Affordable Lunches ist eine Serie mit nahrhaften und kostengünstigen Rezepten, die Sie zu Hause zubereiten können. Mehr wollen? Die vollständige Liste finden Sie hier.
Stellen Sie sich dieses Rezept als ein nahrhafteres - aber immer noch köstliches - dekonstruiertes BLT-Sandwich vor.
Falls Sie noch nie von Panzanella gehört haben, handelt es sich um einen Salat mit Dressing-eingeweichtem Brot, das mit Gemüse und Kräutern geworfen wird.
In dieser Version kombinieren wir Vollkornbrotwürfel mit Truthahnspeck, knusprigem Römersalat, reifen Tomaten, Avocado und dem schnellsten Zitronendressing, das Sie jemals gemacht haben.
Es ist eine großartige Möglichkeit, mittags Ballaststoffe, gesunde Fette und frisches Gemüse zu sich zu nehmen, damit Sie sich bis 17:00 Uhr satt und voller Energie fühlen.
Und das Beste ist, dass es unter 3 US-Dollar pro Portion liegt!
Eine Portion dieses BLT-Salats ist:
- 480 Kalorien
- 14 Gramm Protein
- hohe Mengen an Ballaststoffen
Und haben wir schon erwähnt, wie lecker es ist?
BLT Panzanella Salat mit Truthahnspeck
Portionen: 2
Kosten pro Portion: 2,89 USD
Zutaten
- 1 Tasse knuspriges Vollkornbrot, gewürfelt
- 1 Teelöffel. Olivenöl
- 4 Scheiben Truthahnspeck
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 2 Tassen Römersalat, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL. Avocadoöl
- 1 Esslöffel. Zitronensaft
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
- Werfen Sie die Brotwürfel mit dem Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer. Das Brot auf einem Backblech ca. 10–15 Minuten goldbraun rösten. Entfernen und abkühlen lassen.
- Den Truthahnspeck auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen und ca. 15 Minuten knusprig kochen. Den Speck zerbröckeln.
- Werfen Sie die abgekühlten Brotwürfel mit dem zerbröckelten Speck, den Tomaten, dem Basilikum, der Avocado und dem Römersalat.
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, das Avocadoöl und den Zitronensaft verquirlen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und umrühren, um den Salat zu überziehen. Genießen!
Profi-Tipp Werfen Sie das Brot oder unerwünschte Endstücke nicht weg! Dieser Salat ist der perfekte Weg, um abgestandenes Brot zu verbrauchen.
Tiffany La Forge ist eine professionelle Köchin, Rezeptentwicklerin und Foodwriterin, die den Blog Parsnips and Pastries betreibt. Ihr Blog konzentriert sich auf echte Lebensmittel für ein ausgeglichenes Leben, saisonale Rezepte und ansprechbare Gesundheitsratschläge. Wenn sie nicht in der Küche ist, genießt Tiffany Yoga, Wandern, Reisen, biologischen Gartenbau und das Abhängen mit ihrem Corgi Cocoa. Besuchen Sie sie in ihrem Blog oder auf Instagram.
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