Honig ist eine süße, sirupartige Flüssigkeit, die von Honigbienen hergestellt wird.Viele Menschen genießen es auf Brot, Tee oder als Süßungsmittel.
Bei so vielen Honigsorten auf dem Markt fragen Sie sich vielleicht, ob alle Formen sicher zu essen sind, wenn Sie Gluten aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen meiden.
In diesem Artikel wird erläutert, wie Honig hergestellt wird, ob er glutenfrei ist und welche Marken Sie auswählen müssen.
Wie wird Honig hergestellt?
Honig beginnt als Blumennektar, der von Honigbienen gesammelt wird.
Die Bienen verbrauchen, verdauen und erbrechen dann wiederholt den Nektar im Bienenstock, um Honig zu produzieren.
Dann lassen sie den Honig in den sechseckigen Bienenwachskamm fallen und wiederholen diesen Vorgang, bis der Kamm voll ist.
Sobald der Kamm voll ist, bedecken die Bienen den Kamm mit Wachs. Es wird dann von Imkern zur Honigextraktion gesammelt.
Die Art des Honigs hängt von der Pflanzenquelle, der Extraktionsmethode und der Art und Weise ab, wie der Honig verarbeitet oder konserviert wurde.
Obwohl der Nährstoffgehalt je nach Honigsorte variiert, liefert 1 Esslöffel (21 Gramm) Honig im Allgemeinen 64 Kalorien und 17 Gramm Kohlenhydrate und enthält praktisch kein Protein, keine Ballaststoffe oder kein Fett.
Es enthält nur Spuren verschiedener Mikronährstoffe, ist jedoch eine konzentrierte Quelle für nützliche Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
ZusammenfassungHonig wird von Honigbienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen hergestellt. Es ist eine süße Substanz, die reich an Kohlenhydraten und starken Antioxidantien ist.
Enthält Honig Gluten?
Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die in bestimmten Getreidekörnern vorkommen. Diese Proteine verleihen dem Teig seine elastische und dehnbare Struktur.
Während die meisten Menschen Gluten ohne Nebenwirkungen vertragen können, müssen Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit Gluten aus ihrer Ernährung streichen.
Dies bedeutet, dass glutenhaltige Körner wie Weizen, Gerste, Roggen und Triticale, eine Kreuzung zwischen Weizen und Roggen, entfernt werden.
Gluten kann auch in Haferprodukten gefunden werden, die kreuzkontaminiert oder in einer Anlage verarbeitet wurden, in der auch glutenhaltige Körner hergestellt werden.
Honig ist von Natur aus glutenfrei, da keines dieser Körner für seine Herstellung verwendet wird.
Es besteht jedoch die Gefahr einer Kreuzkontamination, wenn Honig in einer Einrichtung verarbeitet wird, in der auch glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden.
ZusammenfassungHonig ist von Natur aus glutenfrei. Dennoch kann es durch Kreuzkontamination Gluten ausgesetzt sein, wenn es in einer Einrichtung verarbeitet wird, in der glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden.
Einige Produkte können Gluten enthalten
Obwohl Honig von Natur aus glutenfrei ist, können bestimmte Produkte mit Honiggeschmack diese Gruppe von Proteinen enthalten.
Beispielsweise können einige Spezialhonige zusätzliche Inhaltsstoffe enthalten, wie z. B. Aromen oder Zusatzstoffe, die Gluten enthalten könnten.
Darüber hinaus können Salatdressings auf Honigbasis oder Dip-Saucen mit Honiggeschmack wie Honigsenf Gluten enthalten, wenn das Produkt nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Selbst wenn ein Honigprodukt keine Zutaten mit Gluten enthält, ist es möglicherweise nicht glutenfrei.
Dies ist auf Kreuzkontamination zurückzuführen. Honig, der in einer Anlage hergestellt wird, in der auch glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden, kann während der Verarbeitung kreuzkontaminiert werden.
ZusammenfassungEinige Arten von Honig oder Produkten mit Honiggeschmack können glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten. Diese Produkte können während der Verarbeitung auch mit Gluten kreuzkontaminiert sein.
Wie man glutenfreien Honig auswählt
Der beste Weg, um zu überprüfen, ob Ihr Honig glutenfrei ist, besteht darin, das Etikett sorgfältig zu lesen.
Nach Angaben der Food and Drug Administration (FDA) müssen alle Lebensmittel, die als glutenfrei, ohne Gluten, ohne Gluten oder ohne Gluten gekennzeichnet sind, weniger als 20 ppm Gluten enthalten.
Dies ist die niedrigste zuverlässig erkannte Stufe und für die meisten Personen nach einer glutenfreien Diät sicher.
Die Kennzeichnung eines glutenfreien Produkts ist jedoch freiwillig. Daher enthalten einige glutenfreie Honig- oder Honigprodukte diese Kennzeichnung möglicherweise nicht, selbst wenn das Produkt glutenfrei ist.
Es ist immer eine gute Idee, die Zutatenliste auf Zutaten zu überprüfen, die Gluten enthalten können. Wenn es Weizen, Gerste, Roggen oder Zutaten enthält, die mit diesen Körnern hergestellt wurden, ist das Produkt nicht glutenfrei.
Darüber hinaus können Sie das Etikett auf Allergenansprüche überprüfen. Lebensmittelunternehmen sind gesetzlich verpflichtet, auf dem Etikett häufig vorkommende Allergene, einschließlich Weizen, anzugeben.
Hier ist eine Liste von Marken, die glutenfreien Honig produzieren:
- Capilano
- Nature Nates
- GloryBee
- Bienenharmonie
- Lokale Fischer
- Mikes heißer Schatz
- Sioux Honig
- L.R. Reis
- Gunters
Dies sind nur einige der glutenfreien Marken. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Honig glutenfrei ist, können Sie sich jederzeit direkt an Unternehmen wenden, um nach deren Zutaten und Verarbeitungspraktiken zu fragen.
ZusammenfassungUm sicherzustellen, dass Ihr Honig glutenfrei ist, suchen Sie nach einer glutenfreien Kennzeichnung oder überprüfen Sie die Zutatenliste oder die Allergenangaben für glutenhaltige Zutaten.
Das Endergebnis
Honig ist von Natur aus glutenfrei.
Einige Honige mit Spezialgeschmack oder Produkte auf Honigbasis können jedoch glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten.
Honig kann auch mit Gluten kreuzkontaminiert werden, wenn er in einer Einrichtung hergestellt wird, in der auch glutenhaltige Lebensmittel verarbeitet werden.
Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit leiden, ist es immer eine gute Idee, das Etikett genau zu lesen oder zertifizierte glutenfreie Produkte zu kaufen, um zu vermeiden, dass Sie unwissentlich Gluten einnehmen.
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