Wir haben auch Wahls beliebtestes Dessert aufgenommen.
Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei der Förderung unserer Gesundheit. Und wenn Sie mit Multipler Sklerose (MS) leben, wissen Sie nur zu gut, wie wichtig die Ernährung für die Behandlung der Symptome ist, die mit dieser Autoimmunerkrankung einhergehen.
Die Wahls-Protokoll-Diät ist ein Favorit in der MS-Community, und es ist leicht zu verstehen, warum. Diese von Terry Wahls, MD, entwickelte Methode konzentriert sich auf die Rolle, die Lebensmittel bei der Behandlung von MS-Symptomen spielen.
Nach ihrer MS-Diagnose im Jahr 2000 beschloss Wahls, sich eingehend mit der Erforschung von Lebensmitteln und ihrer Rolle bei Autoimmunerkrankungen zu befassen. Was sie entdeckte, war, dass eine nährstoffreiche Paläo-Diät - reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren - dazu beitrug, ihre Symptome zu lindern.
Das Wahls-Protokoll unterscheidet sich von der Paläo-Diät in einem Punkt: Es fordert mehr Obst und Gemüse.
Wenn Sie sich für das Wahls-Protokoll entscheiden, genießen Sie viel Spinat, Grünkohl, Kohl, Pilze, Zwiebeln, Brokkoli, Karotten und Rüben. Sie werden auch farbenfrohe Früchte wie Blaubeeren, Brombeeren und Erdbeeren sowie grasgefüttertes Fleisch und Wildfisch genießen.
Hier sind fünf Rezepte, mit denen Sie mit dem Wahls-Protokoll beginnen können.
1. Regenbogen Mangold mit Knochenbrühe und Speck
Dieses nährstoffreiche Wahls-freundliche Rezept von Phoenix Helix, einem Blog von Eileen Laird für Menschen, die die AIP-Diät (Autoimmunprotokoll) befolgen, ist vollgepackt mit Mikronährstoffen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen. Die Knochenbrühe und der Mangold liefern wichtige Nährstoffe, während der Speck dieser Mahlzeit ihren köstlichen Geschmack verleiht.
Machen Sie dieses Rezept!
2. Hühnerleber gebratener „Reis“
Ein weiterer Wahls-freundlicher Favorit aus dem Phoenix Helix-Blog ist dieses Rezept für gebratenen „Reis“ aus Hühnerleber. Dieses Rezept wird wie eine Pfanne hergestellt und ist voller Gemüse wie Karotten, Blumenkohl und Frühlingszwiebeln. Außerdem ist es reich an Eiweiß.
Die Hühnerleber versorgt Sie mit einem hohen Gehalt an Vitamin A und B und das Rezept enthält Kokosöl, eine beliebte Zutat in Rezepten für Autoimmunerkrankungen.
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3. Slow Cooker Spaghetti Squash
Dieses Rezept aus "The Wahls Protocol Cooking for Life" wird jeden Pasta-Liebhaber zufriedenstellen. Spaghettikürbis ist ein köstliches und merkwürdig pastaähnliches Gemüse, das Sie mit allen Arten köstlicher Saucen belegen können.
Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, müssen Sie nicht mit dem Versuch ringen, den Kürbis in zwei Hälften zu schneiden. Legen Sie einfach das Ganze in Ihren Slow Cooker und stellen Sie einen Timer ein. Das Braten im Ofen ist auch einfach, wenn Sie den Kürbis halbiert haben. Sie können braten oder Ihren Slow Cooker verwenden, um den gesamten Winterkürbis wie Butternuss, Eichel und Delikatessen zuzubereiten.
Serviert: 4
Zutaten
- 1 mittlerer Spaghettikürbis
- 1 Esslöffel. Butterschmalz, geschmolzen
- 1/4 Tasse Nährhefe
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
- In einem Slow Cooker: Legen Sie den Spaghettikürbis in den Slow Cooker, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis sich der Kürbis weich anfühlt. Entfernen Sie den Kürbis und lassen Sie ihn abkühlen, bis Sie damit umgehen können. Längs halbieren, die Samen herausschöpfen und die Fäden mit einer Gabel herauskratzen.
In einem Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen herausschöpfen. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten in eine große Bratpfanne oder auf ein umrandetes Backblech. 40 Minuten braten oder bis Sie den Kürbis leicht mit einer Gabel durchstechen können. Verwenden Sie eine Gabel, um die Stränge herauszukratzen.
- Die Spaghetti-Kürbis-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit Ghee beträufeln.
- Nach Belieben mit Hefe, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Sie können dies auch mit Ihrer Lieblingssauce aus Bolognese oder Marinara abrunden.
4. Truthahn-Tacos
Dieses Rezept aus "The Wahls Protocol Cooking for Life" ist kein typisches Bratpfannenrezept. Anstatt Ihr Grün mit den anderen Zutaten zuzubereiten, verwenden Sie das Grün als Taco-Schale.
Butter Salat und Boston Salat oder andere Grüns, wie reife Grünkohl oder Kohlblätter, funktionieren gut.
Serviert: 4
Zutaten
- 2 EL. Ghee
- 1 Pfund gemahlener Truthahn
- 3 Tassen dünn geschnittene Paprika
- 3 Tassen dünn geschnittene Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel. Tacogewürz
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- Scharfe Sauce nach Geschmack
- 8 große Salat-, Grünkohl- oder Kohlblätter
- Salsa und Guacamole
Richtungen
- Das Ghee in einem Suppentopf oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Truthahn, die Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch und das Taco-Gewürz hinzu. 10 bis 12 Minuten kochen, bis der Truthahn braun und das Gemüse zart ist.
- Servieren Sie den Koriander und die scharfe Sauce auf der Seite oder rühren Sie sie direkt in die Pfanne.
- Die Taco-Füllung auf die Salatblätter verteilen. Fügen Sie Salsa und Guacamole hinzu.
- Zusammenrollen oder zusammenfalten und genießen! Sie können die Füllung auch als Taco-Salat auf einem grünen Bett servieren.
Kochtipp: Sie müssen dem Fett kein Wasser oder keine Brühe hinzufügen, wenn Sie das Fleisch für diese Mahlzeit kochen.
5. Wahls Fudge
Dies ist eines der beliebtesten Rezepte aus dem Wahls-Protokoll, daher erscheint es auch in „Das Wahls-Protokoll Cooking for Life“ - mit einer zusätzlichen Variation für White Fudge.
Dieser Fudge schmeckt wie ein verwöhnender, süßer Genuss, ist aber viel nahrhafter als Süßigkeiten, Partys oder andere süße Desserts. Es ist kalorienreich und daher hervorragend für diejenigen geeignet, die zu viel Gewicht verlieren. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, genießen Sie es sparsam.
Serviert: 20
Zutaten
- 1 Tasse Kokosöl
- 1 mittelgroße Avocado, entkernt und geschält
- 1 Tasse Rosinen
- ½ Tasse getrocknete ungesüßte Kokosnuss
- 1 Teelöffel. ungesüßtes Kakaopulver
Richtungen
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine. Prozess bis glatt.
- Drücken Sie die Mischung in eine 8 x 8-Zoll-Glasbackform. 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder einfrieren, um den Fudge zu festigen. In 20 Quadrate schneiden und genießen.
Wahls sagt, dass sie normalerweise Fudge im Kühlschrank aufbewahrt, damit er fest bleibt. Der Fudge hält ungefähr drei Tage - obwohl er normalerweise viel schneller ist.
Mexikanische Schokoladenvariante: 1 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen.
Weiße Schokoladenvariante: Lassen Sie das Kakaopulver weg und machen Sie die Avocado optional. Fügen Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/4 Teelöffel Vanilleschoten hinzu. Tauschen Sie Rosinen gegen goldene Rosinen.
* Die oben genannten Rezepte wurden nach Vereinbarung mit Avery Books, einem Mitglied der Penguin Group (USA) LLC, einer Penguin Random House Company, aus „The Wahls Protocol Cooking for Life“ nachgedruckt. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, ist freiberufliche Gesundheits- und Fitnessautorin. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Sportwissenschaft und einen Master-Abschluss in Beratung. Sie hat ihr Leben damit verbracht, Menschen über die Bedeutung von Gesundheit, Wellness, Denkweise und psychischer Gesundheit aufzuklären. Sie ist spezialisiert auf die Verbindung von Körper und Geist, wobei der Schwerpunkt darauf liegt, wie sich unser geistiges und emotionales Wohlbefinden auf unsere körperliche Fitness und Gesundheit auswirkt.
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