Grüner Saft ist einer der größten Gesundheits- und Wellness-Trends des letzten Jahrzehnts.
Prominente, Social-Media-Influencer, Feinschmecker und Wellness-Blogger trinken - und reden über das Trinken - grünen Saft.
Liebhaber von grünem Saft behaupten, dass dieses Getränk zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, darunter eine verbesserte Verdauung, Gewichtsverlust, reduzierte Entzündungen und eine verstärkte Immunität.
Obwohl diese Behauptungen es als naheliegende Wahl erscheinen lassen, hat grüner Saft auch Nachteile.
In diesem Artikel wird alles besprochen, was Sie über grünen Saft wissen müssen, damit Sie bestimmen können, ob Sie ihn Ihrer Routine hinzufügen möchten.
Was ist grüner Saft?
Grüner Saft ist ein Getränk, das aus den Säften von grünem Gemüse hergestellt wird.
Es gibt kein offizielles Rezept, aber übliche Zutaten sind Sellerie, Grünkohl, Mangold, Spinat, Weizengras, Gurke, Petersilie und Minze.
Angesichts der Tatsache, dass grüner Saft dazu neigt, bitter zu schmecken, fügen die meisten Rezepte kleine Mengen Obst hinzu - das grün sein kann oder nicht -, um es zu süßen und seine allgemeine Schmackhaftigkeit zu verbessern. Beliebte Obstoptionen sind Äpfel, Beeren, Kiwi, Zitronen, Orangen und Grapefruit.
Die engagiertesten grünen Safttrinker bevorzugen frischen, hausgemachten Saft, aber Sie können ihn auch in speziellen Saftcafés kaufen.
Kommerzielle grüne Säfte sind ebenfalls erhältlich, aber einige Sorten enthalten zusätzlichen Zucker, wodurch die Nährstoffdichte des Getränks verringert wird. Eine übermäßige Zuckeraufnahme ist auch mit mehreren gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden.
Darüber hinaus werden viele in Flaschen abgefüllte grüne Säfte pasteurisiert. Dieser Prozess erwärmt den Saft, um schädliche Bakterien abzutöten und die Haltbarkeit zu verlängern. Er kann jedoch einige der wärmeempfindlichen Nährstoffe und Pflanzenstoffe beschädigen, die in frischem Saft enthalten sind.
ZusammenfassungGrüner Saft wird aus verschiedenen grünen Gemüsen und Kräutern hergestellt. Obst ist oft enthalten, um das Endprodukt zu versüßen.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Grüner Saft ist kein Ersatz für eine ausgewogene und gesunde Ernährung, aber er teilt viele der Vorteile, die mit dem Verzehr von mehr Obst und Gemüse einhergehen.
Grünes Gemüse und seine Säfte sind ausgezeichnete Quellen für verschiedene essentielle Vitamine, Mineralien und nützliche Pflanzenstoffe. Zum Beispiel sind Mangold und Grünkohl mit den Vitaminen A und K gefüllt, während Weizengras reichlich Vitamin C und Eisen liefert.
Untersuchungen legen nahe, dass der tägliche Verzehr von grünem Blattgemüse Entzündungen, das Risiko von Herzerkrankungen und das Risiko eines altersbedingten geistigen Niedergangs verringern kann.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass bestimmte Verbindungen in frischem Saft als Präbiotika fungieren können, die das Wachstum von nützlichen Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt fördern und unterstützen.
Die routinemäßige Einnahme von Präbiotika ist mit zahlreichen Vorteilen verbunden, darunter weniger Verstopfung, Gewichtserhaltung und verbesserte Immunfunktion.
Darüber hinaus finden viele Menschen, dass das Trinken von Gemüse und Obst eine einfache und effiziente Möglichkeit ist, die Aufnahme wertvoller Nährstoffe zu steigern.
Schließlich können bestimmte Personen, z. B. Personen, die sich einer Magen- oder Darmoperation unterzogen haben, von grünem Saft profitieren, da er leichter zu verdauen ist. Für diese Populationen ist das Entsaften eine kurzfristige Option während der Genesung.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater über das Entsaften für Ihre spezifische Erkrankung.
ZusammenfassungRegelmäßige Einnahme von grünem Gemüse kann Entzündungen reduzieren und die Gesundheit von Herz und Gehirn unterstützen. Frischer Saft kann auch eine Rolle bei der Förderung einer gesunden Verdauung spielen. Bestimmte Populationen können auch kurzfristig vom Entsaften während der Heilung profitieren.
Mögliche Nachteile
Obwohl das Trinken von grünem Saft eine großartige Möglichkeit ist, die Aufnahme einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe zu erhöhen, sollten Sie einige Nachteile berücksichtigen, bevor Sie sich für den Trend entscheiden.
Faserarm
Durch Entsaften eines Obsts oder Gemüses wird der größte Teil seiner Ballaststoffe entfernt.
Ballaststoffe sind für eine gesunde Ernährung von entscheidender Bedeutung. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme unterstützt die Herzgesundheit, indem sie zur Kontrolle des Blutdrucks, des Blutzuckers und des Cholesterinspiegels beiträgt. Es kann auch bestimmte Verdauungsstörungen wie sauren Reflux, Divertikulitis und Darmgeschwüre lindern.
Das Institute of Medicine empfiehlt eine tägliche Einnahme von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
Da grüner Saft nicht viel Ballaststoffe enthält, sollte er nicht als Ersatz für Ihre Gemüse- oder Obstaufnahme verwendet werden.
Wenn Sie erwägen, Ihrem Wellnessprogramm grünen Saft hinzuzufügen, vergessen Sie nicht, auch viel ganzes Gemüse und Obst zu essen.
Kann den Blutzucker erhöhen
Wenn Sie an Diabetes oder einer anderen Krankheit leiden, die zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle beiträgt, sind Säfte möglicherweise nicht die beste Option für Sie.
Diese Getränke enthalten in der Regel wenig Ballaststoffe und Eiweiß, zwei Nährstoffe, die einen ausgeglichenen Blutzucker unterstützen.
Grüne Säfte, die nur mit Gemüse hergestellt werden, enthalten weniger Kohlenhydrate und wirken sich wahrscheinlich nicht negativ auf Ihren Blutzucker aus. Wenn Sie jedoch Ihren grünen Saft mit Früchten bevorzugen, kann der Zucker in den Früchten zu unerwünschten Erhöhungen Ihres Blutzuckerspiegels beitragen.
Sie können diesen Effekt abschwächen, indem Sie Ihren Saft mit einer Mahlzeit oder einem Snack kombinieren, der Ballaststoffe und Eiweiß enthält, z. B. Flachscracker mit Käse, Gemüsesticks mit Thunfischsalat oder Haferflocken mit ungesüßter Pflanzenmilch und Mandelbutter.
Das heißt, Sie sollten besonders vorsichtig mit im Laden gekauften grünen Säften sein, da diese möglicherweise zusätzlichen Zucker enthalten. Überprüfen Sie das Etikett und stellen Sie sicher, dass Obst oder Gemüse die einzigen Zutaten sind.
Sie können auch das Nährwertkennzeichen auf zugesetzten Zucker überprüfen, der Null sein sollte. Dies unterscheidet sich von „Gesamtzucker“, der für den natürlichen Zucker in Früchten verantwortlich ist.
Kann Ihre Nieren schädigen
Das Trinken von grünem Saft in Maßen kann die Aufnahme mehrerer Nährstoffe steigern, aber zu viel kann schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen.
Grünes Gemüse ist eine reichhaltige Quelle für Oxalsäure oder Oxalat, das als Antinährstoff gilt, da es an Mineralien in Lebensmitteln bindet und Ihren Verdauungstrakt daran hindert, diese aufzunehmen.
Die Menge an Oxalaten, die Sie normalerweise in einer ausgewogenen Ernährung aus ganzem Gemüse konsumieren, ist nicht schädlich. Grüne Säfte neigen jedoch dazu, hochkonzentrierte Oxalatquellen zu sein.
Zu viele Oxalate können zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit führen, einschließlich Nierensteinen und sogar Nierenversagen.
Eine Handvoll neuerer Fälle von akutem Nierenversagen wurde auf eine übermäßige Oxalataufnahme aus grünen Säften und Smoothies zurückgeführt, die in Reinigungs- oder Fastenprotokollen enthalten sind.
Obwohl Saftreinigungen, Entgiftungen und Fasten ein beliebter Trend sind, ist es niemals notwendig, sich auf grünen Saft - oder einen anderen Saft - als einzige Nahrungsquelle zu verlassen, und kann Ihre Gesundheit schädigen.
Wenn Sie vorhaben, grünen Saft in Ihre Ernährung aufzunehmen, gehen Sie auf Nummer sicher, indem Sie Mäßigung üben und ausgewogene Mahlzeiten zu sich nehmen, die eine Vielzahl von Vollwertkost enthalten.
ZusammenfassungGrüner Saft ist gesund, wenn er in Maßen konsumiert wird, aber es fehlen bestimmte wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe. Darüber hinaus kann zu viel Trinken Ihren Blutzucker und Ihre Nierenfunktion beeinträchtigen.
Solltest du anfangen, grünen Saft zu trinken?
Obwohl grüner Saft oft als Allheilmittel mit außergewöhnlichen Heilkräften vermarktet wird, gibt er Ihnen nichts, was Sie nicht durch den Verzehr von ganzem Gemüse und Obst erreichen können.
Als solches ist das Getränk weitgehend überzeichnet.
Das heißt, es kann ein nahrhafter Bestandteil Ihrer Ernährung sein, solange Sie es in Maßen trinken und es nicht als Ersatz für ganzes Gemüse und Obst verwenden. Darüber hinaus ist es möglicherweise eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme einer Reihe von Nährstoffen zu steigern.
Denken Sie daran, die Lebensmitteletiketten zu lesen, wenn Sie im Laden gekaufte Sorten kaufen, da diese möglicherweise zusätzlichen Zucker enthalten. Wenn Sie an Diabetes oder einer anderen Blutzuckererkrankung leiden, möchten Sie sich möglicherweise auch auf diejenigen beschränken, die nur Gemüse enthalten.
Denken Sie schließlich daran, dass Sie sich nicht auf Saft verlassen können, um alle Ernährungsbedürfnisse Ihres Körpers zu erfüllen.
ZusammenfassungGrüner Saft bietet keine Vorteile, die über die mit frischen Produkten verbundenen hinausgehen. Wenn es Ihnen jedoch hilft, mehr Nährstoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist es in Maßen sicher und gesund.
Das Endergebnis
Grüner Saft wird aus grünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Sellerie gewonnen. Einige grüne Säfte können auch Obst enthalten.
Dieses Getränk ist eine reichhaltige Quelle an zahlreichen Nährstoffen und Pflanzenstoffen, die die Herzgesundheit, die Verdauung und die Immunität unterstützen. Es fehlt jedoch an Ballaststoffen und kann bei übermäßigem Verzehr zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle oder Nierenproblemen führen.
Wenn Sie grünen Saft trinken, achten Sie darauf, Ihre Aufnahme zu moderieren und ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung aufzunehmen.
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