Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die je nach Rezept aus Grundbrühe, Miso-Paste und verschiedenen anderen Zutaten besteht.
Es ist auch in westlichen Ländern populärer geworden, wo viele Menschen eine pflanzliche oder vegane Ernährung gewählt haben. Als solches fragen Sie sich vielleicht, ob Misosuppe zu einer Diät passt, die tierische Lebensmittel ausschließt.
In diesem Artikel wird untersucht, ob Misosuppe als vegan gilt.
Veganer Status
Während eine vegetarische Ernährung Fleisch ausschließt, kann sie Eier, Fisch und Milchprodukte zulassen. Eine vegetarische Ernährung, die Fisch erlaubt, wird als pescatarianische Ernährung bezeichnet.
Eine vegane Ernährung schließt tierische Produkte so weit wie möglich aus. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte wie Käse, Butter und Milch.
Abhängig von den Zutaten für die Herstellung der Miso-Suppe kann sie vegan oder vegetarisch sein.
Miso-Suppe hat ihren Namen von ihrem Gehalt an Miso-Paste, einem salzigen und aromatischen japanischen Gewürz, das aus fermentierten Sojabohnen gewonnen wird. Um die Paste herzustellen, werden Sojabohnen mit Salz und einer Form namens Koji gemischt. Es kann auch Gerste, Roggen, Reis oder andere Körner enthalten.
Misopaste wird allgemein als vegan angesehen. Dies gilt jedoch möglicherweise nicht für Misosuppe.
Die Grundzutat in Miso-Suppe ist Dashi, eine Familie japanischer Aktien. Einige Miso-Suppen werden mit Katsuobushi Dashi, einer Brühe mit Katsuobushi oder Bonitoflocken, hergestellt. Diese nicht-veganen Flocken bestehen aus geräuchertem Skipjack-Thunfisch.
Niboshi Dashi ist eine andere Art von Miso-Suppe, bei der getrocknete japanische Sardellen anstelle von Thunfisch in der Brühe verwendet werden. Als solches ist es ebenfalls nicht vegan.
Darüber hinaus können einige amerikanische und europäische Versionen von Miso-Suppe Miso in Hühner- oder Fischbrühe auflösen, von denen keine vegan ist.
Wenn Sie eine pescatarianische Diät einhalten, könnten einige Arten von Miso-Suppe möglicherweise in Ihre Diät passen. Wenn die Miso-Suppe keine Hühnerbrühe verwendet oder aus Fisch gewonnene Zutaten enthält, besteht eine bessere Chance, dass sie vegan ist.
Tatsächlich wird eine Miso-Suppe mit Kombu Dashi hergestellt, einer Brühe, die aus Seetang, einer Art Seetang, gewonnen wird.
Dennoch kann einige Misosuppe andere tierische Zutaten enthalten. Zum Beispiel können einige Versionen Garnelen, Muscheln oder Schweinefleisch enthalten (Tonjiru genannt, was auf Japanisch Schweinefleischsuppe bedeutet).
ZUSAMMENFASSUNGViele Sorten von Miso-Suppe enthalten aus Fisch gewonnene Zutaten, insbesondere den Grundbestand. Einige werden jedoch nur aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, wodurch sie vegan sind.
Gemeinsame Zutaten
Misosuppe wird oft hauptsächlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, kann aber auch Zutaten enthalten, die von Fisch oder anderen Tieren stammen.
Einige gängige vegane Zutaten in Misosuppe sind:
- Miso-Paste
- Tofu
- Gemüsebrühe
- Soba (Buchweizen) Nudeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Möhren
- Frühlingszwiebeln
- Pilze
- Erbsen schnappen
- grüne Bohnen
Einige nicht-vegane Zutaten, nach denen in bestimmten Sorten von Miso-Suppe gesucht werden muss, sind:
- Niboshi, abgeleitet von japanischen Sardellen
- Katsuobushi oder Bonitoflocken, abgeleitet von Skipjack Thunfisch
- Schweinefleisch
- Venusmuscheln
- Garnele
- Fisch- oder Hühnerbrühe
Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Miso-Suppe vegan ist, besteht darin, die Zutatenliste zu lesen oder den Kellner zu fragen, ob Sie auswärts essen.
ZUSAMMENFASSUNGViele der gängigen Zutaten der Miso-Suppe sind vegan. Einige Sorten enthalten jedoch tierische Inhaltsstoffe.
Das Endergebnis
Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die auch in vielen westlichen Ländern beliebt ist. Es wird normalerweise mit einer Grundbrühe, Misopaste, Tofu, Sobanudeln und verschiedenen Gemüsesorten hergestellt.
Viele Sorten von Miso-Suppe sind vegan, es sei denn, das Rezept verwendet Zutaten aus Fisch. In diesem Fall könnte es für eine pescatarische oder vegetarische Ernährung geeignet sein, die Meeresfrüchte zulässt. Einige Misosuppen können auch tierische Lebensmittel wie Schweinefleisch enthalten.
Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Miso-Suppe vegan ist, besteht darin, die Zutatenliste zu lesen oder den Kellner zu fragen, ob Sie sie in einem Restaurant bestellen.
