Milch ist in vielen Ländern eine der reichhaltigsten Kalziumquellen in der Nahrung und ein Grundnahrungsmittel für Milchprodukte. .
Getönte Milch ist eine leicht modifizierte, aber ernährungsphysiologisch ähnliche Version traditioneller Kuhmilch.
Es wird hauptsächlich in Indien und anderen Teilen Südostasiens hergestellt und konsumiert.
In diesem Artikel wird erklärt, was getönte Milch ist und ob sie gesund ist.
Was ist getönte Milch?
Getönte Milch wird normalerweise durch Verdünnen von Büffelmilch mit Magermilch und Wasser hergestellt, um ein Produkt zu erhalten, das ernährungsphysiologisch mit traditioneller Vollmilch vergleichbar ist.
Das Verfahren wurde in Indien entwickelt, um das Ernährungsprofil von Vollmilch-Büffelmilch zu verbessern und seine Produktion, Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und Zugänglichkeit zu erweitern.
Durch Verdünnen der Büffelmilch mit Magermilch und Wasser wird der Gesamtfettgehalt verringert, die Konzentration anderer wichtiger Nährstoffe wie Kalzium und Eiweiß bleibt jedoch erhalten.
ZusammenfassungGetönte Milch ist ein Milchprodukt, das durch Zugabe von Magermilch zu Vollmilchbüffelmilch hergestellt wird, um den Fettgehalt zu verringern, den Nährwert zu erhalten und die Gesamtmenge und Verfügbarkeit von Milch zu erhöhen.
Sehr ähnlich zu normaler Milch
Der Großteil der weltweiten Milchversorgung stammt von Kühen, wobei Büffelmilch an zweiter Stelle steht.
Beide Arten sind reich an Eiweiß, Kalzium, Kalium und B-Vitaminen. Vollmilch-Büffelmilch enthält jedoch naturgemäß viel mehr gesättigte Fettsäuren als Vollkuhmilch.
Diese Funktion macht Büffelmilch zu einer hervorragenden Wahl für die Herstellung von Käse oder Ghee, ist jedoch weniger zum Trinken geeignet - insbesondere für Menschen, die die Quelle gesättigter Fettsäuren in ihrer Ernährung begrenzen möchten.
Getönte Milch wird normalerweise aus einer Kombination von Büffel- und Kuhmilch hergestellt, um eine Konzentration von etwa 3% Fett und 8,5% fettfreien Milchfeststoffen, einschließlich Milchzucker und Proteinen, zu erreichen.
Dies ist vergleichbar mit Vollmilch, die typischerweise 3,25–4% Fett und 8,25% fettfreie Milchfeststoffe enthält.
In der folgenden Tabelle wird der grundlegende Nährstoffgehalt von 100 ml Vollkuhmilch und getönter Milch gemäß den Etiketten für getönte Milchprodukte verglichen:
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Fettaufnahme zu reduzieren, können Sie doppelt getönte Milch wählen, die einen Gesamtfettgehalt von etwa 1% aufweist und am besten mit fettarmer Milch vergleichbar ist.
ZusammenfassungGetönte Milch und Vollkuhmilch sind nahezu ernährungsphysiologisch identisch, mit sehr geringen Unterschieden bei den Gesamtkalorien sowie beim Fett- und Proteingehalt.
Ist getönte Milch eine gesunde Wahl?
Getönte Milch ist eine großartige Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralien. In Maßen ist es für die meisten Menschen eine sehr gesunde Wahl.
Tatsächlich ist der routinemäßige Verzehr von Milchprodukten wie getönter Milch mit verschiedenen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer verbesserten Knochenmineraldichte und einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Obwohl die meisten Untersuchungen Vorteile zeigen, deuten begrenzte Beweise darauf hin, dass eine übermäßige Aufnahme von Milchprodukten bei einigen Menschen das Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Akne und Prostatakrebs, erhöhen kann.
Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder eine Milcheiweißallergie haben, sollten Sie außerdem getönte Milch vermeiden.
Wenn Sie diese diätetischen Einschränkungen nicht haben, ist es eine gute Faustregel, Mäßigung zu üben und eine ansonsten ausgewogene Ernährung beizubehalten, bei der eine Vielzahl gesunder Vollwertkost im Vordergrund steht.
ZusammenfassungGetönte Milch ist eine nahrhafte Option und bietet viele der gleichen Vorteile wie Kuhmilch. Übermäßige Einnahme von Milchprodukten kann einige Gesundheitsrisiken mit sich bringen. Üben Sie daher Mäßigung und sorgen Sie für eine ausgewogene Ernährung.
Das Endergebnis
Getönte Milch wird hergestellt, indem Vollfett-Büffelmilch mit Magermilch und Wasser verdünnt wird, um den Fettgehalt zu verringern.
Der Prozess speichert Nährstoffe wie Kalzium, Kalium, B-Vitamine und Eiweiß und macht das Produkt ernährungsphysiologisch ähnlich wie Kuhmilch.
In Maßen kann getönte Milch die gleichen Vorteile bieten wie andere Milchprodukte.
Wenn Sie allergisch oder unverträglich gegenüber Milchprodukten sind, sollten Sie getönte Milch vermeiden. Andernfalls kann es eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
