Popcorn wird aus einer Art Maiskorn hergestellt, der beim Erhitzen aufbläht.
Es ist ein beliebter Snack, aber Sie fragen sich vielleicht, ob es eine zuverlässige glutenfreie Option ist.
Bei Personen mit Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie oder Zöliakie kann der Verzehr von Gluten nachteilige Auswirkungen wie Kopfschmerzen, Blähungen und Darmschäden haben.
In diesem Artikel wird erläutert, ob das gesamte Popcorn glutenfrei ist, und es werden Tipps zur Auswahl eines solchen Popcorns gegeben.
Das meiste Popcorn ist glutenfrei
Popcorn wird aus Mais hergestellt, der kein Gluten enthält. Tatsächlich wird Mais häufig als sichere Alternative zu Weizen für Zöliakiekranke empfohlen, und die meisten Menschen, die Gluten nicht vertragen, können Maisprodukte sicher genießen.
Mais enthält jedoch Proteine, die als Maisprolamine bezeichnet werden und für manche Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit problematisch sein können.
Untersuchungen haben gezeigt, dass bei bestimmten Personen mit Zöliakie eine Entzündungsreaktion auf diese Proteine auftreten kann. Um festzustellen, ob Sie eine Maisempfindlichkeit haben, sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt.
ZusammenfassungPopcornkerne sind von Natur aus glutenfrei. Einige Menschen mit Zöliakie können jedoch auch Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Proteinen im Mais haben.
Einige Popcornprodukte können Gluten enthalten
Obwohl das meiste Popcorn von Natur aus glutenfrei ist, können bestimmte Handelsmarken diese Gruppe von Proteinen enthalten.
Popcorn, das in Einrichtungen hergestellt wird, in denen auch glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden, kann einer Kreuzkontamination ausgesetzt sein.
Darüber hinaus kann Popcorn, das mit bestimmten Zusatzstoffen aromatisiert oder hergestellt wurde, Gluten enthalten. Beispielsweise können bestimmte Beläge oder Gewürzmischungen Gluten enthalten, wenn das Produkt nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Einige gängige glutenhaltige Zusatzstoffe sind Malzaroma, Weizenstärke, Bierhefe und Sojasauce.
ZusammenfassungPopcorn kann je nach Herstellungsort einem Risiko für eine Kreuzkontamination mit Gluten ausgesetzt sein. Bestimmte Popcornmarken verwenden möglicherweise glutenhaltige Aromen oder Zusatzstoffe.
So stellen Sie sicher, dass Ihr Popcorn glutenfrei ist
Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, ist es eine gute Idee, ein Popcorn ohne Zusatzstoffe oder Aromen zu wählen. Schauen Sie sich die Zutatenliste an und wählen Sie ein Produkt, das nur „Popcorn“ enthält oder nur Maiskörner und Salz enthält.
Es ist auch eine gute Idee, Produkte auszuwählen, die als glutenfrei zertifiziert sind. Die Food and Drug Administration (FDA) schreibt vor, dass glutenfreie Produkte weniger als 20 ppm Gluten enthalten müssen.
Darüber hinaus sind die Hersteller gesetzlich verpflichtet, auf dem Etikett gängige Lebensmittelallergene - einschließlich Weizen - anzugeben.
Sie können sich auch direkt an Unternehmen wenden, um Informationen zu deren Verarbeitungspraktiken, spezifischen Produktbestandteilen und zur Kontrolle von Kreuzkontaminationen zu erhalten.
Zertifizierung durch Dritte
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Popcorn kein Gluten enthält, ist der Kauf von Produkten, die von einem Dritten zertifiziert und als solche gekennzeichnet wurden.
Zertifizierungszeichen von Drittanbietern weisen darauf hin, dass das Popcorn unabhängig getestet wurde und den FDA-Richtlinien für glutenfreie Produkte entspricht.
Beispiele für Zertifizierungen von Drittanbietern sind NSF International, das bestätigt, dass ein Produkt weniger als 20 ppm Gluten enthält, und die Gluten Intolerance Group, die weniger als 10 ppm garantiert.
ZusammenfassungUm das Risiko zu minimieren, glutenhaltiges Popcorn zu essen, suchen Sie nach Produkten, die nur Popcornkerne enthalten oder als glutenfrei gekennzeichnet sind. Noch besser ist es, ein Popcorn mit einer glutenfreien Zertifizierung von Drittanbietern zu finden.
So stellen Sie Ihr eigenes glutenfreies Popcorn her
Es ist einfach, Ihr eigenes glutenfreies Popcorn herzustellen. Alles was Sie brauchen sind rohe Popcornkerne und eine Wärmequelle. Wenn Sie keinen Luftpopper haben, der speziell für die Herstellung von Popcorn hergestellt wurde, können Sie eine Mikrowelle oder eine Pfanne und ein Kochfeld verwenden.
So machen Sie glutenfreies Popcorn in der Mikrowelle:
- Fügen Sie in einer braunen Papiertüte 1/3 Tasse (75 Gramm) Popcornkerne hinzu und falten Sie die Oberseite des Beutels einige Male, um zu verhindern, dass die Kerne herausfallen.
- Stellen Sie den Beutel in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 2,5 bis 3 Minuten lang oder bis Sie zwischen den Knallen 2 bis 3 Sekunden hören.
- Lassen Sie den Beutel 1–2 Minuten in der Mikrowelle abkühlen. Nehmen Sie es dann vorsichtig aus der Mikrowelle.
- Genießen Sie Ihr Popcorn direkt aus der Tüte oder gießen Sie es in eine große Schüssel. Sie können es mit Salz, Butter oder anderen glutenfreien Gewürzen würzen.
Alternativ können Sie Popcorn auf Ihrem Herd herstellen:
- Geben Sie 2 Esslöffel (30 ml) Öl mit hoher Hitze, wie z. B. Avocadoöl, in eine große Pfanne auf Ihrem Herd und fügen Sie 2-3 Popcornkerne hinzu. Schalten Sie die Hitze hoch.
- Sobald Sie die Kerne platzen hören, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse (112 Gramm) nicht geknallter Kerne hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 1–2 Minuten ruhen.
- Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze wieder auf den Herd und lassen Sie die restlichen Körner platzen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
- Sobald sich das Knallen auf alle 2 bis 3 Sekunden verlangsamt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten ruhen, falls verbleibende Körner platzen.
- Gießen Sie Ihr Popcorn in eine große Schüssel und essen Sie es einfach oder mit etwas Salz, Butter oder einem anderen glutenfreien Gewürz Ihrer Wahl.
ZusammenfassungDie Herstellung Ihres eigenen Popcorns ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist. Dies kann mit einem Popcorn-Luftpopper, einer Mikrowelle oder einer Pfanne auf dem Herd erfolgen.
Das Endergebnis
Popcorn ist von Natur aus glutenfrei und für die meisten Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie geeignet.
Einige Personen, die auf Gluten reagieren, reagieren möglicherweise auch empfindlich auf bestimmte Proteine im Mais.
Darüber hinaus können einige kommerzielle Produkte mit Gluten kreuzkontaminiert sein oder glutenhaltige Inhaltsstoffe enthalten.
Ein guter erster Schritt ist die Suche nach Popcorn, das als glutenfrei gekennzeichnet ist, oder die Herstellung einer hausgemachten Charge im Komfort Ihrer eigenen Küche.
