Bis zu 20% der Menschen sind möglicherweise nahrungssüchtig oder zeigen ein süchtig machendes Essverhalten.
Diese Zahl ist bei Menschen mit Adipositas sogar noch höher.
Nahrungsmittelsucht beinhaltet die Abhängigkeit von Nahrungsmitteln auf die gleiche Weise, wie jemand mit einer Substanzstörung die Abhängigkeit von einer bestimmten Substanz demonstriert.
Menschen mit Nahrungsmittelsucht berichten, dass sie nicht in der Lage sind, ihren Verzehr bestimmter Lebensmittel zu kontrollieren.
Menschen werden jedoch nicht nur süchtig nach Lebensmitteln. Einige Lebensmittel verursachen viel häufiger Suchtsymptome als andere.
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Lebensmittel, die süchtig machen können
Forscher der University of Michigan untersuchten das süchtig machende Essen bei 518 Menschen.
Sie verwendeten die Yale Food Addiction Scale (YFAS) als Referenz. Es ist das am häufigsten verwendete Instrument zur Beurteilung der Nahrungssucht.
Alle Teilnehmer erhielten eine Liste von 35 verarbeiteten und unverarbeiteten Lebensmitteln.
Sie bewerteten auf einer Skala von 1 (überhaupt nicht süchtig machend) bis 7 (extrem süchtig machend), wie wahrscheinlich es ist, dass sie Probleme mit jedem der 35 Lebensmittel haben.
In dieser Studie wurde bei 7–10% der Teilnehmer eine vollständige Nahrungssucht diagnostiziert.
Darüber hinaus zeigten 92% der Teilnehmer ein süchtig machendes Essverhalten gegenüber einigen Lebensmitteln. Sie hatten wiederholt den Wunsch, mit dem Essen aufzuhören, konnten dies aber nicht.
Die folgenden Ergebnisse zeigen, welche Lebensmittel am meisten und am wenigsten süchtig machten.
ZusammenfassungIn einer Studie von 2015 zeigten 92% der Teilnehmer ein süchtig machendes Essverhalten gegenüber bestimmten Lebensmitteln. 7–10% von ihnen erfüllten die Kriterien der Forscher für eine ausgewachsene Nahrungssucht.
Die 18 süchtig machenden Lebensmittel
Es überrascht nicht, dass die meisten Lebensmittel, die als süchtig eingestuft wurden, verarbeitete Lebensmittel waren. Diese Lebensmittel waren normalerweise reich an Zucker oder Fett - oder beides.
Die Zahl nach jedem Lebensmittel ist die durchschnittliche Punktzahl, die in der oben genannten Studie auf einer Skala von 1 (überhaupt nicht süchtig machend) bis 7 (extrem süchtig machend) angegeben wurde.
- Pizza (4,01)
- Schokolade (3,73)
- Chips (3,73)
- Cookies (3.71)
- Eis (3,68)
- Pommes (3,60)
- Cheeseburger (3,51)
- Soda (keine Diät) (3.29)
- Kuchen (3,26)
- Käse (3,22)
- Speck (3,03)
- Brathähnchen (2,97)
- Brötchen (glatt) (2,73)
- Popcorn (gebuttert) (2,64)
- Frühstücksflocken (2,59)
- Gummibärchen (2,57)
- Steak (2,54)
- Muffins (2,50)
ZusammenfassungDie 18 süchtig machenden Lebensmittel waren am häufigsten verarbeitete Lebensmittel mit hohen Mengen an Fett und zugesetztem Zucker.
Die 17 am wenigsten süchtig machenden Lebensmittel
Die am wenigsten süchtig machenden Lebensmittel waren meistens ganze, unverarbeitete Lebensmittel.
- Gurken (1,53)
- Karotten (1,60)
- Bohnen (keine Sauce) (1,63)
- Äpfel (1,66)
- brauner Reis (1,74)
- Brokkoli (1,74)
- Bananen (1,77)
- Lachs (1,84)
- Mais (keine Butter oder Salz) (1,87)
- Erdbeeren (1,88)
- Müsliriegel (1,93)
- Wasser (1,94)
- Cracker (glatt) (2,07)
- Brezeln (2.13)
- Hühnerbrust (2.16)
- Eier (2.18)
- Muttern (2,47)
ZusammenfassungDie am wenigsten süchtig machenden Lebensmittel waren fast alle unverarbeiteten Vollwertkost.
Was macht Junk Food süchtig?
Suchtähnliches Essverhalten beinhaltet viel mehr als nur einen Mangel an Willenskraft, da es biochemische Gründe gibt, warum manche Menschen die Kontrolle über ihren Konsum verlieren.
Dieses Verhalten wurde wiederholt mit verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung gebracht, insbesondere solchen mit hohem Zucker- und / oder Fettzusatz.
Verarbeitete Lebensmittel sind in der Regel so konstruiert, dass sie überaus schmackhaft sind, damit sie schmecken Ja wirklich gut.
Sie enthalten auch viele Kalorien und verursachen erhebliche Ungleichgewichte im Blutzucker. Dies sind bekannte Faktoren, die Heißhungerattacken verursachen können.
Der größte Beitrag zum süchtig machenden Essverhalten ist jedoch das menschliche Gehirn.
Ihr Gehirn hat ein Belohnungszentrum, das beim Essen Dopamin und andere Wohlfühlchemikalien absondert.
Dieses Belohnungszentrum erklärt, warum viele Menschen gerne essen. Es stellt sicher, dass genug Nahrung gegessen wird, um alle Energie und Nährstoffe zu erhalten, die der Körper benötigt.
Das Essen von verarbeiteten Junk-Food-Produkten setzt im Vergleich zu unverarbeiteten Lebensmitteln enorme Mengen an Wohlfühlchemikalien frei. Dies ergibt eine viel stärkere Belohnung im Gehirn.
Das Gehirn sucht dann nach mehr Belohnung, indem es Heißhunger auf diese überbelohnenden Lebensmittel verursacht. Dies kann zu einem Teufelskreis führen, der als süchtig machendes Essverhalten oder Nahrungssucht bezeichnet wird.
ZusammenfassungVerarbeitete Lebensmittel können zu Ungleichgewichten und Heißhungerattacken führen. Durch das Essen von Junk Food setzt das Gehirn auch Wohlfühlchemikalien frei, was zu noch mehr Heißhunger führen kann.
Das Endergebnis
Nahrungssucht und süchtig machendes Essverhalten können ernsthafte Probleme verursachen, und bestimmte Lebensmittel lösen sie eher aus.
Das Essen einer Diät, die hauptsächlich aus ganzen Lebensmitteln mit nur einer Zutat besteht, kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit einer Nahrungssucht zu verringern.
Sie setzen eine angemessene Menge an Wohlfühlchemikalien frei, ohne den Drang zu übermäßigem Essen auszulösen.
Beachten Sie, dass viele Menschen, die an Nahrungsmittelsucht leiden, Hilfe benötigen, um diese zu überwinden. Die Zusammenarbeit mit einem Therapeuten kann alle zugrunde liegenden psychologischen Probleme lösen, die zur Nahrungssucht beitragen, während ein Ernährungsberater eine Diät entwickeln kann, die frei von auslösenden Nahrungsmitteln ist, ohne den Körper der Ernährung zu berauben.
Anmerkung des Herausgebers: Dieses Stück wurde ursprünglich am 3. September 2017 veröffentlicht. Das aktuelle Veröffentlichungsdatum spiegelt ein Update wider, das eine medizinische Überprüfung durch Timothy J. Legg, PhD, PsyD, enthält.
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