Es ist eine vertraute Geschichte, die viele Menschen mit Ekzemen gehört haben: Um Ihr Ekzem zu behandeln, müssen Sie aufhören, Milchprodukte zu essen.
Dies ist häufig der Ratschlag zur Behandlung von Ekzemen. Das Problem ist, dass viele Menschen keine Veränderung ihrer Ekzemsymptome feststellen, selbst wenn sie Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen.
Dies liegt daran, dass die Beratung zu stark vereinfacht ist. Nicht alle Milchprodukte sind gleich.
Tatsächlich zeigen neue Forschungsergebnisse, dass fermentierte Milchprodukte tatsächlich zur Behandlung von Ekzemen beitragen und die Wahrscheinlichkeit verringern können, dass im Kindesalter Ekzeme auftreten, was dem Argument eine weitere Seite hinzufügt.
Die Milch- / Ekzemdebatte
Milchprodukte sind eine häufige Quelle für Lebensmittelallergien. Wenn Sie allergisch sind, kann der Verzehr von Milchprodukten die Symptome von Ekzemen verschlimmern.
Infolgedessen schließen viele Menschen, bei denen Ekzeme auftreten, Milchprodukte von ihrer Ernährung aus. Die Geschichte ist jedoch komplizierter.
Milchprodukte sind nährstoffreich und enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Dazu gehören Vitamin D, Kalium und Magnesium.
Eine milchreiche Ernährung wurde auch mit einem niedrigeren Blutdruck bei Erwachsenen mittleren Alters in Verbindung gebracht.
Milchprodukte sind eine wichtige Kalziumquelle für Kinder und Jugendliche. Eine Studie aus dem Jahr 2019 hat gezeigt, dass viele Menschen, wenn Milchprodukte ausgeschlossen sind, ihre Aufnahme anderer kalziumreicher Lebensmittel nicht erhöhen, um dies auszugleichen.
Darüber hinaus ist das vollständige Ausschneiden von Milchprodukten möglicherweise nicht der effektivste Weg zur Behandlung von Ekzemen.
Während Milchprodukte bei manchen Menschen die Symptome von Ekzemen verschlimmern können, hat eine Studie aus dem Jahr 2019 gezeigt, dass einige Arten fermentierter Milchprodukte tatsächlich bei Ekzemen helfen können.
Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt sind eine wichtige Quelle für Probiotika, die Ekzeme behandeln können, indem sie das Darm- und Hautmikrobiom verbessern. Der tägliche Verzehr von Joghurt wurde auch mit einer verringerten Entzündung in Verbindung gebracht.
Zusätzliche Untersuchungen stützen diese Theorie und zeigen, dass Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft fermentierte Milchprodukte konsumierten, weniger wahrscheinlich an Ekzemen litten.
Kuhmilch im Vergleich zu anderen Milchprodukten
Einige Arten von Milchprodukten könnten bei der Behandlung von Ekzemen wirksamer sein als andere. Eine Studie aus dem Jahr 2020 hat gezeigt, dass Ziegenmilch leichter verdaulich ist als Kuhmilch und möglicherweise mit einer verringerten Wahrscheinlichkeit allergischer Erkrankungen bei Säuglingen verbunden ist.
Forscher in der Türkei fanden heraus, dass Kinder mit einer Kuhmilchallergie und atopischer Dermatitis ebenfalls empfindlich gegenüber Ziegen- und Schafsmilch waren, jedoch nicht auf Kamelmilch reagierten.
Eine polnische Studie zeigte, dass das Trinken von Stutenmilch bei einer Reihe chronischer Erkrankungen wie Ekzemen von Vorteil sein kann. Dies beinhaltete das Trinken von frischer Stutenmilch oder fermentierter Stutenmilch, bekannt als Kumis, ein traditionelles Getränk in Zentralasien.
Arten von fermentierten Milchprodukten
Kefir und Joghurt sind die Arten von probiotikareicher fermentierter Molkerei, die am meisten untersucht wurden.
Obwohl es sich nicht ausschließlich um fermentierte Lebensmittel handelt, gibt es auch Hinweise darauf, dass Rohmilch bei der Behandlung von Ekzemen von Vorteil sein kann.
Es gibt viele Arten traditioneller fermentierter Milchprodukte und Getränke, die ein wesentlicher Bestandteil der Volksmedizin auf der ganzen Welt sind, darunter:
- smen in Algerien
- Kurut in Tibet
- Dadih in Indonesien
- Amasi in Simbabwe und Südafrika
Diese Lebensmittel haben nicht viel wissenschaftliche Aufmerksamkeit erhalten. Infolgedessen werden die Beweise für ihren Einfluss auf Ekzeme gerade erst erforscht.
In den meisten modernen westlichen Diäten besteht ein begrenztes Verständnis für fermentierte Milchprodukte. Die meisten Menschen sind mit Joghurt und Kefir vertraut, aber es gibt tatsächlich eine ganze Reihe fermentierter Milchprodukte.
Viele dieser Lebensmittel und Getränke haben eine völlig andere Textur und einen anderen Geschmack als die meisten Produkte, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden.
Einige fermentierte Milchprodukte, die für Ihre Gesundheit und Ihr Ekzem von Vorteil sein können, umfassen:
- kultivierte Buttermilch
- filmjölk
- kultivierte saure Sahne
- Quark
- Ryazhenka
- Zotten
- Skyr
- fermentierter Käse einschließlich Kuh-, Ziegen-, Schaf- und Büffelmilchkäse
Einbindung fermentierter Milchprodukte in Ihre Ernährung
Ich habe in meinem ersten Studienjahr ein Ekzem entwickelt, aber im Laufe der Zeit habe ich gelernt, wie ich mit meinen Symptomen durch meine Ernährung umgehen kann. Ich habe beschlossen, keine Milchprodukte auszuschneiden, aber ich stelle sicher, dass der größte Teil der Milchprodukte, die ich esse, fermentiert wird.
Wenn Sie die Menge an fermentierter Milch in Ihrer Ernährung erhöhen möchten, empfehle ich, nach verschiedenen fermentierten Produkten zu suchen. Joghurt zu jeder Mahlzeit zu essen würde definitiv langweilig werden!
Ich mache gerne meinen eigenen Joghurt, Labneh, Kefir und Clabber. Ich finde auch viele Möglichkeiten, Molke zu verwenden, ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Joghurt und Käse. Ich benutze es zum Backen, Smoothies und Salatdressings.
Versuchen Sie, handwerkliche Produkte zu finden, die nicht pasteurisiert wurden. Lesen Sie das Etikett, damit Sie wissen, was Sie kaufen.
Sie können auch erfinderisch werden, wie Sie fermentierte Milchprodukte essen, indem Sie sowohl süße als auch herzhafte Gerichte einbeziehen. Einige Ideen sind:
- Kefir mit Müsli anstelle von Milch oder Joghurt
- fermentierter Käse anstelle von normalem Käse
- fermentierte Getränke wie Limonade oder Erdbeersoda
- Getränke auf Joghurtbasis, einschließlich Lassis und Doogh
- fermentierte Milchdesserts wie Koldskål oder Sweet Labneh
Achten Sie beim Kauf auf diese Sätze
- "Roh"
- "Lebende und aktive Kulturen"
- "Enthält Probiotika"
Machen Sie Ihre eigene fermentierte Molkerei
Viele beliebte Lebensmittel werden fermentiert. Die nützlichen Mikroben können jedoch durch Pasteurisierung abgetötet worden sein.
In den USA wurde der größte Teil der Milchprodukte, die Sie in Geschäften finden, wärmebehandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern und das Risiko potenziell pathogener Bakterien auszuschließen.
Der Nachteil dabei ist, dass Ihr Körper nicht von den probiotischen Bakterien profitiert, die natürlicherweise in fermentierten Milchprodukten vorkommen, und die Darmgesundheit unterstützt.
Wie können Sie das umgehen?
Für den Anfang können Sie versuchen, Ihre eigenen fermentierten Milchprodukte zu Hause herzustellen, einschließlich Joghurt, Kefir und Sauerrahm.
Es ist einfacher als Sie denken!
Kenne deinen Körper
Jeder Körper ist anders und es ist wichtig, eine Diät zu finden, die für Sie funktioniert. Wenn die Möglichkeit einer Milchallergie oder -unverträglichkeit ausgeschlossen ist, kann Milchprodukte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
Sie können feststellen, dass der Verzehr von mehr fermentierter Milch zur Behandlung Ihres Ekzems beitragen kann.
Elizabeth Harris ist eine Autorin und Herausgeberin mit Schwerpunkt auf Pflanzen, Menschen und unseren Interaktionen mit der Natur. Sie hat gerne viele Orte zu Hause angerufen und ist durch die ganze Welt gereist, um Rezepte und regionale Heilmittel zu sammeln. Sie teilt ihre Zeit zwischen Großbritannien und Budapest, Ungarn, auf, schreibt, kocht und isst. Erfahren Sie mehr auf ihrer Website.
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