Whisky, der nach dem irischsprachigen Ausdruck für „Wasser des Lebens“ benannt ist, ist ein weltweit beliebtes alkoholisches Getränk.
Es gibt viele Sorten von Whisky, einschließlich Bourbon und Scotch, und das Getränk kann aus einer Vielzahl von Körnern und Getreidekombinationen hergestellt werden, wobei Mais, Gerste, Roggen und Weizen am häufigsten vorkommen.
Bei der Herstellung von Whisky wird ein fermentierter Getreidebrei destilliert und der entstehende Alkohol in Eichenfässern gereift. Obwohl viele Arten aus glutenhaltigen Körnern hergestellt werden, wird das Getränk aufgrund des Destillationsprozesses oft als glutenfrei angesehen.
Im Wesentlichen erfolgt die Destillation, wenn die fermentierte Maische zu einem Dampf erhitzt und dann wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert wird. Während dieses Prozesses wird Alkohol von der fermentierten Getreidemischung abgetrennt. Da Gluten nicht verdunstet, bleibt es mit den Feststoffen zurück.
Es gibt jedoch immer noch Bedenken, ob das Getränk wirklich glutenfrei ist.
Dieser Artikel beschreibt, ob jeder Whisky glutenfrei ist.
Vorschriften und Kennzeichnung
Die Celiac Disease Foundation ist zu dem Schluss gekommen, dass Whisky - unabhängig von den Körnern, aus denen er hergestellt wird - aufgrund des Destillationsprozesses glutenfrei ist.
Einige Personen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit können jedoch auf Whiskys reagieren, die aus glutenhaltigen Körnern hergestellt werden.
Um zu diskutieren, ob Whisky glutenfrei ist, ist es wichtig, die Vorschriften zur glutenfreien Kennzeichnung von destillierten Getränken zu verstehen.
In den Vereinigten Staaten ist das Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) die einzige Regulierungsbehörde, die für die Kennzeichnung von destilliertem Alkohol zuständig ist.
Destillierter Alkohol aus glutenhaltigen Inhaltsstoffen darf nicht als glutenfrei gekennzeichnet werden. Produkte, die destillierte glutenhaltige Körner verwenden, können die Aussage „Verarbeitet oder behandelt oder hergestellt, um Gluten zu entfernen“ verwenden.
Darüber hinaus müssen diese Produkte angeben, dass sie aus glutenhaltigen Körnern hergestellt sind und dass nicht nachgewiesen werden kann, dass 100% des Glutens während der Destillation entfernt wurden.
ZusammenfassungWährend die Celiac Disease Foundation aufgrund des Destillationsprozesses davon ausgeht, dass Whisky glutenfrei ist, können einige Personen auf Spuren reagieren. Die TTB ist die einzige Regulierungsbehörde, die für die Kennzeichnung von destilliertem Alkohol zuständig ist.
Warum manche Menschen Symptome haben können
Es gibt mehrere Gründe, warum einige Personen möglicherweise negativ auf den Konsum von Whisky reagieren.
Während die Destillation den größten Teil des Glutens abtrennt, besteht die Möglichkeit, dass es nicht zu 100% entfernt wird, insbesondere wenn der Destillationsprozess nicht korrekt durchgeführt wurde.
Darüber hinaus besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination, wenn der Whisky in einer Einrichtung verarbeitet wird, in der glutenhaltige Zutaten verarbeitet werden.
Darüber hinaus können dem Whisky nach der Destillation glutenhaltige Zutaten zugesetzt werden, z. B. undestillierte Getreidebrei für den Geschmack oder Karamellfarbe aus Gerstenmalz.
Leider ist es oft unmöglich zu sagen, ob diese Zutaten hinzugefügt wurden, indem man einfach auf die Flasche schaut. Der beste Weg, um festzustellen, ob ein Produkt sicher zu konsumieren ist, besteht darin, sich direkt an die Brennerei zu wenden.
Wenn es um Mixgetränke geht, ist es wichtig, dass Sie sich bei Ihrem Barkeeper erkundigen, ob alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind.
ZusammenfassungEinige Personen mit Glutenempfindlichkeit können aufgrund von Spuren von Gluten, Kreuzkontaminationen während der Verarbeitung oder glutenhaltigen Inhaltsstoffen, die dem Produkt nach der Destillation zugesetzt wurden, auf Whisky reagieren.
Beliebte Marken bewertet
Viele beliebte Whisky-Marken werden aus einer Maische hergestellt, die aus glutenhaltigen Körnern hergestellt wird. Menschen mit Glutenallergien oder -empfindlichkeiten können diese jedoch aufgrund des Destillationsprozesses möglicherweise immer noch tolerieren.
Beispiele beinhalten:
- Crown Royal Canadian Whisky
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniels Whisky
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek Whisky
- Wilder Truthahn Bourbon
Selbst wenn Whisky als glutenfrei gekennzeichnet ist, sollten diejenigen, die besonders empfindlich auf Gluten reagieren, vorsichtig mit dem Verzehr von Whisky aus glutenhaltigen Körnern sein, da nicht garantiert werden kann, dass 100% des Glutens entfernt wurden.
Darüber hinaus enthalten aromatisierte Versionen wie Fireball Inhaltsstoffe von Drittanbietern, die möglicherweise einer Kreuzkontamination ausgesetzt waren. Wenn Sie neugierig auf die Zutaten Ihres Lieblingsgetränks sind, sollten Sie sich direkt an die Brennerei wenden.
ZusammenfassungObwohl viele Menschen mit Glutenempfindlichkeit Whisky vertragen können, können beim Verzehr von Versionen aus glutenhaltigen Körnern oder aromatisierten Sorten Symptome auftreten.
Glutenfreie Whisky-Marken
Wenn Sie auf Whiskys auf Getreidebasis reagiert haben oder Bedenken haben, wie viel Gluten nach dem Destillationsprozess noch vorhanden sein kann, stehen glutenfreie Optionen zur Verfügung.
Wie bereits erwähnt, können Whiskys und Bourbons aus einer Vielzahl von Körnern hergestellt werden, einschließlich glutenfreier Optionen wie Mais, Hirse und Sorghum.
Hier sind einige Marken zu suchen:
- Hudson Baby Bourbon: Hergestellt aus 100% Mais
- James F.C. Hyde Sorgho Whisky: Hergestellt aus 100% Sorghum
- Koval Bourbon Whisky: Hergestellt aus 100% Mais-Hirse-Mischung
- Koval Millet Whisky: Hergestellt aus 100% Hirse
- New Southern Revival Sorghum Whisky: Hergestellt aus 100% Sorghum
- Queen Jennie Sorghum Whisky: Hergestellt aus 100% Sorghum
- S. S. Sorghum Whisky: Hergestellt aus 100% Sorghum
Abhängig von Ihrem Wohnort finden Sie möglicherweise kleine lokale Brennereien, in denen Getränke nur aus glutenfreien Körnern hergestellt werden.
Beachten Sie jedoch, dass einige Brennereien möglicherweise auch andere Alkohole aus glutenhaltigen Zutaten herstellen. Wenn Sie sich Sorgen über Kreuzkontaminationen machen, ist es immer eine gute Idee, sich direkt an die Brennerei zu wenden.
ZusammenfassungWhiskys aus 100% glutenfreien Körnern wie Sorghum oder Mais können eine gute Option sein, wenn Sie allergisch oder empfindlich gegen Gluten sind.
Das Endergebnis
Whisky ist eine Art destillierter Alkohol, der üblicherweise aus fermentiertem, glutenhaltigem Getreidebrei hergestellt wird.
Aufgrund des Destillationsprozesses argumentieren viele Experten, dass jeder Whisky glutenfrei ist.
Einige Menschen reagieren jedoch möglicherweise immer noch auf diese Getränke, da nicht garantiert werden kann, dass 100% des Glutens durch Destillation entfernt werden. Außerdem enthalten einige Versionen, insbesondere aromatisierte, Inhaltsstoffe, die Gluten enthalten oder nach der Destillation kreuzkontaminiert sein können.
Die einzige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Whisky glutenfrei ist, besteht darin, ein Produkt zu kaufen, das zu 100% aus glutenfreien Körnern wie Mais, Hirse oder Sorghum besteht.
Und denken Sie daran, unabhängig davon, welche Art von Whisky Sie trinken möchten, genießen Sie ihn in Maßen. Halten Sie sich an die Empfehlungen und überschreiten Sie nicht ein Standardgetränk pro Tag für Frauen und zwei für Männer.
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