Überblick
Obwohl Fett im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen hat, ist es tatsächlich wichtig für Ihre Gesundheit. Fett unterstützt mehrere Funktionen Ihres Körpers und gibt Ihrem Körper die Energie, die er benötigt.
Fett hilft Ihrem Körper auch dabei, wichtige Vitamine aufzunehmen, und gibt Ihrem Körper essentielle Fettsäuren, die Entzündungen kontrollieren, die Gesundheit des Gehirns verbessern und vieles mehr.
Die Zeit, die Fett für die Verdauung benötigt, variiert von Person zu Person und zwischen Männern und Frauen.
In den 1980er Jahren stellten Forscher der Mayo Clinic fest, dass die durchschnittliche Transitzeit vom Essen bis zur Beseitigung des Stuhls etwa 40 Stunden betrug. Die durchschnittliche Transitzeit betrug bei Männern 33 Stunden und bei Frauen 47 Stunden.
Sobald das Fett während der Verdauung abgebaut wird, wird ein Teil davon sofort zur Energiegewinnung verwendet und der Rest wird gespeichert. Wenn Ihr Körper zusätzliche Energie benötigt, z. B. wenn Sie Sport treiben oder nicht genug essen, wird das gespeicherte Fett für Energie abgebaut.
Die Verdauung von Fett dauert länger als bei anderen Lebensmitteln, und die Zeitdauer hängt von der Art des Fettes ab. Nahrungsfette bestehen aus:
- gesättigte Fettsäuren
- Transfett
- einfach ungesättigte Fettsäuren
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3-Fettsäuren
Trans- und gesättigte Fette gelten als ungesunde Fette und erhöhen das LDL-Cholesterin.
Wie wird Fett verdaut?
Der Prozess der Fettverdauung umfasst eine Reihe von Schritten, die in dem Moment beginnen, in dem Nahrung in Ihren Mund gelangt. Hier ist ein Blick auf den Prozess von Anfang bis Ende:
1. Mund
Der Verdauungsprozess beginnt, wenn Sie anfangen, Ihr Essen zu kauen.
Ihre Zähne zerbrechen das Essen in kleinere Stücke und Ihr Speichel befeuchtet das Essen, so dass es leichter durch Ihre Speiseröhre und in Ihren Magen gelangen kann. Ihr Speichel enthält auch Enzyme, die beginnen, das Fett in Ihrer Nahrung abzubauen.
2. Speiseröhre
Wenn Sie schlucken, bewegt eine Reihe von Muskelkontraktionen, die Peristaltik genannt werden, die Nahrung durch Ihre Speiseröhre und in Ihren Magen.
3. Magen
Ihre Magenschleimhaut produziert Säuren und Enzyme, die Ihre Nahrung weiter zersetzen, so dass die Nahrung in den Dünndarm gelangen kann.
4. Dünndarm
Der Großteil der Fettverdauung erfolgt, sobald der Dünndarm erreicht ist. Hier wird auch der Großteil der Nährstoffe aufgenommen.
Ihre Bauchspeicheldrüse produziert Enzyme, die Fette, Kohlenhydrate und Proteine abbauen.
Ihre Leber produziert Galle, die Ihnen hilft, Fette und bestimmte Vitamine zu verdauen. Diese Galle wird in der Gallenblase gespeichert. Diese Verdauungssäfte werden über Kanäle in Ihren Dünndarm abgegeben, wo alles zusammenarbeitet, um den Fettabbau zu vervollständigen.
Während dieses Prozesses werden Fett und Cholesterin in winzige Partikel verpackt, die als Chylomikronen bezeichnet werden.
Was passiert nach der Verdauung des Fettes?
Nachdem das Fett verdaut wurde, werden Fettsäuren durch das Lymphsystem und dann über Ihren Blutkreislauf durch den Körper geleitet, um für Energie, Zellreparatur und Wachstum verwendet oder gespeichert zu werden. Ihr Lymphsystem absorbiert auch Fettsäuren, um Infektionen zu bekämpfen.
Fett, bei dem es sich um Fettgewebe handelt, nimmt den Chylomikronen Triglycerid ab. Jedes Chylomikron wird kleiner und hinterlässt schließlich einen Rest, der reich an Cholesterin ist und von der Leber aufgenommen wird.
Können Sie den Fettverdauungsprozess verbessern?
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel, die Verdauungsenzyme enthalten, sind immer beliebter geworden, obwohl noch mehr Forschung darüber betrieben werden muss, wie effektiv sie sind. Es hat sich jedoch gezeigt, dass sie vielversprechende Ergebnisse für mehr als nur Enzymmängel liefern können.
Diese Ergänzungen können viele verschiedene Enzyme enthalten, die helfen, bestimmte Lebensmittel abzubauen.
Zum Beispiel hilft Lipase bei der Fettverdauung, während Amylase beim Abbau von Kohlenhydraten, Bromelain und Papain hilft. Bromelain und Papain sind beide Enzyme, die beim Abbau von Proteinen helfen. Sie können in Ananas und Papaya gefunden werden.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 zeigte, dass Papain die Verdauung unterstützen und Symptome wie Blähungen und Verstopfung bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) lindern kann.
Wie bereits erwähnt, sind noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um Ergänzungsmittel für die Fettverdauung weiter zu untersuchen. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, das die Fettverdauung verbessern soll.
Pankreasenzyme
Bestimmte Pankreasenzyme sind verschreibungspflichtige Medikamente, die Ihnen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln helfen. Diese unterscheiden sich von den Enzymen, die von Reformhäusern verkauft werden.
Pankreasenzyme wie Pankrelipase (Kreon, Pankreaze, Zenpep) werden verschrieben, wenn eine Krankheit die Fähigkeit Ihrer Bauchspeicheldrüse beeinträchtigt, die für die Verdauung erforderlichen Enzyme zu produzieren.
Einige Bedingungen, die dies tun, umfassen:
- Pankreaszysten
- Bauchspeicheldrüsenkrebs
- Mukoviszidose
Pankreasenzyme sollten nur nach ärztlicher Verschreibung eingenommen werden.
Nahrungsquellen
Neben dem Hinzufügen von Papaya und Ananas zu Ihrer Ernährung möchten Sie möglicherweise auch erwägen, Ihre Mahlzeiten mit einer der folgenden Methoden aufzupeppen:
- Ingwer
- Capsaicin
- Piperin
- Curcumin
Eine Tierstudie aus dem Jahr 2011 ergab, dass diese häufigen Gewürze die Sekretion von Galle mit höheren Mengen an Gallensäuren bei Ratten mit einer fettreichen Ernährung stimulierten. Galle spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsfett.
Es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, wie diese Gewürze die Fettverdauung beim Menschen verbessern können.
Fette Empfehlungen
Wenn Sie sich Sorgen über Ihre Nahrungsfettaufnahme machen, können Sie die „schlechten“ Fette reduzieren und Ihrer Ernährung mehr gesunde Fette hinzufügen.Die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner schlagen vor, gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette zu ersetzen und Transfette insgesamt zu vermeiden.
Lebensmittel, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, werden ebenfalls empfohlen, da sie sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist ein guter Anfang. Denken Sie daran, dass viele Lebensmittel mehr als eine Art von Fett enthalten.
Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die gesunde Fette enthalten:
- Pflanzenöle wie Olivenöl, Sesamöl und Rapsöl
- Nüsse, einschließlich Mandeln, Pekannüsse und Cashewnüsse
- Avocado
- Erdnussbutter und Mandelbutter
- fetter Fisch wie Lachs, Sardinen, Hering und Forelle
- Samen wie Sonnenblume, Kürbis und Sesam
- Tofu
Wegbringen
Eine gesunde Ernährung mit wenig ungesunden Fetten und gesunden Fetten kann Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko von Krankheiten zu verringern.
Denken Sie daran, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen oder eine neue Ergänzung beginnen, damit er sicherstellen kann, dass Sie es auf die gesündeste Weise tun.
