Können Diabetiker Gurken essen?
Ja, wenn Sie Diabetes haben, können Sie Gurken essen. Da sie so wenig Kohlenhydrate enthalten, können Sie fast so viele essen, wie Sie möchten, wann immer Sie möchten.
Die American Diabetes Association (ADA) betrachtet Gurke als nicht stärkehaltiges Gemüse, die „einzige Lebensmittelgruppe, in der Sie Ihren Appetit stillen können“. Eine Studie der Newcastle University aus dem Jahr 2011 legte sogar nahe, dass sich eine kalorienarme Ernährung auf der Basis von nicht stärkehaltigem Gemüse als wirksam bei der Umkehrung von Typ-2-Diabetes erweisen könnte.
Gurke
Gurken (Cucumis sativus) gehören zur gleichen botanischen Familie wie Melonen und Kürbisse. Kommerziell angebaute Gurken werden typischerweise in zwei Arten unterteilt: "Gurken schneiden" für den Frischverzehr und "Gurken einlegen" für die Verarbeitung zu Gurken.
Eine halbe Tasse geschnittene rohe Gurke ist kalorienarm und nährstoffreich und enthält:
- Kalorien: 8
- Kohlenhydrate: 1,89 Gramm
- Ballaststoffe: 0,3 Gramm
- Zucker: 0,87 Gramm
- Protein: 0,34 Gramm
- Fett: 0,06 Gramm
Gurken bieten auch:
- Vitamin B.
- Vitamin C
- Vitamin K.
- Kalium
- Magnesium
- Biotin
- Phosphor
Gurken sind gute Quellen für Pflanzenchemikalien mit schützenden oder krankheitsvorbeugenden Eigenschaften, die als Phytonährstoffe bezeichnet werden, wie z.
- Flavonoide
- Lignane
- Triterpene
Glykämischer Index der Gurke
Der glykämische Index (GI) beeinflusst, wie Lebensmittel den Blutzucker (Blutzucker) beeinflussen. Ein Lebensmittel mit hohem glykämischen Index kann Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Der glykämische Index der Gurke beträgt 15. Jedes Lebensmittel mit einem GI von weniger als 55 wird als niedrig angesehen.
Zu Vergleichszwecken ist hier der GI anderer Früchte:
- Grapefruit: 25
- Äpfel: 38
- Bananen: 52
- Wassermelone: 72
Kann Gurke den Blutzucker bei Diabetikern senken?
Tierstudien, die Gurkenextrakte mit Messungen des Blutzuckerspiegels verknüpfen, existieren, sind jedoch begrenzt. Weitere Forschung ist notwendig.
- Eine Studie aus dem Jahr 2011 kam zu dem Schluss, dass diabetische Ratten nach einer neuntägigen Diät mit Gurkensamenextrakt einen Rückgang des Blutzuckers aufwiesen.
- Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass die Phytonährstoffe von Gurken mit blutzuckersenkenden Wirkungen bei diabetischen Ratten zusammenhängen.
- Ein 2014 im Journal of Medicinal Plant Research veröffentlichtes Forschungspapier zeigte, dass Gurkenpulpe effektiv zur Behandlung und Behandlung von Diabetes bei Ratten eingesetzt werden kann.
Diese Studien verwendeten Gurkenextrakte. Es gibt keine Hinweise darauf, dass ganze Gurken den gleichen Nutzen gebracht hätten.
Wegbringen
Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Gurken eine wirksame Behandlung für Diabetes darstellen könnten, handelt es sich um ein nahrhaftes Gemüse, das in einem Diabetes-Ernährungsplan relativ frei verzehrt werden kann.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über eine Diät, die beim Umgang mit Blutzucker helfen kann. Wenn Sie detailliertere Informationen oder einen individuellen Speiseplan wünschen, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren.
Wenn Sie vorhaben, Ihre Essgewohnheiten radikal zu ändern, sollten Sie Ihre Gedanken mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie beginnen.
