Da die Menschen zunehmend auf Zucker verzichten, sind alternative Süßstoffe immer beliebter geworden.
Ein beliebter Süßstoff ist der Mönchsfruchtsüßstoff, auch Mönchsfruchtextrakt genannt.
Süßungsmittel für Mönchsfrüchte gibt es schon seit Jahrzehnten, aber es hat in letzter Zeit an Popularität gewonnen, seit es leichter verfügbar ist.
Es ist natürlich, enthält keine Kalorien und ist 100- bis 250-mal süßer als Zucker. Es wird auch angenommen, dass es antioxidative Eigenschaften hat.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Süßungsmittel für Mönchsfrüchte wissen müssen.
Was ist Mönchsfruchtsüßstoff?
Mönchsfruchtsüßstoff wird aus Mönchsfrüchten gewonnen.
Die Mönchsfrucht ist auch als Luo Han Guo oder „Buddha-Frucht“ bekannt. Es ist eine kleine, runde Frucht, die in Südostasien angebaut wird.
Diese Frucht wird seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, aber die Food and Drug Administration (FDA) hat ihre Verwendung als Süßungsmittel erst 2010 genehmigt.
Der Süßstoff wird hergestellt, indem die Samen und die Schale der Früchte entfernt und zerkleinert werden, um den Saft zu sammeln, der dann zu einem konzentrierten Pulver getrocknet wird.
Mönchfrucht enthält natürlichen Zucker, hauptsächlich Fruktose und Glukose.
Im Gegensatz zu den meisten Früchten ist der natürliche Zucker in Mönchsfrüchten jedoch nicht für seine Süße verantwortlich. Stattdessen erhält es seine intensive Süße durch einzigartige Antioxidantien, die Mogroside genannt werden.
Während der Verarbeitung werden Mogroside vom frisch gepressten Saft getrennt. Daher enthält Mönchsfruchtsüßstoff keine Fructose oder Glucose.
Da dieser Extrakt 100- bis 250-mal süßer als Haushaltszucker sein kann, mischen viele Hersteller Mönchsfruchtsüßstoffe mit anderen Naturprodukten wie Inulin oder Erythrit, um die Intensität der Süße zu verringern.
Mönchfruchtextrakt wird heute als eigenständiger Süßstoff, Bestandteil von Lebensmitteln und Getränken, Geschmacksverstärker und Bestandteil von Süßstoffmischungen verwendet.
ZUSAMMENFASSUNGMönchfruchtsüßstoff ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff. Es ist reich an einzigartigen Antioxidantien, den sogenannten Mogrosiden, die es 100- bis 250-mal süßer machen als normaler Zucker.
Auswirkung auf das Gewichtsmanagement
Es wurde behauptet, dass Süßungsmittel aus Mönchsfrüchten den Gewichtsverlust unterstützen.
Da es keine Kalorien enthält, schlagen viele Menschen vor, dass es Ihre gesamte Kalorienaufnahme reduzieren kann. Trotzdem ist es relativ neu auf dem Markt und keine Studien haben seine Auswirkungen auf das Gewicht bewertet.
Studien mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln zeigen jedoch, dass dies zu einer geringfügigen Verringerung des Körpergewichts führen kann.
Studien berichten, dass das Ersetzen von Süßungsmitteln mit normalem Kaloriengehalt durch kalorienarme Versionen zu einem geringen Gewichtsverlust von weniger als 0,9 kg führen kann.
Eine Überprüfung ergab, dass Menschen, die kalorienarme Süßstoffe und Getränke konsumierten, auch dazu neigten, weniger zugesetztes Fett, Zucker, Alkohol und andere Quellen für leere Kalorien zu konsumieren.
In einer anderen Studie aßen Menschen, die Stevia oder Aspartam anstelle von Saccharose verwendeten, weniger Kalorien, ohne Unterschiede im Hungerlevel zu melden.
ZUSAMMENFASSUNGDerzeit hat keine Forschung untersucht, wie Mönchfruchtsüßstoff spezifisch das Gewicht beeinflusst. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass kalorienarme Süßstoffe den Gewichtsverlust unterstützen können.
Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile
Eine spezielle Art von Mogrosid, genannt Mogrosid V, ist der Hauptbestandteil des Süßstoffs für Mönchsfrüchte.
Es macht mehr als 30% des Produkts aus und ist für seine Süße verantwortlich.
Studien zeigen, dass die Mogroside antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Aus diesen Gründen können sie gesundheitliche Vorteile bieten.
Antioxidative Wirkungen
Mogrosidextrakte haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, da sie bestimmte schädliche Moleküle hemmen und Schäden an Ihrer DNA verhindern.
Allerdings haben keine Studien am Menschen diese Vorteile bestätigt.
Antikrebseigenschaften
Tier- und Reagenzglasuntersuchungen legen nahe, dass Mönchsfruchtextrakt das Wachstum von Krebszellen hemmt. Die Mechanismen sind jedoch unklar.
Eine Studie ergab, dass die Mogroside das Wachstum von Leukämiezellen unterdrückten. Ein anderer bemerkte starke hemmende Wirkungen auf Hauttumoren bei Mäusen.
Anti-Diabetes-Eigenschaften
Da Mönchsfruchtsüßstoff keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält, erhöht er den Blutzuckerspiegel nicht. Daher kann es eine gute Option für Menschen mit Diabetes sein.
Studien an Mäusen mit Diabetes legen nahe, dass Mönchsfruchtextrakt sogar den Blutzuckerspiegel senken kann. Mäuse, denen der Extrakt verabreicht wurde, zeigten einen niedrigeren oxidativen Stress und Blutzuckerspiegel sowie einen erhöhten HDL (guten) Cholesterinspiegel.
Einige dieser Vorteile können durch die Fähigkeit der Mogroside erklärt werden, die Insulinsekretion in Insulinzellen zu stimulieren.
Da dieser Extrakt jedoch häufig mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird, sollten Sie die Produktetiketten vor dem Kauf sorgfältig prüfen.
Weitere Forschung ist erforderlich
Obwohl Mogrosidextrakte aus Mönchsfrüchten gesundheitliche Vorteile haben können, sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
Bisher wurden in Studien hohe Dosen von Mönchsfruchtextrakt verwendet, die viel konzentrierter sind als das, was Sie wahrscheinlich mit einem Süßstoff antreffen.
Es ist nicht klar, welche Dosierung Sie benötigen würden, um einen dieser gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.
ZUSAMMENFASSUNGMönchfruchtextrakt hat aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile. Es sind jedoch weitere Forschungsarbeiten erforderlich.
Ist es sicher?
Der Süßstoff für Mönchsfrüchte ist relativ neu auf dem Markt, da die FDA ihn erst 2010 als allgemein sicher anerkannte.
Im Gegensatz zu anderen kalorienarmen Süßungsmitteln gibt es in Mönchfruchtextrakt nicht viele Studien, in denen die Auswirkungen untersucht werden.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass es schädlich ist.
Mönchsfrucht wird seit Hunderten von Jahren als Lebensmittel verwendet, und es wurden keine Nebenwirkungen beim Verzehr des Süßungsmittels gemeldet.
ZUSAMMENFASSUNGObwohl nur wenige Studien am Menschen Mönchfruchtextrakt untersucht haben, wird er allgemein als sicher anerkannt.
Das Endergebnis
Wie der Name schon sagt, wird der Süßstoff für Mönchsfrüchte aus dem Saft von Mönchsfrüchten gewonnen.
Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, scheint es eine sichere und gesunde Zuckeralternative zu sein.
Es ist natürlich gewonnen, kalorienfrei und kann sogar gesundheitliche Vorteile bieten.
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