werden.
Beachten Sie, dass diese empfohlenen Garzeiten für große Standard-Eier gelten. Kleinere kochen schneller, während größere zusätzliche Zeit benötigen.
Übertragen Sie die Eier nach dem Kochen sofort in ein Eisbad, um den Garvorgang anzuhalten. Obwohl ein überkochtes Ei nicht gefährlich zu essen ist, kann es eine unerwünschte gummiartige und zähe Textur haben.
ZusammenfassungDie Kochzeit hängt von Ihrem gewünschten Ergebnis ab. Eier in kochendes Wasser geben und ca. 7–13 Minuten kochen lassen. Wählen Sie eine kürzere Garzeit für ein weicheres Eigelb.
Weitere Möglichkeiten, ein Ei zu „kochen“
Obwohl es nicht intuitiv zu sein scheint, können Sie den gleichen Geschmack und die gleiche Qualität von gekochten Eiern erzielen, ohne sie überhaupt zu kochen.
Dämpfen
Wenn Sie nicht darauf warten möchten, dass ein Topf Wasser kocht, aber trotzdem ein hart gekochtes Ei genießen möchten, haben Sie Glück. Das Dämpfen ganzer Eier ist eine großartige Möglichkeit, um mit viel weniger Wasser den gleichen Geschmack und die gleiche Qualität eines gekochten Eies zu erzielen.
Füllen Sie einfach einen Topf mit 1 bis 2 Zoll Wasser, setzen Sie dann einen Dampfkorb ein und erhitzen Sie das Wasser, bis es kocht. Legen Sie Ihre Eier vorsichtig in den Korb, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie 5 bis 6 Minuten lang für ein weichgekochtes Ei und etwa 12 Minuten für ein hartgekochtes.
Ähnlich wie beim Kochen von Eiern kühlen Sie sie sofort unter kaltem fließendem Wasser ab oder legen Sie sie in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen, sobald sie fertig sind.
Schnellkochen
Ein Teil der Attraktivität des Schnellkochens besteht darin, dass es einige mühsame kulinarische Aufgaben vereinfacht - und das Kochen von Eiern ist keine Ausnahme.
Geben Sie einfach 1 Tasse Wasser in Ihren Schnellkochtopf und setzen Sie einen Dampfkorb ein. Legen Sie je nach Größe Ihres Herdes bis zu 12 Eier in den Korb und sichern Sie den Deckel.
Bei weich gekochten Eiern 2 bis 4 Minuten bei niedrigem Druck kochen, je nachdem, wie weich das Eigelb ist. Erhöhen Sie bei hart gekochten Eiern die Garzeit auf 7 bis 8 Minuten.
Wenn Ihr Timer abläuft, lassen Sie das Druckventil am Deckel manuell los und lassen Sie den gesamten Dampf entweichen. Öffnen Sie vorsichtig den Deckel und legen Sie die Eier in ein Eisbad oder kühlen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
Beachten Sie, dass diese Methode für elektrische Schnellkochtöpfe vorgesehen ist und möglicherweise einige Experimente erfordert. Die Garzeit muss möglicherweise angepasst werden, abhängig vom Modell des Schnellkochtopfs und der Anzahl der Eier, die Sie gleichzeitig kochen.
Backen
Backen ist eine weitere kinderleichte Methode, um ein perfekt gekochtes Ei zu erhalten - und es benötigt überhaupt kein Wasser.
Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf 180 ° C vor. Dann legen Sie ein ganzes Ei in jede Tasse einer Muffinform.
Für ein weiches, flüssiges Eigelb etwa 22 Minuten backen und für ein festes hartes Kochen 30 Minuten backen. Tauchen Sie die Eier sofort nach dem Backen in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen.
ZusammenfassungSie können das Ergebnis eines gekochten Eies erzielen, indem Sie verschiedene Kochmethoden anwenden, darunter Dämpfen, Schnellkochen und Backen.
Die Höhe kann die Kochzeit beeinflussen
Aufgrund von Änderungen des atmosphärischen Drucks kocht Wasser in höheren Lagen bei einer niedrigeren Temperatur als auf Meereshöhe. Dies bedeutet, dass das Kochen von Eiern in einer hoch gelegenen Region möglicherweise eine längere Garzeit erfordert.
Als Faustregel gilt: Wenn Sie in einer Höhe von 915 Metern oder mehr leben, erhöhen Sie die Garzeit für jede weitere Höhe von 305 Metern um etwa 1 Minute.
Wenn Sie beispielsweise in einer Höhe von 1.525 Metern leben und ein weichgekochtes Ei herstellen möchten, erhöhen Sie die Kochzeit von 7 Minuten auf 9 Minuten.
ZusammenfassungHöhere Lagen erfordern längere Siedezeiten. Wenn Sie auf oder über 915 m (3.000 Fuß) leben, erhöhen Sie die Garzeit um 1 Minute für jede weitere Erhöhung der Höhe um 305 m (1.000 Fuß).
Das Endergebnis
Gekochte Eier sind eine leckere und nahrhafte Grundnahrungsmittel, aber die Kochzeit variiert je nach gewünschtem Ergebnis.
Für ein weiches Eigelb große Eier ca. 7 Minuten kochen lassen. Für ein klassisches Hartkochen bis zu 13 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, dass kleinere Eier schneller kochen und dass Sie in höheren Lagen aufgrund von Änderungen des Luftdrucks möglicherweise länger kochen müssen.
Wenn das Kochen nicht Ihre bevorzugte Kochmethode ist, können Sie auch versuchen, ganze Eier zu backen, zu dämpfen oder unter Druck zu kochen, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
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